Značajke uzgoja i korisna svojstva egzotične crne mrkve

Opis i podrijetlo crne mrkve

Crna mrkva je korjenasto povrće koje izgleda kao obična narančasta mrkva. U botaničkim referentnim knjigama kultura je navedena pod drugim nazivima: španjolska scorzonera, španjolska koza, slatki korijen i serpentina.

Voćna kultura pripada zeljastim trajnicama iz obitelji Astrovye. Biljka cvjeta u svibnju. Formira jedan ili više cvatova u obliku velikih maslačaka. Na kraju faze cvatnje, maslačak se pretvara u bijelu kuglu s unutarnjim letećim sjemenkama. Prosječna duljina jednog zrna je 1,5 cm.

Crna mrkva vrlo je slična običnoj mrkvi. Glavna vanjska razlika je tamno smeđa, duboko ljubičasta ili crna boja kore. Koža je tanka, lako se uklanja. Zanimljivo je da se ispod crne kore skriva snježnobijela pulpa korijena, a ispod ljubičaste - tamno lila sa svijetlim središtem. Koza ima gorak okus koji više liči na rotkvicu ili rotkvicu. Prosječna težina jednog korijena je 150-200 g, duljina je oko 15 cm.

Zemlje južne Europe i jugozapadne Azije smatraju se domovinom crne mrkve.

Regije u rastu

Danas se koza aktivno uzgaja u nekoliko zemalja zapadne Europe. Cijele plantaže crnog korijena mogu se naći u Španjolskoj, Portugalu, Francuskoj, Njemačkoj, Belgiji i Nizozemskoj. Biljka se masovno uzgaja u Egiptu, Turskoj i Pakistanu.

Što se tiče Rusije, usjev crnog korijena raste u Zapadnom Sibiru, u podnožju Uralskih planina, u Dagestanu i na Kavkazu.

Rokovi sazrijevanja

Urod se bere standardno - u jesen. Neki vrtlari iskopavaju samo dio korjenastog povrća, a drugu polovicu crne mrkve ostavljaju za proljeće. Tijekom zime korijenje će ojačati i udebljati se. Vrijedno je napomenuti da se kultura odlikuje povećanom otpornošću na mraz, pa je se ne plaše ni najteže sibirske zime.

Prinos

Pokazatelji uroda ovise o sortnim karakteristikama i poštivanju poljoprivrednih tehnika uzgoja. Uz pravilnu njegu, s 1 m² vrta ubere se najmanje 2-3 kg jestivih korjenastih usjeva.

Video "Tajne brige o crnoj mrkvi"

Ovaj video prikazuje kako uzgojiti zdravo i hranjivo korjenasto povrće u svom vrtu.

Vrste i sorte biljaka

Više od 200 vrsta i sorti scorzonera živi u svom prirodnom okruženju. Većina ih raste na livadama, poljima i uz ceste. No, samo kultivari imaju hranjivu vrijednost:

• Sunčana premijera;
• Prekomorska delicija;
• Liječenje;
• Vulkan;
• Ruski div;
• Crni vitez;
• Crna Lisa;
• Ljubičasti zmaj;
• Španjolski crni;
• Pusa Asita i drugi.

Sadnja i uzgoj crnog korijena

Budući da crna mrkva tek dobiva na zamahu u popularnosti među ruskim vrtlarima, rijetki su upoznati sa osobitostima sadnje i uzgoja.

Odabir mjesta i tla

Optimalno okruženje za uzgoj crnog korijena je pjeskovita ilovača ili ilovasto tlo. Mjesto bi trebalo biti zatvoreno od vjetra i propuha, ali ne biste trebali izbjegavati aktivno sunčevo svjetlo.

Najbolji prethodnici crne mrkve su krumpir, luk i krastavci. Poštivanje pravila plodoreda pomaže povećati prinos uzgojenih usjeva.

Sjetva sjemena

Prije sadnje klijavog sjemena gredice se razgrađuju. Preporučeni razmak između redova je 25-30 cm. Tlo se prethodno hrani organskom tvari - trulim gnojem ili humusom.

Sjeme Scorchonere zakopano je na dubinu od 2,5–3 cm. Kad se izlegu prvi izbojci, morate prorijediti gredice. Razmak između izdanaka trebao bi biti 7-8 cm.

Zalijevanje i prihrana

Crna mrkva usjevi su koji vole vlagu. Nedostatak vlage u tlu negativno utječe na rast i razvoj biljke. Zalijevanje je potrebno jer se gornji sloj tla suši. Zalijevanje treba biti difuzno. Ako izlijete vodu iz crijeva, postoji velika opasnost od ispiranja korijena.

Ne zaboravite olabaviti tlo nakon svakog zalijevanja. Postupak otpuštanja sprječava aktivni rast korova i zasićuje tlo kisikom.

Za učinkovitiji rast, korijenje se može zalijevati hranjivom otopinom. Razrijedite 2 tablete lijeka "Kornerost" u 10 litara tople (sobne temperature) vode. Gotovom otopinom obradite grmlje rastuće mrkve.

