10 resipi terung "emas" untuk musim sejuk

Kekosongan sederhana

Nenek-nenek kami membuat acar dalam tong, sekarang para hostes menyediakan putaran seperti itu di dalam balang untuk simpanan jangka panjang. Sebaiknya ambil terung yang sedikit belum masak, ditutup dengan kulit elastik yang halus dan pulpa yang lebat.

Terung acar

Resipi ringkas membantu menjadikan karya masakan yang sebenar. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan 1 kg hidangan biru, 1.5 liter air, 6 sudu besar. l. cuka, 100 ml minyak zaitun, 6 ulas bawang putih, 1 tandan dill, dan 1 sudu besar. l. garam.

Tuangkan air ke dalam periuk, tuangkan cuka dan tambah garam. Apabila mendidih, masukkan kiub biru. Masak selama 5 minit, kacau sekali-sekala, masukkan colander dan letakkan di dalam pinggan yang dalam. Masukkan gigi dan mentega herba dan bawang putih yang dicincang halus. Bahan kerja dicampurkan dan diletakkan di dalam balang, yang ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk semalaman. Anda tidak boleh menyimpan makanan dalam tin sehingga musim sejuk, tetapi nikmati rasanya pada keesokan harinya.

Acar dalam balang

Sekiranya anda memerah warna biru, ia akan mengekalkan sifat berguna maksimum dalam bentuk siap, dan pada malam musim sejuk yang sejuk akan terasa enak untuk menikmati makanan enak, direndam, buatan tangan. Kami menawarkan cara mudah untuk memasak warna biru kegemaran anda. Mereka memerlukan 1 kg, serta 1 pc. paprika, 1 cawan saderi, 50 g cengkih bawang putih, 0,5 cawan pasli, dill dan thyme, 1,5 sudu besar. l. garam.

Bahan-bahan utama dibasuh dengan air, jangan lepaskan kulitnya, angkat ekor dan buat sayatan membujur hingga 4 cm. Masak dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit, masukkan ke dalam piring air sejuk selama 20-80 minit, kemudian dalam colander. Saderi hendaklah diletakkan di dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian angkat, tambahkan garam, masukkan kaldu masin mendidih dan sejukkan. Gigi hijau dan bawang putih dihancurkan dan dicampurkan dengan garam.

Yang biru diisi dengan campuran sayur-sayuran, yang kemudian dibungkus rapat ke dalam balang, diisi dengan air garam yang sejuk dan diletakkan di bawah penindasan, yang peranannya dapat dimainkan oleh batu rata yang ditutup dengan kain. Dalam kes ini, gulungan tidak diperlukan, balang di mana mereka memutuskan untuk fermentasi biru disimpan di dalam bilik yang sejuk.

Terung masin

Seterusnya, kami akan memberitahu anda cara memetik terung di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil 2 kg buah masak dan kuat dengan ukuran yang hampir sama, 20 gigi bawang putih, 50 g pasli dan biji lada secukupnya, 1 liter air dan 2 sudu besar. l. garam air garam, 3 liter air dan 1 sudu besar. l. garam pemutihan.

Buah-buahan dibasuh, dikupas dari ekor dan dilipat untuk pemutihan dalam bekas besar, air ditambahkan. Perlu garam dan didihkan, tahan selama kira-kira 5 minit untuk menghilangkan kepahitan. Setelah yang biru dibentangkan di papan, ketika air mengalir, mereka tidak dipotong sepanjangnya. Masukkan bawang putih cincang yang dicampurkan dengan ramuan sehingga semuanya kelihatan utuh.

Daun bay dan biji lada dimasukkan ke dalam piring asin.Yang berwarna biru dituangkan dengan larutan yang telah disediakan dan dibiarkan dalam periuk, tetapi anda juga boleh memasukkannya ke dalam pinggan dalam dengan beban. Menyiapkan makanan dengan cara ini cepat dan mudah. Sekiranya anda masin yang berwarna biru, anda boleh mencubanya selepas seminggu.

Goreng dengan bawang putih

Buah goreng juga sedap. Untuk mendapatkan makanan pembuka yang sangat baik untuk daging dan sayur-sayuran, ambil 2 kg biru, 3 biji. tomato, 20 ml cuka dan 30 g pes tomato, 2 serong bawang putih, 5 g gula, dan 2 sudu besar lagi. l. minyak sayuran, 1 sudu besar. l. dill. Jangan lupa tentang lada dan rempah secukup rasa, thyme dan thyme, dan garam.

Tomat dikisar, potong setiap tomato melintang, yang biru dipotong kecil, kemudian digoreng dalam kuali. Kupas tomato dan potong dadu, masukkan cengkih bawang putih dan minyak, masak bersama komposisi sayur goreng selama 5 minit di atas api, masukkan rempah dan dill.

Produk siap dimasukkan ke dalam balang, thyme ditambahkan, kemudian harus disterilkan dalam air mendidih selama kira-kira 15 minit atau yang sama dalam alat pengering udara pada suhu 150 ° C. Anda tidak perlu menggulungnya, ia disimpan di dalam peti sejuk atau di dalam ruangan pada suhu bilik.

Video "Terung" Ogonyok "untuk musim sejuk"

Dari video ini, anda akan belajar cara memasak terung Ogonyok untuk musim sejuk.

