Instant kisele gljive kod kuće - 12 recepata s fotografijama

Pripremamo potrebne sastojke

Kako biste dobili ukusan obrok, važno je pravilno ga pripremiti. Za kiseljenje se smije koristiti samo cijelo povrće. Pazite da nisu crvotočni, suhi ili oštećeni.

Sada morate odrezati krajeve na nogama i potpuno oprati gljive. Uklonite prljavštinu, komarce i osušeno lišće. Operite hranu onoliko puta koliko je potrebno. Kao rezultat toga, trebali biste imati čisto voće.

Priprema praznina nužno sadrži fazu toplinske obrade - kuhanje. Ako koristite umjetno uzgojene gljive, poput šampinjona, drže se u kipućoj vodi samo nekoliko minuta. Šumske gljive kuhaju se dulje, a postupak se ponavlja dva puta, prethodno zamijenivši vodu.

Video "Marinirani šampinjoni za 5 minuta"

Ovaj video predstavlja majstorsku klasu kuhanja ukusnog i aromatičnog zalogaja.

Recepti za kiseljenje šampinjona kod kuće

Gotovo jelo možete kupiti u trgovini, a možete i sami. Domaće gljive bit će aromatičnije i ukusnije, a recepti za njihovu pripremu prilično su jednostavni.

Klasičan recept

Trebat će vam kilogram šampinjona, par lovorovih listova, žlica šećera i soli, nekoliko zrna crnog papra, pola čaše octa i litra vode.

Uklonite crvotočine iz sirovina, držite ih pod hladnom vodom i osušite na papirnatom ubrusu. Napunite posudu vodom i dodajte preostale sastojke. Kad voda počne ključati, isključite ploču za kuhanje. Šampinjone kuhajte u posebnom loncu petnaestak minuta. Dodajte ih u vruću tekućinu i pustite da prokuha. Zatim stavite posudu na laganu vatru i držite smjesu još pola sata.

Isključite ploču za kuhanje i pričekajte da se smjesa ohladi. Stavite ga u staklenke, zarolajte posude i držite na tamnom mjestu. Za potpuno kuhanje upotrijebite male gljive. Ako su plodovi veliki, potrebno ih je rezati na nekoliko dijelova tako da prokuhaju.

Na korejskom

Pripremite kilogram gljiva, deset režnjeva češnjaka, litru vode, pet žlica sojinog umaka, pola čaše suncokretovog ulja, sol i papar po ukusu.

Temeljito isperite sirovine, stavite u aluminijsku posudu napunjenu vodom i stavite na malu vatru. Kuhajte oko pola sata. Češnjak sitno nasjeckajte, dodajte mu sojin umak i papar. Dobivenu smjesu razrijedite uljem i ostavite na toplom par minuta. Pomiješajte ga s gljivama i pričekajte da se masa ohladi. Nakon toga jelo razvaljajte u staklenke.

Drugi način skladištenja je u hladnjaku.Da biste to učinili, posudu stavite u plastične posude, pokrijte poklopcima i spremite mjesec dana.

U limenkama bez vode

Ovako pripremljene gljive imaju poseban okus, jer u marinadi nema ni kapi vode. Ispada da su gljive kuhane u vlastitom soku. Trebat će vam kilogram sirovina, čaša suncokretovog ulja, pet žlica octa, nekoliko lovorovih listova, veliki luk, sol, pet žlica šećera, papar.

Pomiješajte lovorov list, ocat, sol, papar, šećer i ulje. Oprane i osušene gljive stavite u tavu i prekrijte ih mješavinom ulja. Pržite masu na laganoj vatri petnaest minuta. Sada dodajte luk. Smjesu držite neko vrijeme dok se ne pojave prvi mjehurići. Pričekajte da se jelo ohladi. Može se smotati u bankama ili odmah poslužiti gostima.

U vinu

Trebat će vam kilogram šampinjona, čaša suncokretovog ulja, nekoliko lovorovih listova, čaša bijelog vina, pet žlica octa, sol i papar.

Oprane gljive narežite na velike kriške. Pomiješajte ocat, ulje i vino odvojeno. Ovu tekućinu prokuhajte. Dodajte preostale sastojke i kuhajte četrdesetak minuta. Maknite posudu s vatre, poklopite i pričekajte da se sadržaj ohladi. Dobivenu poslasticu smotajte ili jejte gotovu.

Gljive se pripremaju vrlo brzo, ali možete ih kušati tek nekoliko dana nakon kuhanja. To je potrebno kako bi imali vremena upiti sok i steći ugodan okus.

U vrućoj uljnoj marinadi

Za brzu pripremu takvih šampinjona trebat će vam kilogram gljiva, deset žlica suncokretovog ulja, pet žlica octa, sol i papar te omiljeni začini.

