Kako pravilno skladištiti grožđe

Teško je pronaći osobu koja ne bi voljela grožđe. No, tijekom ljeta nije uvijek moguće uživati ​​u njima punim plućima. Stoga se, naravno, postavlja pitanje njezina očuvanja. Da biste zimi uživali u okusu svojih omiljenih bobica, morate znati pravilno skladištiti grožđe. Ne zaboravite da sorta grožđa igra važnu ulogu u uspjehu skladištenja grožđa. Ovaj će članak biti posvećen nijansama ovog procesa.

Sorte pogodne za skladištenje

Ne znaju svi ljudi da nije svaka sorta grožđa pogodna za skladištenje. Stoga se prije početka ovog procesa morate upoznati s relevantnim podacima kako bi rezultat vašeg rada bio pozitivan. Vrtlari početnici definitivno će pronaći nešto novo za sebe.

Za skladištenje grožđa prikladne su samo srednje i kasne sorte sazrijevanja koje se odlikuju elastičnom pulpom i debelom kožom.

Također, osim sorte, važna je i njezina sposobnost transporta i skladištenja. Potonji parametar izravno ovisi o sposobnosti bobičastog voća da zadrži vlagu.

Sorte kasnog sazrijevanja najprikladnije su za skladištenje. Karakterizira ih labava hrpa, guste i velike bobice, kao i jaka i debela koža.

Stoga, čak i ako sorta ima izvrstan okus, ali ne udovoljava tim zahtjevima, tada se njezine bobice ne mogu sačuvati ne samo do proljeća, već čak i za zimu.

Način agrotehničke njege grma grožđa također je od velike važnosti. Njega, naime prehrana, sustav upravljanja, prinos grma imaju značajan utjecaj na čuvanje kvalitete bobica.

Stoga, za skladištenje grožđa za zimu, morate znati određena pravila kako biste povećali sposobnost berbe da se sačuva kod kuće.

Iskusni vrtlari tvrde da se usjevi ubrani iz navodnjavanih vinograda skladište mnogo lošije od onih ubranih s kiše.

Iz toga proizlazi da što se grm više zalijeva, to će manje vremena moći sačuvati svoje bobice.

Kako bi se plodovi dobro skladištili, grmove grožđa treba zalijevati na početku vegetacije (u prvoj polovici), a zalijevanje mora biti završeno 45 dana prije početka berbe grožđa.

Moguće je povećati skladišne ​​kapacitete sorte grožđa ne samo zalijevanjem u određenom vremenskom razdoblju, već i sljedećim mjerama:

• smanjiti opterećenje prinosa na grmu. Preopterećeno grmlje često se raspada ili grozdovi uvenu točno na njemu. To ne doprinosi dugotrajnom očuvanju ploda. Oni se pogoršavaju mnogo ranije. Ovo se pravilo odnosi na sorte koje karakteriziraju veliki i masivni grozdovi. Bolje je ubrati manje, ali će dugo zadržati svoj okus i hranjive tvari;
• hranjenje grožđa organskim ili mineralnim gnojivima. Ovaj parametar nema posljednje značenje za skladištenje grožđa. Primjena velike količine gnojiva negativno će utjecati na očuvanje plodova. No, hranjenje grmlja grožđa folijarnim i kalijevim gnojivima iz korijena povećat će sadržaj šećera u bobicama. Mnogo je lakše skladištiti takve bobice, a one dulje čuvaju svoje nutritivne i okusne kvalitete;
• zaštita od gljivičnih bolesti. Napad gljiva na gomilama očito neće povećati njihov skladišni kapacitet. Bobice koje su zahvaćene pepelnicom, razne vrste truleži (bijela, siva itd.) Definitivno se ne mogu dugo skladištiti;
• vremenski uvjeti i vrijeme berbe.Zrele bobice ne mogu se skladištiti zimi. Također, prezreli grozdovi nisu prikladni za ove svrhe. Razdoblje očuvanja takvog usjeva bit će minimalno. Berba za kišnih i oblačnih dana se ne preporučuje. Berbu treba započeti tek kad se uspostavi suho i sunčano vrijeme. Bobice ubrane u takvim vremenskim uvjetima bit će pohranjene dugo. Skladištenje grožđa koje je ubrano rano ujutro ili, obratno, kasno navečer, bit će kratkotrajno i nije prikladno za spremanje zimi;
• rastuće tlo. U specijaliziranoj literaturi o načinu skladištenja grožđa možete pronaći informacije o tome kako sačuvati grožđe za zimu prilikom sadnje grma na određena tla. Najbolja, u ovoj situaciji, su tla koja propuštaju vodu i zrak koja se dobro zagrijavaju. Tu spadaju nisko humusna, kestenova i pjeskovita tla;
• sustav upravljanja grmljem. Najgore od svega za skladištenje grožđa zimi su plodovi koji su uzgojeni na beskompromisnoj formaciji. Povećanje stabljike dovodi do povećanja uvjeta uštede. S gledišta kako je najbolje sačuvati grožđe za zimu, optimalna visina stabljike je od 40 do 70 cm.

