Što je salata i kako je uzgajati u ljetnikovcu

Opis i širenje kulture

Botaničari klasificiraju salatu kao jednu od cvjetnica u obitelji Asteraceae. Od stotinu i pol sorti obitelji, uzgaja se samo opisana vrsta (naziva se i sjetvena salata), sve ostale ostaju obični korovi. Biljka je najčešća u umjerenim širinama Europe i Azije.

Evo kratkog opisa pogleda:

1. Odnosi se na ranozrele jednogodišnje usjeve.
2. Voli vlagu, otporan na hladnoću.
3. Jezgrov podzemni korijenski sustav.
4. Lišće je sjedeće, oblik i boja različitih sorti su različiti.
5. Cvatovi košarastog tipa, žuti.
6. Plodovi s jednim sjemenom, koji se ne otvaraju.

Postoje vrste salate i lista, a svi dijelovi biljke su jestivi. Poželjna je vrsta glave - lišće joj je fleksibilnije, ukusnije i duže zadržava svježinu. Listnati tip zadržava svoja nutritivna svojstva sve dok zelena salata ne formira stabljike, zatim se brzo suši i postaje neukusna.

Video "Sadnja salate na otvorenom tlu"

U ovom ćete videu naučiti kako pravilno provesti proljetnu sadnju salate na otvorenom.

Sastav i sadržaj kalorija

Uzgojeno zelje salate koristi se u salatama ili kao dodatak prilogu. 100 grama zelene salate sadrži:

• proteini: 1,36 g;
• masti: 0,15 g;
• ugljikohidrati: 1,49 g

Ukupni sadržaj kalorija je 15 kcal. Mali broj kalorija omogućuje da se proizvod klasificira kao dijetetski.

Prednosti, štete i kontraindikacije za uporabu

Kulturi se pripisuju ljekovita svojstva. Infuzija svježeg lišća preporučuje se kao:

• sedativ;
• hipnotički;
• spazmolitik.

Homeopati koriste sok iscijeđen iz biljke u pripremi ljekovitog lijeka za bolesti kardiovaskularnog sustava. Čak i nejestive sorte sadrže sedative koji se koriste u tradicionalnoj medicini.

Znanstvenici su u biljci identificirali kompletan skup vitamina B, vitamina A, C, K i PP. U lišću je pronađena folna kiselina, korisna za buduće majke. Postoji širok raspon minerala - kalij, kalcij, cink, željezo i bakar.

Navedimo glavna korisna svojstva salate:

Kada jedete biljku za hranu, ne smijete zaboraviti na moguće negativne učinke.Sočno lišće sadrži puno oksalne kiseline koja u velikim dozama može naštetiti ljudima koji pate od kroničnih bolesti. Ne preporučuje se jesti listove salate zbog navedenih bolesti.

Vrste i sorte salate

Sve se sorte međusobno razlikuju po izgledu i okusu. Za maksimalnu korist, preporučljivo je posaditi nekoliko vrsta u vrtu.

Salata od hrasta

Listovi kulture imaju oblik hrastovog lišća, pa otuda i naziv. Boja lišća je zelena, ali je duž konture vidljiva crvenkasta nijansa. Okus je ugodan, podsjeća na orah, stoga se ne preporučuje začiniti jelo vrućim začinima.

Sorte su rasprostranjene:

• Altero;
• Asterix;
• Maseratti;
• Dubagold;
• Dubrava
• Dubared;
• Robin;
• Torrero.

Lollo Rossa

Dekorativni izgled. Lišće u obliku lepeze s valovitim obrubom. Boje su zelena i crvena. Sorta ima visok sadržaj kalcija i beta-karotena.

Popularne sorte ove vrste:

• Lollo san;
• Lollo ventilator;
• Constance;
• Veličanstven;
• Narod;
• Barbados;
• Pentared;
• Euridika.

Batavia, ili kupusov list

Najčešći tip. Postoje vrste listova i glavica. Karakteristična značajka je masivna raširena rozeta koju tvore debeli listovi valovitog obrisa. Boje lišća su zelene, žute i tamnocrvene.

Popularne sorte:

• Grand Rapid Rits;
• Grand Rapid Pearl Jam;
• Rižoto;
• Greenie;
• Zvjezdani borac;
• Zabavno vrijeme;
• Afitzija;
• Lancelot;
• Češka;
• Orfej;
• Baston;
• Promućkati;
• Triatlon.

