Dinja Gulyabi - slatka i sočna uzbekistanska dinja

Značajke sorte

Sorta Gulyabi prvenstveno se odlikuje dugim vijekom trajanja. Bundeve rastu u obliku izduženog ovala težine do 7 kilograma. Kora je prekrivena kontinuiranom mrežom s finim ćelijama, narančastom ili žutozelenom. Unutra je dinja bijela, sa zelenkastom nijansom bliže tvrdoj koži. U tom slučaju pulpa postaje slađa, što se Gulabi duže skladišti. To se svojstvo razlikuje od drugih sorti.

Potpuno sazrijevanje traje 133 dana, ali strpljivo platiti berbu od 10-14 kilograma po četvornom metru nije velika cijena.

Uzgajivači su uzgojili nekoliko sorti gulyabija, pogodnih za različite regije i potrebe vrtlara:

• Gulyabi-803-uzgaja se u Turkmenistanu, odlikuje se svijetlo žutim plodovima u obliku jaja sa slatkom, hrskavom pulpom.
• Chok je sorta koja ima tanku narančastu koru, poput ostalih vrsta, ali je meso viskozno.
• Chardzhouskaya - sorta s glatkim bundevama, bez istaknutog uzorka na koži. Pulpa je vrlo sočna, vlaknasta. Bundeve se dobro čuvaju do proljeća.
• Bosvaldi je srednje velika bundeva ove sorte, koža joj je naborana, zelene boje s tamnim prugama. U njima nema puno pulpe, rastresita je i vlaknasta. Nažalost, ne skladišti se jako dugo.

Blagotvorna svojstva

Dinje Charjui imaju bogat kemijski sastav, koji na mnogo načina utječe na ljudski organizam. Samo bundeva prikupljena iz vrta sadrži 90% vode, do 17% šećera, 0,8% škroba, 0,3% vlakana, 0,1% kiselina, kao i aromatične tvari. Puno vitamina C (preko 20%), visok sadržaj karotena.

Sorta dobro čisti crijeva. Štoviše, vitaminski koktel u pulpi od bundeve potiče proizvodnju endorfina, što utječe na raspoloženje i emocionalnu stabilnost. Ohlađena pulpa pomaže se nositi s pregrijavanjem.

S produljenim skladištenjem pokreće se hidroliza škroba, što poboljšava okus ploda i njegovu slatkoću. Zato bundeve možete brati nezrele i skladištiti ih da budu slađe.

Kalij i željezo, kojih ima u izobilju u pulpi, vrlo su korisni za anemiju, bolesti srca, obnavljaju rad bubrega i jetre. Široko se koriste za liječenje gihta i reume. Silicij jača tvrda tkiva, pozitivno utječe na strukturu kose i kože. Ovaj element pomaže u normalizaciji funkcioniranja živčanog sustava, moždane kore, gastrointestinalnog trakta. Beta-karoten (a ima ga više u dinji nego u mrkvi) poboljšava stanje kože. Pozitivan učinak vitamina C i folne kiseline na tijelo hvaljen je u mnogim udžbenicima, jer povećavaju i jačaju imunološki sustav i živčani sustav. Oni pomažu brzo ublažiti umor i povećati unutarnju izdržljivost tijela.

Naravno, samo dinja, bez obzira koju sortu predstavljala, ne može izliječiti nijednu bolest. Ali ako redovito jedete ovo čarobno voće, kombinirajući ga s drugim zdravim proizvodima, tada ćete povećati imunitet tijela i poboljšati svoje zdravlje.

Kako odabrati

Čudno, mnogi ljudi ne znaju odabrati zrele dinje. Naravno, zbog raznolikosti oblika, boja, strukture kore, prilično je teško izvesti kriterije zrelosti, ali ipak ništa nije nemoguće. Bez obzira na sortu, uvijek sazrijeva bundeva nekoliko stvari.