Poznavajući i primjenjujući gore navedena pravila u praksi, možete odrediti koje su sorte prikladne za zimsko skladištenje. Također, vlastitim trudom možete poboljšati sigurnost grožđa.

Sorte koje najbolje zadržavaju svoje pozitivne kvalitete uključuju: Karaburnu, Moldaviju, Jesenju crnu, Moldavski crnu, Criulyansky, Sjećanje na Negrulyu, Lyanu, Original, Strashensky, Jubilee Zhuravlya, Nistru, Light, Tair, Talisman, Chocolate.

Načini skladištenja grožđa

Mnogi vrtlari početnici ne znaju sačuvati grožđe za zimu. To je posljedica ne samo nedostatka potrebnog iskustva, već i prisutnosti velike količine oprečnih informacija, što daje ne posve ispravne načine skladištenja grožđa, osobito kod kuće.

Postoji mnogo savjeta kako pravilno sačuvati grožđe za zimu, ali svi se slažu gdje započeti ovaj proces.

Priprema grožđa za zimsko skladištenje počinje berbom. Grozd se reže škarama zajedno s komadom loze držeći ga za češalj.

Grozdovi se ne smiju ostavljati na suncu, kao što nije dopušteno golim prstima dodirivati ​​same bobice, jer u protivnom možete obrisati cvjetove voska.

Prije skladištenja morate pažljivo (malim škarama) ukloniti trule i suhe, kao i oštećene i nezrele bobice. Zatim se grozdovi stavljaju u tamnu i prozračenu prostoriju: tavane, podrume, šupu, potkrovlje. Glavna stvar je da sobna temperatura treba biti od 0 ° C do + 5 ... + 7 ° C, a vlažnost ne smije prelaziti 80%.

U skladu s tim zahtjevima razlikuju se sljedeće metode skladištenja:

• visi na užetu (žica itd.). Ova je metoda prikladna za potkrovlje i potkrovlje. Grozdovi se mogu vezati užetom i jednostavno baciti preko rastegnutog užeta. Visina užadi trebala bi biti različita tako da se viseći grozdovi ne dodiruju;

• skladištenje grožđa na grebenima. Ova metoda je pogodna za male usjeve. Grozd bi trebao biti s dijelom loze 6 cm iznad njega, a do 20 cm ispod njega. Donji dio vinove loze potrebno je staviti u staklenku vode u koju je dodan aktivni ugljen ili aspirin. Grožđe će biti svježe dva mjeseca, ali može postati manje slatko;

• skladištenje u ladicama ili kutijama. Dno posuda obloženo je čistim papirom ili krpom, a sami grozdovi postavljeni su s grebenima prema gore u jednom sloju. Na taj način se plodovi čuvaju 1,5-2 mjeseca. No, ovom metodom skladištenja moguće su izbijanja gljivičnih infekcija. Kako bi se usjev zaštitio od toga, mora se povremeno provjeravati;

• u hladnjaku. Ova se metoda smatra najučinkovitijom u smislu očuvanja nutritivne vrijednosti i svojstava okusa bobica.Ova metoda uključuje stavljanje usjeva u poseban hladnjak ili rashladnu komoru s kontroliranim unutarnjim plinskim okruženjem. Temperatura zraka u hladnjaku trebala bi biti + 2… -1 ° C, a vlažnost zraka 90-95%. Snagom hladnjaka i poštivanjem ovih parametara možete postići očuvanje bobica od četiri do sedam mjeseci. Grozdove treba staviti u hladnjak s češljem prema gore. Bobice se mogu zamrznuti samo jednom jer ponovno smrznute bobice gube okus i hranjivu vrijednost. Zrele sorte tamne boje najbolje je zamrznuti. Morate ih odmrznuti u hladnoj vodi, što će pomoći da se izbjegne kidanje tkiva unutar bobice.

Video "Pravilno skladištenje grožđa"

Iz ovog videa naučit ćete nijanse dugog očuvanja grožđa.

Uz pravilnu njegu i pravilno skladištenje grožđa, lako možete uživati ​​u svojim omiljenim bobicama, čak i zimi.