Apa itu tamarillo dan bagaimana menggunakan buah-buahan dari pokok tomato dalam memasak

Asal dan wilayah penanaman

Tanah Air Tamarillo – Amerika Selatan. Ia kemudian merebak ke Amerika Utara tropika. Dan di New Zealand, penanaman tanaman menjadi besar. Petani New Zealand pada pertengahan abad ke-20 menjadi pembekal tamarillo utama ke Eropah dan Amerika Syarikat. Tukang kebun Eropah menjadi tertarik dengan buah yang tidak biasa dan mula menanamnya di wilayah mereka.

Pada masa ini, tamarillo ditanam di rumah hijau di seluruh Eropah, Amerika Syarikat dan Rusia. Walaupun begitu, tomato tetap eksotik, kerana penanamannya memerlukan keadaan iklim khas.

Video «Berkenalan dengan tamarillo»

Dari video ini, anda akan mengetahui tentang khasiat pokok tomato yang bermanfaat, seluk-beluk pemilihannya dan beberapa resipi untuk memasak tamarillo.

Penerangan tamarillo

Tamarillo tergolong dalam keluarga Solanaceae. Ia adalah pokok renek malar hijau dan kadang-kadang pokok. Dalam keadaan semula jadi, tingginya mencapai 2–3 m. Di rumah hijau, selalunya tumbuh menjadi 1–1.5 m. Daunnya besar, berkilat, berbentuk bujur. Batang berhampiran akar boleh menjadi berkayu. Tanam jangka hayat dengan penjagaan yang betul – dari 10 hingga 15 tahun.

Bentuk dan warna buah masak

Buah tamarillo masak halus, berbentuk telur. Panjang buah adalah 6–10 cm. Mereka tumbuh dalam kelompok 5–10 keping. pada setiap. Warna kulitnya berwarna oren, merah, kuning, kadang-kadang ungu.

Pulpa berwarna kuning, dengan urat merah jambu gelap. Biji hitam nipis disusun dalam dua separuh bulatan.

Spesies Tamarillo

Terdapat tiga jenis tamarillo utama, yang berbeza dalam warna buah masak.

1. Merah baik untuk makan mentah. Tomato ini mempunyai kulit yang lembut dan daging merah-kuning. Mereka digunakan untuk menghias hidangan eksotik. Rasanya disifatkan sebagai masam dan bukannya manis, dengan nota tart.
2. Jingga – yang terbesar dari semua wakil. Buahnya lebih manis daripada merah, mempunyai rasa masam dengan nota masin. Buah beri berdaging, bijinya kecil. Oleh itu, ia digunakan dalam smoothie dan koktel.
3. Kuning adalah jenis yang paling manis. Buahnya bersaiz kecil, mereka juga disajikan dalam salad. Mereka mempunyai rasa masin yang paling sedikit. Pada bahagian, mereka menyerupai tomato kuning.

Apabila memilih jenis tamarillo untuk mula tumbuh, anda perlu memberi tumpuan kepada tujuan buah-buahan masak.

Kandungan kalori dan komposisi produk

Kandungan kalori sayur ini hanya 50 kkal per 100 g produk. Oleh itu, disarankan untuk menggunakannya dalam makanan semasa diet buah dan sayur.

Ia mengandungi vitamin A, B1, B2, B6, C, serta beberapa bahan berguna - kalsium, magnesium, zat besi, fosfor.

Khasiat buah pokok tomato

Oleh kerana kandungan kalori rendah, pakar pemakanan mengesyorkan mengambil koktel tamarillo dan jus tomato. Ia melembapkan badan dengan bahan berguna dan mempercepat pemecahan lemak.

Tamarillo disarankan makan untuk sakit kepala dan migrain. Ini membantu menepu badan kanak-kanak dengan kalsium sekiranya berlaku riket dan menurunkan daya tahan tubuh.

Setelah menderita penyakit berjangkit, buah ini membantu menguatkan sistem imun dan mengembalikan kekuatan yang hilang kepada tubuh.