Štetočine i bolesti

Bakterioza, cerkosporoza i razne vrste truleži nazivaju se uobičajenim bolestima scorzonera. Kada se otkriju prvi znakovi bolesti, preporuča se razmisliti o tome da li se biljka pravilno njeguje. Možete se boriti protiv zaraznih uzročnika izvarom koprive, vodom sa sapunom ili bordoškom tekućinom. Ako tradicionalne metode ne pomognu, morat ćete upotrijebiti teško topništvo - fungicidne pripravke.

Često se na vrhovima mrkve mogu vidjeti štetni insekti. Opasni štetnici usjeva uključuju lisne uši, paukove grinje, gusjenice, puževe i medvjeda. Otopina sapuna i drveni pepeo pomoći će se riješiti parazita. U slučaju masovnog uništavanja koriste se insekticidi "Beetle OFF", "Actellik", "Grizzly", "Medvetoks" i drugi.

Prikupljanje i skladištenje

Bere se u jesen ili proljeće. Prilikom iskopavanja korijenskih usjeva morate biti što pažljiviji i oprezniji. Oštećenje povrća dovodi do gubitka bijelog mliječnog soka, što proizvodu daje pikantnost i okus.

Ubrani usjev morate čuvati u polumračnoj hladnoj prostoriji. Najbolja opcija je pravilno opremljen podrum s ventilacijskim sustavom.

Korisna i ljekovita svojstva

Koje su prednosti korjenastog povrća, pitate se? Crna mrkva bogata je inulinom, tvari neophodnom u prehrani dijabetičara. Kemijski sastav scorzonera predstavljen je vitaminima C, E, PP, B2, B13 i korisnim mikro i makroelementima. Također, sastav sadrži tvari pektine, luteinsku kiselinu, antioksidanse, saharide, levulin i asparagin.

Redovitom i pravilnom upotrebom proizvod pomaže jačanju imunološkog sustava, kao i poboljšanju rada kardiovaskularnog i probavnog sustava.Scorzonera se preporučuje za nedostatak vitamina, anemiju, prehladu, očne patologije, reumu i aterosklerozu.

Područja uporabe

Zbog bogatog i raznovrsnog kemijskog sastava, crna mrkva našla je primjenu ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini.

U kuhanju

Imajte na umu da je kalorični sadržaj proizvoda (na 100 g) samo 17 kcal. U skladu s tim, korijen se može koristiti za mršavljenje.

Crna mrkva se poslužuje sirova ili kuhana. Svježe povrće koristi se za pripremu obogaćenih salata, a ekstrakt mrkve za hranjiva i zdrava pića. Scorzonera se može kuhati, peći i pirjati. Korijen je u savršenom skladu s mesom, peradom, ribom i drugim povrćem. Mrkva se koristi kao sastojak u umaku od povrća ili marinadi.

U narodnoj medicini

Naši su preci također koristili slatki korijen scorzonera za jačanje imunološkog sustava, sprječavanje i liječenje prehlade. Danas je raspon uporabe crne mrkve postao znatno širi.

Sok od crne mrkve

Koncentrat crne mrkve ima protuupalno, antioksidativno i tonično djelovanje. Svježe iscijeđeni sok uzima se prije jela. U slučaju urolitijaze, koncentrirano piće treba razrijediti tekućim medom u omjeru 1: 1.

Uvarak iz lišća

Uvarak vrhova koristi se za anginu i druge upalne procese usne šupljine. Lijek je učinkovit za dijatezu, poliartritis, giht i gnojne formacije na koži.

Za pripremu juhe potrebno vam je 20 g suhih / svježih vrhova, prelijte 250 ml kipuće vode. Stavite na vatru i kuhajte 15 minuta. Ohladiti, procijediti i koristiti prema uputama.

Uvarak korijena

Filtrirani izvarak na bazi korjenastog povrća preporučuje se za zglobne patologije i oštećenja jetre. Napitak ima iskašljavajuće djelovanje, pa se može propisati za akutni i opstruktivni bronhitis.

Mljeveno korjenasto povrće prelije se s 200 ml kipuće vode, kuha se na laganoj vatri 10 minuta, ohladi i filtrira.

Infuzija korijena

Sjeckano korjenasto povrće (2 žlice. L.) Prelijte 1 litrom kipuće vode i ostavite 10-12 sati. Sadašnje piće se filtrira i uzima u 1 žličici. 30 minuta prije svakog obroka.

Infuzija korijena scorzonera pomaže kod bolesti žučnog mjehura i jetre.

Kontraindikacije i moguća šteta od biljke

Nemojte zloupotrijebiti "narodne lijekove". Višak vitamina i minerala u ljudskom tijelu može dovesti do pogoršanja dobrobiti.

Scorzonera je kontraindicirana u slučaju individualne netolerancije i alergija. Povrće se ne preporučuje onima koji imaju povijest gastritisa, ulceroznih patologija crijeva i / ili želuca.

Unatoč relativno slaboj popularnosti među vrtlarima, crna mrkva se sve više nalazi na policama trgovina. Vidjevši neobično povrće, nemojte proći - ovo je vrlo koristan i hranjiv proizvod.