Kako napraviti sušene rajčice kod kuće: 17 najboljih recepata

Priprema sastojaka

Za uvenutu rajčicu idite na najbližu tržnicu po potrebne sastojke:

• kupite 2 kg dobrih rajčica (dolje ćemo vam reći koje su rajčice prikladne za sušenje);
• domaćica uvijek ima soli i papra, ali ako ih ponestane, nabavite ih;
• opskrbite se mješavinom svježeg i sušenog bilja - ti će začini jelu dati pikantnu aromu;
• češnjak je potreban da začini naše sušene rajčice;
• uzmite maslinovo ulje za preljev jela, suncokretovo ulje ovdje neće raditi.

Osušena rajčica bit će ukusna ako kupujete voće prikladno za sušenje. Rajčice ne smiju biti velike, potpuno zrele i imati čvrstu i netaknutu kožicu. Pulpa rajčice potrebna je gusta, praktički bez sjemenki, s debelim pregradama.

Najbolje je ako je plod za sušenje u obliku kreme ili ovalnog oblika. Čak se i male cherry rajčice mogu osušiti, ali samo ako pulpa nije previše sočna.

Koje začine koristiti

Jelo ima poznati mediteranski okus kada se koristi sa začinima. Daju pikantnost, tjeraju vas da dugo pamtite okus. Postoji nekoliko mogućnosti začinjavanja:

1. Moramo uzeti sitno mljeveni crni papar, dodati provansalsko bilje, češnjak narezati na male komadiće.
2. Češnjak je potrebno proći kroz prešu, dodati mu ružmarin, sve temeljito promiješati.
3. Upotrijebite lovorov list, pomiješajte sa suhom mentom i dodajte timijan.
4. Začinite sitno mljevenim đumbirom, češnjakom i lukom.
5. Osušeni listovi limuna ili limete s dodatkom limunske trave dodat će jelu kiselost.
6. Domaćica može improvizirati koristeći druge začine dostupne u svojoj kuhinji. Ovdje je glavna stvar ne pretjerivati ​​sa začinima.

Video "Sušene rajčice na talijanskom"

Ovaj video predstavlja korak-po-korak majstorsku klasu o izradi izvrsnog i aromatičnog zalogaja kod kuće.

Najbolji recepti za rajčice sušene na suncu

Od povrća nije teško napraviti ukusnu pripremu, a rezultat će premašiti očekivanja. Nudimo izbor od sedamnaest opcija.

U pećnici

Ovaj jednostavan recept savršen je za kuhara početnika koji ne želi gubiti vrijeme i trud. Potreban vam je minimum sastojaka i znanja. Sve što je potrebno od kuhinjske opreme je obična pećnica.

Počinjemo stvarati kulinarsko čudo:

1. Kupljene rajčice podijelite na male kriške.
2. Uklonite sve sjemenke s ploda i izrežite pregrade.
3. Dobivene komade rasporedite po cijeloj površini lima za pečenje, prerezane prema gore.
4. Mješavinu začina pripremite prema gore navedenim preporukama, pospite nasjeckane kriške rajčice začinima. Ne zaboravite na sol, poboljšava okus jela i ubrzava proces sušenja.
5. Stavite lim za pečenje s komadom u pećnicu, postavite temperaturu na 70-80 ° C. Proces sušenja trajat će oko 5 sati.
6. Okrenite lim za pečenje dok se povrće suši kako hrana ne bi zagorila.
7. Na kraju procesa sušenja isključite pećnicu i ostavite dobivenu hranu da se ohladi. Kad se lim za pečenje može dotaknuti, rajčice sušene na suncu potpuno su spremne. Možete ih jesti.

Konvekcijska pećnica

Ako želite pečene rajčice, upotrijebite način sušenja bez konvekcije. Uključivanjem načina cirkulacije vrućeg zraka vaše će povrće biti trzavo, što odgovara izvornom okusu talijanskog recepta. Ne zaboravite ovu značajku. Pomoću nje možete dobiti dva različita jela različitog okusa koristeći istu tehnologiju.

