Napomena domaćicama: kako pravilno čuvati đumbir kod kuće

Koji se đumbir može pohraniti

Đumbir je vrlo zdravo korjenasto povrće. Zasićuje tijelo vitaminima, korisnim mikroelementima. Redovita uporaba korijena značajno poboljšava rad probavnog trakta, pomaže u borbi protiv sezonskih prehlada, poboljšava stanje kože i rad kardiovaskularnog sustava.

Prije berbe đumbira prvo morate odabrati visokokvalitetno korijenje. Korijen možete dugo skladištiti, što:

• ne pokazuje znakove truljenja, kvarenja, tragova plijesni i udubljenja;
• ima čvrstu i svježu kožu.

Mlohava i naborana kora đumbira ukazuje na to da je korjenasto povrće već ustajalo te se stoga ne može dugo skladištiti.

Gdje možete pohraniti đumbir?

Čuvanje đumbira za zimu jednostavno je. Najpopularnije su dvije mogućnosti skladištenja: hladnjak i zamrzivač.

Prije nego pošaljete korijen u hladnjak, morate ga pažljivo pregledati ima li oštećenja i znakova propadanja. Za duže skladištenje, đumbir se može temeljito osušiti, zamotati u ubrus i staviti u vakuumsku vrećicu. Ova metoda će zadržati svojstva začina 1,5-2 mjeseca.

Možete koristiti zamrzivač da biste đumbir duže zadržali kod kuće. Treba imati na umu da se korisna svojstva smrznutog korijena gube, ostaje samo okus i miris.

Prije nego pošaljete korijen u zamrzivač, osušite ga, nasjeckajte na velike ili male komade i rasporedite u posude. Cijeli đumbir možete pripremiti i tako da ga zamotate u plastičnu foliju. Rok trajanja začina ovom metodom skladištenja je oko šest mjeseci.

Osim toga, korijen se skladišti u podrumima i podrumima, gdje je temperatura relativno niska. Međutim, u ovom slučaju postoji veliki rizik od propadanja začina.

Video "Kako čuvati đumbir kod kuće"

Ovaj video prikazuje kako pravilno pohraniti korijen đumbira.

Načini skladištenja

Razne mogućnosti za berbu začina kod kuće omogućit će svakoj domaćici da odabere najprikladniju metodu. Prije toga se preporučuje pažljivo pregledati usjev na prisutnost mehaničkih oštećenja, tragova oštećenja, truleži ili plijesni. Ako se ovo pravilo zanemari, rok trajanja začina značajno se smanjuje. Osim toga, voće će biti loše kvalitete i bez okusa.

Svježe

Sada, koliko se dugo čuva svježi đumbir. U slučaju da je pravilno pripremljen, rok trajanja korijena je oko 2 mjeseca. Svježe korjenasto povrće ne smije se oguliti jer će to samo ubrzati kvarenje. Đumbir se mora oprati i temeljito osušiti. Nakon toga se distribuira u vrećice ili zamota u prozirnu foliju. Preporučuje se čuvanje u podrumu ili hladnjaku.

Pročišćen

Oguljeni korijen ne čuva se dugo. Stoga ga je potrebno ubrati:

1. Pošaljite korijen u kipuću vodu, ohladite. Raspodijelite u posude sa staklenim poklopcem.
2. Prelijte sokom od limete. Pošaljite na hladno mjesto.
3. Prelijte vinom ili votkom. Čvrsto zatvorite.

Narezano

Usitnjeno korjenasto povrće može se pohraniti na isti način kao i oguljeno korjenasto povrće. Ova vrsta đumbira ima kratak rok trajanja, pa treba ispuniti glavni uvjet - hladno, tamno mjesto.

Suho

Osušeni korijen ima mnogo duži vijek trajanja. Mora se staviti u vrećicu ili papir i poslati na suho, tamno mjesto. Temperatura ne smije biti viša od 25 ° C.

