Popularne sorte i šteta čili papričice po ljudski organizam

Kemijski sastav i kalorijski sadržaj čili papričica

Čili paprika je niskokaloričan i vrlo zdrav proizvod. 100 g povrća sadrži samo 40 kcal, kao i:

• 2 g proteina;
• 0,2 g masti;
• 9,5 g ugljikohidrata;
• 1,5 g dijetalnih vlakana;
• 87,7 g tekućine.

Osim toga, papar je bogat mnogim hranjivim tvarima:

• vitamini: C, E, K, PP, grupe B, A;
• makronutrijenti: K, Ca, Mg, Na, P;
• mikroelementi: Fe, Mn, Cu, Se, Zn.

Video "Ljuta paprika" udarac "je za mnoge bolesti"

Ovaj video opisuje kako spriječiti razvoj različitih patologija uz pomoć začinskog povrća.

Korisna i ljekovita svojstva

Čili papričice su vrlo zdrave. Učinkovit je u liječenju brojnih bolesti, dobar za prevenciju i opće jačanje organizma:

• stabilizira probavni trakt;
• blagotvorno djeluje na jetru;
• normalizira aktivnost mozga, ublažava glavobolje;
• jača srčani mišić i krvne žile;
• pomaže u suočavanju s nesanicom, stresom;
• izaziva aktivan rast kose;
• jača imunitet;
• stabilizira razinu šećera u krvi;
• smanjuje rizik od razvoja malignih tumora;
• koristi se za mršavljenje;
• uklanja probleme s potencijom;
• usporava proces starenja.

Popularne sorte čili papričica

Čili je jednogodišnja biljka iz Južne Amerike. Grm visok 65 cm gusto je prekriven duguljastim, okruglim ili sitnoplodnim paprikama s malim sjemenkama. Njihova boja i težina mogu varirati ovisno o sorti. Ovo posljednje ovisi o razini sadržaja kapsaicina. Ovom alkaloidu povrće duguje svoju oštrinu.

Tradicionalno crveno

Crvena tajlandska paprika je najljući čili... Plodovi su mali, sa sjajnom površinom. Koža je vrlo tanka; kad potpuno sazri, dobiva svijetlo grimiznu nijansu. Zrele paprike samelju se u prah ili osuše cijele. Povrće se koristi za pripremu raznih začina, umaka, paste.

Zeleni čili

Sorta je crvena tajlandska paprika koja još nije sazrela. Razlika je samo u kemijskom sastavu. Zeleni čili sadrži manje vitamina, ali se začinjenost ne razlikuje od zrelog povrća. Odlično se slaže s jelima od povrća ili mesa, plodovima mora.

Anaheim

Zrna papra Anaheima nešto su veća od ostalih vrsta, prekrivena su zelenom kožom. Čile je postao popularan zbog umjerene pikantnosti i začinske arome s voćnim podtonom. U okusu su uhvaćene lagane note paprike. Povrće se često koristi u meksičkim ili latinoameričkim jelima.

Guero

Paprika je svijetložute boje, sa srednjim stupnjem oštrine. Slatkog je okusa i jake arome. Odlično se slaže s mesom ili ribom. Često se zrna papra osuše, što ih čini tamnijim. Chili Guero nezamjenjiv je u pripremi molle crnačkog umaka.

Pasilla

Umjereno ljuta sorta s blagim okusom i laganim dimljenim mirisom.Zrna papra su tanka, duga i postaju tamnozelena kad potpuno sazriju. Chili Pasilla se često koristi osušena. Dobro djeluje u marinadama, začinima ili umacima.

Poblano

Ima pomalo neobičan oblik za čili. Zrna papra više podsjećaju na plodove slatke paprike. Koža je gusta, tamnozelene boje. Kad je povrće potpuno zrelo, dobiva bordo nijansu. Okus je ljut, intenzivan, nije jako ljut. Poblano se može puniti, konzervirati ili brati za zimu.

Serrano

Čile Serrano donosi plodove u malim zrncima papra u obliku metka, duljine najviše 4 cm. Dok sazrijevaju, boja im se mijenja iz svijetlozelene u crveno-narančastu. Paprika umjerene pikantnosti, s blagom kiselošću. Od nje se priprema guacamole, dodaje se u kremaste umake, jela od kukuruza ili riže.

Chipotle

To je dimljena sorta Jalapeno. U svježem stanju, zrna papra su blago zakrivljena, s tupim vrhovima, zelene boje. Chipotle ima začinski okus i dimljenu aromu s primjesama duhana. Ljute papričice konzervirane su u meksičkom umaku od začina. Odlično se slaže s mesnim jelima ili mahunarkama.

Piquillo, Padron, Habanero, Fresno itd. Također su popularne sorte čilija.

Primjene čili papričice

Chili paprike možemo sa sigurnošću nazvati univerzalnim proizvodom. Osim u kuhanju, naširoko se koristi u kozmetologiji i narodnoj medicini.

U vojsci Trinidada i Indije komine ljute paprike koriste se za proizvodnju suzavca.