U sušilici za povrće

Imate li u svom kuhinjskom arsenalu električnu sušilicu za povrće? Koristite ga, sušena rajčica oduševit će vas svojim okusom:

1. Pripremite plodove, operite ih i narežite na krugove debljine 1 cm.
2. Dobivene krugove stavite u sušilicu i uključite uređaj.
3. Počinje proces sušenja. U ovom trenutku pripremamo benzinsku postaju. Očistimo nekoliko glavica češnjaka, a tri na rende. Kašu stavite u posudu i pomiješajte sa soli.
4. Ponavljamo postupak pripreme preljeva, ali umjesto češnjaka dodamo sušeno provansalsko bilje.
5. Kad se povrće osuši, izvadite ga iz rešetke.
6. Pripremite duboki tanjur s rajčicama u slojevima. Preljev prelijte između slojeva kako biste izmjenjivali povrće i začine. Kad se spremnik napuni, napunite ga maslinovim uljem i zatvorite.
7. Napunite drugi tanjur sušenim rajčicama koristeći drugu vrstu provansalskog preljeva. Ne zaboravite na ulje.

U mikrovalnoj

Ako ste vlasnik mikrovalne pećnice, postupite na sljedeći način:

1. Operite i osušite povrće, prepolovite ga.
2. Stavite kriške u posuđe za pećnicu, izrežite ih.
3. Pripremite začine.
4. Po rajčicama pospite začine i dodajte maslinovo ulje.
5. Postavite snagu uređaja na maksimalnu. Kuhajte oko 5-6 minuta. Kad zagrijavanje završi, otvorite vrata i pričekajte 15 minuta.
6. Posolite voće i zagrijte još 2 minute.
7. Uklonite sušeno povrće i stavite ga u posudu.
8. Proizvod prekrijte naribanim češnjakom i spremite u hladnjak. Potopite povrće na hladnom najmanje 10 sati.

U multivarku

Ako imate multicooker, upotrijebite njegove mogućnosti:

1. Operite i narežite rajčice.
2. Povrće složite na dno posude aparata u jedan sloj, izrežite.
3. Crni papar pomiješajte sa soli, dodajte šećer i provansalsko bilje u jednakim omjerima.
4. Režnjeve češnjaka stavite između rajčice.
5. Povrće prelijte maslinovim uljem i pecite oko sat vremena.
6. Jelo rasporedite u staklenke, prelijte uljem i poklopite.
7. Dobiveno povrće čuvajte na hladnom mjestu.

U fritezi

Ako ste vlasnik zračnog friteze, upotrijebite mogućnosti kuhinjskog pomoćnika:

1. Pripremite povrće na gore opisani način.
2. Počnite sušiti 5 sati na 90 ° C.
3. Ne zaboravite uključiti intenzivan protok zraka i lagano otvoriti poklopac.
4. Na kraju procesa jelo je spremno.

Na suncu

Ako prognostičari obećavaju vruće sunčano vrijeme, upotrijebite sile prirode:

1. Oprane i nasjeckane rajčice složite na pladanj.
2. Na vrh stavite krpu kako biste spriječili muhe i komarce.
3. Navečer odnesite palete u zatvoreni prostor, a ujutro ih vratite.
4. Sušite plodove 5-6 dana.

S balzamičnim octom

Za sušenje povrća s octom potrebno vam je:

1. Voće narežite na kriške.
2. Radni komad napunite mješavinom začina.
3. Pokrenite proces sušenja na jedan od gore navedenih načina.
4. Pripremljene rajčice stavite u staklenu posudu sa svježim bosiljkom i pospite suhim provansalskim začinskim biljem.
5. Povrće prelijte maslinovim uljem i dodajte 1 žlicu. l. balsamico ocat.
6. Zatvorene staklenke spremite u tamni ormar.

S češnjakom

Iskoristite snagu češnjaka:

1. Rajčice pripremite i narežite na nekoliko komada.
2. Uklonite sredinu s klinova.
3. Lim za pečenje obložite nauljenim pergamentom i na njega stavite kriške povrća.
4. Dodajte sol, ulje i začine.
5. Stavite lim za pečenje u pećnicu i sušite ga u režimu konvekcije 8 sati.

