Resipi terung Korea yang paling lazat dan mudah untuk musim sejuk

Terung gaya Korea klasik

Untuk menyediakan warna biru seperti itu, anda memerlukan set produk berikut:

• 1 kg biru;
• 300 g paprika dan wortel;
• 100 g bawang;
• 6 ulas bawang putih;
• lada separuh panas;
• 2 sudu besar l. garam halus.

Marinade terdiri daripada komponen berikut:

• 80 ml minyak bunga matahari;
• Cuka 50 ml (9%);
• 1 sudu besar l. gula pasir;
• 1 sudu kecil garam, kunyit dan ketumbar;
• 0.5 sudu kecil lada merah dan hitam.

Segera mulakan penyediaan pengasam, yang mesti bertahan lama. Untuk mengasinkan terung, anda harus mematuhi algoritma tindakan berikut:

1. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam kuali. l. minyak dan panaskan.
2. Masukkan lada merah dan hitam, separuh ketumbar dan kunyit ke dalamnya.
3. Goreng selama 10 saat, kacau sekali-sekala.
4. Matikan dapur dan bersikeras.
5. Campurkan gula, garam, sisa ketumbar dan tuangkan dengan minyak dan cuka.
6. Apabila rempah di dalam kuali telah sejuk, hantar ke pengasam.
7. Gaul dan biarkan selama 1 jam.
8. Pada ketika ini, mulakan menyiapkan terung dengan memotongnya menjadi kepingan kecil.
9. Tuangkan 2 liter air ke dalam bekas yang sesuai dan hantar ke dapur.
10. Tuangkan dalam 2 sudu besar. l. garam.
11. Setelah mendidih cecair, masukkan potongan biru ke dalamnya.
12. Didih.
13. Tunggu 10 minit.
14. Tiriskan cecair dan sejukkan yang berwarna biru.
15. Parut lobak merah.
16. Potong lada belang menjadi kepingan, bawang menjadi cincin.
17. Potong atau peras bawang putih melalui alat khas.
18. Campurkan sayur-sayuran dengan yang biru.
19. Tuangkan ke dalam pengasam yang telah siap.
20. Tegaskan 2 jam, kacau setiap setengah jam.
21. Mula mensterilkan tin.
22. Selepas 2 jam, masukkan sayur-sayuran ke dalamnya.
23. Disterilkan lagi dalam air panas.
24. Tutup dengan penutup.
25. Letakkan dengan leher ke bawah dan tutup dengan kain hangat.

Video "terung gaya Korea untuk musim sejuk"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara memasak terung Korea yang lazat untuk musim sejuk.

Jilat resipi jari anda

Untuk mengasinkan warna biru, anda perlu menyediakan komponen berikut:

• 1 kg biru;
• 500 g paprika, wortel dan bawang;
• kepala bawang putih;
• 0.5 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• Cuka 100 ml (9%);
• 100 ml minyak;
• 1 sudu kecil kunyit dan ketumbar;
• 0.5 sudu kecil lada hitam dan merah.

Terung acar ala Korea harus disediakan seperti berikut:

1. Potong yang biru menjadi separuh cincin.
2. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, tambah 1 sudu besar. l. garam dan hantarkan bahan utama ke dalamnya selama 40 minit.
3. Potong bawang menjadi cincin, bawang putih menjadi kiub kecil, lada menjadi kepingan.
4. Kisar lobak merah.
5. Campurkan.
6. Tambahkan komponen yang selebihnya.
7. Masukkan sedikit minyak dan bahan utama ke dalam loyang.
8. Letakkan yang biru di serbet dapur untuk mengeluarkan sisa minyak.
9. Biru sejuk dan hantar ke sayur acar siap pakai.
10. Kacau produk dengan lembut dan biarkan selama 2 jam.
11. Sterilkan bekas dan letakkan sayur-sayuran.
12. Sterilkan dan gulung lagi.

Variasi pembuka selera asli

Dengan kacang walnut

Resipi ini tidak biasa kerana mengandungi kacang dan pudina. Untuk memasak, anda perlu mengambil:

• 3 kg biru;
• 2 kepala bawang putih;
• 2 liter air;
• 200 g kacang;
• 80 g garam dan gula pasir;
• 10 sudu besar l. minyak sayuran;
• beberapa secubit pudina kering;
• 15 kacang polong;
• 3 sudu besar l. cuka (70%).

