Modna superhrana, ili kako uzgajati kelj u vrtu

Opis kelja kupusa

Kelj kupus ili kelj svijetli je predstavnik obitelji kupusnjača. Jednogodišnja biljka razlikuje se po odsustvu glavice kupusa i bujnom ažurnom zelenom dijelu. Listovi su kovrčavi, s krutom stabljikom i peteljkom, poredani u nekoliko redova. Boja i visina lisnih ploča ovise o sorti. Često se kelj koristi u dekorativne svrhe, ukrašavanje vrta ili ljetnikovca.

Kelj je na područje Europe došao iz Rusije, zbog čega je i dobio ime - ruski. Tamo se aktivno uzgajao do 17. stoljeća, kada je kultura postupno zamijenjena glavnim vrstama. Dali su više usjeva i bili otporniji na infekcije. Popularnost kelja oživjela je zahvaljujući američkim dijetetičarima koji su ponovno otkrili njegova korisna svojstva.

Biljka nema izraženu aromu, međutim, njuškajući, možete uhvatiti blagi miris bijelog kupusa. Kelj se koristi za pripremu salata, zelenih koktela, preljeva i mnogih drugih jela.

Video "Kelj kelj: od sadnje do kuhanja"

Ovaj video vam govori kako uzgajati povrće na svojoj web lokaciji.

Prednosti i nutritivna vrijednost

Kelj je niskokaloričan (28 kcal na 100 g). Kupus je lako probavljiv i sadrži puno hranjivih tvari:

• bjelančevine;
• ugljikohidrati;
• aminokiseline;
• Omega-3 kiselina;
• vitamini: A, C, K, PP, grupa B;
• lutein;
• zeaksantin;
• minerali: Mn, Fe, Zn, Ca, K, P, Na, Se, Cu;
• sulforafan;
• indol-3-karbinol.

Budući da je skladište minerala i vitamina, biljka pomaže u suočavanju s mnogim bolestima i ima pozitivan učinak na tijelo:

• snažan je antioksidans, uklanja toksine, čisti stanice;
• jača zglobove;
• ima pozitivan učinak na vid, koristi se za sprječavanje očnih bolesti;
• ublažava simptome PMS -a;
• usporava proces starenja, bori se protiv starosnih promjena kože;
• podržava oralno zdravlje;
• snižava visoki kolesterol;
• ima protuupalni učinak;
• jača imunitet;
• smanjuje rizik od malignih tumora.

Kontraindikacije i šteta

Unatoč mnogim prednostima, zelje krastavca je kontraindicirano:

• s alergijskom reakcijom na izmet;
• ljudi koji pate od bubrežnih bolesti;
• u prisutnosti kamenaca u mjehuru ili ureteru.

Keil sadrži veliku količinu oksalne kiseline, koja je štetna za osobe s gore navedenim bolestima.

Vrste i sorte

Po izgledu i kemijskim sastojcima izmet je podijeljen u pet glavnih skupina.Sorte se razlikuju po boji, obliku, veličini, korisnim svojstvima.

Zeleni kovrčavi kupus

Listovi biljke su jako kovrčavi, bogato zeleni. Neke sorte dobro podnose zimu i mogu proizvesti usjeve u drugoj sezoni. Salate i juhe pripremaju se od zelenog kovrčavog kupusa.

Reflex F1 najpopularniji je hibrid kelja s ljekovitim svojstvima i dobrim ukusom. Jako volimo pristaše zdrave prehrane ili osobe na dijeti. Grm naraste do 0,8 m, težina - 0,3-1,4 kg. Odnosi se na srednje kasne sorte.

Crveni kovrčavi kupus

Listna lista kupusa je ažurna, slična čipki. Boja može biti tamnocrvena, kestenjasta ili duboko ljubičasta. Vrsta je vrijedna zbog bogatog kompleksa vitamina, kao i sadržaja magnezija i kalcija. Kelj od crvenih sorti koristi se za izradu juha, variva, kiflica.