Prilikom odabira sorte Chardzhui vodite se prije svega mirisom. Zrela dinja ima bogatu, slatku aromu koja dolazi iz kore. No, u redu je ako kupite nezrelo voće - samo ga stavite na hladno i suho mjesto da samo sazri. To neće negativno utjecati na kvalitetu pulpe i njenu slatkoću.

Bundevu svakako pregledajte iz svih kutova. Zrelo voće je mekano na mjestu gdje je bio cvijet, ali stabljika bi trebala biti debela i suha. Još jedna zelena stabljika znači da je bundeva izvađena iz vrta, nije zrela kako bi je sigurno odnijeli u trgovinu ili na tržnicu.

Provjerite čvrstoću kože. Kora zrele dinje lako se odvaja od gornjeg sloja. Ogrebajte ga noktom, ako se odmah pojavi zeleni dio pulpe - bundeva je zrela. No ako je kora jako mekana i na njoj lako ostaju tragovi, to znači da je plod prezreo i da se ne može dugo skladištiti. Pulpa će biti vrlo slatka i mekana, spremna za trenutnu konzumaciju.

Također, zrelost ploda može se odrediti po zvuku i boji. Kora mora biti iste boje (isključujući pruge ili mrežicu). Kad se potapša (bolje je to učiniti dlanom), zrela bundeva proizvodi dosadan zvuk.

Iz sigurnosnih razloga i radi sprječavanja trovanja hranom, ne kupujte dinje u blizini cesta ili u područjima s očitim kršenjem sanitarnih uvjeta. Prašina s ceste taloži se na plodovima, upija se u njih i povećava količinu otrova i tvari štetnih za tijelo. Također postoji velika vjerojatnost zaraze jednom od mnogih infekcija.

Mišljenja o Hodanju kao proizvodu

Dinje se koriste u različite svrhe, ovisno o regiji. Negdje je to izvrstan desert koji se poslužuje u obliku sladoleda, suhih kriški ili kandiranog voća. Tamo gdje kultura raste bez ljudskog nadzora, poput korova, juhe se kuhaju od njezinih plodova, suše, zamrzavaju, peku, odnosno koriste se kao obično povrće ili voće.

Zbog činjenice da se dinje Chardzhuy dobro skladište, samo poboljšavajući njihov okus, cijene se i njeguju duge zime, kada je potrebno tijelo podržati vitaminima i korisnim mikroelementima.

Štoviše, od sjemenki dinje može se napraviti ulje koje je konzistencije i okusa slično maslinovom ulju. Kolač se koristi kao hrana za kućne ljubimce. Prerađena pulpa postaje izvor ukusnog šećera. Naravno, dinje su vrlo hirovite kada se uzgajaju pa se ne mogu staviti na potok. No, ako se uzgajaju za vlastite potrebe, postaju dobra zamjena za šećernu trsku ili ciklu.

Sorta dinje Chardzhuy izgleda predivno u slatkim pecivima, salatama, juhama. Na primjer, prilično je jednostavno napraviti pitu od suhe pulpe dinje. Trebat će vam 150 grama dinje, 100 grama šećera, vrećica praška za pecivo, 100 grama maslaca, 3 jaja, 150 grama brašna i vanilin. Bjelanjke istucite u pjenu, ostavite ih na hladnom mjestu 20-25 minuta. U to vrijeme istucite žumanjke sa šećerom i malo tople vode. Dodajte maslac, brašno, vanilin i prašak za pecivo te temeljito zamijesite tijesto. Ohlađene proteine ​​dodajte u žličicu. Tijesto stavite na namašćen pleh ili u kalup, stavite sušenu dinju i pospite šećerom. Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 40 minuta.

Video "Njeno veličanstvo dinja"

Ovaj zanimljiv i poučan video govori o slatkoj turkmenskoj dinji Gulyabi i o slasnom džemu koji se kuha u domovini ove popularne sorte.