Resipi terbaik untuk kekosongan sederhana dan asli untuk musim sejuk

Kaedah dan peraturan perolehan

Pengetinan adalah proses mewujudkan keadaan penyimpanan khusus untuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Seluruh proses terdiri daripada perlakuan panas yang diperlukan untuk produk makanan untuk meningkatkan jangka hayatnya. Terdapat kaedah asas pengetinan seperti: pensterilan, pasteurisasi, pengasinan, pengawetan.

Pemuliharaan adalah proses yang agak sukar yang memerlukan latihan khas. Pensterilan tin dan penutup memainkan peranan utama dalam penyediaan sayur-sayuran musim sejuk. Agar proses berjalan lancar, tuan rumah mesti mematuhi peraturan berikut:

• disyorkan untuk meletakkan papan kayu atau kain terry di bahagian bawah kuali supaya tin tidak pecah;
• isi loyang dengan air dengan suhu yang sama seperti di dalam pengawet;
• adalah perlu untuk memastikan bahawa air tidak mendidih dan tidak masuk ke dalam pusaran;
• adalah perlu untuk mensterilkan balang dalam masa bergantung kepada isipadu: 0.5 l - 10-15 minit, 1 l - 20-25 minit, 3 l - 30-35 minit;
• gunakan garam batu untuk menggulung;
• anda hanya perlu memilih cuka terbukti berkualiti tinggi, kerana lama-kelamaan kehilangan kekuatannya, yang boleh menyebabkan kerosakan produk;
• simpan pemeliharaan siap pakai hanya di tempat yang sejuk tanpa cahaya matahari langsung;
• kunci jahitan untuk pengetinan harus dipilih berkualiti tinggi sehingga proses pengedap dilakukan dengan betul.

Faktor yang sama pentingnya ialah pemilihan topi yang diperlukan. Pada masa ini, terdapat jenis seperti: tin, penutup putar, kaca, plastik dan penutup vakum untuk pengetinan. Setiap jenis ini mempunyai kelebihan dan kekurangan. Oleh itu, pilihan harus diberikan berdasarkan jangka masa penyimpanan, serta produk yang termasuk dalam tempat kosong.

Video "3 resipi untuk menyediakan salad tomato"

Dalam video ini, anda akan mempelajari tiga resipi salad tomato lazat untuk musim sejuk.

Resepi tradisional

Suri rumah dengan rela hati berkongsi rahsia penyediaan sayur-sayuran yang berguna untuk musim sejuk, ketika musim sayur sudah berakhir. Mari lihat resipi buatan sendiri terbaik untuk musim sejuk.

Tomato

Tomato dianggap sebagai produk pengetinan rumah yang paling dicari. Kita semua suka menikmati tomato berair, terutamanya pada musim sejuk. Untuk membuat tomato acar manis tradisional, anda memerlukan:

• hingga 2 kg tomato;
• 1 sudu besar l. garam;
• 200 g gula pasir halus;
• 5 keping. hitam dan allspice;
• 3 keping. anyaman;
• 0.5 sudu kecil biji dill;
• daun bay;
• Cuka 100 ml (9%);
• 1.5 liter air.

Arahan untuk penyediaan yang betul terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Basuh sayur dengan baik.
2. Masukkan tomato ke dalam balang.
3. Masukkan air mendidih dengan berhati-hati sehingga ia sampai ke tepi bekas.
4. Tutup dengan penutup dan tunggu 15 minit.
5. Tiriskan kaldu yang dihasilkan ke dalam bekas lain dan masukkan rempah yang diperlukan.
6. Rebus perapan selama kira-kira 9 minit, tuangkan cuka.
7. Kembalikan air ke balang tomato.
8. Gulung dengan penutup timah.

Timun

Timun buatan sendiri juga sering menjadi tetamu di meja perayaan. Untuk menyediakan timun renyah dalam tin 1 liter, anda mesti mengambil produk berikut:

• timun untuk pemeliharaan;
• daun currant dan lobak;
• payung dill yang baik;
• kepala bawang putih besar;
• sebungkus lada hitam tanah;
• 20 g garam kasar;
• 1.5 tablet asid asetilsalisilat.

