Resipi terbaik untuk timun acar dan masin ringan untuk musim sejuk

Resipi timun acar

Dengan sawi

Sebilangan suri rumah yang berpengalaman kadang-kadang menggunakan mustard dalam resipi timun acar, bukan hanya untuk rasa mustard tertentu, tetapi untuk membuat timun lebih segar dan memberi mereka warna yang indah. Apa yang diperlukan untuk ini?

Untuk 1 liter:

• 600 g timun;
• 20 g garam;
• 20 g gula;
• Cuka 20 ml;
• 10 g bawang putih;
• 10 g mustard kering;
• 3-5 g lada hitam tanah.

Resepi:

1. Tuangkan air sejuk ke atas timun dan biarkan selama beberapa jam. Setelah masa berlalu, lap secara menyeluruh dan potong secara memanjang menjadi 4 bahagian.
2. Kemudian taburkan sayur-sayuran dengan garam, kacau dan biarkan selama 3 jam, ingat untuk mengaduk sekali-sekala.
3. Dari masa ke masa, tuangkan cuka, mustard dan gula perap, dan masukkan lada tanah dan bawang putih yang dihancurkan dengan penekan. Kacau rata semua dan biarkan campuran selama 1.5 jam.
4. Pindahkan pengasam yang dihasilkan ke balang dan tuangkan jus yang dikeluarkan dalam prosesnya. Tutup balang dengan tutup dengan ringan dan sterilkan dalam air mendidih selama 20 minit. Tutup penutup dengan rapat dan bungkus tin sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan lada tanpa pensterilan

Banyak yang tertarik dengan kaedah memetik timun untuk musim sejuk, kerana timun dituai tanpa pensterilan.

Bahan untuk 3 l:

• sebanyak timun meninggalkan;
• 0.5 keping lada panas;
• 1 pc lada manis;
• 0.5 sekumpulan pasli;
• 6 cabang perbungaan dill;
• 1-2 helai daun lobak;
• 80 g garam;
• 200 g cuka 9%.

Resepi:

1. Basuh dan rendam timun selama 6-8 jam dalam air sejuk hingga garing.
2. Kupas, basuh dan potong bawang putih. Kupas lada manis dari biji. Basuh balang dengan air suam dan soda dan letakkan di dalam ketuhar sejuk, perlahan-lahan memanaskannya hingga 150-200 darjah, dan kemudian matikan. Sterilkan penutup dalam air mendidih.
3. Letakkan lada panas dan manis, dill dan lobak merah di bahagian bawah balang. Letakkan timun dengan ketat ke dalam balang, letakkan pasli di atasnya dan masukkan bawang putih.
4. Sediakan air garam: letakkan air garam di atas api dan rebus selama lebih dari 5 minit. Tuangkan air garam mendidih ke atas timun. Sekiranya tidak mencukupi, anda boleh menambah air mendidih ke tepi balang.
5. Tutup balang dengan penutup yang disterilkan dan biarkan selama 5 minit. Kemudian toskan air garam dan rebus lagi. Tuangkan ke dalam balang dan biarkan duduk lagi selama 5 minit. Ulangi ini 2 kali.
6. Tuangkan cuka dan gulung balang.

Dengan sos cili

Mana tidaknya timun kalengan dengan saus cili ketika keluar sehingga garing, sedikit masam dan agak pedas.

Bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 6 gelas air;
• 1 cawan gula;
• 1 cawan cuka 9%
• 2 sudu besar sudu garam;
• 1 beg cendawan cili;
• dill kering secukup rasa;
• daun lobak secukup rasa;
• lada panas secukup rasa;
• bawang putih hijau secukup rasa;
• daun salam secukup rasa;
• secukup rasa lada hitam;

Resepi:

