Resipi bawang putih acar pedas untuk musim sejuk

Resipi klasik untuk bawang putih acar

Bawang liar acar adalah hasil panen yang cukup popular yang ditutup oleh banyak suri rumah pada musim sejuk. Resipi klasik untuk hidangan ini tidak melibatkan penggunaan komponen tambahan selain yang utama. Untuk memetik tanaman ini, anda memerlukan:

• 2 kg bahan utama;
• 1.5 liter air;
• 40 g garam;
• sesudu cuka.

Sekarang pertimbangkan prosedur penyediaan daun bawang putih acar:

1. Basuh daun tanaman dengan bersih di bawah air yang mengalir. Pastikan tiada kotoran atau benda asing yang tersisa di atasnya.
2. Sterilkan tin terlebih dahulu agar tidak membuang masa tambahan semasa proses memasak.
3. Anda boleh memetik daun utuh, atau mengeringkan dan memotongnya jika anda mahu.
4. Sekarang rebus air dan masukkan 40 g garam diukur di sana. Gaul rata dan masukkan daun tanaman.
5. Masak jisim ini selama beberapa minit, dan kemudian masukkan daun ke dalam balang.
6. Tuangkan bahan terakhir ke dalam air garam - cuka yang tinggal. Selepas itu, anda perlu mengaduk minuman dan segera tuangkan ke dalam balang dengan ramuan herba, sementara kuahnya masih mendidih.
7. Balang mesti digulung dengan betul dan dibiarkan sehingga bawang putih liar dalam tin telah sejuk.

Video: "Acar ramson"

Dari video ini, anda akan belajar cara memetik bawang putih liar.

Ragi

Selain pengawetan, anda juga boleh membuat starter dari produk ini. Anda boleh menuai daun acar dan batang tanaman secara berasingan kerana rasanya berbeza. Di bahagian ini, kita akan membincangkan mengenai apa resipi masam yang ada dan bagaimana menyediakan hidangan ini dengan betul.

Daun acar

Mari kita bincangkan daun acar terlebih dahulu, kerana kebanyakan orang melihatnya sebagai bahan utama yang boleh diperoleh dari bawang putih liar. Resipi ini sangat mudah, tidak memerlukan banyak bahan dan tidak lama untuk dimasak. Oleh itu, untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 kg daun;
• 20 g garam.

Cara menyediakan budaya pemula dengan betul:

1. Bilas daun, walaupun beberapa kali, untuk memastikannya bersih.
2. Keringkan dan potong kecil.
3. Masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam periuk, di mana masam kami akan disediakan.
4. Taburkan garam di atas dan tumbuk dengan baik dengan tangan anda. Jangan lupakan kekuatan anda: perlu bahawa jus menonjol dari daun.
5. Tutup jisim yang dihasilkan dengan pinggan dan tekan di atas dengan sesuatu yang berat (walaupun balang berat sempurna). Adalah perlu bahawa daun benar-benar direndam dalam jus, dan direndam dengan betul di dalamnya. Sekiranya tidak cukup jus yang keluar, tambahkan sedikit air tulen untuk meningkatkan tahap cecair.
6. Biarkan daun duduk semalaman.
7. Keluarkan mereka pada waktu pagi dan masukkan ke dalam balang besar. Tekan ke atas lagi dengan sesuatu yang berat.
8. Tutup balang dan sejukkan selama 14 hari.
9. Jangan lupa menembusi daun dengan jarum setiap hari, melepaskan gas terkumpul.
10. Bahagikan ke dalam balang kecil dan tutup dengan penutup plastik.
11. Produk akan dapat digunakan dalam masa dua minggu setelah membuka tin.

Makanan ringan tangkai

Anda juga boleh menggunakan batang yang tersisa untuk membuat starter tepung yang enak.

Anda perlu:

• 1 kg batang;
• 1-2 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 1 liter air.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas tangkai dengan teliti di bawah air sejuk.
2. Masak air garam secara berasingan. Rebus air, dan masukkan garam dan gula di sana. Jangan hentikan proses selama beberapa minit setelah gula dan garam larut sepenuhnya. Keluarkan periuk dari dapur dan biarkan kuah anda sejuk.
3. Batang mesti dilipat ke dalam periuk, dan air garam yang baru dimasak dituangkan di atasnya.
4. Tutup dengan pinggan dan tekan dengan sesuatu yang berat sehingga batangnya terendam di dalam air garam.
5. Letakkan di almari atau tempat sejuk lain selama 14 hari. Skim busa setiap hari dan tusuk batangnya untuk membuang gas.
6. Keluarkan batangnya dari peti sejuk, masukkan ke dalam balang dan masukkan air garam ke dalamnya.