Untuk penuaian, timun kecil dan sekata disyorkan. Untuk menjadikan keriting kurang pedas, kurangkan jumlah lada dalam resipi. Arahan pemeliharaan langkah demi langkah terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Celupkan timun ke dalam air dan tahan selama 6-7 jam.
2. Masukkan daun lobak, kismis dan sedikit dill ke dalam balang.
3. Masukkan timun dengan ketat ke dalam bekas kaca.
4. Masukkan rempah yang diperlukan.
5. Tuangkan air mendidih ke atas balang dengan bahan kerja yang dihasilkan.
6. Tutup dengan penutup untuk menyejukkan campuran.
7. Kaldu yang dihasilkan harus disalirkan ke dalam bekas yang berasingan dan direbus.
8. Musim dengan garam dan tablet hancur.
9. Tuangkan kaldu timun ke dalam balang sekali lagi dan gulung dengan kunci khas.

Kobis

Twist sayur digunakan secara aktif oleh suri rumah dalam bentuk salad atau berpakaian untuk borscht. Untuk membuat salad kubis yang renyah, anda memerlukan:

• ayunan kubis yang besar;
• sekilo lada manis, bawang dan wortel;
• 4 sudu besar l. garam;
• 340 g gula;
• 0.5 l minyak sayuran;
• setengah botol cuka (9%).

Sebelum memulakan penyediaan salad, anda harus membilas sayur-sayuran dengan teliti, kupas antena. Potong kubis, lada dan wortel menjadi kepingan. Resipi salad terperinci:

1. Campurkan semua cuka dengan minyak sayuran.
2. Tutup dengan gula dan garam.
3. Tuangkan sayur-sayuran dengan perapan yang dihasilkan, campurkan semuanya sehingga sebati.
4. Letakkan salad dengan ketat ke dalam balang.
5. Salad yang disediakan hendaklah dibuang ke tempat yang gelap.

Terung

Sekiranya anda mencari resipi pengetinan sederhana tanpa cuka, penyediaan yang paling terkenal adalah roe yang terbuat dari terung goreng. Antara lain, ia disediakan tanpa penggunaan minyak dan pensterilan tin yang wajib. Untuk merasai kaviar buatan sendiri, anda memerlukan:

• Terung 2 kg;
• 1.5 kg tomato;
• 0.5 kg paprika dan bawang;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara.

Sayur-sayuran mesti dikupas dengan baik sebelum menuai. Potong terung menjadi kiub sederhana dan biarkan merendam dalam air selama 1 jam untuk menghilangkan kepahitan yang tidak perlu. Sekiranya anda menggunakan pelbagai jenis tomato, krim, pastikan untuk menambahkan sedikit air. Cincang sayur-sayuran yang lain. Arahan langkah demi langkah untuk memelihara kaviar:

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk besar.
2. Masukkan bekas logam di atas api dan masukkan garam dan gula.
3. Rebus sayur-sayuran selama lebih kurang 45 minit dengan api kecil.
4. Kacau agar tidak terbakar.
5. Letakkan campuran sayur panas ke dalam balang.
6. Tutup balang dengan segera.
7. Sejukkan kaviar yang telah disediakan.

Zucchini

Twist buatan sendiri yang lazat diperoleh dari zucchini. Resipi yang paling popular di kalangan suri rumah adalah salad sayur-sayuran. Kaedah memasak ini cukup mudah dan mengandungi ramuan berikut:

• 5 kg buah zucchini;
• 3 ulas bawang putih besar;
• sebilangan besar sayur-sayuran;
• sebungkus lada hitam tanah;
• segelas gula halus;
• 1 sudu besar l. garam;
• segelas cuka (9%);
• 0.5 l minyak bunga matahari.

Untuk penyediaan salad, disarankan untuk memilih buah zucchini yang sudah masak. Anda boleh menambah zucchini untuk pelbagai resipi. Sayuran ini akan kelihatan cantik di dalam balang kaca. Patuhi algoritma tindakan berikut:

1. Potong sayur-sayuran dengan halus, potong cuka muda menjadi kiub.
2. Buat pembalut dengan gula, lada, cuka, garam, dan minyak bunga matahari.
3. Tuangkan pengasam ke atas zucchini kosong, tutup dan masukkan semuanya ke dalam peti sejuk selama 8 jam.
4. Keluarkan mangkuk dan tunggu bahan-bahan panas.
5. Sebarkan campuran yang telah disediakan dalam bekas bersih dan mula mensterilkan balang liter selama 15 minit.
6. Selepas pensterilan, tutup balang dengan sepana kedap.

Kekosongan yang tidak biasa

Hari ini, sebagai tambahan kepada resipi tradisional untuk sayur-sayuran, ada cara menarik untuk membuat pemeliharaan buatan sendiri.

