Što je spotykach i kako ga kuhati - 17 ukusnih recepata

Spotykach je alkoholno piće pripremljeno na bazi sušenog voća, bobičastog voća i začina. Postoji toliko mnogo varijacija u pripremi napitka da će svatko pronaći recept za spotykach koji odgovara njihovim preferencijama okusa.

Što je spottykach i po čemu se razlikuje od likera

Spotykach je ukrajinsko piće koje se pojavilo u 18. stoljeću. U to su vrijeme žene uglavnom bile uključene u pripremu napitka, pa su spotykach nazivali "ženskim". Njegovo ime povezano je s učinkom koji stvara na pojilicu: noge postaju teške i "ne slušaju" vlasnika. Štoviše, opijenost se očituje isključivo u koordinaciji pokreta, a um i govor osobe ostaju isti.

Tvrđava spotykacha ima najmanje 20-25 stupnjeva. Napitak sadrži oko 25% šećera pa se može nazvati "zlatnom sredinom" između likera i likera. Napitak se pravi na bazi sušenog voća, bobičastog voća, začina i začinskog bilja.

Glavna razlika između spotykach i domaćih likera i tinktura je toplinska obrada, kojoj se napitak podvrgava tijekom pripreme. Usput, termički se ne obrađuju samo bobice i suho voće, već i sam alkohol - mjesečina ili votka, kao i šećerni sirup. Dok se liker ne kuha, već samo ulijeva.

Kako bi spotter ispao zaista ukusan, morate slijediti neke preporuke:

Izbor bobica i voća. Sirovine na temelju kojih se priprema napitak moraju biti visoke kvalitete. Bobice i voće ne smiju imati tragove truleži, plijesni, udubljenja.
Alkohol. Često se spotykach priprema s dodatkom votke, ali mjesečina se često koristi kao alkoholna baza. U ovoj je situaciji vrlo važno koristiti samo dobro rafiniran proizvod. U suprotnom će piće imati neugodan miris i okus.
Granulirani šećer. Prema izvornom receptu, masi se dodaje dosta šećera. Međutim, ako krajnji rezultat nije posve zadovoljavajući, doza granuliranog šećera može se smanjiti ovisno o vašim željama.

Video "Jednostavan recept za uočavanje"

U ovom videu naučit ćete kako kuhati spotykach kod kuće.

Recepti

Spotykach je piće Slavena koji su živjeli uglavnom na teritoriju Ukrajine. Međutim, i danas je to prilično uobičajeno. Često se priprema kod kuće, ažurira poznate recepte novim sastojcima.

Oskoruša

Potrebni sastojci:

planinski pepeo - 1 kg;
votka - 750 ml;
šećer - 1,2 kg;
voda - 0,5 l.

Rowan se mora oprati, osušiti i zdrobiti do pire. Napravite šećerni sirup. Gotov sirup i sok od rovana moraju se kombinirati s alkoholom, staviti na laganu vatru, neprestano miješajući masu. Čim se zgusnuo, panj od rovana se skida sa štednjaka, hladi i raspoređuje po pripremljenim posudama.

Postoji verzija da je suvremeni recept na bazi pepela identičan varaškom.

Limunska

Za kuhanje trebat će vam:

limun - 5 kom.;
votka - 700 ml;
šećer - 400 g;
voda - 250 ml;
omiljeni začini - 1 žličica.

Najprije limune prelijte kipućom vodom, ogulite im kožu, izrežite pulpu. Pripremite šećerni sirup, tamo pošaljite narezani limun, malo korice, začine. Masa se kuha 10 minuta.Sirup se skida sa štednjaka i prelije alkoholom. Nakon hlađenja, piće treba infuzirati tjedan dana.

Bagrem s alkoholom

Trebali biste pripremiti:

cvjetovi bagrema - 100 g;
votka - 700 ml;
voda - 2 čaše;
granulirani šećer - 300 g.

Cvjetovi bagrema moraju se kandirati i infuzirati najmanje 24 sata. Bagrem pomiješajte sa šećernim sirupom i kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Ulijte votku, ohladite. Raspodijelite u prethodno pripremljene boce.

Anišić

Morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

anis - 50 g;
votka - 1,5 l;
granulirani šećer - 2 kg;
votka - 3 l;
narančina kora - 10 g;
začini - po 1 g

Sjemenke anisa potrebno je lagano samljeti i preliti alkoholom. Dobivena masa inzistira se 2-3 dana. Pripremite sirup i prelijte ga tinkturom anisa, dodajte začine i ulijte piće u bocu. Svakodnevno protresite spremnik. Napitak će biti spreman za piće nakon tjedan dana.

Od mladih oraha

Za kuhanje trebat će vam:

mladi orasi - 0,5 kg;
votka - 1 l;
koštice voća - 20 kom .;
granulirani šećer - 400 g;
vanilin i začini po ukusu.

Orasi se moraju usitniti, napuniti votkom i staviti na sunčano mjesto. Morate inzistirati oko mjesec dana. Ocijedite votku, dodajte joj granulirani šećer, sjemenke voća i začine. Masa se inzistira još 7 dana, svakodnevno se mućkajući.

Šljiva na votki

Trebali biste pripremiti:

šljive - 2 kg;
votka - 1,5 l;
granulirani šećer - 800 g;
voda - 1 l.

Šljive operite, dodajte vodu i šećer i kuhajte dok plodovi ne omekšaju. Dodajte votku, nemojte kuhati. Sastav se mora ohladiti, poslati u posudu, dodati voće i ostaviti 10 dana. Lagano iscijedite šljive kroz gazu, filtrirajte napitak i sjedinite s voćnim sokom. Ulijte u staklenke.

