Resipi mudah dan lazat untuk jem dari viburnum
Kandungan
Ciri-ciri yang bermanfaat
Pada musim sejuk, ketika tubuh manusia menjadi lemah dan rentan terhadap patogen dari pelbagai selesema dan penyakit virus, disarankan untuk makan makanan yang kaya dengan vitamin C. Menurut data ensiklopedik, beri viburnum merah masak mengandungi sekitar 82 mg vitamin C, yang 70% lebih banyak daripada buah sitrus.
Buah Viburnum mengandungi vitamin A, K, C, P dan E, minyak pati, asid organik, tanin, karbohidrat, pektin, tanin, fitosterol, zink, besi, kalium, magnesium dan mikroelemen lain yang berguna. Jem dan jem Viburnum mempunyai kesan anti-radang, antimikroba, pembasmi kuman, ekspektoran dan tonik. Produk ini disyorkan untuk pencegahan dan rawatan ARVI, serta untuk gangguan neurologi, masalah dengan sistem pencernaan dan kardiovaskular, penyakit kulit.
Video: "Jam dari viburnum"
Video ini akan menunjukkan cara membuat pencuci mulut berry yang sedap.
Resepi terbaik
Lebih baik memilih beri pada akhir musim luruh, ketika frosts pertama bermula. Diambil oleh embun beku, buah-buahan viburnum kehilangan kepahitan dan kepahitannya. Sebelum memasak, beri dicuci, disusun dan dikeringkan. Anda boleh menyingkirkan tulang kecil menggunakan juicer, blender atau penggiling daging. Jisim tebal disapu melalui ayakan atau kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.
Kami memberi perhatian kepada anda beberapa resipi langkah demi langkah untuk membuat jam viburnum yang menguatkan sistem imun.
Klasik
Yang paling mudah dan tidak memerlukan banyak masa dan usaha dianggap sebagai resipi klasik, untuk penyediaan yang anda perlukan:
- beri segar atau beku - 1 kg;
- gula pasir - 1–1.2 kg;
- air minuman yang disucikan - 400 ml.
Algoritma untuk membuat jam klasik adalah seperti berikut:
- Bilas dahan dengan beri sehingga bersih di bawah air yang mengalir. Teliti buah-buahan, ketepikan yang dimanjakan oleh serangga dan serangga busuk.
- Campurkan bahan utama ke dalam jisim homogen.
- Masukkan gula dan air yang ditapis ke dalam mangkuk. Campurkan semua bahan.
- Letakkan bekas di atas dapur. Didihkan campuran hingga mendidih, kurangkan api hingga rendah dan didihkan campuran dengan api kecil selama 40-50 minit. Ingatlah untuk mengaduk campuran sentiasa dengan sudu kayu, jika tidak, ia akan terbakar.
Tanpa biji
Ambil 1.2-1.4 kg buah viburnum masak, bilas dan urutkan. Tuangkan 2 cawan air di atas beri merah dan bakar selama 7-10 minit. Sejukkan kuahnya dan pukul dengan pengisar. Lap jisim melalui ayak atau kain tipis. Masukkan 1 kg gula ke jus pekat dengan pulpa dan kacau sehingga kristal manis larut sepenuhnya.
Letakkan periuk di atas dapur. Biarkan jem mendidih dan kurangkan haba minimum. Masak jisim manis selama 30-40 minit. Letakkan setetes jem di dalam piring dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 minit. Sekiranya jem dimasak, filem nipis terbentuk di permukaannya.
Dengan labu
Untuk membuat jem labu-viburnum, anda memerlukan produk berikut:
- labu butternut - 0,5 kg;
- beri viburnum masak - 0,5 kg;
- gula pasir - 1 kg.
Labu harus dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro (2 kali selama 1 minit), dikupas, dikeluarkan biji, dicuci dengan baik dan dicincang. Tuangkan potongan labu dengan sedikit air minuman yang telah disucikan dan masak. Apabila sayur menjadi lembut, angkat dari kompor dan campurkan dengan pengisar. Jisim hendaklah tebal dan tanpa gumpalan.
Gosokkan viburnum yang dibasuh melalui ayak dan campurkan dengan puri labu. Masukkan gula, campurkan semua bahan sehingga sebati. Kami meletakkan periuk di atas dapur dan memasak campuran dengan api kecil selama 50-60 minit. Selepas waktu ini, pencuci mulut siap dimakan.
Dengan epal
Epal yang kaya dengan pektin bukan sahaja akan menambah rempah-rempah pada selai viburnum, tetapi juga menjadikannya lebih berguna. Produk ini disyorkan untuk masalah dengan kerja saluran gastrousus.
Untuk membuat jem epal-viburnum, anda memerlukan:
- epal - 1 kg;
- viburnum - 2-3 tandan;
- gula - 500-700 g;
- air yang ditapis.
Untuk menjadikan pencuci mulut berair dan beraroma, lebih baik mengambil epal jenis manis: Medunitsa, Candy, Saffron, Belorusskoe sweet, Macintosh, dll. Pada peringkat persediaan, bahan-bahan utama diproses. Beri dikeluarkan dari ranting, dibasuh di bawah air mengalir, disusun dan dikeringkan di atas tuala dapur. Epal dibasuh, kulit dipotong, dipotong dan biji dikeluarkan.
Epal yang dikupas disapu pada parut kasar, ditaburkan dengan gula, dituangkan dengan air dan di masak. Bekas memasak mesti mempunyai bahagian bawah yang tebal, jika tidak, sirap akan mula terbakar. Sementara itu, beri dihancurkan dengan pengisar dan melewati penyaring untuk menyingkirkan biji kecil. Selepas 20 minit epal mendidih dengan api kecil, tambahkan viburnum puri ke dalam loyang. Semua produk dicampur dengan teliti, didihkan dan direbus selama 5-10 minit lagi.
Jisim dikeluarkan dari api, dibiarkan sejuk sedikit, diganggu dengan pengisar untuk keseragaman yang lebih besar, dibakar dan didihkan.
Anda boleh menghilangkan sedikit kepahitan, yang merupakan ciri buah masak merah viburnum, dengan mengukus buah beri di dalam ketuhar.
Jam dari viburnum mempunyai sejumlah kontraindikasi. Produk ini tidak digalakkan untuk wanita hamil dan menyusui, kanak-kanak di bawah 3 tahun, pesakit diabetes dan orang gemuk. Sekiranya intoleransi individu atau kecenderungan untuk menunjukkan alahan makanan, lebih baik menolak makan hidangan yang mengandungi buah-buahan viburnum.