Timun sawi

Timun pedas diperoleh dengan menambahkan mustard pada resipi. Penyediaan musim sejuk seperti itu akan menjadi hidangan yang layak di mana-mana meja perayaan. Untuk timun yang renyah, gunakan bahagian berikut:

• 1 sudu kecil lada hitam dan merah;
• 4 kg timun kecil terpilih;
• segelas cuka (9%);
• segelas minyak bunga matahari;
• beberapa sudu besar mustard;
• beberapa ulas bawang putih;
• segelas gula halus;
• 3 sudu besar l. garam meja.

Cara menarik untuk menyediakan timun melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Satukan rempah dengan minyak bunga matahari dan cuka.
2. Buah timun harus dipotong menjadi kepingan besar dan ditutup dengan pengasam.
3. Tegaskan salad selama kira-kira 2 jam, jangan lupa kacau selepas 30 minit.
4. Panaskan bilet di atas api sehingga timun berubah warna.
5. Pindahkan semuanya ke balang dan tutup dengan penutup.
6. Gulung semuanya ke dalam tin yang sudah siap.

Tomato dalam jus tomato

Baru-baru ini, resipi untuk memetik tomato dalam jusnya sendiri sangat diminati. Cara memasak tomato ini mengekalkan rasa semula jadi secara maksimum. Billet digunakan secara meluas untuk menyediakan pelbagai hidangan pada musim sejuk. Anda memerlukan bahan berikut:

• tomato masak;
• 1 liter jus tomato;
• 30 g garam.

Sediakan jus tomato dengan pulpa. Untuk memasaknya, anda memerlukan kira-kira 1.5 kg buah masak. Juga disyorkan untuk membuang biji.

Langkah seterusnya:

1. Letakkan tomato kecil di dalam bekas kaca.
2. Tuangkan jus tomato ke atas tomato dan sterilkan semuanya dengan api.
3. Biarkan sejuk dan gulungkan tomato dengan penutup.

Lada loceng panggang

Lada manis panggang mempunyai rasa yang menarik. Resipi ini dibezakan dengan kesederhanaan, rasa cerah dan minimum ramuan. Untuk penyediaan, ambil 1.5 kg lada manis dan sedikit minyak sayuran untuk menggoreng.

Cara menyediakan 1 liter lada panggang untuk musim sejuk:

1. Keluarkan biji dari sayur-sayuran.
2. Goreng lada keseluruhan dalam kuali di semua sisi.
3. Kupasnya sekarang mudah dikupas dari lada yang diproses, setelah mengupas sayur-sayuran, goreng dalam minyak bunga matahari selama 2 minit di setiap sisi.
4. Masukkan lada goreng ke dalam balang, taburkan setiap lapisan dengan minyak dari kuali.
5. Tsterilkan balang lada selama 90 minit.
6. Tutup penutup dan biarkan sejuk.

Zucchini Korea

Salad yang lazat dan memuaskan diperoleh dari zucchini tanpa menggunakan rawatan panas. Salad Korea cepat dan mudah disediakan. Untuk melakukan ini, ambil bahan berikut:

• 800 g zucchini;
• 200 g lobak merah;
• 1 lada bel;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 0.5 sudu kecil garam;
• 20 g rempah kering;
• 3 sudu kecil cuka (9%);
• 3 sudu besar l. minyak bunga matahari;
• 30 g dill;
• 50 g selasih.

Anda memerlukan 20 minit untuk menyediakan resipi:

1. Kupas zucchini dan wortel.
2. Potong semua sayur-sayuran dan ramuan menjadi kepingan nipis.
3. Campurkan bahan yang dihasilkan dan masukkan bawang putih yang dihancurkan.
4. Tuangkan zucchini dengan cuka dan musim dengan minyak sayuran. Masukkan rempah.
5. Masukkan zucchini ke dalam balang dan sejukkan salad yang dihasilkan.
6. Selepas setengah jam, salad boleh dikeluarkan.

Hari ini, resipi untuk bekalan musim sejuk adalah kaedah yang baik untuk menyediakan tujuh vitamin sepanjang tahun. Pelbagai kaedah pemeliharaan rumah membolehkan anda menyimpan pelbagai jenis sayur-sayuran untuk musim sejuk.

Dengan mengikuti arahan resipi sayur tradisional, anda boleh menyimpan makanan dalam jangka masa yang lama.