Resepi popular

Buah-buahan dari buah beri keluarga yang indah dapat ditutup mengikut pelbagai resipi. Makanan musim sejuk berikut bukan sahaja pedas, tetapi juga enak.

"Ogonyok"

Salad pedas dan pedas yang disebut Ogonyok sesuai dengan lauk apa pun. Ia memerlukan 2 kg buah, 4 biji. merah dan 2 pcs. lada panas, 150 g cengkih bawang putih, 100 ml pati cuka dan minyak sayuran untuk menggoreng.

Yang biru dipotong bulat, diasinkan, setelah satu jam mereka digoreng hingga lembut. Gigi lada dan bawang putih digiling menjadi gruel dengan gabungan, cuka ditambah dan buah-buahan dicelupkan ke dalam campuran ini. Bank boleh disterilkan dengan cara apa pun. Jisim dan lada bawang putih dan buah-buahan diletakkan di bahagian bawah. Bank diletakkan di dalam bekas yang dalam dengan kain di bahagian bawah, diisi dengan air. Pensterilan dilakukan dalam masa 10 minit dari saat mendidih, kemudian dapat dipelihara.

"Sepuluh"

Salah satu kaedah buatan sendiri yang terbaik untuk menyediakan buah-buahan adalah salad, yang mana anda memerlukan 10 biji biru, jumlah tomato, lada dan bawang yang sama, 1 gelas cuka, 1 sudu besar. l. minyak sayuran dan 2 sudu besar. l. garam.

Sediakan ramuan sayur, potong 4 bahagian, kupas bawang, masukkan semuanya ke dalam periuk, masukkan minyak, cuka dan garam. Rebus selama kira-kira 40 minit dan kacau, masukkan ke dalam balang dan simpan. Produk yang disediakan dengan cara ini akan menghiasi meja perayaan.

Seperti cendawan

Makanan pembuka yang lazat mengingatkan champignon atau cendawan lain tidak akan meninggalkan gourmet yang tidak peduli. Untuknya, ambil 5 kg buah, 300 g kepala bawang putih, 350 g dill, 300 ml minyak sayuran. Untuk pengasam, gunakan 3 liter air, 250 ml cuka dan 4 sudu besar. l. garam.

Biru kecil dipotong menjadi kiub. Mereka dicelupkan ke dalam perapan mendidih dan didihkan selama kira-kira 10 minit dengan kacau. Apabila buah berubah warna, mereka diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup rebus. Semasa mencicipnya, tidak menghairankan apabila mencampuradukkan rasa dengan cendawan.

Hidangan orang-orang di dunia

Terung kalengan menempati tempat yang layak dalam masakan dari berbagai negara di dunia: hidangan dalam gaya Kherson dengan lada manis dan cabai, pedas dalam gaya Azerbaijan dengan ketumbar, dll.

Terung Sisilia

Prasyarat untuk memasak makanan ringan ini adalah memetik buah mentah. Ambil 20 kg biru, 10 liter madu atau cuka anggur, jus lemon, cengkih bawang putih, cabai, garam kasar, ramuan apa pun, 8 botol minyak zaitun, masing-masing 0,75 liter.

Untuk percubaan pertama, anda boleh mengambil 6-8 kg biru, mengurangkan bilangan ramuan lain, memotong buah menjadi kepingan, kemudian menjadi kepingan nipis, campurkan mi terung dengan garam dan jus lemon.Biarkan di bawah beban selama sehari, toskan cairan, tambahkan cuka, setelah 2 jam keluarkannya dan cecair, sebarkan di atas balang secara berlapis - dengan bawang putih, cili dan herba, tuangkan minyak dan tutup penutupnya. Produk yang tidak disterilkan ini boleh dimakan selepas 2 minggu.

Dalam armenian

Untuk menyediakan makanan ringan sayur-sayuran di Armenia, ambil 3.5 kg buah-buahan, 1.2 kg bawang, 2 kepala bawang putih, rempah-rempah (lada hitam tanah, hop-suneli), 700 ml minyak sayuran dan garam secukup rasa.

Yang biru dipotong menjadi jalur atau dengan cara lain, asin dan masukkan ke bawah penekan selama sehari, digoreng dengan bawang dan bawang putih, kemudian rebus, tambah rempah dan garam, selama kira-kira 30 minit. Jisim wangi diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup.

Dalam bahasa Georgia

Makanan ringan yang sedap ini disediakan tanpa gula. Untuknya, gunakan 1.5 kg buah, 300 g paprika merah, 2 kepala bawang putih, 2 biji lada panas, 150 ml minyak sayuran, 60 ml cuka dan 2 sdt. garam.

Yang biru dipotong menjadi cincin dan digoreng hingga coklat keemasan dalam kuali atau di dalam ketuhar. Seterusnya, lada dan gigi bawang putih dihancurkan dengan penggiling daging atau pengisar, masin, lada dan dituangkan dengan cuka. Lecho ternyata harum dan enak rasanya.

Terdapat banyak cara untuk membuat makanan masam atau pedas anda sendiri dari warna biru dengan menambahkan wortel, kacang dan banyak bahan sayuran lain.

Tumis, adjika atau kaviar yang enak akan menjadi tetamu selamat datang di meja keluarga anda pada bila-bila masa sepanjang tahun.