1. Pra-cuci timun dan isi dengan air sejuk selama 4 jam, ubah setiap 1.5 jam.
2. Basuh balang dengan penutup dan rebus.
3. Di bahagian bawah balang, letakkan dill cincang, daun lobak, lada panas yang dicincang secukupnya, 2-3 daun bay, 5-6 pcs. lada hitam, 2 ulas bawang putih.
4. Kemudian letakkan timun dalam barisan padat dalam balang.
5. Selepas itu, tuangkan air mendidih ke dalam balang, tutup dengan penutup sedikit dan biarkan di atas meja selama 20 minit.
6. Masa untuk menyiapkan pengasam - tuangkan 6 cawan air rebus, tambah 1 cawan gula, 2 sudu besar. sudu garam, 1 bungkus saus tomat cili tomat, 1 gelas cuka. Campurkan semuanya sehingga bersih, bakar dan didihkan.
7. Tuangkan perapan ini dengan sos cili pada timun dalam balang dan tutup rapat dengan penutup.
8. Balut balang timun dengan saus cili dengan selimut hingga sejuk.

Dengan vodka

Bahan untuk 3 liter boleh:

• Timun 8 kg;
• 10-15 keping dill;
• 3 biji daun lobak;
• Daun kismis hitam 25-30 pcs;
• 25-30 helai daun ceri;
• 3-4 biji lada manis;
• 3-4 keping lada pahit;
• 1 kepala bawang putih;
• 200 ml vodka;
• 10 sudu besar sudu cuka 9%.

Terutama untuk air garam: air 10 l dan garam 800 g.

Resepi:

1. Basuh timun dengan baik, sediakan balang dengan meletakkan kismis, ceri dan lobak di daun, dan kemudian letakkan timun dan bumbu yang tersisa di lapis secukupnya.
2. Sediakan air garam: air mendidih, tambahkan garam ke dalamnya dan kacau hingga larut sepenuhnya. Tuangkan vodka dan cuka dan segera angkat dari api. Tuangkan air garam panas ke dalam balang dan biarkan masa depan di bilik selama sehari.
3. Masukkan air garam dan gulung tin. Itu sahaja, proses pengetinan telah bermula!

Timun dalam sos tomato

Bahan untuk 10 tin 650 ml:

• 5 kg timun;
• 2 kg tomato;
• 250 g bawang putih;
• 250 ml minyak sayuran;
• 250 g gula;
• 3 sudu besar sudu garam;
• 2 sudu besar sudu besar esen cuka 70% atau 15-18 sudu besar. sudu cuka 9%

Resepi:

1. Pertama, mari sediakan sos tomato untuk timun: tumiskan tomato dengan air mendidih dan kupas.
2. Kisar penyediaan tomato dalam pengisar daging atau pengisar.
3. Masukkan minyak sayuran, gula pasir, garam.
4. Didihkan dan masak selama 10 minit.
5. Basuh timun dan potong cincin.
6. Secara beransur-ansur masukkan cincin timun ke tomato.
7. Setelah mendidih, masak timun dalam sos tomato selama 20 minit, kemudian masukkan bawang putih dan cuka dan campurkan semuanya dengan baik.
8. Susun timun dalam balang yang telah disterilkan dan tutup.

Timun yang dihiris bersama bawang

Bahan-bahan:

• 3 kg timun;
• 1 kg bawang;
• 4 sudu besar sudu minyak sayuran;
• 1 liter air;
• 2 sudu besar sudu garam;
• 2 sudu besar sudu gula;
• 30 keping. lada dengan kacang hitam;
• 15 keping. daun salam;
• Cuka 130 ml;

Resepi:

1. Basuh timun dan potong baji besar.
2. Kupas bawang dan potong menjadi cincin.
3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam balang steril, letakkan timun dan bawang yang dihiris secara berlapis.
4. Cara membuat pengasam: rebus air, tambah gula, garam, rempah. Rebus dan tuangkan cuka.
5. Tuangkan perapan panas ke dalam balang timun. Tutup timun dengan tutup dengan ringan, tunggu 10 minit, dan kemudian tutup rapat.
6. Voila, timun dan bawang anda sudah siap!

Timun Korea

Tidak semua orang akan menyukai hidangan seperti itu, tetapi hanya peminat sensasi sebenar.

Untuk menyediakan timun gaya Korea untuk musim sejuk, anda harus memilih timun kecil, gherkin paling sesuai.