S bosiljkom i češnjakom

Malo izmijenjen recept:

1. Mješavinu začina pripremite pomoću naribanog češnjaka, bosiljka i maslinovog ulja.
2. Kriške povrća obradite, osušite u pećnici koristeći način konvekcije.
3. Plodove slažite u staklenu posudu u slojeve.
4. Svaki sloj pospite mješavinom začina.
5. Posudu prelijte maslinovim uljem.

U maslinovom ulju

Povrće je puno ukusnije u ulju:

1. Pripremite i narežite plodove rajčice.
2. Stavite komade na lim za pečenje, pospite mješavinom bilja i začina, soli.
3. Dodajte nasjeckani češnjak.
4. Osušite rajčice u pećnici 5 sati. Podesite temperaturu na 100 ° C.
5. Osušeno povrće stavite u staklene staklenke, dodajte češnjak i prelijte maslinovim uljem.

U suncokretovom ulju

Ako nemate maslinovo ulje, upotrijebite suncokretovo ulje:

1. Osušite rajčice na gore opisani način.
2. Režnjeve češnjaka stavite u tavu i prelijte ih uljem zagrijavajući na laganoj vatri.
3. Suhe rajčice podijelite u staklene staklenke, prekrijte ih mješavinom ulja i poklopite.
4. Očuvanje se može čuvati oko 5 mjeseci.

Talijanski recept

Sušimo rajčice prema originalnom receptu iz Italije:

1. Kriške povrća pripremite kao i obično i stavite na lim za pečenje.
2. Rajčice pospite kaduljom, suhom kaduljom i origanom.
3. Dodajte sol, crni papar i šećer te prelijte maslinovim uljem.
4. Stavite lim za pečenje u pećnicu i sušite na 100 ° C nekoliko sati.
5. Voće stavite u staklenke s poklopcima, prelijte uljem i stavite na hladno.
6. Na kraju dva dana jelo se može jesti.

Recept od Julije Vysotskaya

Kulinarska specijalistica Julia Vysotskaya nudi sljedeći recept za poslasticu:

1. Pripremite i narežite voće.
2. Čvrsto ih stavite na lim za pečenje.
3. U mužaru pomiješajte zrna crnog papra, svježi bosiljak, dodajte malo morske soli, češnjak i suhi bosiljak. Samljeti sve u homogenu smjesu.
4. Svaku krišku namažite dobivenim začinima.
5. Dvije trećine toga prelijte maslinovim uljem.
6. Osušite voće u pećnici 3 sata na 200 ° C.

Recept od Alla Kovalchuk

Još jedan recept kuhara:

1. Pripremite i narežite povrće, uklonite pulpu.
2. Stavite na lim za pečenje.
3. Posolite, popaprite, pospite peršinom i začinskim biljem.
4. Sušite 2 sata na 100 ° C u pećnici.
5. Rajčice stavite u staklenku i prelijte uljem.

Recept od Vincenza Barbe

1. Osušeno povrće stavite u staklenku u slojevima na isti način.
2. Slojeve složite s režnjevima češnjaka, dodajte začine i prelijte vrelim uljem.

Cherry rajčice sušene na suncu

Cherry rajčice možete i osušiti:

1. Povrće narežite na dvije kriške.
2. Stavite voće na lim za pečenje, posolite i dodajte začine.
3. Sušite u pećnici 2 sata na 100 ° C.

Pravila skladištenja rajčica sušenih na suncu

Pripremljena konzerva mora biti pravilno očuvana.

Ako je povrće sušeno na suncu, čuvajte ga u pamučnim vrećicama šest mjeseci.

Ako su se rajčice sušile u kuhinji, držite ih u staklenoj posudi, prelijte ih vrućim maslinovim uljem. Morate koristiti plastične poklopce i čuvati u hladnjaku godinu dana. Također možete koristiti zamrzivač.

Aplikacije za kuhanje

Kako jesti rajčice sušene na suncu? Može se konzumirati prirodno kao međuobrok. Jelo se može nadopuniti mesnim i ribljim proizvodima, kao i raznim sirevima. Od ovih rajčica prave se ukusne salate i tjestenina.

Ako odvojite vrijeme i trud za pripremu jela kod kuće, imat ćete divnu talijansku poslasticu kojom se možete pohvaliti svakom gostu. Probaj!