Značajna prednost ove metode skladištenja je činjenica da osušeni đumbir ne gubi svoja korisna svojstva.

Uzemljenje

Ako se đumbir nalazi u tvorničkom spremniku, skladišti se u njemu. Ali ako se korijen zdrobi vlastitim rukama, trebate ga poslati u dobro zatvorenu posudu i staviti na tamno, suho mjesto.

Marinirano

Ukiseljeni komadi moraju se konzervirati ili poslati u vakuumsku vrećicu. U prvom slučaju, đumbir se čuva u hladnjaku, u drugom - u zamrzivaču.

Gumiran

Naribani korijenski usjev čuva se za zimu na isti način kao i oguljen. Važno je osigurati nisku temperaturu, suho i tamno mjesto.

Ulje đumbira

Ulje đumbira možete kupiti u bilo kojoj ljekarni. Aktivno se koristi u kozmetologiji i kuhanju. Kako bi se ulje zadržalo što dulje, mora se staviti na hladno i tamno mjesto.

Neobične metode skladištenja

Osim tradicionalnih metoda berbe korijena đumbira, postoje i originalne metode.

U zemlji

Najbolji sastav za skladištenje korijena je mješavina pijeska, treseta i komposta. Posudu s tlom preporučuje se staviti na tamno i suho mjesto. Nakon nekog vremena biljka će klijati. Svježe lišće se može jesti.

U alkoholu

Metoda pripreme korijena đumbira u alkoholu uključuje nekoliko faza:

1. Pročišćavanje. Korijen treba pažljivo oguliti. Sloj koji se uklanja mora biti vrlo tanak. Da biste to učinili, možete koristiti žličicu ili poseban nož za guljenje krumpira.
2. Korijen se mora narezati na velike kriške ili naribati.
3. Nasjeckani đumbir pošaljite u staklenu posudu.
4. Masu prelijte votkom ili likerom.
5. Zatvorite spremnik i pošaljite ga u hladnjak.

Šećer

Đumbir pripremljen prema ovom receptu nalikovat će na kandirano voće. Takva poslastica savršeno će nadopuniti svaku čajanku.

Za pripremu korijena morate slijediti sljedeći algoritam radnji:

1. Šećer od trske otopite u vodi. Omjer je 1: 1.
2. Korijen đumbira narežite na ploške i prelijte pripremljenim šećernim sirupom.
3. Masa se mora kuhati na laganoj vatri 20 minuta.
4. Nakon toga sirup s komadićima začina treba ohladiti.
5. Svaka kriška umočena je u posudu sa šećerom u prahu, a zatim na lim za pečenje.
6. Komadići se peku u pećnici pola sata. Važno je da se pećnica zagrije na najviše 80 ° C.

Takav se začin čuva na tamnom, suhom mjestu.

U vakuumskim limenkama i vrećicama

Vakuumske vrećice i spremnici čuvaju đumbir netaknutim. Prethodno se usitni na komade, nariba ili jednostavno ogulio.

Koliko se đumbira može pohraniti

Na ovo se pitanje ne može odgovoriti nedvosmisleno, jer svaka metoda skladištenja zahtijeva poštivanje određenih pravila i propisa. Rok trajanja za svaku vrstu obratka je različit:

• svježi - korijenov usjev bez pakiranja čuva se najviše tjedan dana, u papiru ili vrećici - oko mjesec dana;
• sušeno - oko 1,5-2 godine;
• očišćeno - ne više od 15 dana;
• ukiseljeno - oko 2 mjeseca;
• smrznuto - šest mjeseci;
• đumbirovo ulje - 1 mjesec;
• dekocije i tinkture - 2-3 sata na sobnoj temperaturi i 6 sati u hladnjaku.

Pripremljeni korijen đumbira bit će izvrstan dodatak pecivu, raznim mesnim i ribljim jelima. Osim toga, začin se može koristiti u pripremi marinade, a ušećerene kriške raznovrsit će svaku čajanku.