Kada brati patlidžane iz vrta

Kada sakupljati

Vrijeme berbe patlidžana ovisi o svrsi njihove uporabe. Ako se povrće uzgaja za potrošnju i preradu, tada ga treba ukloniti iz vrta u fazi tehničke zrelosti. Ako trebate sakupiti sjeme iz patlidžana, bolje je pričekati da plod dosegne biološku zrelost.

Ovdje se postavlja pitanje - kako znati da je patlidžan dostigao svoju tehničku ili biološku zrelost? Pa, prvo morate saznati koje je razdoblje sazrijevanja ove vrste patlidžana. Ove informacije moraju biti navedene na pakiranju sjemena. Prema razdoblju sazrijevanja patlidžani se dijele na:

• rano sazrijevanje - razdoblje sazrijevanja takvog povrća je 90-110 dana od sjetve sjemena za sadnice;
• srednje rano-plodovi sazrijevaju u razdoblju od 115-130 dana;

• kasno sazrijevanje - sazrijeva za 130-140 dana.

Ako biljke imaju odgovarajuće uvjete, a tijekom njihove vegetacijske sezone nisu nastupile više sile (suša, mraz, nagle promjene temperature, bolesti), tada povrće obično ima vremena sazrijeti u pravo vrijeme i do tog trenutka odgovara na njihove tehničke parametre.

To ne znači da je vrijeme sazrijevanja odlučujući kriterij po kojem se bere patlidžan. Jednako je važno uzeti u obzir i tehničke parametre, osobito u slučaju kada se povrće uzgaja u hladnoj klimi, ili vremenski uvjeti nisu zadovoljili potrebe usjeva povrća.

Zbog tehničke zrelosti patlidžani sazrijevaju unutar 3-4 tjedna od cvatnje ili 2-3 tjedna od formiranja jajnika. Tehnička zrelost podrazumijeva takvo stanje ploda, u kojem njihove unutarnje i vanjske karakteristike u potpunosti odgovaraju sortnom opisu. Tehnička zrelost povrća može se ocijeniti prema sljedećim karakteristikama:

• dostizanje veličine koja odgovara sortnim parametrima;

• čvrsta pulpa bez karakteristične gorčine;

• sjajna površina povrća - naravno, sada su uzgojeni različiti hibridi za koje nije karakteristična glatka kora, ali ipak većina klasičnih sorti patlidžana ima ravnomjerno sjajnu površinu.

Postoji praksa određivanja zrelosti plodova po boji, međutim, u slučaju patlidžana, ovaj kriterij nije uvijek primjeren. Po boji je lako odvojiti zreli patlidžan od prezrelog (dostigao biološku zrelost), jer potonji ima smećkastu boju. Nemoguće je odvojiti nezrelo voće od zrelog do tehničke zrelosti po boji, jer jajnici patlidžana u početku imaju boju karakterističnu za sortni opis: ljubičasta, lila, crno-plava ili bijela.

Ispada da je glavni znak sazrijevanja plodova stjecanje optimalne veličine. Za svaku sortu je različito - postoje patlidžani koji ne prelaze 7-10 cm u duljinu, ali neke sorte mogu narasti i do 25-30 cm. Ovdje morate bolje pogledati plod - ako nije narastao u roku od tjedan dana to znači da je vrijeme da poleti.

Ponekad povrtlari radije beru male plodove, tvrdeći da su mladi i da nisu gorki. Međutim, ova se odluka ne može nazvati ispravnom. Ako su, primjerice, krastavci vrijedniji dok su mali, a patlidžanima treba dati vremena da sazriju do kraja. Naravno, nije zabranjeno koristiti nezrele patlidžane za hranu, ali treba imati na umu da nemaju tako bogatu aromu i okus.

Što se tiče pulpe, ona bi trebala biti gusta i opružne konzistencije. U plodu koji visi na grmu, stanje pulpe provjerava se laganim pritiskom. Ako se kora ulegne, ali se brzo spljošti, patlidžan se može smatrati zrelim. Nasuprot tome, ako je pulpa previše gusta, a pri presovanju se u kori ne pojavljuje udubljenje, dakle, povrće još nije dostiglo tehničku zrelost.

Da bi se dobilo sjeme, patlidžan se mora ostaviti na grmu dok potpuno (biološki) ne sazri. Sljedeće karakteristike ukazuju na biološku zrelost povrća:

• tamna, smećkasta, ponekad čak i požutjela boja kože;

• rastresita, lako cijeđena pulpa;

• pri rezanju sjemenke su vidljive crne ili smeđe boje.

Za dobivanje visokokvalitetnog sjemena biraju se najveći i najljepši patlidžani. Ostavljaju se na grmu što je dulje moguće - dok se kora ne počne sušiti. Zatim se povrće izvadi i stavi na hladno, tamno mjesto 1-2 tjedna kako bi sjemenke sazrile.

Svaki vrtlar želi sačuvati svoju žetvu što je dulje moguće. Jasno je da rane i srednje sezone patlidžana neće biti moguće sačuvati do zime, ali povrće kasnih sorti ima velike šanse za to. Ako se za takve plodove stvore odgovarajući uvjeti, oni bi mogli preživjeti do Nove godine, pa čak i duže.

Za zimsko skladištenje patlidžane je potrebno brati neposredno prije prvog mraza. U tom slučaju morate pažljivo pristupiti odabiru voća. Mladi primjerci bogate boje, s glatkom i ravnomjernom kožom, prikladni su za skladištenje. Vrlo je važno da na povrću nema oštećenja, a na stabljici plijesni ili truleži. Istrgano povrće se ne preporučuje prati - samo ga trebate staviti u kutije, prenijeti pergamentom ili slamom i staviti na tamno, hladno mjesto.

Video "Uzgoj patlidžana"

Kada je točno potrebno ubrati patlidžan, pogledajte video.

Kako to učiniti ispravno

Patlidžani ne sazrijevaju u isto vrijeme. Dakle, prvo se uklanjaju donji plodovi koji su prestali rasti i zadovoljavaju sve tehničke parametre sorte, a zatim, dok sazrijevaju, gornji. Trebate provjeravati zrelost plodova svakih 5-7 dana - tako nećete dopustiti da prezre. Voće se ne smije ostavljati na grmu, koji više ne rastu, jer usporavaju rast novih jajnika.

Zreli patlidžani režu se oštrim nožem ili škarama zajedno sa stabljikom dugom 2-3 cm. Ne preporučuje se otkinuti ili ukloniti plodove na bilo koji drugi način, jer to može oštetiti grm na kojem usjev još sazrijeva. Berba u pravilu traje do samog mraza, sve dok posljednji patlidžan ne sazri. Na hladnom se rezano povrće može čuvati mjesec dana, ponekad i duže.

Video “Patlidžan. Berba "

Iskusni vrtlari govore o tome kako pravilno sakupljati patlidžane iz vrta.