Ulje

Smatra se jednim od najkorisnijih zbog visoke koncentracije vitamina E. Ime je dobio po izgledu - čini se da je lišće prekriveno biljnim uljem. Dugo se ne skladišti.

Postojeće sorte:

• 4 godišnja doba;
• Alanis;
• Privlačnost;
• Berlinski žuti;
• Kado;
• Cassini;
• Kralj Maja;
• Moskovska regija;
• Yakhont.

Hrskav

Ova je sorta slađa od drugih zbog povećane koncentracije šećera. Hrska na zubima, ali neke sorte (na primjer, Iceberg) nemaju poseban okus pa se poslužuju uz ostale sorte ili s okusom umaka i preljeva.

Hrskavi izgled uključuje sorte:

• Ansambl;
• Assol;
• Boston;
• Ledena kraljica;
• Hoplan;
• Snezhana;
• Robinson;
• Umbrine.

Pola kupusa

Nije najčešći tip glave. Glavice kupusa su labave, s mnogo pora. Pogotovo ne krcka. Sadrži mnoge korisne vitamine i minerale.

Poznate sorte:

• Admiral;
• Skica;
• Gascony;
• Gejzir;
• Stavr;
• Euridika;
• Kameleon;
• Teremok.

Romska salata

Prevedeno kao "rimski". Vrsta poluotvorene glavice kupusa koju tvore svijetlozeleni listovi koji se blago uvijaju prema unutra. Ova vrsta najčešće se koristi u recepturi poznatog jela od Cezar salate.

Popularne sorte:

• Bachata;
• Victorinus;
• Kvint;
• Korban;
• Ninfa;
• Raphael;
• Roger;
• Turinus.

Osnovna pravila za uzgoj salate

Kultura je nepretenciozna, pa je čak i vrtlari početnici mogu uzgajati. Postoji nekoliko pravila poljoprivredne tehnologije, čije će vam poštivanje omogućiti dobivanje mekog i sočnog usjeva bez gorčine s dugim vijekom trajanja.

1. Trebat će vam plodno neutralno tlo, obogaćeno dušikom, što će povećati prinos za 30%.
2. Preporučljivo je u jesen primijeniti prihranu na tlu, budući da je tijekom proljeća biljka neće moći u potpunosti asimilirati.

Sva tla su pogodna za uzgoj, osim onih čija je kiselost povećana. Također možete koristiti bilo koje gnojivo koje ne povećava kiselost.

Pravila slijetanja

Prilikom sadnje kulturi se osigurava dovoljno prostora za rast. Sadnice lisnatih sorti sade se na udaljenosti od 15 cm jedna od druge, glavice biljaka - 25 cm. Prekomjerna gustoća biljaka pridonosi pojavi insekata, štetnika i bolesti.

Preporučljivo je saditi u svibnju kako bi se zemlja imala vremena zagrijati. Krumpir, rajčica ili kupus smatraju se najboljim prethodnicima usjeva, a potonji bi se također trebao uzgajati u blizini kako bi odmamio insekte.

U zemlji se prave brazde dubine 1,5 cm u koracima od 30 cm. Zemlja se zalije, zatim se sjeme stavi u koracima od 15 ili 25 cm i posipa. S pojavom prvih izdanaka počinje prorjeđivanje.

Njega salate

Sezona rasta ovisi o odabranoj sorti usjeva. Na primjer, lisnate sorte postaju jestive mjesec dana nakon pojave prvih izdanaka, a sorte kupusa postaju jestive u roku od 40–65 dana.

Njega uključuje samo povremeno zalijevanje i pravodobno prorjeđivanje kako bi se izbjeglo zgušnjavanje. Pravila su sljedeća:

1. Višak izdanaka uklanja se kada sadnice formiraju 3-4 puna lista. To će se dogoditi za otprilike mjesec i pol dana. Ako se rokovi ne ispune, korijenov sustav snažno raste, potičući pojavu bolesti.
2. Nakon 10-12 dana postupak se ponavlja. Pojava svake nove stabljike ukazuje na to da je biljka spremna za cvjetanje, a to treba izbjegavati.