Ribizla

Potrebni sastojci:

ribizle - 1 kg;
voda - 0,5 l;
votka ili mjesečina - 0,8 l;
šećer - 600 g

Ribiz treba sortirati, oprati, zdrobiti, ušećeriti. Pošaljite u kipuću vodu na 5 minuta. Dodajte alkohol i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Ohladiti i procijediti sastav. Inzistirati 14 dana na suhom mjestu.

Napitak se može napraviti od crvenog i crnog ribiza

Trešnja

Morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

trešnja - 300 g;
votka - 0,5 l;
suhe šljive - 50 g;
granulirani šećer - 300 g.

Šećerne trešnje, inzistirati preko noći. Stavite voće na vatru, kuhajte 2-3 minute. Dodajte nasjeckane suhe šljive. Ohladite masu, dodajte alkohol, ostavite 2 tjedna. Napitak procijedite i rasporedite u posude.

Kovnica

Za pripremu pića trebat će vam:

menta - 100 g;
mjesečina - 1 l;
granulirani šećer - 2 šalice;
voda - 2 čaše;
narančina kora, začini - po ukusu.

Pripremite šećerni sirup, dodajte oprane listove mente, začine. Kuhajte 20 minuta, sjedinite s mjesečinom i ohladite. Ulijte piće 5-7 dana.

Od suhih šljiva

Morate pripremiti:

suhe šljive - 400 g;
granulirani šećer - 400 g;
votka - 500 ml;
voda - 300 ml.

Šljive je potrebno oprati, poslati u prethodno skuhan i ohlađen sirup. Dodajte alkohol, ostavite oko 2-3 dana. Prije uporabe filtrirajte.

Crimson

Trebat će vam sljedeći sastojci:

maline - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 900 ml;
vanilin - po ukusu;
alkohol - 750 ml.

Operite maline, zdrobite, pošaljite u vreli šećerni sirup. Smjesu kuhajte oko 2 minute i maknite sa štednjaka. Dodajte votku s vanilijom, kuhajte bez ključanja. Rasporediti u posude.

Marelica

Za kuhanje trebat će vam:

marelica - 1 kg;
mjesečina - 0,75 l;
granulirani šećer - 400 g;
voda - 0,5 l.

Marelicu operite, odvojite od koštice i kuhajte dok ne omekša. Maknite s vatre, dodajte alkohol i ostavite tjedan dana. Nakon tog vremena masu procijedite i rasporedite u posude.

Kava

Trebali biste se opskrbiti sljedećim sastojcima:

kava - 150 g;
voda - 1 l;
votka - 0,5 l;
šećer - 0,5 kg.

Svježe mljevenu kavu prelijte vodom i ostavite 24 sata. Filtrirajte vodu i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Ohladiti, ponovno filtrirati, dodati šećer, kuhati još 5 minuta. Dodajte alkohol i vratite ga na štednjak 2 minute. Ohladiti i sipati u posude.

Brusnica

Trebat će vam:

brusnice - 1 kg;
voda - 3,5 šalice;
šećer - 1 kg;
votka - 750 g;
vanilija - 2-3 štapića.

Brusnice se moraju sortirati, oprati pod tekućom vodom i zdrobiti drvenom drobilicom. Pošaljite sok od brusnice u kipući sirup, kuhajte još 5 minuta i maknite s vatre. Dodajte votku, kuhajte bez vrenja.

Preporučuje se 2-3 dana ulijevati votku u vaniliju. Zahvaljujući tome, okus pića bit će bogatiji.

S muškatnim oraščićem i klinčićima

Recept se smatra klasičnim i jednim od najstarijih.

Sastojci:

mjesečina - 1 l;
vanilin - 30 g;
granulirani šećer - 400 g;
šafran - 10 g;
cimet - 10 g;
klinčići - 10 g;
muškatni oraščić - 20 g.

Mjesec i začini ulijte u staklenu posudu. Masu je potrebno uliti 14 dana na tamnom i suhom mjestu. Istodobno, važno je svaki dan lagano protresti staklenku kako bi se sve komponente pomiješale. U sastav dodajte šećer, lagano zagrijte na laganoj vatri i procijedite.

S korom naranče

Za pripremu pića trebat će vam:

mjesečina - 1,5 litara;
šećer - 2 kg;
voda - 3 l;
narančina kora - 10 g;
klinčići, cimet - po ukusu.

Pripremite šećerni sirup, dodajte začine i sitno naribanu koricu. Kuhajte 10 minuta, skinite s vatre i ohladite. Filtrirajte kroz sloj gaze i inzistirajte tjedan dana, svaki dan mućkajući. Filtrirajte, rasporedite u spremnike i ostavite nekoliko mjeseci.

Od ruža

Potrebni sastojci:

cvjetovi čajne ruže - 100 g;
granulirani šećer - 300 g;
mjesečina ili votka - 3 čaše;
voda - 2 čaše.

Cvjetovi šećerne ruže, stavite u hladnjak na jedan dan. Ruže prelijte vodom, dodajte alkohol, temeljito promiješajte sve sastojke i rasporedite ih u boce. Za pripremu ovog izvornog napitka preporučuje se korištenje jedva procvjetalih pupoljaka ruže.

Tehnologija pripreme desertnog alkoholnog pića potpuno je jednostavna i ne zahtijeva ozbiljne financijske troškove. Zato apsolutno svatko može napraviti mjesto. Takav koktel, uz vino i šampanjac, postat će originalan i ukusan dodatak svakom svečanom stolu.