Jumlah ramuan yang disajikan ditetapkan berdasarkan kaleng 6 liter, kerana tidak masuk akal untuk melakukan lebih sedikit:

• 4000 g timun segar;
• 1000 g lobak merah;
• 200 g gula kristal;
• 200 ml alamat bunga matahari halus;
• 200 ml cuka 9%;
• 100 g garam meja;
• 30 g bawang putih;
• 15 g rempah dalam bahasa Korea.

Resepi:

1. Basuh timun (gherkins) dalam air sejuk dan potong memanjang menjadi empat.
2. Ambil wortel, kupas, basuh dan kisar untuk lobak Korea dan pindahkan ke timun.
3. Sediakan pengasam dengan mencampurkan minyak sayuran dengan gula, garam, cuka dan perasa Korea.
4. Tuangkan sayur cincang dengan campuran ini. Potong bawang putih dan masukkan ke dalam campuran. Kacau semuanya sehingga sebati.
5. Tutup salad campuran dengan penutup dan sejukkan selama 5 jam.
6. Selepas itu, pindahkan semuanya ke balang bersih dan sterilkan dalam periuk air mendidih.
7. Kaleng setengah liter - 10 minit, tin liter - 15-20 minit.
8. Bank mesti ditutup dengan sesuatu yang hangat, misalnya selimut, sebelum disejukkan.
9. Itu sahaja, timun buatan rona emas sudah siap untuk musim sejuk!

Video "Resipi timun masin ringan untuk musim sejuk"

Dalam video ini, anda akan belajar bagaimana membuat timun masin ringan yang enak untuk musim sejuk.

Kaedah pengasinan

Cara sejuk

Terdapat beberapa cara untuk memetik timun. Kelebihan besar kaedah ini adalah bahawa dengan minimum masa, pilihan yang sangat menyelerakan akan berubah. Hanya tin yang perlu disimpan dalam keadaan sejuk agar tidak hilang.

Bahan-bahan:

• Timun 2 kg;
• herba, rempah, bawang putih secukup rasa;
• 1.5-2 liter air;
• 2 sudu besar sudu garam.

Resepi:

1. Bilas timun dan masukkan ke dalam balang herba, rempah dan bawang putih.
2. Masukkan garam dalam isipadu yang ditunjukkan di atas dan isi dengan air bersih sejuk.
3. Tutup balang dengan tutup dengan ringan dan bawa ke tempat yang sejuk.
4. Anda boleh mencuba kosong selepas 3 minggu.

Tanpa cuka

Ada kaedah lain untuk membuat timun acar "tanpa cuka". Perkara yang paling penting di sini adalah pelaksanaan yang tepat dan teliti.

Bahan-bahan:

• Timun 4 kg;
• herba, rempah, bawang putih secukup rasa;
• 6 l air;
• 1 gelas garam.

Resepi:

1. Masukkan timun, herba dan rempah dalam satu balang.
2. Rebus 3 liter air, tuangkan garam di sana terlebih dahulu, tuangkan air garam ke dalam balang dengan sayur-sayuran dan rempah, tutup dengan penutup dan tunggu 2 hari untuk memulakan proses penapaian.
3. Tiriskan air garam dan rebus sedikit air tawar, kemudian tuangkan semula ke dalam balang timun.
4. Tutup rapat dengan penutup dan tutup dengan selimut atau selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Rahsia dan petua kosong yang sedap

1. Adakah anda mahu timun yang dituai untuk musim sejuk mengekalkan kerenyahan dan keanjalan? Maka perlu memilih untuk pemuliharaan hanya varieti yang mempunyai jerawat gelap.
2. Daun Oak, akar lobak, atau daun walnut juga berguna untuk mengekalkan kualiti terbaik dari makanan kalengan masin yang enak.
3. Sebelum acar, letakkan timun di dalam air sejuk, ubahnya secara berkala. Masa "karantina" sedemikian tidak lebih dari 6 jam. Berkat ini, tidak akan ada kekosongan dalam timun kalengan.

Setelah diproses, timun digabungkan dengan minuman keras, dan kentang tumbuk buatan sendiri sesuai dengan daging atau salad.

Selamat menjamu selera!