Kako provjeriti nitrate u lubenici jednostavnim metodama

Kako odabrati pravu lubenicu

Nitrati su minerali koji se koriste u poljoprivredi. Proizvode se djelovanjem dušične kiseline na okside, soli i metale. Nitrati se dobro otapaju u vodi. Glavna primjena nitrata je gnojidba biljaka. Kao što znate, nema proizvoda bez nitrata. Sve biljke sadrže nitrate. Međutim, veliki broj njih može biti otrovan i opasan za ljude.

Sami po sebi, nitrati ne predstavljaju posebnu opasnost, ali kada uđu u gastrointestinalni trakt, pretvaraju se u nitrite (soli dušične kiseline), koji su vrlo otrovni za tijelo i dovode do izgladnjivanja tkiva kisikom.

Kad nitrati uđu u ljudsko tijelo, mogu smanjiti količinu vitamina u hrani koja ulazi u tijelo, kao i dovesti do problema sa štitnjačom. Prekoračenje dnevnog unosa nitrata može dovesti do uzrujanog želuca s plavom kožom, otežanog disanja i proljeva te drugih neugodnih znakova trovanja hranom.

Najčešće se prisutnost nitrata u lubenicama provjerava u laboratorijskim uvjetima, no postoje posebni znakovi pomoću kojih možete sami odrediti prisutnost nitrata kod kuće. Ovaj članak će vam reći kako testirati lubenicu na nitrate jednostavnim metodama.

Vrijedno je napomenuti da se kvaliteta lubenice treba utvrditi prije kupnje. Kako biste se zaštitili pri kupnji, trebali biste obratiti pozornost na neke važne znakove. Prvo, lubenice kupujte samo na specijaliziranim mjestima i tržnicama koje su u skladu sa svim higijenskim i sanitarnim standardima za skladištenje hrane. Prodavači moraju imati posebne prodajne dozvole.

Plodove treba uredno posložiti i spremiti u čiste posude na posebne ladice. Lubenice se nikada ne smiju skladištiti na podu kako bi se izbjegao kontakt s prljavštinom. Ne biste trebali riskirati kupnju napuknutog, slomljenog ili zgužvanog voća. Zrela lubenica koja je prirodno narasla ima suhi vrh i pri prskanju će zazvoniti. Ne preporučuje se jesti voće, ako pri pregledu njegova reza površina ima blago ljubičastu nijansu.

Obratite pažnju na godišnje doba i ne kupujte lubenice prerano. Pametan kupac uvijek zna kada se treba suzdržati od kupnje. Nitratno voće najčešće se prodaje do sredine srpnja. Ako lubenicu kupujete od sredine kolovoza i u rujnu, ne morate brinuti o prisutnosti štetnih tvari u plodovima.

Mnogi prodavači rado pružaju svojim kupcima mogućnost da prije kupnje probaju zalogaj. U supermarketima, za demonstraciju, voće se prepolovi i zamota u tanku plastičnu foliju kroz koju možete lako vidjeti sve nedostatke. Međutim, samo je vizualno nemoguće utvrditi da lubenice ne sadrže nitrate.

Najpreciznije, lubenica se može provjeriti pomoću posebnog uređaja - mjerača nitrata. Međutim, ovaj uređaj je skup. Popularni znakovi pomoću kojih možete odrediti količinu nitrata također su prilično učinkoviti.

Video "Testiranje lubenice na nitrate"

Pravila provjere valjanosti

Postoji nekoliko metoda za ispitivanje lubenica na nitrat kod kuće. Na primjer, ako stavite lubenicu u posudu i ona ispliva, to znači da je plod dobre kvalitete. Ako ste, primjerice, u kadu umočili lubenicu i ona je pala na dno, to će ukazivati ​​na visok sadržaj nitrata u njoj.

Ako u pulpi lubenice pronađete bjelkaste i žute pruge, to također ukazuje na nitrate. Postoji još jedna provjerena narodna metoda pomoću koje plodove možete provjeriti kod kuće. Da biste to učinili, potrebna vam je samo mala količina vode.

Vrijedno je odrezati mali komad pulpe, mrviti ga i staviti u mali spremnik vode petnaest minuta. Ako je lubenica sigurna, voda bi trebala samo malo potamniti i poprimiti blijedo ružičastu nijansu. No ako voda postane svijetlo ružičasta ili crvena s primjesom ljubičaste, to će ukazivati ​​na visok sadržaj zagađenja nitratima. Bolje je riješiti se takve lubenice i ni u kojem slučaju je ne jesti.

Ne zaboravite i na pravila korištenja lubenica. Ovo voće potpuno je neovisno jelo koje treba jesti odvojeno od ostatka hrane. Preporučuje se jesti 2 sata prije glavnog obroka ili 2 sata nakon njega. To je zato što ne možete blago preopteretiti želudac kombinirajući lubenicu s drugom hranom.

Prije konzumiranja lubenice odvojite nekoliko minuta da je temeljito operete u tekućoj vodi. Nitrati u voću i povrću su neravnomjerno raspoređeni. Ne zaboravite da se najveća količina nitrata nakuplja u njihovoj koži. Ne jesti meso sve do kore.

U što se morate uvjeriti

Također neće naštetiti uvjeriti se u sigurnost prodanih proizvoda čitajući dokumente koji jamče njihovu kvalitetu i usklađenost sa svim standardima. Površina kvalitetnog voća ne smije biti zrnasta i ne savršeno glatka. Zrnata struktura pulpe ukazuje na prirodnost proizvoda. Međutim, također ne biste trebali kupiti previše zrnatu lubenicu jer može biti prezrela. Prilikom rezanja obratite pozornost na vlakna. U plodovima dobre kvalitete trebali bi biti bijeli. Žućkasta vlakna najčešće ukazuju na visok sadržaj nitrata.

Pitajte odakle je lubenica donesena. Većina plodova je ružičaste boje, a samo nekoliko sjevernih sorti je jarkocrveno. Takvi primjerci u pravilu nisu velike veličine. Stoga, ako imate ispred sebe voće od deset kilograma s crvenom pulpom, najvjerojatnije je punjeno nitratima.

Video "Provjera dinje na nitrate"

Često se vjeruje da se ogromna količina nitrata može pronaći u dinjama. Kako bismo na licu mjesta provjerili je li to tako, skrećemo vam pažnju na ovu tehniku ​​opisanu u videu.