Prednosti i moguća šteta ljubičastog i plavog luka za ljudsko tijelo

Opis ljubičastog luka

Luk se smatra jednim od najpopularnijih povrtarskih usjeva, koji uzgaja gotovo svaki ljetni stanovnik. Ovisno o sortnim karakteristikama, povrće se može razlikovati po okusu, aromi pa čak i boji.

Ljubičasta mašna, koju često nazivaju plavom ili crvenom, došla je na naše prostore iz daleke Španjolske. Malo tko zna da je povrće izvorno imalo gorak okus. I tek nakon mnogo godina, uzgajivači su se uspjeli riješiti oštre gorčine u okusu.

Boja kore ljutog luka je različita, ali najčešće postoje ljubičaste, crvene, bordo, plave pa čak i nijanse bliske crnoj. Boja kore ovisi o sortnim karakteristikama usjeva i karakteristikama klimatske zone rasta. Na primjer, višak vlage u tlu daje ljusci bogatiju nijansu.

Sadržaj kalorija i sastav vitamina

Slatka sorta razlikuje se od običnog luka po crvenkastoj, ljubičastoj ili lila boji pulpe. To je pulpa povrća koja sadrži vitamine C, E, P i skupinu B, kao i glukozu, saharozu, maltozu, fruktozu, dušikove tvari, fitoncide, karoten i niacin. Mineralni sastav proizvoda predstavljaju kalij, magnezij, cink, brom, krom, jod, kalcij i željezo.

Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda - 42 kcal. Količina ugljikohidrata je 9,1 g, proteina - 1,4 g, nema masti.

Korisna i ljekovita svojstva

Slatki luk je bogat antioksidansima, zbog čega se često koristi za neutraliziranje upalnih procesa u ljudskom tijelu. Redovita konzumacija povrća pomaže u jačanju imunološkog sustava i sprječava razvoj malignih neoplazmi.

Plavi luk ima protuupalno, antihistaminsko, antimikrobno, zacjeljivanje rana, smanjenje šećera, diuretičko i anthelmintičko djelovanje. Može se koristiti za poremećaje probavnog, živčanog, dišnog i kardiovaskularnog sustava. Povrće se koristi u kozmetologiji za pripremu maski protiv starenja i regeneracije. Ljubičasti luk koristan je za opadanje kose i iscrpljivanje folikula dlake. Maske i infuzije pripremljene na bazi soka od luka djeluju učvršćujuće i tonizirajuće.

Kontraindikacije i moguća šteta

Korištenje plavog luka ne preporučuje se kod individualne netolerancije i sklonosti alergijskim reakcijama. Slatke i gorke sorte kontraindicirane su za gastritis i druge patologije gastrointestinalnog trakta, pankreatitis, kolitis, hipertenziju i astmu. Povećanje kiselosti može uzrokovati želučane tegobe i pogoršanje općeg blagostanja.

Tijekom trudnoće i dojenja povrće se konzumira umjereno. Gorčina prisutna u pulpi prenosi se u majčino mlijeko. Kao rezultat toga, dojena beba može odbiti mlijeko.

Video "Prednosti ljubičastog luka"

Ovaj video govori o korisnim i ljekovitim svojstvima povrća.

Opseg ljubičastog luka

Bogat kemijski sastav i raznolikost korisnih svojstava doveli su do širokog raspona primjena slatkog luka. Ljubičaste sorte aktivno se koriste u kuhanju, dijetetici, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini.

etnoznanost

Razmotrimo nekoliko jednostavnih, ali vrlo učinkovitih recepata tradicionalne medicine na bazi ljubičastog luka:

1. Hranjiva maska ​​za kosu. Sameljite 1 srednji luk mikserom. Dodajte 20 g ulja čička. Nanesite smjesu na kosu. Stavite gumeni čep i zavežite ručnik. Ostavite da odstoji 20-30 minuta i temeljito operite kosu.
2. Ekspektorans. Pomiješajte sok od luka s tekućim medom u omjeru 1: 1. Uzmite 1 žličicu. 3 puta dnevno. Morate uzeti "lijek" 20-30 minuta prije jela. Tijek liječenja ne smije biti duži od 7 dana.
3. Lijek protiv prehlade. Pomiješajte sok od luka i guščju mast (1: 1). Natrljajte područje grudi pripremljenim proizvodom. Obucite usku majicu ili džemper, lezite ispod pokrivača. Bolje je provesti postupak prije spavanja.
4. Sredstva za vraćanje menstrualnog ciklusa. Ljuske plavog luka (1 kg) preliju se kipućom vodom (500 ml), stave na laganu vatru i kuhaju još 15-20 minuta. Procijedite juhu i uzmite 2 žlice. l. 3 puta dnevno.

