Kako pravilno čuvati češnjak: nekoliko načina

Opća pravila

Nakon što je češnjak ubran, važno je pravilno ga izliječiti prvih 7-10 dana. U tom se razdoblju vegetacijski procesi u biljci još uvijek odvijaju, a da biste dobili visokokvalitetan sjemenski materijal ili lukovice dobre kvalitete čuvanja, morate ga ostaviti da miruje. Sušenje je najbolje obaviti pod baldahinom, kada sunčeve zrake ne pogađaju žarulje. Unatoč gustoj ljusci, biljka se može lako opeći, što će dovesti do njezinog propadanja.

Naknadno skladištenje nakon iskopavanja trebalo bi se odvijati u suhoj atmosferi s niskom temperaturom zraka. Treba shvatiti da se čak i osušene sirovine mogu pokvariti, na primjer, pokriti plijesni ili truleži. Poštujete li sva pravila, skladištenje češnjaka proći će bez problema.

Malo o berbi češnjaka

Čišćenje češnjaka s kreveta odgovorno je zanimanje, ne trebate se slijepo oslanjati na sreću u ovom pitanju. Imajte na umu da je potrebno iskopati zimske sorte sredinom srpnja (ili voditi prema sezoni rasta sorte), a proljetne sredinom kolovoza, do početka rujna. To znači da ne možete čekati vrijeme uz more, dopuštajući žaruljama da prezre. Kašnjenje općenito završava tužno u slučaju ove kulture - rok trajanja značajno se smanjuje, kao i otpornost na gljivičnu mikrofloru.

Kad lišće biljke počne žutjeti, a ljuska na lukovici postane gusta, najbolje ju je odmah iskopati.

Berbu treba vršiti po toplom i suhom vremenu. Odvojite to za jutarnje ili večernje sate, kada sunce nije tako aktivno. Zaštita usjeva od sunca jedan je od najvažnijih zadataka. Uzmite vile i nježno izvucite žarulje iz zemlje. Naravno, možete koristiti lopatu, ali to povećava rizik od odsijecanja korijena ili lukovica.

Kad su sve glave iznad zemlje, pomaknite ih ispod krošnje, očistite ih od tla i ostavite.

Sušenje pod krošnjom traje od 7 do 10 dana. Cijelo to vrijeme korijenje i stabljike ne mogu se odrezati, jer biljka mora mirno dovršiti sve unutarnje procese.

Priprema češnjaka za skladištenje završava kada 11-12 dana izrežete korijenje, ostavivši samo 2 cm duljine, a stabljiku i skratite na 5-6 cm.

Načini

Češnjak se čuva na različite načine, čiji izbor ovisi o broju plodova i slobodnom prostoru u vašem podrumu ili hladnjaku. Možete međusobno kombinirati različite opcije. Na primjer, kad vam u hladnjaku ponestane mjesta, objesite osušene glave na balkon, a zatim ih podrežite po glavi kad god je to potrebno. Ne postoji jedinstveni odgovor na pitanje "kako pravilno čuvati češnjak", budući da je ispravnost određena samo uvjetima skladištenja.

Dakle, kako skladištiti češnjak kad je berba i sušenje završeno?

Kutija

Vjerojatno jedan od najergonomskijih načina - drvene ili kartonske kutije. U zidovima se moraju napraviti ventilacijski otvori, dno mora biti prekriveno solju, piljevinom ili pepelom.Zatim morate izmjenjivati ​​slojeve glavica češnjaka sa soli / piljevinom / pepelom dok potpuno ne napunite kutiju. Kad se to dogodi, stavite ga na hladno i suho mjesto.

Jar

Sjajan način je očistiti glave i klinčiće staviti u staklenku. Staklenku je potrebno prethodno sterilizirati i osušiti. Postoje dvije mogućnosti za čuvanje češnjaka u staklenci: u brašnu i u ulju.

Klinčiće protresite u staklenku, prekrijte brašnom, a zatim čvrsto zatvorite poklopac. Tako zubi ostaju svježi 2-3 mjeseca.

Tehnologija skladištenja u ulju je slična. Kad odaberete koje ćete ulje sipati (suncokretovo, kukuruzno, maslinovo), napunite ih klinčićima, zatvorite poklopac s rupama i stavite u hladnjak. Tako možete čuvati češnjak do 3 mjeseca. Usput, ulje se tada može koristiti u kuhanju.

Puder

Sakupljanje i berba češnjaka može se činiti kao manje zlo kada dođe vrijeme za njegovu pripremu za skladištenje.

Klinčiće ogulite, narežite na ploške i osušite u pećnici. Zatim samljeti u prah i spremiti u staklenku s dobro pripijenim poklopcem. Češnjak u prahu ne gubi svoj okus i nutritivna svojstva, štoviše, rjeđe se kvari.

Vrećice

Sakupljanje i sušenje glavica češnjaka u vrećama još je jedna mogućnost za ergonomsko skladištenje žetve. Kora luka i glavice češnjaka presavijeni su u platnene naprtnjače, čvrsto vezani i obješeni na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Ova metoda pomaže u zaštiti lukovica od insekata i plijesni.

Parafin

Tretiranje lukovica češnjaka vrućim parafinom aktivno se koristilo u skladištima povrća u prošlom stoljeću. Rastopite parafinski vosak na vatri ili bain-marie, a zatim umočite jednu po jednu glavicu češnjaka, držeći stabljiku. Nakon što se stvrdnuo, stavite ga na hladno mjesto poput hladnjaka.

Rješavanje potencijalnih problema

Valja napomenuti da svi problemi tijekom skladištenja češnjaka nastaju isključivo zbog kršenja uvjeta. Kako ne biste pokvarili sjeme i aromatični dodatak hrani, ne dopustite visoku vlažnost. Idealno bi trebalo biti nula. Najbolje od svega, češnjak se čuva na temperaturi zraka od + 2-5 stupnjeva. To mu pomaže da sljedeće godine aktivnije razvije korijenov sustav, ubrzava vegetacijsku sezonu.

U fazi odabira žarulja pobrinite se da na njima nema udaraca, crvotočina, truleži i mehaničkih oštećenja. Odaberite samo cijele i jake lukovice jer će im poslužiti kao dobra sirovina za uzgoj, a bit će i bolje očuvane do proljeća.

Video "12 načina za spremanje češnjaka"

Ovaj video će vam pokazati 12 načina čuvanja češnjaka. Samo morate odabrati pravu.