Koliko je krumpir koristan i štetan za ljudsko tijelo?

Biokemijski sastav povrća

Popularnost krumpira posljedica je jedinstvenog biokemijskog sastava. Povrće sadrži vitamine B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E i K. Sastav korjenastih usjeva sadrži jabučnu, limunsku, kavu, oksalnu i druge organske kiseline. Korijeni bogati kalijem, magnezijem, fosforom, kalcijem, cinkom, željezom i drugim elementima u tragovima imaju blagotvoran učinak na ljude i njihovo tijelo.

Međutim, malo ljudi zna da se biokemijski sastav krumpira može promijeniti. Korijeni pod utjecajem aktivne sunčeve svjetlosti počinju aktivno stvarati solanin i klorofil. Prisutnost solanina i klorofila u ljudskom tijelu ozbiljna je prijetnja životu.

Krumpir uzgojen u ekološki nepovoljnoj regiji ne sluti na dobro. Takvi korjenasti usjevi sadrže kemijske spojeve opasne za ljude. Stoga se pri kupnji povrća vrijedi raspitati o regiji i uvjetima za njezin uzgoj.

Hranjiva vrijednost krumpira

Hranjiva vrijednost korjenastog povrća je 77 kcal na 100 g proizvoda. Suprotno uvjerenjima nekih pobornika zdravog načina života, krumpir se preporučuje kao dijetetska namirnica. Količina zasićenih masti je samo 0,03 g, polinezasićenih - 0,04 g. Mononezasićene masti potpuno su odsutne.

100 g proizvoda sadrži 1,8 g vlakana, 0,9 g šećera, 1,9 g proteina i 20,1 g ugljikohidrata. Gomolji krumpira čine 77-78% vode.

Video "Prednosti i štete krumpira za ljude"

Ovaj video raspravlja o glavnim korisnim svojstvima i kontraindikacijama za korištenje korjenastih usjeva.

Prednosti krumpira za ljudski organizam

Obrok ugljikohidratnog škroba, koji je dio krumpira, smatra se jednim od najboljih izvora energije za mentalne i tjelesne performanse čovjeka. Škrob snižava koncentraciju kolesterola u krvi, minimizirajući vjerojatnost razvoja skleroze vaskularnih stijenki.

Mogu li dati krumpir djeci? Ovo pitanje zabrinjava mnoge roditelje. Povrće bogato vitaminima i mineralima mora biti prisutno u prehrani djece u razumnim količinama. Dopuštena upotreba mono-jela (na primjer, kuhani krumpir u uniformama) ili u kombinaciji s drugim povrćem.

Svježi sok

Sok od svježeg krumpira preporučuje se za prevenciju i liječenje mnogih tjelesnih poremećaja:

• obnavljanje normalizacije probavnog sustava;
• smanjenje kiselosti želučanog soka;
• snižavanje krvnog tlaka;
• brzo ublažavanje akutnih i dugotrajnih napada migrene;
• normalizacija sna;
• obnavljanje hormonske razine.

Redoviti unos svježe iscijeđenog soka sprječava razvoj patologija i upala ženskog reproduktivnog sustava. Morate uzeti piće 2 puta dnevno, 0,5 žlice. l. pola sata prije jela. Trajanje tečaja je do 14 dana.

Sirovi gomolji

Konzumiranje sirovog krumpira pomaže u jačanju imunološkog sustava, normalizaciji metaboličkih procesa, ublažavanju kroničnog umora i apatije. Također, proizvod se preporučuje za visoke rizike od razvoja ateroskleroze i upalnih procesa mišićno -koštanog sustava.

Dnevna potrošnja je 100 g sirovog povrća naribanog na rende. Može se pomiješati s mljevenom jabukom.

Toplinski obrađeno povrće

Prednosti termički obrađenog povrća ovise o načinu kuhanja. Pečeni i prženi krumpir sadrži minimalnu količinu hranjivih tvari. Svi korisni spojevi raspadaju se pod utjecajem uvjeta visoke temperature.

Ako govorimo o prednostima termički obrađenog korjenastog povrća, tada vrijedi spomenuti kuhani krumpir. Korijensko povrće zadržava svoju hranjivu vrijednost tijekom kuhanja. Visoka koncentracija vitamina i minerala nalazi se u gornjem sloju kuhanih gomolja. Mlađi korijeni su zdraviji.

