Kako točno odrediti zrelost lubenice

Ljeto je veliki izbor bobičastog voća, povrća i povrća koje se može jesti svježe izravno iz vrta. Lubenica je jedna od najsjajnijih i najomiljenijih bobica ljetne sezone, jer sočnu šećernu pulpu lubenice vole odrasli i djeca. Sok od lubenice savršeno osvježava vruć ljetni dan, gasi žeđ i skladište je vitamina: pektina i vlakana, kalija i magnezija, folne kiseline i željeza.

Kako razumjeti da je lubenica zrela

Najčešće se lubenice konzumiraju svježe, no danas postoji mnogo recepata za uspješno kiseljenje i ukiseljenje u kacama. Kora lubenice postaje osnova za izradu kandiranog voća, a neki obrtnici prave med od njenog soka. Mnogo je lakše odabrati zrelu šećernu lubenicu u vrtu nego na pultu u trgovini. O tome kako točno odrediti zrelost lubenice u vrtu i u trgovini bit će riječi u ovom članku.

Potpuno zrela lubenica ima oblik blago izdužene kugle. Ako govorimo o težini gotovog proizvoda, tada bobica ne bi trebala biti lagana i istodobno preteška. Optimalna težina zrelog voća je od 8 do 12 kg. Male lubenice često će biti nezrele. No, pri kupnji na tržištu suzdržite se od kupnje lubenice čija je težina veća od 12 kg, jer se često takvi primjerci dobivaju kao rezultat obilne gnojidbe, što nije korisno za ljude. Ako uzmemo u obzir razdoblje sazrijevanja bobica, tada je sredina kolovoza prekretnica u kojoj je vjerojatnost kupnje velike šećerne lubenice najveća. Prilikom odabira zrele bobice potrebno se voditi nekoliko glavnih vizualnih pokazatelja:

• mjesto sa strane;
• "Dno" lubenice;
• izgled kore;
• stanje repa;
• rezonancija zvuka.

Mala žućkasta mrlja na cijevi bobice nastaje zbog dodira sa tlom. Njegova prisutnost potvrđuje činjenicu da je lubenica sazrijela u vrtu, a nije iščupana nezrela radi "udobnog" prijevoza. Boja mrlje trebala bi biti od žute do tamno narančaste, ali bijela nijansa ili zelena ukazuje na to da plod nije zreo.

Lubenica je biseksualna bobica i stoga je spol lubenice važan. Prema mnogim potrošačima, ženski plod bit će slađi i imati manje sjemenki od "dječaka". Izvana "djevojčica" ima ravniji donji dio i širi krug, a "dječake" karakterizira donji dio produbljen prema unutra i vrlo mali krug.

Određeno korom

Razmotrimo kako točno odrediti zrelost lubenice po njezinoj "odjeći", odnosno kori. Kora lubenice ne bi trebala imati pukotine, mrlje ili udubljenja, a kora je vrlo tvrda na dodir. Činjenica je da čim se zreli plod sam odvoji od grane, dotok vlage do njega prestaje, a kora se brzo stvrdne. Ako je lubenica stvarno "spremna", onda je definitivno nećete moći probušiti noktom, ali vrlo lako možete ukloniti tanki gornji sloj. Drugi znak zrelosti je odsutnost voštanog premaza na kori, koji lijepo sjaji na suncu.

Obratite pozornost na kontrast boja, koliko su jasno vidljive crno-zelene pruge bobice. U procesu rasta, njemu je, kao i većini biljaka, potrebne hranjive tvari. Nešto unosi čovjek, dok druge rastućem "organizmu" daje sama priroda. Klorofil je ono što čini bobicu zelenom i daje glukozu.Kad plod sazrije, proizvodnja klorofila prestaje i boja se polako mijenja u žutu. Stoga, ako je "borbena" boja bobice svijetla i kontrastna, to znači da je tijekom procesa rasta bilo puno sunca i topline, što je biljci potrebno za ugodan razvoj.

Video "Odredite slatkoću i zrelost"

Zrelost razlikujemo po repu

Zrelost lubenice može se odrediti po repu. Kad plod sazri, stabljika (rep) i mjesto spajanja ploda počinju se sušiti. Suh rep i suhi rubovi kruga stabljike siguran su znak zrele lubenice. No, vrlo se često dinja bere nezrela, pa je prikladnija za transport, osobito na velike udaljenosti. Međutim, rep bi trebao biti umjereno suh, jer presušena verzija ukazuje da je dinja ubrana prije mnogo tjedana. Odsutnost stabljike, kao posljedica aktivnosti prodavatelja, ukazuje na to da lubenica definitivno nije zrela.

Kako razumjeti zvukom

Znakovi da je plod zreo

Kao što vidite, nije teško kupiti zrelo voće ako provedete pažljiv vizualni pregled i malo ga "udarite". Sočna bobica postat će prekrasan desert na ljetni dan i samo će koristiti vama i vašem kućanstvu.

Možete li po zvuku zrele lubenice reći da vam prodavač nudi kupovinu? Naravno da možete, ako provedete mali eksperiment dostupan svakom kupcu. Mora rezonirati s praznim mikro džepovima u šećernoj pulpi ploda. Da biste provjerili je li uzorak koji ste odabrali odjeknuo, bobicu stavite na dlan lijeve ruke, a desnim dlanom udarite voće po bačvama. Dakle, zrela bobica prolazi kroz zvuk i osjetit ćete povratak pamuka u lijevu ruku.

Video "Kako odrediti zrelost"

Kako biste saznali je li ovaj usjev sazrio u vašem vrtu, preporučujemo vam da pogledate videoisječak koji smo pripremili posebno za vas.