U narodnoj medicini

Najčešće se od čilija priprema tinktura koja pomaže u borbi protiv mnogih bolesti. Njegov recept je jednostavan: zrna papra prelije se alkoholom ili votkom u omjeru 1:10 i inzistira se 7 dana.

Filtrirana tekućina koristi se na različite načine:

• za prehlade, na njegovoj osnovi se rade oblozi za stopala;
• od gihta, otopina se nanosi na upaljene zglobove;
• za poboljšanje apetita prije jela, uzmite 15 kapi tinkture, razrijeđene u 50 ml vode.

Proces starenja možete usporiti vrućom pastom od povrća. Čaša meda pomiješa se s 0,5 kg maslaca i doda se 1 žličica. mljeveni tajlandski čili. Vruće-slatka masa uzima se u 1 žlica. l. dva puta dnevno. Tečaj se ponavlja svaka 3 mjeseca.

U kozmetologiji

Alkoholna tinktura ljute paprike izvrstan je lijek za jačanje kose. Utrlja se u tjeme, pomiješa se s čičkovim ili ricinusovim uljem. Kosa je omotana ručnikom i držana 2 sata.

Možete pripremiti i masku za kosu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 žlica. l. ljuti čili;
• 1 žumanjak;
• 20 ml rakije;
• 1 žlica. l. maslinovo ulje;
• 2 žlice. l. sok od limuna.

Smjesa se drži na suhoj kosi 30 minuta.

Oblog od crvene paprike pomoći će da se riješite "narančine kore". Pasta se sastoji od:

• 5 g čilija;
• 5 g muškatnog oraščića;
• 5 ml eteričnog ulja cimeta;
• 1 žlica. l. krema;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 g meda.

Masa se nanosi na dobro isparenu kožu i drži 15 minuta. Postupak se mora ponavljati 2 puta tjedno mjesec dana.

U kuhanju

Čile svoju popularnost u kuhanju duguje visokim gastronomskim kvalitetama. Od njega se rade prva i druga jela, pa čak i deserti. Češnjak, bosiljak, lovorov list, korijander služe kao dobar dodatak papru.

Guacamole

Za pripremu tradicionalnog meksičkog zalogaja potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 3 avokada;
• 1 čili;
• 2 rajčice;
• 1 luk;
• 1 limun;
• češanj češnjaka;
• hrpa cilantro;
• soli po ukusu.

Sjeckani pelati, paprika, češnjak, luk, cilantro temeljito se prekidaju miješalicom. Dodajte sok od limuna, malo ledene vode, sol i dobro promiješajte. Avokado, izrezan na kockice, uvodi se u pastu, a zatim opet tuče dok ne postane glatko.

Špageti s češnjakom i maslacem

Potrebni sastojci:

• 500 g špageta;
• 2 čilija;
• 8 češnja češnjaka;
• pola limuna;
• zelje;
• 100 ml maslinovog ulja;
• sol i papar po ukusu.

Špageti se kuhaju do pola. Nasjeckani češnjak s čilijem prži se na vrućoj površini. Doda se sitno sjeckano zelje. Tjesteninu stavite u tavu s umakom, promiješajte, pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Zatim se iscijedi sok od limuna, posoli, popapri i dovede do potpune spremnosti.

Vruća juha

Za pripremu obilne, niskokalorične juhe trebat će vam:

• 5 rajčica;
• 2 čilija;
• 2 češnja češnjaka;
• zelje;
• origano;
• sol i papar po ukusu.

Pelate s češnjakom se prekidaju mikserom dok ne postanu glatke. Dodajte 1 čašu vode i pirjajte 10 minuta.

Prije posluživanja jelo začinite paprom, solju, začinskim biljem po ukusu.

Chili kakao

Za pripremu pikantnog napitka potrebno je uzeti:

• 250 ml mlijeka;
• 15 g čokolade;
• 10 g kakaovca;
• 50 ml vode;
• prstohvat mljevenog čilija;
• cimet;
• vrećicu vanilin šećera.

Kakao s čilijem prelijte s malo vruće vode. Smjesa se dovodi do homogenosti. Dodaje se novi dio kipuće vode i unosi u dobro zagrijano mlijeko. Zatim stavite čokoladu, vanilin šećer, cimet. Puštajući kuhati, piće se skida s vatre i poslužuje na stolu.

Moguće štete i kontraindikacije

Vrući čili se mora konzumirati vrlo pažljivo. Ne preporučuje se jesti papar ako je oštećena oralna sluznica. Jaku bol i pečenje možete ublažiti mlijekom, hladnom vodom ili ledom.

Proizvod je kontraindiciran kod osoba sa sljedećim dijagnozama:

• patologija gastrointestinalnog trakta;
• zatajenje bubrega;
• bolest jetre;
• pankreatitis.

Čak i potpuno zdravi ljudi ne bi trebali pretjerano koristiti ljute paprike. Povrće je zdravo samo umjereno, pa morate biti pametni u uključivanju čilija u svoju prehranu.