Resipi terbaik untuk timun acar renyah untuk musim sejuk

Cara memilih buah

Agar jahitan berjaya, pemilihan timun dianggap penting. Mereka harus kecil (hingga 10 cm), berkulit tipis (jaminan "kerenyahan" mereka), dengan jerawat gelap. Mereka mesti dikumpulkan tepat sebelum masin - tidak lebih dari sehari. Timun dari kebun anda sendiri adalah pilihan yang ideal, tetapi jika tidak ada, anda boleh pergi ke pasar dengan selamat.

Sebelum memetik, timun direndam di dalam air selama kira-kira 7 jam. Semua ini diperlukan untuk "kerenyahan" yang sama, yang dianggap sebagai puncak acar ini. Suhu air rendaman penting - semakin rendah semakin baik. Rempah juga penting. Agar kulit buah tidak menjadi lembut, jangan terbawa dengan penambahan bawang putih. Apa-apa rempah lain yang disediakan dalam resipi boleh digunakan untuk rasa.

Video "Timun acar renyah untuk musim sejuk"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara membuat acar yang enak dan rangup untuk musim sejuk.

Cara tradisional

Setiap keluarga mempunyai resipi sendiri untuk memetik timun, terbukti secara turun temurun. Mereka berbeza bukan hanya dalam perkadaran dan pendekatan untuk pengawetan, tetapi juga bahan. Ada yang menggunakan minimum rempah, yang lain suka acar yang lebih pedas. Tetapi ada juga yang biasa untuk semua, kaedah klasik yang disebut.

Rangup

Resipi klasik ini menjadikan timun rangup sebagai tambahan yang baik untuk kentang goreng.

Bahan-bahan:

• timun - 3 kg;
• air minuman - 2 liter;
• cuka - 2 sudu kecil. ;
• gula pasir - 3 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l;
• cengkih, kacang polong dan rempah, daun salam - secukup rasa;
• daun lobak - 3 biji .;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• dill, ketumbar.

Mula-mula anda perlu menyediakan balang. Mereka dibasuh dengan soda, disterilkan, dan dicuci hijau dan cengkih bawang putih diletakkan di bahagian bawah. Untuk timun, kedua-dua hujungnya dipotong. Buah-buahannya diikat rapat ke dalam balang. Semua ini dituangkan dengan air mendidih, dan setelah 15 minit cecair dituangkan ke dalam bekas yang berasingan. Prosedur diulang: air rebusan dituangkan ke dalam balang, dan kemudian disalirkan, hanya sekarang ke singki. Air yang disalirkan ke dalam bekas digunakan untuk menyiapkan pengasam. Rempah, gula dan garam dimasukkan ke dalamnya. Air garam didihkan. Cuka dimasukkan ke dalam balang, selepas itu timun dituangkan dengan pengasam.

Dengan gula

Acar yang dimasak dengan penambahan lebih banyak gula akan mengejutkan orang tempatan dengan rasa yang tidak biasa dan pada masa yang sama. Timun seperti itu disiapkan dengan cepat, yang merupakan kelebihan yang pasti bagi penduduk kota-kota besar.

Bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• lobak merah - 4-5 pcs .;
• bawang - 1 pc.;
• Mustard Perancis secukup rasa
• daun currant dan lobak - 5 biji .;
• Dill;
• rempah;
• air minuman - 1 l;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• pati cuka - 200 ml;
• gula pasir - 250 g.

Sayuran dibasuh. Timun dikeluarkan dari hujungnya, bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel dipotong menjadi bulatan tebal sederhana, bawang putih dicincang menjadi kepingan. Rempah, wortel, bawang, dill, daun dan timun diletakkan di dalam balang yang disterilkan, diketatkan dengan ketat. Sayuran dituangkan dengan air mendidih selama 20-25 minit.Selepas itu, air disalirkan dan prosedur diulang 2 kali. Air garam disediakan dari air yang disalirkan untuk kali pertama. Ia direbus, gula, garam, asid asetik ditambahkan dan diedarkan di dalam balang.

Tanpa pensterilan

Untuk menjimatkan masa berharga mereka dengan ketara, banyak suri rumah lebih suka menyimpan tanpa pensterilan. Di samping itu, resipi ini melibatkan penuaian tanpa cuka, yang juga bergema dengan banyak pencinta acar.

Bahan-bahan:

• timun - 2.5 kg;
• Mustard Perancis secukup rasa
• daun lobak dan currant;
• rempah;
• bawang putih;
• Dill;
• air - 1.5 l;
• gula pasir - 2.5 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• asid sitrik - ½ sudu kecil.

Bank sudah siap. Rempah, daun, dill, bawang putih, timun diedarkan di bahagian bawah masing-masing. Tuangkan air mendidih, dan setelah 25 minit tukar cecair. Air pertama dituangkan ke dalam bekas yang berasingan, yang berikutnya ke dalam singki. Pengasam sedang disediakan dengan penambahan gula dan garam. Lemon diletakkan terus ke dalam balang dan dituangkan dengan air garam.

