Suptilnosti skladištenja češnjaka u gradskom stanu
Nije tajna da zimi povrće i voće postaju mnogo skuplji pa svoju žetvu želite zadržati do proljeća. Ranije nije bilo vrijedno razmišljati o tome kako čuvati češnjak u stanu - to je bio preskup i lukav posao. No sada je skladištenje bilo kojeg povrća, voća ili bobica sasvim moguće u gradskom stanu. U ovom ćemo članku navesti sve što trebate znati o skladištenju ovog povrća zimi.
Sadržaj
Opća pravila za čuvanje češnjaka
Da biste pravilno sačuvali češnjak do proljeća, trebali biste naučiti nekoliko jednostavnih pravila.
Odaberite samo cijele žarulje. Čak i najmanja udubljenja mogu vas koštati gubitka cijelog uskladištenog usjeva. Temeljito odbacite sve izgnječene, pokvarene, posječene glave pojedene insektima.
Održavajte stabilnu temperaturu zraka. Maksimalna dopuštena temperatura je +5 stupnjeva, upravo s tom temperaturom češnjak će lako provesti zimu u hladnjaku.
Vlažnost je neprijatelj češnjaka. Pomaže u omekšavanju klinčića, što otežava zadržavanje berbe do proljeća.
Insektima nije mjesto u kući. Veliki broj štetnih insekata neće odbiti uživati u svježem češnjaku. Kako biste to spriječili, redovito obrađujte područja na kojima se čuva češnjak.
Posljedice kršenja pravila skladištenja
S razlogom inzistiraju na poštivanju pravila. Ako se skladištenje češnjaka ne provodi prema pravilima, jednostavno će istrunuti ili se oblikovati. Slažete se, nije najugodnija sudbina za usjev s ljubavlju uzgojen. Stoga je zimi vrlo važno pratiti stanje lukovica i uvjete pod kojima se čuvaju.
Visoke temperature negativno utječu na vanjsko i unutarnje stanje češnjaka. Osušuju se, počinju se boriti, uvenuti, štoviše, gube sva korisna svojstva i okus. Žarulje omotane polietilenom pate od efekta staklenika, brzo se oblikuju i počinju truliti. Zbog toga je toliko važno pravilno ih skladištiti tijekom zime.
Kolekcija
Bere se različite sorte i vrste češnjaka u različito vrijeme. Zimske sorte posađene u jesen sazrijevaju do sredine srpnja, dakle ranije nego bilo tko drugi. No, istovremeno je njihovo skladištenje praktički nemoguće - njihova kvaliteta čuvanja ne prelazi 4-5 mjeseci. No sjeme od njih jedno je od najboljih. Iste sorte koje se sade u proljeće (proljeće) sazrijevaju sredinom kolovoza ili početkom rujna. Oni će dobro preživjeti zimu ako se pravilno skladište.
Prije iskopavanja usjeva provjerite je li zreo: lišće bi trebalo požutjeti, lažna stabljika bi trebala postati mekana, a sama lukovica trebala bi biti čvrsta kad sastružete tlo.
Pričekajte suho vrijeme, u ranim jutarnjim ili kasnim večernjim satima naoružajte se vilama i otiđite u vrt. Vilama morate nježno izvaditi lukovice, pokušavajući ih ne ozlijediti ili odrezati korijenje. Iskopane lukovice treba očistiti od zemlje i staviti pod šupu, ili presaviti u vreće i pokriti vrhovima biljaka, lišćem i krpom. Glavna stvar je ne ostavljati ih na otvorenom suncu kako plodovi ne bi opekli.
Primarno sušenje usjeva traje tjedan dana, za to vrijeme vegetativni procesi potpuno prestaju i usjev postaje pogodan za berbu za zimu. Nakon što prođe vrijeme sušenja, obrežite korijenje i stabljike.
Ostava u stanu
Unaprijed se pobrinite da imate gdje staviti ubrani urod.Skladištenje u stanu ne nosi nikakve poteškoće, ali preporučljivo je odmah utvrditi gdje su najbolji uvjeti.
Zastakljeni balkon, ostava na sjevernoj strani kuće, zamrzivač u hladnjaku će poslužiti. Općenito, svako mjesto gdje je temperatura zraka niska i nema vlage.
O sobnoj temperaturi
Čuvanje češnjaka na sobnoj temperaturi je moguće, ali ne traje dugo. Temperatura zraka u rasponu od 17 do 25 stupnjeva, što se smatra sobnom temperaturom, štetno utječe na stanje žarulja. Nakon 3-4 dana zubići postaju mekani, letargični, sušenje počinje 5-6. Dana. Činjenica je da češnjak nije u stanju dugo zadržati vlagu u klinčićima, pa povećana temperatura zraka dovodi do činjenice da vlaga brzo isparava, ostavljajući samo osušena biljna vlakna.
Češnjak čuvajte u hladnjaku
Hlađenje je dobar način da češnjak ne uvene i pružite mu priliku da "vidi" zimu. Zamrzivač ili odjeljak za povrće dobar je za ove svrhe. Upamtite da preporučena temperatura skladištenja ne prelazi +5 stupnjeva Celzijusa. Međutim, u hladnjaku se možete suočiti s drugim problemom - vlagom. Na primjer, ako ne pratite koliko je vlažno u hladnjaku, kao posljedica nestanka struje, možete nepovratno uništiti cijeli uskladišteni usjev.
Češnjak spremamo u staklenku
Jedan od najučinkovitijih i istodobno originalnih načina je čuvanje češnjaka u staklenci. Da biste to učinili, morat ćete oguliti sve glavice s ljuske, staviti klinčiće u staklenke i dobro ih protresti. U budućnosti postoji nekoliko mogućnosti kako klinčiće sačuvati za zimu: pokriti brašnom ili solju, dodati ulje, samljeti.
Banke se moraju sterilizirati i osušiti, inače će češnjak postati plijesan. Možete koristiti bilo koje ulje koje volite: biljno, kukuruzno, maslinovo. Dobit će lijep okus češnjaka nakon što uklonite klinčiće.
Očišćene režnjeve narežite na tanke ploške za češnjak u prahu koji se dobro drži u staklenci. Zatim ih osušite u pećnici 10-15 minuta i sameljite u prah. Okus i miris će ostati i zauzet će vrlo malo prostora za skladištenje.
Mogući problemi
Plijesan i trulež su među očitim problemima kod skladištenja češnjaka kod kuće. Javljaju se pri povećanju vlažnosti zraka i temperature, čak i ako hranu čuvate u hladnjaku. Događa se i da su uvjeti skladištenja ispunjeni do najsitnijih detalja, ali češnjak se ipak osušio i pokvario - to se događa kada se lukovice ne beru i ne sakupi apsolutno sve.
Zapamtite da se oštećene žarulje brže raspadaju od drugih, stvarajući nepovoljno okruženje za skladištenje za druge.
Redovito provjetravajte prostor u kojemu u svom stanu skladištite glavice češnjaka. Zaprašen zrak također može uzrokovati razvoj gljivične mikroflore, čija se štetna aktivnost očituje plijesni i truleži.