U krajobraznom dizajnu često se koristi hibrid Redbor F1. Njegova visina doseže 0,8 m, težina - 0,2-0,7 kg. Listni dio je tamnoljubičaste boje, jako kovrčav. Odnosi se na kasnozrele sorte.

Talijanski crni kelj

Listne ploče biljke su duge, sužene, kvrgave. Boja - tamno zelena s plavkastom bojom. Talijanski kelj sadrži veliku količinu omega-3 masnih kiselina, luteina, vitamina C.

Najpoznatija sorta je Crna Toskana. Usprkos južnom podrijetlu, kupus je zimsko otporan i može izdržati mraz do -15 ° C. Duljina lišća je 0,6 m. Sazrijeva 60 dana nakon sadnje.

Škotski kelj

Škotski kelj ili sibirski kupus karakterizira povećana otpornost na mraz. Biljka je pogodna za uzgoj čak i u regijama s teškim zimama (Sibir, Ural). Boja izmeta je svijetlo zelena, lišće je niskog stupnja uvijenosti.

Hungry Gap najpopularnija je sorta među vrtlarima. Visina grma je 0,9 m. Hibrid ranog sazrijevanja, zimsko otporan, daje obilnu žetvu. Koristi se za izradu salata. Kad se smrzne, prikladan je za dugotrajno skladištenje.

Ruski crveni kupus

Listovi kupusa su uski, izduženi, izrezbareni. Obojano u zeleno s grimiznim venama. Na niskim temperaturama nijansa se mijenja u patlidžan. Sorta sazrijeva 60 dana nakon sadnje. Kelj nije hirovit, dobro zimi u mrazovima do -18 ° C. Biljka se često nalazi u receptima za razna jela, a sadi se i u dekorativne svrhe.

Uzgoj izmeta sadnicama

U uzgoju je kelj nepretenciozan i ne zahtijeva posebnu njegu. No, kako bi kupus donio veliku žetvu i ne razbolio, potrebno je pridržavati se pravila uzgoja ove biljke.

Datumi slijetanja

Kako bi se osigurala stalna berba, vrtlarima se savjetuje sijanje izmeta nekoliko puta u sezoni. Unatoč činjenici da kupus može imati različito vrijeme sazrijevanja, za otvoreno tlo priprema se za 6-7 tjedana. Sadni materijal počinje se pripremati posljednjih dana ožujka.

Priprema tla i posuda

Cale se ugodno osjeća na neutralnom tlu. Dopuštena razina kiselosti pH je od 5,5 do 6,8. Ako je pokazatelj manji, dodajte sumpor ili treset. Prekomjerno kiselo tlo razrjeđuje se drvenim pepelom.

Bolje je uzeti široki spremnik za slijetanje, s niskim stranama.

Proces sadnje sjemena

Sjetva sjemena za sadnice sastoji se od sljedećih faza:

1. U tlu su napravljena mala udubljenja od 1,5 cm. Također se možete koristiti metodom trake. Razmak između redova mora biti najmanje 10 cm.
2. Sadjeni sadni materijal obilno se navlaži raspršivačem.
3. Stavite staklo na vrh spremnika ili prekrijte plastičnom folijom.

Njega i branje sadnica

Sadnice će dobro rasti i bit će jake ako im se stvore ugodni uvjeti. Temperatura okoline ne smije prelaziti + 20 ... + 22 ° S. Tlo treba stalno vlažiti, ne dopuštajući da se potpuno osuši.Sijano sjeme treba redovito provjetravati kako bi se spriječilo isparavanje.

Kad se pojave prvi izbojci, moraju se prorijediti. Postupak se provodi nakon 5 dana, uklanjajući slabe i slabo razvijene izbojke. Berba se vrši nakon mjesec dana.

Sadnja sadnica u zemlju

Sadnice se presađuju nakon 5-7 tjedana, kada njihova visina dosegne 10 cm, a na stabljici će biti prisutna 4 puna lista. Rupe za slijetanje kopaju se 10 cm duboko s razmakom od 0,5 m jedna od druge. Dno je prekriveno slojem drvenog pepela ili humusa. Mlada biljka stavljena je u udubljenje tako da je korijenov vrat u razini tla. Postupak završava obilnim zalijevanjem.