Tanpa cuka

Untuk menjadikan acar tanpa cuka enak, penting untuk memerhatikan semua bahagian dan algoritma tindakan.

Anda perlu:

• timun - 2.5 kg;
• pod lada panas - 1 pc .;
• akar lobak - dengan mata;
• Dill;
• garam - 80 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• daun ceri;
• air - 250 ml.

Hujung timun dipotong. Hijau, rempah, bawang putih, timun diletakkan di dalam balang yang disediakan untuk berputar. Tuangkan air garam, tutup penutup dengan rapat dan goncangkan. Biarkan selama 2 hari. Pada akhir masa ini, balang dikocok lagi, semua air garam dikeringkan dan digabungkan dengan air biasa. Perapan dimasak, yang kemudian dicurahkan ke tempat kosong. Untuk memeriksa keketatan kaleng, putar keseluruhan pengawetan sehingga sejuk sepenuhnya. Sekiranya penutup tidak membenarkan udara masuk, dia akan dihantar ke bilik bawah tanah.

Asal

Sebagai tambahan kepada resipi klasik, suri rumah juga menggunakan yang asli. Timun acar dengan penambahan kayu manis, kulit kayu oak atau saus tomat akan menjadi sorotan sebenar dari mana-mana meja.

Dengan saus tomat

Perbezaan utama perapan ini dari yang tradisional adalah dalam rasa manis. Ubi cendawan menambah rasa manis pada timun, yang pasti akan dihargai oleh pencinta pedas.

Produk yang diperlukan:

• timun - 2 kg;
• bawang putih - beberapa ulas;
• rempah secukup rasa;
• saus pahit - 3 sudu besar. l .;
• gula - 2.5 sudu besar. l .;
• garam - 1.5 sudu besar. l .;
• asid asetik - 6 sudu besar. l .;
• air - 200 ml.

Bawang putih, timun, rempah diedarkan di bank. Sediakan pengasam: gabungkan air, garam, gula dan saus tomat. Setelah mendidih, rebus selama beberapa minit dan masukkan asid asetik. Cecair yang disediakan dicurahkan ke dalam balang. Mereka terbalik dan dibiarkan selama sehari.

Dengan kulit kayu oak

Kulit kayu oak adalah ramuan yang membuat timun terutama garing. Perkadaran yang diperhatikan dengan betul menjamin penyediaan makanan istimewa untuk musim sejuk.

Bahan yang diperlukan:

• timun - 2 kg;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula pasir - 2 sudu besar. l .;
• rempah kegemaran secukup rasa;
• daun currant dan ceri;
• Dill;
• cuka - 25 ml;
• air - 2.5 l;
• kulit kayu oak - ⅓ sudu kecil

Sebarkan rempah, herba dan timun dalam balang. Tuangkan ke dalam air panas, toskan. Ulangi prosedur 3 kali. Sediakan pengasam dengan penambahan cuka, tuangkan air garam ke atas balang dan gulungkannya.

Di korea

Makanan ringan ala Korea merangkumi timun dan wortel. Gabungan sayur-sayuran ini dengan penambahan bawang putih akan menarik minat pencinta pedas. Di samping itu, ini adalah resipi tanpa jahitan, yang menjadikannya juga praktikal.

Bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• lobak merah - 3 pcs. saiz sederhana;
• gula - 100 g;
• bawang - 450 g;
• garam - 70 g;
• asid asetik - 50 ml;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• bawang putih - 1 kepala besar.

Potong timun dan wortel menjadi kepingan, potong bawang dalam separuh cincin, potong bawang putih dalam pengisar. Masukkan gula, garam dan asid asetik. Campurkan sayur-sayuran hingga rata dan biarkan selama satu jam untuk mengeluarkan jus. Hantar salad ke dalam periuk dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 minit. Sebarkan selada ke dalam balang yang telah disterilkan.

Gherkin kayu manis

Acar akan mengejutkan walaupun gourmets yang teliti.Oleh kerana keaslian rasa, gherkin tidak hanya digunakan sebagai makanan ringan bebas, tetapi juga sebagai komponen salad.

Produk yang diperlukan:

• gherkins - dengan mata;
• rempah: cengkih, kacang polong dan rempah, daun salam - secukup rasa;
• kayu manis - 1 sudu kecil ;
• bawang putih - 2 ulas;
• air minuman - 1.5 l;
• pati cuka - ½ sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu besar. l.

Sebelum ini, gherkin dituangkan dengan air mendidih dan hujungnya dipotong. Sebarkan ke atas balang, isi semula dengan air panas, kemudian toskan. Rempah, bawang putih, cuka dan pengasam dihantar ke timun. Gulung penutup dan biarkan sejuk sehingga terbalik.

Sayuran kalengan adalah makanan ringan kegemaran di banyak keluarga. Selain itu, sangat berguna: kandungan kalori timun acar kecil, tetapi kandungan protein yang tinggi menjadikannya cukup berkhasiat.

Resipi untuk persediaan musim sejuk ini mudah disediakan dan memerlukan makanan minimum. Perkara utama adalah mood yang baik dan perkadaran yang betul.