Anda perlu mengasinkan terung seperti berikut:

1. Potong jalur biru.
2. Tuangkan 1 sudu besar ke dalam 1 liter air. l. garam, masukkan terung.
3. Biarkan selama satu jam dan lakukan makanan lain.
4. Hantar bawang putih dan kacang ke penggiling daging.
5. Setelah 30 minit berlalu, keluarkan kulit dari warna biru.
6. Goreng pulpa.
7. Kacau bawang putih, kacang dan pudina.
8. Susun dalam balang.
9. Masukkan 2 sudu besar. l. mentega, 5 biji lada dan 0.5 sudu besar. l. cuka.
10. Rebus air, kemudian masukkan garam dan gula.
11. Rebus selama 10 minit dan tuangkan sayur-sayuran dengan cecair.
12. Sterilkan.
13. Gulung penutup.

Dengan lada bel

Peminat makanan ringan pedas akan menyukai hidangan ini. Komponen yang diperlukan:

• 5 kg biru;
• 1 kg bawang;
• 1.5 kg lobak merah;
• 2 kg lada bel dan 3 biji lada panas;
• 200 g bawang putih;
• 1 sudu kecil garam;
• Cuka 50 ml (9%);
• 100 ml minyak sayuran;
• sekumpulan selasih dan pasli;
• 2 sudu kecil ketumbar;
• perasa untuk sayur-sayuran dalam bahasa Korea.

Resipi hidangan ini mudah:

1. Potong biru menjadi jalur.
2. Masukkan 1 sudu besar hingga 1 liter air. l. garam dan hantar yang biru ke sana.
3. Biarkan selama satu jam.
4. Keluarkan biji dari lada belang dan potong.
5. Dari lada panas, jika anda tidak memerlukan hidangan yang terlalu pedas, angkat juga biji dan potong.
6. Parut lobak merah.
7. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong bawang putih.
8. Kacau sayur, tambah 2 sudu besar. l. minyak dan biarkan hingga lebih kurang 5 jam.
9. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan goreng yang biru hingga kekuningan. Dinginkan dan campurkan dengan bahan-bahan yang telah disediakan.
10. Masukkan ke dalam balang dengan lembut dan tuangkan pengasam, yang terbentuk semasa infusi.
11. Sterilkan.
12. Tutup dengan penutup.

Dengan tomato

Resipi ini ringkas dan cepat. Anda perlu menyediakan produk berikut:

• 2 kg tomato;
• 2.5 kg biru;
• 8 ulas bawang putih;
• 0.5 tandan ketumbar, kemangi dan dill;
• 500 ml minyak bunga matahari;
• 60 g garam;
• 15 biji lada hitam.

Pembuka selera disediakan seperti ini:

1. Buat potongan kecil di bahagian bawah tomato, tuangkan air mendidih selama 3 minit, dan kemudian keluarkan kulitnya.
2. Potong terung menjadi cincin.
3. Potong ramuan dan bawang putih hingga halus.
4. Masukkan minyak dan garam kepada mereka.
5. Campurkan, hantar ke biru dan tunggu kira-kira 10 minit.
6. Goreng hingga lembut.
7. Hantar sedikit minyak ke kuali, masukkan daun bay dan lada sulah.
8. Tunggu beberapa minit dan campurkan dengan sayur-sayuran yang digoreng sebelumnya.
9. Masukkan gula.
10. Goreng selama 7 minit lagi.
11. Susun dalam balang, gulung penutup dan tutup dengan kain hangat.

Petua memilih sayur

Agar hidangan acar tidak mengecewakan, anda perlu mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pilihan semua produk.

Sebarang sayur-sayuran tidak boleh rosak. Mereka mesti kelihatan halus, dengan kulit yang tegap dan berkilat.

Produk dipilih masak, sementara ekor tidak boleh kering. Batang kering menunjukkan penyimpanan sayur-sayuran jangka panjang, yang tidak memberi kesan yang sangat baik terhadap sifat-sifat bermanfaat. Sayur-sayuran harus muda, maka mereka akan mendapat sedikit kepahitan dan biji. Apa-apa jenis terung sesuai untuk acar, ungu tua dan putih dan bergaris.