Uzgoj izmeta na otvorenom

Kelj se može uzgajati i na druge načine. Često vrtlari siju kelj izravno u otvoreno tlo. Istodobno, kreveti bi trebali biti na sunčanim područjima bez pretjeranog zasjenjivanja.

Vrijeme slijetanja i shema

Izmet možete saditi posljednjih dana travnja, kada se uspostavi toplina i nema prijetnje od mraza. Gredica za kupus priprema se u jesen. Prije zimovanja zemljište se gnoji mineralnim i organskim gnojivima.

Prilikom sjetve mora se uzeti u obzir udaljenost između rupa. Trebao bi biti 0,4-0,5 m. Ponekad se koristi šahovska metoda. Uzorak slijetanja je sljedeći:

• napravite rupe dubine 1,5 cm;
• na dno staviti humus;
• imati sadni materijal;
• zaspati s tlom;
• pokriti krevet pokrivnim materijalom;
• prorijedite nastale sadnice;
• uklonite spunbond.

Njega sadnica

Mlade sadnice zahtijevaju jednaku njegu kao i članovi obitelji kupusa. Da bi žetva bila obilna, morate:

• redovito vlažite tlo, sprječavajući njegovo potpuno sušenje;
• primjenjivati ​​složena gnojiva u razmacima od 14 dana;
• korov korov;
• povremeno popuštati tlo.

Vrtlari preporučuju prekrivanje vrta slojem malča kako bi se smanjila količina korova.

Štetočine i bolesti

Kako bi izmet bio manje bolestan, bolje ga je posaditi nakon rajčice, mahunarki ili krastavaca. Unatoč otpornosti na infekcije kod nekih hibrida, ne treba zaboraviti na prevenciju. Gredice treba redovito koroviti i tlo se ne smije zbijati.

Najčešće se cale napada:

• lisne uši;
• buhe;
• cvjetni kornjaši;
• žičane gliste;
• lopatica;
• kupusne muhe;
• silarna žabica;
• puževi;
• žižaci.

Budući da je jestivi dio kupusa lišće, ne preporučuje se uporaba kemikalija. Možete se boriti protiv štetočina ne manje učinkovitim narodnim lijekovima:

• posipati drvenim pepelom;
• poprskati vodenom otopinom octene kiseline ili infuzijom ptičjeg izmeta;
• lišće obraditi razrijeđenim amonijakom ili jodom.

Berba i skladištenje

Berbu možete obaviti od trenutka kada kupus postane visok najmanje 20 cm. Postoje dva načina:

1. Listovi se otkidaju kako rastu. Uklanjanje počinje pri dnu kako bi izmet izgledao poput palme.
2. Kupus potpuno izrežite. Rez bi trebao biti na visini 5 cm od površine.

Gole stabljike biljke uskoro će biti prekrivene novim lišćem, spremnim za ponovnu berbu. Kupus morate beriti na vrijeme, inače će postati žilav i gorak. Za kuhanje se koristi samo list, no stabljike se daju za stočnu hranu.

Svježi izmet čuva se tjedan dana. Kako ne bi uvenulo, stavili su ga u čašu vode. Rok trajanja smrznutog kupusa je 6 mjeseci.

Kelj kelj u kuhanju

Svježi kupus je najkorisniji, jer se korisne kvalitete proizvoda gube tijekom kuhanja. Od nje se pravi salata koja dodaje rajčicu, bosiljak, češnjak i zeleni luk. Za punjenje gorivom koristite laneno ili sezamovo ulje. Hakovi za zdravu prehranu miješaju stabljike kelja u šejkove od povrća.Također, lišće biljke se može soliti za zimu ili ukiseliti.

Neke kuhinje nude svoje originalne recepte od kelja. Kupus se pirja, prži, dodaje mesu ili krumpiru. Često se od lišća prave zeleni čips i lazanje.

Zaboravljen nekoliko stoljeća, kelj ponovno doživljava svoj preporod. Bogatstvo minerala i hranjivih tvari čini ovaj kupus ne samo povrćem, već pravom superhranom.