Menanam pokok tomato di rumah

Sebelum mula menanam tamarillo, anda perlu membeli biji. Mereka boleh dipesan secara dalam talian. Lebih baik melakukan ini melalui laman web yang dipercayai agar tidak menghadapi penipu. Mereka disemai pada pertengahan Februari, jadi pembelian harus dilakukan lebih awal.

Menanam anak benih

Setelah dibeli, benih dirawat dengan larutan kalium permanganat yang lemah dan direndam dalam air sejuk. Kemudian mereka ditanam di dalam pasu atau mangkuk. Jarak antara biji mestilah sekurang-kurangnya 3 cm. Setelah penanaman, mereka ditutup dengan pelekat dan diletakkan di dalam bilik dengan suhu stabil 25–30 ° C. Pucuk pertama akan muncul dalam masa 2–3 minggu.

Pindahkan ke tanah terbuka

Anak benih siap dipindahkan ke tanah terbuka hanya apabila ketinggiannya mencapai 60–80 cm. Selalunya ia tumbuh pada bulan Jun, apabila frost tidak lagi dijangka. Pilih lokasi yang cukup terang dan terlindung dari angin kencang. Sebelum menanam, tanah mesti disenyawakan dengan baja mineral dan humus.

Jarak antara semak hendaklah 80–100 cm. Perlu menggali lubang dengan diameter 30-40 cm dan merendam sepenuhnya akar benih di dalamnya. Mereka perlu ditaburkan dengan tanah, meninggalkan lubang kecil, dan disiram dengan banyak. Lebih baik memasang tongkat khas di dekatnya untuk mengikat pokok tomato.

Menyiram dan membaja

Semasa menyiram, anda perlu dipandu oleh cuaca. Pada hari-hari musim panas, anda perlu menyiram tanaman setiap 2–3 hari. Pada waktu petang, setelah matahari terbenam, anda boleh menyemburkan daun dengan air sejuk. Dalam cuaca sejuk dan mendung, jangan menyiramnya lebih dari sekali seminggu. Dalam hujan, pokok tomato tidak memerlukan penyiraman sehingga tanah kering sepenuhnya.

Tamarillo disenyawakan dengan berpakaian terbaik untuk tomat dan penutup malam. Sebaiknya tambah humus sebulan sekali. Beberapa kali setiap musim, anda boleh memberi makan pokok dengan kotoran ayam yang diencerkan dengan air. Jangan melebihi jumlah baja organik, kerana ini boleh menyebabkan pertumbuhan mahkota yang banyak dengan penurunan jumlah buah.

Pemangkasan

Pemangkasan pokok tomato harus dilakukan beberapa kali setiap musim. Selalunya, dengan menggunakan gunting kebun yang tajam atau pisau, mereka menghilangkan bahagian atasnya.

Ketinggian pokok hendaklah 100–120 cm Setelah pemangkasan, tamarillo mula melepaskan cabang baru. Oleh itu, adalah mungkin untuk membentuk pokok rendah dengan mahkota yang dikembangkan. Ini menjadikannya lebih mudah untuk dijaga dan dipetik buahnya dan menjadikan pokok itu cantik dan menyenangkan secara estetik.

Buah pokok tomato dalam masakan

Dalam buku masakan moden, tamarillo boleh didapati dalam senarai ramuan. Untuk menyediakan hidangan dengan buah eksotik, anda perlu memilih buah yang sesuai dan memprosesnya sebelum memasak.

Kehalusan pilihan

Tamarillo, bergantung pada jenisnya, disediakan sebagai sayur dan juga buah. Dalam koktel, smoothie, salad buah, buah kuning dari pokok tomato sangat sesuai. Merah mentah akan menonjolkan rasa hidangan daging, boleh menjadi bahagian sos dan perasa. Jeruk halus boleh digoreng dalam kuali, ditambahkan ke sup, sayur dan daging rebus, dimakan dengan kentang dan risotto.

