Kada ukloniti češnjak iz vrta

Važnost pravodobnog čišćenja

Kao što je već spomenuto, pravodobna berba češnjaka zalog je i jamstvo njegova dugotrajnog skladištenja. Ako je trenutak propušten, to može poništiti sve napore.

Ako preskočite vrijeme kopanja glava, dogodit će im se sljedeće:

• pokrovne ljuske će popucati, što će dovesti do izlaganja zuba - takve se žarulje brzo osuše ili istrunu prije nego stignu u siječanj;
• prezrele lukovice mogu otpustiti nove korijene i ponovno rasti, što će negativno utjecati na njihovu sigurnost;
• glave se mogu raspasti u zasebne zube, što će im također skratiti rok trajanja.

Ako češnjak prerano uklonite iz vrta, tada će njegovi nezreli zubi brzo postati mekani. Naravno, pravilno sušenje pomoći će sazrijevanju glavica, ali u ovom će slučaju režnjevi češnjaka biti blago naborani.

Ponekad vrtlari, bojeći se propustiti berbu, tjedan dana ranije namjerno iskopaju lukovice, a zatim ih osuše na suncu, a to nikako ne utječe na njezin okus i rok trajanja.

Još je gore ako su glavice češnjaka prezrele, a zubi su im se odvojili od strelice. Takav usjev neće se moći sačuvati za zimu - potrebno ga je prije obraditi ili koristiti za sadnju u jesen.

Zrenje češnjaka

Kao što znate, postoje dvije vrste češnjaka: zimski (koji se sadi u jesen) i proljetni (ljeto) - sadi se u proljeće i iskopava u ljeto iste godine. Unatoč činjenici da je razdoblje sazrijevanja određene vrste uvijek isto, vrijeme berbe može varirati ovisno o regiji.

Na primjer, u srednjoj traci, gdje su vremenski uvjeti relativno stabilni, možete iskopati zimske sorte sredinom srpnja. U sjevernim regijama berba kasni 2 ili ponekad 3 tjedna. Mnogi se vrtlari pri berbi vode lunarnim kalendarom, ali ova je metoda prihvatljiva za regije s umjerenom klimom, ali ni na koji način prikladna za južne ili sjeverne regije.

Stanovnici moskovske regije vrlo dobro znaju kada kopati češnjak u moskovskoj regiji. Za sortu posađenu u jesen, ovo vrijeme pada u zadnji tjedan srpnja i zahvaća prve dane kolovoza. Dok u Lenjingradskoj oblasti berba počinje nekoliko tjedana kasnije, budući da je klima ove regije hladnija i vlažnija. U svakom slučaju morate pažljivo pratiti stanje žarulja, a onda će i same dati signal da su već zrele.

Znakovi sazrijevanja ljetnog češnjaka

Proljetni (ljetni) češnjak počinje sazrijevati u drugoj polovici kolovoza, no ovisno o vremenskim prilikama, njegovo se sakupljanje može nastaviti početkom rujna. Kako ne biste propustili ovu važnu točku, morate povremeno pregledavati vrt i same biljke. Također možete iskopati jednu glavu i pregledati je. Znakovi da su lukovice spremne za berbu su:

• žutilo i sušenje lišća;
• polaganje stabljika;
• omekšavanje ili sušenje korijenskog ovratnika;
• pri iskopavanju lukovice možete promatrati tvrdu, dobro oblikovanu glavu s jasno izraženim zubima, prekrivenu gustim, ali suhim ljuskama.

Znakovi sazrijevanja zimskog češnjaka

Češnjak posađen u jesen tradicionalno je potrebno iskopati 100-110 dana nakon pojave prvih izdanaka. U pravilu ovo razdoblje odgovara posljednjih deset dana srpnja, ali ovisno o klimi u regiji može trajati do početka kolovoza.

Zimska sorta razlikuje se od ljetne sposobnošću ispucavanja strijela, na čijem kraju nastaju sjemenske mahune s više malih lukovica. A ako se kultura ne sadi u svrhu dobivanja sjemena, tada se te strelice obično razbijaju tako da sve snage biljke idu u formiranje glavica.

Iskusni vrtlari uvijek ostavljaju 1-2 strelice, jer također određuju stupanj zrelosti češnjaka.

Sljedeći znakovi ukazuju na sazrijevanje zimske sorte:

• požutjelost, uvenuće ili sušenje donjeg lišća - stabljike zimskog češnjaka se ne zadržavaju;
• ako su sačuvane strelice s lukovicama, tada je na njima vidljiva napuknuta ljuska ispod koje su izložene male sjetvene žarulje;
• pri iskopavanju glave postoje jake, gotovo suhe ljuske s ljubičastim žilama;
• ljuske se lako uklanjaju s glave;
• zubi se lako odvajaju;
• donji se film lako skida sa zupca.

Čišćenje

Kao što je već postalo jasno, pravovremenost u berbi vrlo je važna, ali je jednako važno znati je pravilno sakupljati, budući da u ovom procesu postoje mnoge važne točke:

• Kopajte glavice po suhom, po mogućnosti sunčanom danu - ako je vrijeme vlažno ili kišno, lukovice mogu brzo istrunuti ili zahtijevati duže sušenje.
• Češnjak je bolje brati ujutro kako bi se u danu mogao osušiti u vrtu.
• Lukope iskopajte vilama ili ukopajte lopatom kako ne biste oštetili zupce - na taj će način trajati dulje.
• Ako je tlo rastresito i glavice se lako uklanjaju, onda ih je dopušteno ručno izvlačiti, ali to mora biti učinjeno vrlo pažljivo.
• Nakon što su lukovice češnjaka izvađene, biljku morate položiti na vrtnu gredicu da se osuši do večeri. Odrezivanje stabljika ne preporučuje se 4-6 dana.
• Čim se glavice na krevetu osuše, treba ih pažljivo očistiti od zemlje i prenijeti na suho mjesto za sazrijevanje.

Kako čuvati

Pod krošnjom ili u suhoj, prozračenoj prostoriji češnjak sazrijeva još 2-3 tjedna. Nakon tog vremena mora se pripremiti za skladištenje. Trebali biste znati da je glavice češnjaka bolje čuvati na hladnom i suhom mjestu, obješene. Postoji mnogo načina za spremanje proizvoda:

• Snopovi, zavežljaji, pletenice. Za ovu opciju stabljike se ne smiju rezati, naprotiv, što su duže i jače, to bolje.
• Pletene košare. Ova metoda omogućuje skladištenje glavica do sljedeće berbe jer su košare dobro prozračene. U tom slučaju potrebno je odrezati stabljike na 5-10 cm.
• Kutije, kutije. Za ovu metodu skladištenja stabljike se režu na 2-3 cm, glavice se polažu u slojeve i svaki sloj odvaja pergamentom.

Nedavno su izmišljeni mnogi novi i originalni načini konzerviranja češnjaka. Znane domaćice čuvaju glave u običnim staklenim posudama, posipajući ih brašnom, solju ili polivajući oguljene zube suncokretovim uljem. Bit ovih metoda je da ako blokirate pristup zraka proizvodu, on se može pohraniti na neodređeno vrijeme.

Video "Kada i kako ubrati češnjak"

Ovo je koristan video o berbi češnjaka: kada ga iskopati, kako to učiniti ispravno, kako ga osušiti i skladištiti.