Začini iz Dagestana: ljekovita svojstva i uporaba biljke oraha

Opis i distribucija

Trava lješnjaka ima i druga imena - sat, cyperus. Međutim, najpopularnije odražava glavno karakteristično svojstvo biljke - bogat orašast okus. Začinski biljni začin ne samo da ističe okus muffina, jela od mesa i povrća, već se uspješno koristi i u kozmetologiji i medicini.

Svjetloljubiva i termofilna biljka preferira vlažna mjesta i pjeskovita tla. Prirodno mjesto za rast hrane za životinje su zemlje Srednje Azije, Srednje Afrike i Južne Amerike. U Rusiji je biljka rasprostranjena na Kavkazu i Kubanu.

Postoji mnogo sorti orahove trave - više od 600 vrsta. Među njima su jestiva hrana i papirus od papirusa, od kojeg je papirus napravljen u davna vremena.

Ovisno o klimatskim karakteristikama regije, visina trave kreće se od 15 do 30 cm. Korijeni biljke skupljeni su u uredan gomolj, snažni su i dobro razvijeni. Stabljike su vitke, ali jake. Kišobran cvat sastoji se od zraka različite duljine, stabljike su odsutne, cvjetovi oba spola.

Listovi se nalaze u podnožju i mogu biti viši od cvata. Klasčić je ravan i dug, uzak, oštar, prljavo crvene boje. Tijekom sezone na travi se pojavi samo jedan vrlo mali plod, sličan trokutastoj matici čelične boje.

Cyperus se razmnožava sjemenom, reznicama i dijeljenjem grma.

Kemijski sastav trave oraha

Neupadljiva biljka koja se često zamjenjuje s običnim korovom, bogatog je kemijskog sastava. Raznolikost korisnih tvari određuje različita korisna svojstva hrane za životinje. Jedinstveni kemijski sastav Cyperusa uključuje:

• mala količina eteričnih ulja, koja se ipak jasno razlikuju po aromi i okusu;
• terpenoidi, flavonoidi, tanini;
• masna kiselina;
• seskviterpeni;
• askorbinska kiselina;
• vosak;
• minerali: magnezij, selen, cink, željezo.

Korisna i ljekovita svojstva sitosti

Sirup ima antibakterijska, analgetska, insekticidna i anthelmintička svojstva. Dijaforetska i antipiretička svojstva pomažu u suočavanju s groznicom. Ulje ciperusa koristi se za ubijanje bakterijskih i gljivičnih sojeva. Također, biljka ima umirujuće i ublažavajuće učinke koji vam omogućuju prevladavanje nesanice i depresije, ublažavanje menstrualnih bolova. Biljka lješnjaka često se koristi u liječenju ginekoloških problema.

Tsiperus pomaže u suočavanju s raznim gastrointestinalnim problemima, osobito gastritisom, čirevima, dizenterijom.

Biljka lješnjaka snažan je afrodizijak, povećava libido i potiče dotok krvi u genitalije.

Opća pravila za prikupljanje i nabavu sirovina

U medicinske i kulinarske svrhe beru se gomolji biljaka. Hranu možete sakupljati u bilo koje vrijeme, ali preporučuje se to učiniti u ranu jesen ili proljeće. Za očuvanje svih korisnih svojstava potrebno je pravilno osušiti sirovinu. Da biste to učinili, gomolji se moraju pažljivo iskopati, ukloniti iz ostataka tla i dobro isprati pod tekućom vodom.

Nakon čišćenja, trava se polaže na tkaninu ili papirnate listove u jednom sloju. Sušenje treba obaviti na zasjenjenom, toplom mjestu (npr. Ispod nadstrešnice) ili u dobro prozračenom suhom prostoru.

Gotov proizvod se usitni i pohrani u staklene ili limene posude. Rok trajanja je 2 godine.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Bogati kemijski sastav orašaste trave koristi se već duže vrijeme. Ljekovita ulja i dekocije nisu se samo pripremali iz hrane za životinje, već su se redovito jeli u preventivne svrhe.

Za jačanje imunološkog sustava

Cyperus je moćan imunomodulator. Redovita uporaba biljnih dekocija i tinktura povećava otpornost tijela, poboljšava metabolizam. Antioksidansi usporavaju proces starenja tijela i preventivno djeluju na stvaranje malignih neoplazmi.

Za liječenje ARVI -a, gripe i prehlade

Protuupalni i ekspektorantni učinak cyperusa pomaže u prevladavanju bolesti dišnog sustava, prehlade i respiratornih virusnih infekcija. Dijaforetski i diuretički učinci pomažu u neutraliziranju groznice i snižavanju temperature te poboljšavaju metaboličke procese.

Za liječenje gastrointestinalnih bolesti

Minerali ne samo da potiču stvaranje krvi i liječe anemiju, već također pomažu u suočavanju s gastritisom, čirevima, disbiozom, kolikama i Escherichia coli. Biljka oraha potiče procese jačanja crijevnih stijenki i proces kvalitetne i brze probave hrane u želucu.

Za liječenje ginekoloških bolesti

Tsiperus se učinkovito nosi sa stagnacijom menstrualne krvi, upalom sluznice maternice. Juha pomaže u normalizaciji menstrualnog ciklusa, a tuširanje tinkturom pomaže u uklanjanju drozd.

Za zacjeljivanje ožiljaka i ožiljaka

Protuupalni učinak i učinak zacjeljivanja rana često se koristi za liječenje kožnih patologija, ekcema i psorijaze. Ulje potiče zacjeljivanje rana, resorpciju ožiljaka, neutraliziranje gljivičnih infekcija.

Video "Slojeviti kruh s orašastom travom"

Ovaj video prikazuje kulinarsku majstorsku klasu u pravljenju lisnatog kruha s aromatičnim začinima.

Biljka oraha u kuhanju

U kavkaskim republikama orahova trava jedan je od najpopularnijih začina. Također, od sirove hrane ne pripremaju se samo ljekoviti odvari, već i kulinarski napitci.

Kao začin i začin

U Dagestanu i Čečeniji najpopularnija nacionalna jela od tijesta pripremaju se pomoću bilja. Dodaje se tijestu za hinkal, kolače i divan hljeb u pahuljicama. Kao začin, cyperus se dodaje toplim mesnim jelima i varivima od povrća.

U posljednje vrijeme sve su popularnije i tople salate u koje se dodaje i malo orašaste trave koja toplim sastojcima daje začinsku nijansu.

Za pripremu pića

Prekrasan topli napitak sličan kakau priprema se od pečenih gomolja trave oraha.Može biti izvrsna zamjena za zdravu kavu. U Španjolskoj se nacionalno piće horchata priprema od cyperusa. Vrlo se jednostavno priprema i ima specifičan ugodan okus.

Moguće štete i kontraindikacije

Međutim, trebate biti oprezni pri korištenju orašaste trave. Ima niz kontraindikacija i može naštetiti vašem zdravlju:

• zabranjen je za liječenje trudnica, dojilja i djece;
• samo nakon konzultacija s liječnikom dopušteno je osobama sklonim alergijama (s individualnom netolerancijom, upotreba je isključena);
• samo na preporuku liječnika za patologije jetre, bubrega, organa kardiovaskularnog sustava.

Izvorni začin vrijedi probati prilikom kuhanja. Međutim, ne treba zaboraviti na moguću štetu tijelu, stoga je bolje koristiti biljku oraha u malim dozama i rijetko.