Cara tamarillo dimakan

Semasa memasak, perlu diingat bahawa kulit tamarillo mempunyai rasa yang tidak menyenangkan. Agar tidak merosakkan pinggan dan menghilangkan kepahitan, perlu meletakkan beri dalam air mendidih selama 2–3 minit dan kemudian perlahan-lahan kupas kulit yang keras.

Selepas itu, beri yang dikupas dipotong menjadi kepingan atau cincin dan dimasak mengikut resipi yang dipilih.

Resepi menarik

Hidangan yang dibuat dari buah tomato dianggap sukar untuk disediakan. Selalunya mengandungi bahan-bahan yang jarang dan mahal. Walau bagaimanapun, beberapa makanan boleh disediakan dengan mudah dari ramuan yang ada.

Tamarill kuning boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut. Ini memerlukan 10 buah beri bersaiz sederhana, 500 ml air, 200 g gula, jus dari sebiji lemon, yogurt atau ais krim. Buah beri mesti dikupas. Kemudian sirap disediakan dengan menggabungkan gula dengan air. Jus lemon dituangkan di sana dan buah beri siap diletakkan. Lebih perlahan 10–15 minit. Hidangkan dengan yogurt atau ais krim.

Beri merah gelap adalah ramuan dalam sos manis dan masam. Ia boleh disajikan dengan ayam, daging babi, domba. Resipi ini memerlukan 8 buah beri, 200 ml air, 300 ml kaldu daging, gula dan 1 sudu kecil. sebarang rempah. Buah beri dikupas, dipotong menjadi kiub dan direbus dalam air manis. Selepas 5 minit, keluarkan isi kuali dari api dan kisar dalam pengisar. Selepas itu, kuah dan rempah ditambahkan di sana, kemudian direbus lagi selama 10 minit.

Tamarillo adalah lauk yang luar biasa untuk daging goreng dan rebus. Ia berfungsi paling baik dengan daging lembu dan daging babi, tetapi juga dapat digunakan dengan ayam, itik, kalkun dan domba. Beri yang dikupas dipotong menjadi dua bahagian, garam, lada, rempah-rempah ditambahkan dan dibakar di dalam oven selama 15–20 minit.

Buah pokok tomato menghasilkan makanan ringan yang enak dan memuaskan. Untuk memasak, anda memerlukan 5 buah masak, dikupas, 8–10 keping ham, segelas krim atau susu 10%, dan rempah. Buah-buahan, dipotong dua, ditaburkan dengan rempah-rempah dan dibungkus dengan potongan ham. Letakkan gulungan pada loyang, tuangkan krim dan bakar di dalam oven selama 20 minit pada suhu 180 ° C

Buah tamarillo dapat ditambahkan ke hidangan kegemaran anda dengan menggantikan tomato. Ini akan memberikan hidangan klasik rasa eksotik baru.

Penyimpanan

Buah tomato yang dibeli boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 7–10 hari. Lebih baik jangan meletakkannya di sebelah produk yang mempunyai bau yang menyakitkan. Tetapi setelah memotong, lebih baik makan buahnya sepenuhnya, kerana ia kering dan hilang selera.

Bahaya dan kontraindikasi Tamarillo

Beri rendah kalori tidak menimbulkan risiko kesihatan yang ketara. Untuk menahan diri dari penggunaannya hanya untuk orang yang mengalami alergi terhadap tomato dan penutup malam. Orang yang menghidap diabetes juga memakannya dengan berhati-hati, kerana buah-buahan mengandung sejumlah gula.

Tamarillo, atau pokok tomato – buah eksotik yang semakin banyak menembusi kehidupan kita. Tukang kebun di selatan Rusia menanam pokok tomato di ladang terbuka, dan di lorong tengah – di rumah hijau dan kawasan panas. Ia dapat digunakan untuk membuat lauk, sup, pencuci mulut dan makanan ringan yang enak. Untuk kenalan yang berjaya dengan beri luar negara, anda perlu menyediakan tamarillo untuk memasak dan memilih jenisnya dengan betul.