Gljive narežite na tanke ploške. Stavite ih na tanjur, dodajte nasjeckane paprike. Smjesu posolite, dodajte ocat. Zagrijte ulje u tavi, tamo dodajte masu gljiva. Pržite ga oko pola sata, neprestano miješajući. Jelo je spremno. Ostavite poklopljeno sat vremena da se upije. Unatoč činjenici da se predjelo brzo priprema, ispada da je ukusno. Možete ga držati u hladnjaku ne duže od tjedan dana.

U začinjenoj marinadi s lukom

Trebat će vam kilogram gljiva, tri žlice octa, pola čaše suncokretovog ulja, malo soli, šećera i papra, par lovorovih listova i režnjeva češnjaka, luk i nekoliko čili papričica.

Pripremite gljive i spremite ih u tavu na nekoliko minuta. Nemojte koristiti ulja jer će povrće iscijediti sok. U posebnoj zdjeli pomiješajte sve sastojke osim češnjaka i luka. Pomiješajte ih zasebno - luk sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite češkom za češnjak. Pomiješajte sve proizvode s povrćem, ne zaboravite poklopiti posudu poklopcem i ostaviti deset minuta na laganoj vatri. Maknite tavu s vatre, pustite da se ohladi i uživajte u slasnom obroku.

S mrkvom

Uzmite kilogram gljiva, mrkvu, češnjak, par lovorovih listova, dva luka, pet žlica octa, litru vode, pola čaše suncokretovog ulja, žlicu šećera i sol.

Pripremite gljive za kuhanje, stavite ih u vodu zajedno sa šećerom i solju, stavite na laganu vatru. Naribajte mrkvu, nasjeckajte luk i češnjak. Povrću dodajte nasjeckanu hranu i kuhajte pola sata. Nakon toga posudu pokrijte poklopcem i pričekajte pola sata da se smjesa ulije. Možete ih smotati za zimu ili možete odmah pojesti. U tom slučaju gljive morate čuvati u hladnjaku.

Sa sjemenkama gorušice

Da biste pripremili takvo marinirano jelo, morate se pridržavati klasičnog recepta. Dok kuhate gljive, u lonac dodajte sjemenke gorušice. Kao rezultat toga, imat ćete jelo pikantnog okusa. Rasporedite ga u staklenke ili pojedi odmah.

S češnjakom

Pripremite kilogram gljiva, luk, češnjak, dvije žlice octa, pola čaše ulja, čašu vode, žlicu šećera i soli, malo klinčića i papra po ukusu. Nasjeckajte luk i češnjak, pošaljite u spremnik napunjen vodom. Tamo dodajte sve ostale komponente. Ostavite da se krčka dok tekućina ne zakipi. Zatim kuhajte smjesu još deset minuta. Izvadite posudu s jelom i ostavite da se ohladi. Nakon nekoliko sati možete ga pojesti.

S jabučnim octom

Pripremite kilogram gljiva, pola šalice rafiniranog ulja i octa, češnjak, luk, dvije žlice šećera i prstohvat soli, papra i lovorov list.

Dodajte sve sastojke u aluminijsku posudu, stavite na malu vatru. Pričekajte da masa proključa. Nakon toga smjesu držite na vatri još deset minuta. Kad se gljive ohlade prebacite ih u staklenke.

S limunskom kiselinom

Za pripremu prema klasičnoj metodi ne morate uliti ocat. Zamijenit će ga limunska kiselina koja će jelu dodati začinske note. Za kuhanje potrebna vam je žlica kiseline po kilogramu sirovine.

S sokom od rajčice

Trebat će vam kilogram gljiva, tri čaše soka od rajčice, žlica granuliranog šećera i soli, pola čaše octa, pet režnja češnjaka, papar, žlica suncokretovog ulja.

Gljive pripremite za vrenje i držite ih u vodi do vrenja. Posolite, smanjite vatru na prihvatljivi minimum, pričekajte još deset minuta. U drugom spremniku skuhajte sok i ulijte ga u lonac. Dodajte preostale sastojke i pirjajte još dvadeset minuta.

Prije nego okusite jelo, mora stajati nekoliko sati. Ako ga čuvate u posudama, pričekajte da se ohladi.

Načini skladištenja ukiseljenih gljiva

Postoje dva načina za čuvanje zdravog i ukusnog zalogaja:

• u odjeljku hladnjaka;
• u obliku šavova.

U prvom slučaju skuhajte malu količinu jela tako da nema vremena nestati. Možete ga čuvati najduže tjedan dana, pod uvjetom da se jelo nalazi u hladnjaku. Ako zatvarate pod tvrdim poklopcem, čuvajte na hladnom mjestu, zaštićeno od svjetlosti.

Kao što vidite, priprema takvog jela uopće nije teška. Isprobajte sve recepte kako biste odabrali svoj omiljeni.