Brusnice sa šećerom za zimu: 15 jednostavnih recepata korak po korak

Korisna svojstva brusnice

"Kiseli liječnik" - tako se bobica naziva u narodu. Aktivno se koristi u tradicionalnoj medicini. Glavna korisna svojstva su:

• povećan imunitet;
• pozitivan učinak na kožu;
• povećan apetit;
• ublažavanje prehlade, hipertenzije, anemije, ateroskleroze, reume.

Sakupljanje i priprema bobica

Tehnologija prikupljanja i berbe bobica izravno utječe na kvalitetu budućeg očuvanja. Stoga morate slijediti neke preporuke:

1. Treba odabrati samo visokokvalitetne bobice - cijele, bez deformacija i trulih područja. Pokvarene bobice nisu prikladne za šivenje zimi.
2. Prikupljene bobice isperite pod mlazom vode. Za to je prikladno koristiti cjedilo.
3. Osušite brusnice. Rasporedite voće na papirnati ubrus da se potpuno osuši. Ako su bobice blago vlažne, radni komad može trunuti.
4. Pripremite banke. Moraju se temeljito oprati sodom bikarbonom i sterilizirati.
5. Provjerite je li sav pribor (blender, žlice, staklenke) potpuno suh.

Video "Brusnice sa šećerom za zimu"

Ovaj video predstavlja korak po korak recept za izradu brusnica, naribanih sa šećerom.

Recepti od nekuhanih brusnica sa šećerom

Domaćice vježbaju pripremu deserta sa granuliranim šećerom bez vrenja. Postupak kuhanja ne oduzima puno vremena, ali ispadanje je ukusno i zdravo. Recepti se nadopunjuju i ispravljaju. Na primjer, ako se šećer napusti, može se zamijeniti medom. Originalnost proizvodu dat će okus limuna ili naranče.

Klasičan recept

Sastojci:

• granulirani šećer - 2 kg;
• bobice - 2 kg.

Brusnice je potrebno usitniti do pire. Prerađenoj bobici dodaje se šećer. Posuda s budućim džemom prekrivena je gazom i poslana u hladnjak na 10-12 sati. Šećerno-bobičasta masa raspoređena je u prethodno pripremljene staklenke. Spremnici moraju biti zapečaćeni i stavljeni u podrum.

Ispod šećerne plute

Zahvaljujući svojevrsnoj šećernoj pluti, marmelada traje mnogo dulje.

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 800 g

Oprane i osušene brusnice moraju se protrljati kroz sito, pomiješati sa granuliranim šećerom i ostaviti u hladnjaku 12 sati. Masa se raspoređuje po staklenkama, džem je prekriven pek papirom u obliku kruga. Promjer bi trebao biti nešto veći od grla spremnika. Zatim se par žlica šećera izlije na pergament. Staklenke se zatvore i drže u hladnjaku.

S limunom

Ovaj desert, pripremljen za zimu, bit će izvrsna prevencija i lijek protiv prehlade i nedostatka vitamina.

Za kuhanje trebat će vam:

• limun - 1 kom.;
• brusnice - 1 kg.

Limun i bobice moraju se nasjeckati i naribati sa šećerom. Masu rasporedite u pripremljene staklenke i stavite u hladnjak.

S brusnicom

Pekmez, napravljen od istih omjera brusnica i brusnica, ne samo da će postati originalan dodatak svečanom stolu, već će i pomoći u borbi protiv sezonskih prehlada. Zgnječene bobice potrebno je kandirati, staviti u staklenke i staviti u hladnjak.

S đumbirom

Đumbir se smatra jednim od najmoćnijih antioksidansa. Sadrži puno važnih elemenata u tragovima koji će pekmez učiniti još zdravijim.

Sastojci:

• bobice - 0,5 kg;
• đumbir - 70 g;
• šećer - 600 g

Bobice je potrebno usitniti do pire. Uklonite koru korijena đumbira, osušite proizvod i naribajte na sitno ribež. Sve komponente se moraju miješati dok ne postanu glatke, dodati šećer. Masu od bobičastog đumbira ulijte u staklenke, zatvorite i stavite u hladnjak.

S jabukama

Ovo je možda najbrži od svih recepata, bez vrenja. Proces njegove pripreme neće trajati više od 15 minuta, a rezultat će biti izvrstan desert za čaj.

Trebat će vam:

• smrznute brusnice - 1 čaša;
• jabuke - 2 kom.;
• granulirani šećer - 1 čaša.

Najprije se bobica mora izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se malo odmrzne. Jabuke treba temeljito oprati i očistiti od koštica. Plodovi se moraju izrezati na kockice. Brusnice i jabuke se sjedine u jednoj posudi i usitne mikserom do konzistencije pire. Šećer se dodaje u marmeladu i dobro promiješa.

Korištenje blendera

Ova verzija džema od brusnica bit će izvrstan dodatak svakoj čajanci. Osim toga, bobica zdrobljena u blenderu može se koristiti za izradu želea. Značajna prednost takve delicije je prirodnost svih sastojaka.

Način pripreme je jednostavan: brusnice se obrađuju u miješalici ili stroju za mljevenje mesa, pomiješaju sa šećerom i infuziraju 6-7 sati. Ovaj se uvjet smatra obveznim jer se kristali šećera potpuno otapaju tek nakon duljeg ulijevanja.

Tijekom infuzije deserta, mora se miješati svakih pola sata. Dalje, džem se distribuira u unaprijed pripremljene staklenke i šalje u hladnjak.

