Kako čuvati svježu mentu: nekoliko načina

Zašto skladištiti nanu

Nana je najkorisnija usred ljeta. Do tog trenutka sadržaj eteričnih ulja u lišću i stabljikama biljke dostiže najveću koncentraciju. Tada se rast trave usporava, a stabljike svu snagu usmjeravaju na stvaranje cvatova. U cvjetajućoj metvici količina hranjivih tvari znatno je niža nego u mladim biljkama. Stoga ljubitelji osvježavajućeg okusa mente pokušavaju uloviti travu prije cvatnje, a svježe zelje metvice zadržati što je dulje moguće.

Metvica se također široko koristi u narodnoj medicini. Ako u kući ima osušene biljke mente, možemo pretpostaviti da nijedna bolest nije strašna. Zimi se od osušenog bilja pravi umirujući čaj. Kapi mente, koje nije teško pripremiti kod kuće, neophodan su lijek za srčane patologije, zubobolju i živčane poremećaje. Za ublažavanje glavobolje, zacjeljivanje rana, od prehlade, mučnine, bolje je koristiti svježe lišće biljke jer sadrži više estera mentola.

Iskusna domaćica uvijek ne koristi zelje mente u kuhinji. U kuhanju neizostavan je sastojak osvježavajućih napitaka i raznih jela: od mesa do čokoladnih slastica. U vrućem ljetu nitko ne može odoljeti čaši "mojita" s nevjerojatnim okusom mente, pa čak i jednostavan koktel postat će kulinarsko remek -djelo ako čašu ukrasite grančicom metvice.Svježa metvica vrlo je osjetljiva biljka koja doslovce vene odmah nakon rezanja. Stoga se postavlja pitanje: kako čuvati metvicu? - relevantno čak i ljeti, jer uvenula trava nakon nekoliko sati gubi ljekovita i aromatična svojstva.

Video "Detaljne upute"

Detaljne upute za skladištenje metvice.

Načini skladištenja

Ako zelje trebate kratko držati svježe, tada možete koristiti sljedeće metode:

• stabljike biljke stavite u posudu s vodom - ova metoda osigurava čuvanje svježeg bilja nekoliko dana, a ako svakodnevno mijenjate vodu, metvica može ostati svježa tjedan dana ili više;

• zamotajte u mokru krpu - metvica možda neće dugo biti u takvom pakiranju, prije nego što se tkanina osuši.

Ako vam je potrebno duže čuvanje zelje, ne možete bez hladnjaka. Prije stavljanja u hladnjak, trava se mora dobro oprati i malo osušiti - previše vlažno zelje može istrunuti. Zatim se biljke moraju presaviti u vrećicu ili plastičnu posudu, a zatim hermetički zatvoriti kako bi se spriječilo ulazak zraka. Ovom metodom zelje se čuva svježe 5-7 dana. Kako bi se menta čuvala dugo, a trajat će do sljedeće berbe, koriste se sljedeće metode berbe.

Smrzavanje

Zamrznuta metvica može se čuvati najmanje šest mjeseci, ali mnoge domaćice koriste bilje do nove berbe. Zamrzavanje je najjednostavniji i najkorisniji način pripreme bilo koje hrane.Jednostavno je po tome što za zamrzavanje zelja samo trebate oprati i osušiti, a korisno je jer se, kada se brzo smrzne (-18-24 stupnja), u proizvodima zadrže sve korisne tvari i vitamini. Postoji nekoliko načina zamrzavanja mente:

• Oprano i osušeno zelje cijelo stavite u plastičnu vrećicu i pošaljite u zamrzivač;

• nasjeckajte pripremljeno zelje, stavite u plastičnu posudu, a zatim zamrznite;

• Otkinuti lišće, staviti ih u kalupe za zamrzavanje leda (po 2-3 lista), dodati vode i zamrznuti - u budućnosti se takav led može koristiti za pripremu napitaka, dodati u prva jela.

Sušenje

Osušena metvica koristi se kao začin za meso, peciva, deserte, a također i kao lijek. Ako je biljka potrebna za liječenje, onda ju je bolje sakupiti krajem srpnja - početkom kolovoza, neposredno prije cvatnje, kada cvatovi još nisu procvjetali.

Sušenje metvice provodi se na sljedeći način: stabljike biljaka se režu, operu i malo osuše. Zatim se skupljaju u grozdove, vezuju jakim koncem i vješaju u vruću, ali tamnu prostoriju. Kako se metvica ne bi zaprašila, možete ih omotati gazom u jednom sloju.

Kad se trava osuši, lišće je potrebno odvojiti od stabljika, zatim usitniti ili protrljati. Osušena metvica čuva se u staklenim posudama ili platnenim vrećicama. Nasjeckana metvica dodaje se pečenju, juhama, mesu. Za pripremu čaja bolje je suho lišće ostaviti cijelo. Za tonik kupku možete koristiti cijele, suhe stabljike bez usitnjavanja.

Video "Berba metvice za zimu"

Pokazni video s preporukama za berbu metvice za zimu.