Kako razlikovati hranidbeni kukuruz od prehrambenog kukuruza

Gdje raste

Kukuruz zauzima vrlo važno mjesto u našoj prehrani: škrob, ulje, melasa, brašno izrađuju se od žitarica. No, većina - dvije trećine ukupne žetve - ide za stočnu hranu. Od njega se u industrijskim razmjerima izrađuju razna krmna smjesa, pohranjena u kućanstvima tijekom zime, postaje osnova hrane za kućne ljubimce. Kultura je toliko popularna da se uzgaja posvuda od subtropa do Skandinavije.

Krmni kukuruz uopće nije hirovit, vrlo je izdržljiv, puno je češći jer nema predrasuda prema noćnim padovima temperature. No, hrana se boji hladnog vremena pa preferira južnije regije. Za normalan rast i sazrijevanje, potrebno joj je održavati temperaturu oko +27 stupnjeva danju, a noću ne pasti ispod +14.

Srednja i Južna Amerika smatraju se rodnim mjestom kukuruza - stoga preferira vlagu i toplinu. No uzgajivači su učinili ogroman posao uzgojem ranozrelih sorti i hibrida otpornih na hladnoću, tako da se danas, čak i u sjevernim regijama, može uzgajati ova kultura. No, to se prvenstveno odnosi na vrste hrane za životinje od kojih se pravi krmna smjesa.

Slatko -kukuruzne sorte uzgajaju se na laganim, ali hranjivim ilovastim, pjeskovitim ilovastim ili pjeskovitim tlima s dobrom vlagom. Toplina joj je potrebna tijekom cijele vegetacijske sezone, osobito tijekom zrenja.

Izgled

Jestivi kukuruz tvori kratke, punašne klasje svijetlo bež boje. I krma izgleda mnogo svjetlije, ljepše - uši su dugačke, zrna su svijetla, žuta ili narančasta. Stoga je dovoljan letimičan pregled da biste shvatili kakav je kukuruz pred vama.

Ali ako to nije dovoljno, morate pokušati dodirom - uzeti zrno u ruke, pritisnuti ga noktom. Ako je zrno poprskano svijetlim sokom, možete sigurno kupiti klipove i kuhati kod kuće ne dulje od 30 minuta, neke sorte - čak i samo 10 minuta do kuhanja.

Krmne sorte mnogo su bliže svom divljem pretku, tvore tvrda mesnata zrna, prekrivena tvrdom ljuskom. Kada se pritisne, kora se može zgužvati, pod pritiskom nokta, čak i ako pukne žilava, jaka koža, pulpa će se otvoriti, ali sok neće poteći, a još manje prskati.

Okusne kvalitete

Ako tržište ne razlikuje jestivi kukuruz samo po izgledu, tada jednostavno možete kušati zrno. Hrana je mnogo slađa i ukusnija od krmne sestre, konzistencija je mekša i vodenastija (sočnija). Ništa loše neće se dogoditi ako jedete sirove žitarice, ne sadrže štetne tvari, jednostavno su mnogo grublje od kuhanih, želudac će ih teže obraditi.

Hranjiva vrijednost kuhanog prehrambenog kukuruza je 180 kcal na 100 g, vrlo je bogata bjelančevinama. A 100 g stočnog kuhanog kukuruza sadrži 120 kcal.

Općenito, svaki kukuruz je vrlo koristan, sadrži ogromnu količinu vitamina: vitamine A, PP, skupine B, E.Dakle, neće biti štetno pojesti onu koja ide nahraniti stoku - tijelo će biti obogaćeno mikroelementima i dijetalnim vlaknima. No, okus prehrambenih sorti vrlo je različit zbog prisutnosti monosaharida i disaharida, oni čine zrna tako ukusnim i slatkim.

Upotreba

Kukuruz je jedinstvena biljka po svojoj širini upotrebe. Od njegovih plodova izrađuju se brašno, žitarice, melasa, škrob koji se koristi za proizvodnju piva i alkohola. Ne zaboravite da se papir, viskoza, izolacijski filmovi, linoleum, čak i film izrađuju od njegovih stabljika, ušiju, pokrovnog lišća. Svi znaju da medicina koristi kukuruznu svilu za liječenje bubrežnih kamenaca, stimulaciju jetre, bubrega i žučnog mjehura. Osim toga, kukuruz se koristi za proizvodnju hrane za stoku.

Krmni kukuruz savršeno se skladišti u posebno opremljenim prostorijama, odakle ga poljoprivredna poduzeća prodaju svima za proizvodnju ulja ili mješovite hrane.

Vrste hrane ne podliježu dugotrajnom skladištenju, uzgajaju se posebno u kulinarske svrhe i vrlo se brzo prerađuju.

Oni koji na svojim parcelama uzgajaju jestivi kukuruz ili ga kupuju sa tržnice kuhaju ga nekoliko dana. Možete ga spremiti samo zamrzavanjem ili konzerviranjem.

Ako nekome odjednom padne na pamet da kukuruz stavi u pogon za stočnu hranu, to se može učiniti i odmah nakon berbe. No to je malo vjerojatno, jer je njegova proizvodnja skuplja od stočne hrane. Njega kupujemo tijekom cijele godine za salate i priloge, nosimo skupe limenke kući i uživamo u njenom slatkom nježnom okusu.

Video "Kako odabrati kukuruz"

U ovom ćete videozapisu naučiti kako možete točno razlikovati ukusne šećerne klipove od krmnih klipova na tržištu.