Za skladištenje bez hladnjaka

Brusnice pripremljene prema ovom receptu mogu se čuvati ne u hladnjaku, već na balkonu (tijekom hladne sezone).

Sastojci:

• bjelanjak - 1 kom.;
• bobice - 0,5 kg;
• šećer u prahu - okom;
• šećer - na oko.

Plodovi moraju biti "uvaljani" u bjelanjak. Kako bi se ocijedio višak bjelančevina, bobice se premještaju na sito. Zatim se brusnice šalju u posudu sa šećerom, gdje se bobice temeljito, ali pažljivo (kako ne bi oštetile osjetljivu kožu) pomiješaju. Nakon toga plodovi se prekriju šećerom u prahu. Rezultat je neka vrsta slatkiša. Spremni slatkiši šalju se u staklenu posudu s poklopcem i spremaju u podrum ili na balkon.

Alternativa bjelanjku smatra se želatinom, prethodno otopljenom u vodi.

Skladištenje u zamrzivaču

Pohranjivanje bobica u zamrzivač značajno će produljiti rok trajanja deserta. Prije se preporučuje pripremanje kalupa za led ili bilo koje druge posude za zamrzavanje poslastica.

Trebat će vam:

• brusnice - 500 g;
• šećer - 3 kg.

Plodovi su odabrani, temeljito oprani pod tekućom vodom i potpuno osušeni. Zatim je bobice potrebno naribati kroz sito, usitniti u stroju za mljevenje mesa ili miješalici. Pripremljeni pire rasporedimo u limenke, ostavljajući malo mjesta. Ostatak posude prekriven je šećerom. Gotov desert šalje se u zamrzivač.

Recepti za pekmez od šećera od brusnica

Džem, koji je bio podložan toplinskoj obradi, skladišti se mnogo dulje nego bez kuhanja.

"Pet minuta"

Ovaj recept omogućit će vam da brzo i s najmanje sastojaka pripremite ukusnu i zdravu poslasticu za zimu.

Trebat će vam:

• brusnice - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 0,5 kg.

Bobice se moraju oprati, uliti 0,5 litara vode, staviti na laganu vatru. Nakon što je voda prokuhala, brusnice kuhajte 10 minuta. Zatim se plodovi premještaju u zasebnu posudu, a voda se ostavlja u loncu. U juhu se dodaje šećer i priprema gusti sirup.

Kiselo voće prelije se vrućim sirupom i ostavi nekoliko sati. Nakon toga se plodovi kuhaju 5-10 minuta i sipaju u staklenke. Takva rolada čuva se u hladnjaku ili podrumu.

S koricom limuna i vanilijom

Mirisni džem može se koristiti kao nezavisni desert ili kao sastojak za domaće kolače, peciva, želee.

Trebat će vam:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 0,25 l;
• limunova korica - 20 g;
• vanilin - 1 g

Plodovi se kuhaju 25 minuta, postupno im dodajući koricu, vanilin i šećer. Sat kasnije džem se raspodijeli po staklenkama, zarola se i spremi na policu hladnjaka.

S narančom u laganom kuhaču

Za pripremu vitaminske poslastice trebat će vam:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• naranče - 1 kg.

Brusnice i naranče nasjeckaju se u blenderu, sjedine dok ne postanu glatke. Pire krumpir šalje se u multivarker i prekriva šećerom. Za pripremu pekmeza morate odabrati način "Gulaš" 20 minuta. Gotova masa se polaže u banke.

S jabukama i orasima

Da biste napravili neobičan džem, trebate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• brusnice - 0,5 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• med - 1 žlica. l.;
• orasi - 100 g.

Sve se voće zdrobi: brusnice - do pire, jabuke - na kockice. Orasi se raspadaju. Jabuke, brusnice i orasi šalju se u zagrijani med s razmakom od 10 minuta. Masa se rasporedi u staklenke i zarola.

S kruškama

Slatko šivanje priprema se pomoću:

• brusnice - 1 čaša;
• kruške - 3 kom.;
• šećer - 1 čaša.

Plodovi se zdrobe u kašasto stanje i kuhaju 30 minuta. Pire od voća i bobica ohladi se i sipa u staklenke.

U multivarku

Neobičan desert od naranči i bobičastog voća savršeno je pohranjen u podrumu i svidjet će se svakom sladokuscu.

Za kuhanje vam je potrebno:

• brusnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,25.

Bobice se obrađuju do konzistencije pire, posipaju granuliranim šećerom i šalju u spori štednjak 30 minuta. Ohlađena masa se distribuira u posude i zatvori.

Kontraindikacije za uporabu

Glavne kontraindikacije su:

• čir želuca;
• individualna netolerancija;
• niski pritisak;
• upalni proces gastrointestinalnog trakta;
• povećana kiselost želuca;
• problemi urinarnog trakta.

Pravila i načini posluživanja deserta

Preporuča se čuvanje deserta u hladnjaku / zamrzivaču, podrumu ili na balkonu (zimi).

Džem morate samo izvaditi iz staklenke čistom žlicom, to će produžiti rok trajanja proizvoda.

Praznine brusnice možete poslužiti kao neovisni desert ukrašavajući bobice šećerom u prahu i listom mente. Također, smrznuta bobica može se koristiti za izradu voćnih napitaka, kompota, želea, domaćih kolača.

Džem od brusnica izvrstan je način za jačanje imunološkog sustava. Osim toga, deserti imaju nezaboravan okus i svidjet će se čak i probirljivom sladokuscu.