Salata se ne tretira pesticidima. Kulturi nije potrebno posebno hranjenje, glavna stvar je da je tlo dovoljno plodno. Kompost ili gnoj su dovoljni da lišće bude bujnije i sočnije.

Treba izbjegavati prekomjernu slanost tla, inače će se na lišću pojaviti opekline. U tu se svrhu pravodobno provodi malčiranje. Kultura je higrofilna, budući da se korijenov sustav nalazi blizu površine. Zalijevanje 2-3 puta tjedno navečer smatra se optimalnim.

Uz nedostatak svjetla, biljka se ispružuje, glavice kupusa postaju male i rastresite. U uvjetima staklenika osiguravaju osvjetljenje 10 sati. Sorte glavica ne boje se hladnog vremena do –10 ° C, ali usjevi s masnim lišćem umiru tijekom mrazova.

Štetnici i bolesti i načini suzbijanja

Iako usjeve treba obilno zalijevati, višak vlage je štetan. Vlaga privlači puževe i insekte te uzrokuje sivu trulež. Razmotrite uobičajene štetnike usjeva:

1. Lisna uš. Za profilaksu se koriste pokrivni materijali: spunbond i lutrasil.
2. Puževi. Za borbu protiv njih, između kreveta su položene stare daske ili rezani krovni materijal. Puževi se nakupljaju ispod i lako se skupljaju. Također, područje oko oboda može se posipati vapnenim vapnom.
3. Žičane gliste. Za profilaksu, mrkva, krumpir ili repa bacaju se u pripremljeno područje na dubinu od 5 cm kao mamac. Nakon nekoliko dana vadi se mamac, a s njim i kukci.

Kulturi prijete takve bolesti:

• lopov;
• bijela i siva trulež;
• peronospora.

Kako biste izbjegli bolesti, sadnju salate izmjenjujte s drugim povrćem. Ali glavna stvar je slijediti gore navedena pravila poljoprivredne tehnologije.

Berba i skladištenje

Prilikom berbe obratite pozornost na izgled:

1. Lisnato zelje ne bi trebalo imati nedostataka i mrlja, zasićene boje.
2. Listovi glavica kupusa međusobno se čvrsto drže, tvoreći čvrsti snop.

Zelenu salatu bolje je jesti svježu, ali ako je potrebno, može se dugo čuvati u hladnjaku u plastičnim posudama (ne u vrećicama).

Značajke aplikacije

Postoji mnogo načina korištenja zrelog zelenila, često se čak koristi i jednostavno kao ukrasna kultura u vrtu. Pogledajmo neke od načina njegove uporabe.

U kuhanju

Dok je svježa salata sama po sebi ugodna, okus se može poboljšati prskanjem lišća limunovim sokom ili maslinovim uljem. Također, sok se često cijedi iz zelenila (prikladno je lišće tamnozelene nijanse). Piće se dodaje sok od mrkve. Poželjno je sok konzumirati svježe pripremljen.

U narodnoj medicini

Uvarak sjemenki salate posjeduje ljekovita svojstva. Za kuhanje vam je potrebno:

• 1 čajnu žličicu sjemena prelijte čašom kipuće vode;
• ostaviti 2 sata, a zatim procijediti.

Juha je korisna za mlade majke, jer povećava proizvodnju mlijeka, a istovremeno smiruje živčani sustav.

Evo još nekoliko recepata.

Od kašlja:

• Samljeti 20 g zelja, uliti čašu kipuće vode;
• inzistirati 2 sata, zatim filtrirati.

Uzimajte 50 ml 3-4 puta dnevno.

Za nesanicu:

• Samljeti 20 g zelja, uliti čašu kipuće vode;
• inzistirati 30 minuta, a zatim filtrirati.

100 ml juhe treba popiti prije spavanja.

U kozmetologiji

Preporuča se brisanje lica sokom iscijeđenim iz biljke. Alat pomaže da se riješite osipa i akni, kao i kod upalnih procesa.

Hrskavo, ukusno lišće salate koristi se za ukrašavanje jela u raznim kuhinjama. Biljka je bogata korisnim sastojcima koji nam pomažu u suočavanju s bolestima. Sadnja usjeva čini bujni vrtni cvjetnjak za koji se svatko može brinuti.