Bawang putih masin tanpa air garam

Ramai juga yang berminat dengan persoalan bagaimana memberi garam bawang putih liar untuk musim sejuk. Mengasin bawang putih liar untuk musim sejuk di tebing tidak sukar, dan semestinya mana-mana suri rumah dapat mengatasinya. Untuk menyediakan hidangan masin ini, anda memerlukan:

• 1 kg tumbuhan;
• 2 sudu besar l. garam batu.

Proses langkah demi langkah adalah seperti berikut:

1. Bilas tanaman dengan bersih di bawah air yang mengalir, pastikan bahawa tidak ada zarah tanah yang tersisa di atasnya.
2. Anda boleh menghancurkan sayur jika anda mahu. Anda juga boleh melewatkan perkara ini.
3. Masukkan garam, kacau dan ingat dengan baik dengan tangan anda.
4. Masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
5. Selepas 10 hari bawang putih liar akan direndam dan siap dimakan. Secara amnya, produk ini mempunyai jangka hayat 1 tahun, jadi tidak perlu menggunakannya segera.

Resipi gourmet

Sebagai tambahan kepada resipi biasa, terdapat juga sejumlah hidangan yang akan menggembirakan para koki yang ingin mencuba sesuatu yang berbeza. Sekarang kita akan melihat empat cara yang tidak biasa untuk mengekalkan bawang putih liar.

Ramson dalam bahasa Korea

Hidangan ini mempunyai rasa yang sangat enak yang akan menarik minat para pecinta eksotik. Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan:

• beberapa tandan bawang putih liar;
• 1 lobak merah;
• Perasa Korea;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 0.5 sudu kecil garam;
• 4 sudu besar l. minyak sayuran;
• 2 sudu besar l. cuka wain.

Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Sediakan bawang putih liar.
2. Tiriskan air mendidih dan letakkan tanaman di dalam mangkuk yang dalam.
3. Potong wortel menjadi kepingan dan masukkan bawang putih liar.
4. Campurkan gula, cuka, perasa, dan garam. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam salad.
5. Masukkan minyak dan campurkan.
6. Susun dalam balang, tunggu beberapa jam dan makan.

Dengan daging

Sudah tentu, daging asap tidak boleh ditanam dengan tanaman ini, tetapi anda boleh membuat makanan ringan yang menyelerakan. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:

• 0.2 kg daging;
• 0.1 kg bawang putih liar;
• garam, lada, rempah.

Penyediaan:

1. Lard dan bawang putih liar disalurkan melalui penggiling daging dan kemudian dicampurkan.
2. Masukkan bahan tambahan (pilihan).
3. Masukkan campuran ke dalam balang dan sejukkan.

Dalam sos tomato

Sos tomato atau pes tomato akan melengkapkan rasa bawang putih liar dengan sempurna. Anda perlu:

• 2 kg bawang putih liar;
• Pes tomato 0.2 kg;
• 4 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 2-3 daun bay;
• 0.8 l air;
• lada hitam.

Sekarang untuk memasak:

1. Sediakan bawang putih liar dan letakkan di dalam balang yang berasingan.
2. Dalam periuk kecil, rebus sedikit air dan masukkan semua bahan yang tinggal.
3. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam balang.
4. Tutup balang, balikkan dan tutup dengan sesuatu.

Dengan halia dan saderi

Ini adalah hidangan yang agak eksotik untuk kami, yang bagaimanapun tidak sukar untuk disediakan.

Anda perlu:

• 150 g bawang putih liar;
• 100 g sos wain putih;
• 1 sudu besar l. biji sawi;
• 0.5 sudu kecil saderi kering;
• 0,5 cm akar halia parut;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam.

Proses memasak:

1. Kupas mentol bawang putih dari unsur berlebihan dan basuh dengan baik.
2. Masak perapan secara berasingan: rebus sedikit air dan masukkan bahan yang tinggal. Masak selama 5 minit.
3. Masukkan bawang ke dalam balang dan tuangkan pengasam.
4. Gulung tin.

Kami telah menerangkan resipi asas untuk makanan ringan dan makanan ringan bawang putih liar kalengan, jadi pilih resipi yang anda suka dan cobalah!