Resipi lobak acar yang terbukti

Penyediaan bahan

Tanaman akar mesti dibilas dengan air mengalir, kupas kulitnya. Anda boleh menggunakan pengupas sayur. Sebelum memasak, buah-buahan dihancurkan mengikut resipi: straw, kepingan, kiub. Ini boleh dilakukan dengan memarut sayur atau dengan memotongnya melalui pemotong sayur. Selebihnya sayur-sayuran dan herba juga mesti dicuci dan bahagian yang tidak digunakan mesti dipotong.

Video: "Lobak diperap - makanan ringan ala Asia!"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara memasak lobak acar.

Resipi langkah demi langkah

Resipi untuk memetik dan memetik lobak tidak begitu terkenal, tetapi gourmet sejati akan menghargainya.

Di korea

Produk untuk membuat acar lobak ala Korea:

• bawang putih - 3 ulas;
• lobak - 1 kg;
• lada cili - 2 biji;
• garam - 2 sudu kecil;
• gula - 1 sudu besar;
• bawang hijau - 30 g;
• cuka 9% - 0,5 sudu;
• perasa - secukup rasa.

Kupas, parut atau potong sayur menjadi kiub. Cincang lada halus, campurkan dengan lobak, garam. Biarkan campuran suam selama 2 jam, perah jusnya. Masukkan air garam, gula, cuka, bawang, bawang putih, perasa. Satukan sayur-sayuran dan perapan yang baru dimasak.

Gulungkan salad ke dalam balang yang disterilkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Pedas

Dikehendaki:

• sekilo lobak;
• 4 ulas bawang putih;
• dua bawang;
• satu sudu teh rempah tanah;
• 2 sudu besar garam meja;
• segelas minyak sayuran.

Potong sayur-sayuran akar yang dikupas menjadi kepingan nipis. Potong bawang dan bawang putih menjadi cincin nipis. Campurkan bahan kerja dengan garam dan biarkan selama satu setengah hingga dua jam sehingga memberikan jus. Satukan semua sayur, masukkan rempah dan minyak. Biarkan di dalam peti sejuk selama sehari. Jangka hayat salad seperti itu tidak lebih dari 2 bulan.

Acar

Acar lobak sangat enak, kurang pedas dan mempunyai rasa masam yang enak.

Persiapan sederhana menunjukkan keperluan untuk membuat persiapan lebih awal:

• lobak hitam - sekilo;
• bawang putih - satu kepala;
• dill - 10 cawangan;
• garam - 1 sudu besar.

Parut varieti hitam pada parut kasar atau potong halus. Potong bawang putih, masukkan sayur parut. Potong sayur-sayuran halus, campurkan dengan jisim sayur dengan tangan anda. Musim salad secukup rasa, pindahkan ke balang dan pekat. Simpan dalam peti sejuk.

Acar

Untuk mengasinkan sayur, anda memerlukan:

• air - liter;
• cuka sari apel - 200 ml;
• garam - 50 g;
• gula - 200 g;
• dill, perasa - secukup rasa;
• bawang - 5 keping;
• lobak hitam - kilogram.

Potong sayur akar ke dalam kepingan nipis atau parut. Tuangkan dengan air sejuk, garam dan biarkan selama satu jam untuk menghilangkan kepahitan. Potong bawang menjadi cincin dan kemudian sediakan pengasam. Masukkan garam, gula, perasa ke dalam air. Semasa kacau, didihkan dan masukkan cuka.

Bilas potongan lobak dan masukkan ke dalam balang pra-disterilkan. Letakkan cincin bawang di atas dan tuangkan pengasam.

Simpan bank yang digulung di bilik bawah tanah. Pembuka selera ini sangat sesuai sebagai lauk untuk pelbagai hidangan.

Dengan sayur-sayuran

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1.5 kg lobak;
• 200 g lobak merah;
• cuka sari apel - satu sudu setiap balang 0.5 liter;
• gula - 2 sudu kecil;
• garam - satu sudu teh dalam balang setengah liter;
• pasli dan dill.

Basuh dan kupas sayur-sayuran. Parut pada parut apa sahaja yang dikehendaki. Cincang hijau. Campurkan jisim sayur dengan ramuan, tambah garam dan gula. Ambil balang 0,5 liter yang telah disterilkan dan masukkan salad yang dihasilkan di dalamnya, tambah cuka. Tuangkan air mendidih ke atas dan tutup.

Biarkan perap selama tiga hari.

Peraturan penyimpanan

Setiap tukang kebun harus mengetahui peraturan untuk menyimpan lobak.

Hanya sayur-sayuran masak yang perlu digali, dan jika akarnya terlalu matang, mereka akan menjadi sukar dan hilang selera.

Adalah perlu untuk menyingkirkan tanaman akar yang kecil, berpenyakit dan cacat. Spesimen terpilih digali dari tanah, setelah itu bahagian atas dan akarnya dipotong.

Pelbagai jenis tanaman secara langsung mempengaruhi ciri penyimpanannya. Tumbuh lobak:

• musim panas;
• musim luruh;
• musim sejuk.

Varieti musim panas disimpan paling sedikit, sehingga tiga minggu di dalam peti sejuk. Pelbagai ini tidak sesuai untuk simpanan musim sejuk. Pematangan pertengahan atau akhir matang terasa hebat apabila disimpan di dalam bilik bawah tanah. Anda perlu menyimpan bekalan di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah di dalam kotak kayu, ditaburkan dengan pasir kering.

Suhu bilik tidak boleh di bawah sifar, tetapi 1-3 ° C, dan kelembapan harus 80-90%. Turun naik suhu dan kelembapan tinggi tidak boleh dibenarkan, jika tidak, lobak akan busuk.

Di persekitaran bandar, ada pilihan untuk penyimpanan di balkoni kaca, jika suhu di sana tidak turun di bawah sifar.

Sekiranya penuaiannya baik, maka kaedah terbaik untuk menyimpan lobak di rumah adalah dengan memeliharanya.

Tukang kebun yang berpengalaman menasihatkan agar tidak membekukan sayur. Membekukannya akan menjadikannya tidak sedap dan lembut. Tanaman akar hanya boleh dibekukan dalam satu kes - untuk digunakan dalam tempoh sejuk sebagai ubat untuk merawat selesema. Sayuran akar parut diletakkan di dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk beku.

Untuk menghilangkan kekurangan vitamin pada musim sejuk, perlu menuai lobak lebih awal. Jus sayur itu sendiri sangat berguna, ia mempunyai sifat antivirus. Ubat berkesan yang paling terkenal adalah penyediaan lobak dengan madu, yang digunakan untuk merawat bronkitis.