Područje primjene krumpira

Krumpir nije ograničen samo na kuhinju. Korijenovi se također koriste u narodnoj medicini i kozmetologiji.

U kuhanju

Najpopularnije povrće u kuhanju je krumpir. Korijensko se povrće aktivno koristi za pripremu prvih i glavnih jela, predjela i salata, gratina i tepsija, digestiva, pa čak i deserta. Kako se pokazalo, od krumpira možete napraviti palačinke, vafle, palačinke, slatkiše, kekse i savijaču.

U dijetetici

Ljudi na dijeti mogu jesti sirovi i kuhani krumpir. Količina povrća u prehrani strogo je ograničena. Dijeta s krumpirom pomoći će vam da učinkovito smršavite bez negativnih posljedica za tijelo. 7 dana preporučuje se korištenje povrća kuhanog bez soli.

U kozmetologiji

Krumpir bogat škrobom nezamjenjiv je u suvremenoj kozmetologiji. Povrće se aktivno koristi za proizvodnju maski za lice i tijelo, šampona, ispiranja kose.

Krumpirov škrob ni po čemu nije lošiji od sada popularnih suhih šampona. Kriške sirovog korjenastog povrća ublažit će tamne kolutove ispod očiju. Gruel od ribanog povrća pomaže u uklanjanju žuljeva i kurjih očiju.

Mješavina škroba, brašna i soka od limuna pomoći će vratiti baršunastu i elastičnost kože ruku.

U narodnoj medicini

Gotovo da nema osobe koja u djetinjstvu nije bila prisiljena disati na pari krumpira na prve znakove prehlade ili bronhitisa. Danas se te manipulacije mogu zamijeniti inhalatorom. No vrijednost krumpira u narodnoj medicini nije opala.

Kod mioma maternice preporučuje se piti svježe iscijeđen sok od ružičastih sorti krumpira. Dnevna doza je 250 ml na prazan želudac. Trajanje liječenja je 6 mjeseci. Nakon 4 mjeseca, tijek liječenja se ponavlja.

Sljedeći narodni recept pomoći će se riješiti mentalnog i fizičkog umora. Krumpir skuhajte u ljusci. Ispustite vodu u posudu prikladnu za daljnju uporabu, ohladite i uzimajte 250 ml 1 put svaka 2 dana.

Moguće štete i kontraindikacije za uporabu

Kako se pokazalo, nije svako korjenasto povrće dobro za vaše zdravlje.

Alergije i individualna netolerancija

Krumpir je kontraindiciran u slučaju sklonosti alergijskim reakcijama i individualne netolerancije. Ljudi koji su alergični na patanin su u opasnosti.

Alergijska reakcija na krumpir rijetka je pojava. No, ako ste u prošlosti imali alergije na hranu, morate biti oprezni pri odabiru hrane.

Glikoalkaloidi i akrilamidi

Usjevi obitelji Solanaceae sadrže glikoalkaloide, koji se popularno nazivaju toksini krumpira. Višak tvari u tijelu može dovesti do probavnih smetnji, mučnine, povraćanja i povremene glavobolje. U ozbiljnijim slučajevima dolazi do ubrzanog rada srca, nedostatka zraka, niskog krvnog tlaka i zimice. Ako se ne pruži hitna medicinska pomoć, može doći do smrti.

Akrilamidi su kemikalije koje nastaju prženjem ili pečenjem korjenastog povrća. Akrilamidi imaju sposobnost nakupljanja u ljudskom tijelu, što je prepuno razvoja raka. Iz tog razloga, bolje je iz prehrane isključiti prženi krumpir, koji mnogi vole.

Pomfrit i čips

Upamtite, pomfrit i čips nemaju zdravstvene koristi! Konzumiranje ovih proizvoda nije sigurno za vaše zdravlje. Sastav sadrži glikoalkaloide, akrilamide, soli i druge komponente opasne po ljudsko tijelo.

Krumpir, kao jedno od najpopularnijih korjenastog povrća u prehrani ljudi, ima mnoge pozitivne kvalitete. Redovitom, ali umjerenom i pravilnom upotrebom povrće ne predstavlja opasnost za zdravlje ljudi.