Kako čuvati dinju kod kuće

Priprema dinje za skladištenje

Može se očekivati ​​da će različite sorte dinje imati različit rok trajanja. Postoje sorte čiji se plodovi ne mogu čuvati dulje od 15 dana. Male su one koje se mogu čuvati samo mjesec dana, srednje - do dva mjeseca, ležeće - do tri mjeseca, a one koje podliježu još duljem skladištenju smatraju se vrlo zrelima.

"Bykovchanka", "Zimovka" - ove se sorte mogu ostaviti do Nove godine, sposobne su ležati cijelu zimu bez gubitka okusa, šteta što ne sazrijevaju u srednjoj traci, ove se kasne sorte uzgajaju samo na poljima južnih republika.

Na našim dačama "Yellow Canary", "Gulaba" i "Torpedo" dobro rastu pa se mogu staviti na dugotrajno skladištenje. Ako je sve učinjeno ispravno, tada ukusna dinja ne samo da može ukrasiti stol u čast Nove godine, već nam ugoditi cijelu zimu. Za skladištenje se odabiru blago nezreli plodovi s netaknutom kožom. Nos dinje trebao bi biti čvrst, a ne mekan (što ukazuje na zrelost), ali se aroma već jasno razlikuje. Plod ovog stupnja zrelosti, bez ikakvih oštećenja, ručno se pažljivo otkida sa stabljike, ostavljajući 3 cm repa. Savjetuje se da to učinite na topli dan bez oblaka, tada se dinja još uvijek može zagrijati na suncu, ostavljajući je na vrtnom krevetu i okrećući je s različitih strana za ravnomjerno zagrijavanje.

Mogu se spasiti samo apsolutno cijeli zdravi plodovi, posebno na duže vrijeme. Stoga, prije polaganja u posebne prostorije ili za skladištenje kod kuće, morate ponovno pažljivo pregledati sve plodove - najmanji zamračenje kože ukazuje na truljenje koje počinje u sredini, a svaka duboka pukotina može dovesti do infekcije izvana. Najbolje je narezati sve sumnjive plodove i pojesti ih što je prije moguće, a ne odlagati ih za zimu.

Čuvamo dinju zimi

Na jugu uzgajivači dinja čuvaju berbu dinje u posebno izgrađenim objektima s vrlo debelim (do 1 m) glinenim stijenkama. Dinje se tamo čuvaju cijele zime do sljedeće godine na temperaturama koje nisu veće od +13 ljeti i +6 zimi.

Bit će nam dobro da dinje držimo odvojeno od svih ostalih plodova, jer upijaju sve vanjske mirise - dobivaju miris vlažne zemlje iz krumpira, a jabuke općenito doprinose brzom sazrijevanju pulpe dinje.

Najbolje rješenje bilo bi čuvanje dinje u zasebnoj prostoriji u podrumu, gdje se temperatura zimi neće spustiti ispod +6 ili +8 stupnjeva, a vlažnost zraka neće prelaziti 80%. Visoka vlaga izazvat će truljenje, a preniska će prisiliti plodove da se osuše. Bez obzira koliko voća stavili u istu prostoriju, ne bi se trebali dodirivati. Možete ih rasporediti na meku krpu, pijesak ili strugotinu na policama. Kutija sa suhim pijeskom bila bi dobro mjesto, dinje se u nju stavljaju okomito, s peteljkom prema dolje, a napola prekrivene pijeskom ili piljevinom. Ako je rep već nestao, preporučljivo je napuniti njegovo mjesto parafinom radi zaštite od infekcija.

Pravilno skladištenje svježe dinje znači objesiti svako voće zasebno pomoću mreže ili platnene vrećice tako da ne dodiruje ništa osim ove vrećice.U tom slučaju prostorija se mora provjetravati, a plodovi se moraju pregledavati najmanje jednom mjesečno, a oni koji počinju propadati moraju se ukloniti.

Ostava u stanu

Koliko će dinja ležati kod kuće ovisi prvenstveno o stupnju njezine zrelosti. Nezrelo voće može tjedan dana ležati kod kuće na posteljini od mekane tkanine u zasjenjenom području. Ako je nos ploda mekan, aroma je jaka, znači da je pulpa već potpuno zrela, u tom slučaju se rok trajanja smanjuje na dva dana. Na hladnom mjestu u stanu, na primjer, na vratima balkona, nezrela dinja odgovarajuće sorte može ležati mjesec dana - ne do Nove godine, naravno, ali i dobra.

Cijela, neoštećena dinja može se staviti u hladnjak na nekoliko tjedana, na najnižu policu. Prije toga, poželjno ga je oprati, osušiti, a zatim zamotati u prozirnu foliju (ostavljajući rupe ili proreze za zrak) ili u krpu od prirodne tkanine.

Navikli smo na činjenicu da sve kod kuće pomaže u očuvanju hladnjaka, često čak i pretjerujemo u njegovoj važnosti. To nije uvijek točno. Dinja, na primjer, pri niskim temperaturama (blizu nule) može postati štetna - etilen se proizvodi u zreloj pulpi, a velika količina može uzrokovati otrovanje organizma. Iz istog razloga, nije preporučljivo držati rezano voće u hladnjaku, a općenito bi bilo ispravno odmah ga pojesti.

Mnogi ljudi izrezanu dinju stavljaju u posebne posude, čvrsto je zatvaraju i sutradan sa pouzdanjem jedu. Bolje da ne. Ako se stave u hladnjak, niske temperature potaknut će proizvodnju etilena. Ostavljeno na sobnoj temperaturi, slatko meso može istrunuti u kratkom vremenu. Stoga ispada da je bolje baciti napola pojedeni fetus nego izložiti sebe i svoje najmilije opasnosti od trovanja.

Jedini način na koji će vaš omiljeni hladnjak pomoći u očuvanju ukusne pulpe do Nove godine ili čak tijekom cijele zime je zamrzavanje. Samo trebate učiniti kako treba.

Za zamrzavanje ogulite i narežite pulpu na male trake duljine do 4 cm, širine do 2 cm i debljine do 1 cm. Zatim ih rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje ili posudu tako da se trake ne dodiruju, stavite u zamrzivač dok se potpuno ne smrzne. Nakon toga se mogu presaviti u plastičnu vrećicu i čuvati u istom zamrzivaču ne samo cijelu zimu, nego čak i cijelu godinu. Zamrznute kuglice od zrele pulpe izgledaju spektakularno. Ova vam metoda omogućuje spremanje većine korisnih stavki.

Osušenu dinju možete držati kod kuće jednako dugo. Neki od nje naprave delikatan ukusan džem.

Postoji mnogo načina da svoje omiljeno voće zadržite na duže vrijeme i uživate u njemu u bilo koje doba godine. Ali nikada neće biti tako ukusno kao svježe doneseno iz vrta, gdje je potpuno sazrelo pod zrakama nježnog sunca.

Video "Sušenje dinje" Kolkhoznitsa "

Ovaj video prikazuje proces proizvodnje Kolkhoznitsa sušene slatke dinje u električnoj sušilici za voće i povrće.