Kuhanje

Ovisno o sorti, ljubičaste lukovice mogu biti slatke, poluslatke i gorko-slatke. Raznolikost okusa omogućuje da se proizvod koristi za pripremu salata i grickalica, umaka, marinada od mesa i ribe, okruglica, okruglica i pita. Slatki luk jedan je od glavnih sastojaka prvih jela i priloga.

Najbolje sorte slatkog luka

Dolje opisane sorte posebnu pozornost posvećuju ljetnim stanovnicima i domaćicama.

Crveni barune

Odlikuje se visokim prinosom i brzom prilagodbom različitim uvjetima uzgoja. Dakle, s 1 m² vrta ubere se oko 1,5 kg povrća. Može se uzgajati i sevkom i sjemenskom metodom.

Ljuska lukovica ima crveno-bordo nijansu. Oblik povrća je okrugao i pri vrhu blago spljošten. Za sortu Red Baron karakterističan je gorko -slatki okus, zbog toga se povrće često koristi kao dodatak u prvom i drugom jelu.

Crni princ

Slatka sorta za prijevoz na velike udaljenosti. Razlikuje se dugim vijekom trajanja i visokim prinosom. Pod povoljnim vremenskim uvjetima, s 1 hektara zemlje ubere se najmanje 50 tona proizvoda. Prosječna težina jednog luka je 100 g.

Okus crnog princa je gorko -sladak. Često se koristi za salate i preljeve od povrća.

Danilovsky 301

Omiljeno povrće ljetnih stanovnika moskovske regije. Danilovskiy 301 je srednje zrela sorta. Kod pravilnog skladištenja razlikuje se po stabilnom plodu i visokom sazrijevanju. Težina žarulje može doseći 150 g. Boja ljuske je duboko bordo s primjesom ljubičaste nijanse.

Povjerenik

Sorta visokog prinosa. Ako se promatra agrotehnika uzgoja, sa 1 m² zemlje ubere se oko 3–3,3 kg sočnih lukovica. Povrće je ugodnog slatkog okusa i može se koristiti za pripremu salata i grickalica. Karakteristična značajka sorte je ljubičasta boja ljuske i pulpe.

Alvina

Sorta Alvina odlikuje se dobrom transportnošću i dugim vijekom trajanja.Kad se čuva u hladnoj prostoriji, ubrani usjev zadržava svoj okus i tržišnost 6-7 mjeseci. Plodovi su duguljasti i imaju ljubičasto-crvenu koru.

Jalta

Gotovo da nema osobe u Rusiji koja ne zna kako izgleda jaltski luk. Jaki i gusti plodovi odlikuju se spljoštenim oblikom i bogatom ljubičastom bojom. Prosječna težina lukovice kreće se od 200 do 250 g. Pravi krimski luk nema više od 7 ljusaka. Okus povrća je sladak.

Rastuće značajke

Slatki luk uzgaja se prvenstveno kao sadnice. Sjetva sjemena pada krajem veljače ili početkom ožujka.

Suptilnosti slijetanja

Sjeme se namoči u vodu, malo osuši i posadi u rastresito plodno tlo. Između "gredica" održava se razmak 2-3 cm. Posude sa sjemenkama prekrivene su staklom ili plastičnom folijom. Temperatura zraka u prostoriji trebala bi biti u rasponu od + 22 ... + 27 ° C.

Kad se pojave izdanci, film / staklo se uklanja. Posude se premještaju na hladnije mjesto. Optimalni temperaturni raspon je + 10 ... + 13 ° C. Sadnice se povremeno zalijevaju i prorjeđuju.

Njega sadnje luka

Sadnja sadnica u otvoreno tlo provodi se početkom svibnja. Ako je vrijeme hladno i vlažno, postupak možete odgoditi za 7-10 dana.

Prije sadnje u otvoreno tlo, sadnice se obilno zalijevaju. Korijen i dio lista odrezani su na trećinu duljine. Takve manipulacije povećavaju stopu preživljavanja sadnica posađenih u zemlju.

Daljnja skrb uključuje povremeno zalijevanje i hranjenje. U početku, gredice luka zahtijevaju intenzivnu vlagu, postupno se povećava interval između zalijevanja. Nekoliko dana prije početka sazrijevanja lukovica zalijevanje se potpuno prekida.

Organska gnojidba provodi se u svibnju-lipnju. Kalijevo-fosforna gnojiva unose se u tlo tijekom formiranja lukovica.

Berba i skladištenje

Listovi koji su požutjeli i pali na tlo znak su tehničke zrelosti lukovica. Ubrani usjev mora se temeljito osušiti. Čak i malo vlage ispod ljuske može dovesti do truljenja.

Ubranu žetvu ljubičastog luka morate pohraniti u kartonske kutije ili drvene kutije. Soba mora biti suha, hladna i povremeno provjetravana.

Plavi luk ima zanimljiv okus. U ovom slučaju, povrće se može koristiti ne samo za pripremu kulinarskih delicija, već i za jačanje imunološkog sustava i sprječavanje brojnih patologija.