Posebni recepti za ukusne pripravke boršča za zimu
Sadržaj
Klasični boršč za buduću uporabu u banci
Recept za jednostavnu pripremu klasičnog boršča za zimu s ciklom i zeljem uvelike će pojednostaviti pripremu mirisne juhe.
Sastojci:
- 1,5 kg kupusa;
- 1,5 kg repe;
- 20 g češnjaka;
- 1 kg mrkve;
- 250 ml vode;
- 100 g octa (9%);
- 1 kg rajčice;
- 200 ml biljnog ulja;
- 800 g luka;
- 120 g soli;
- 150 g šećera u prahu.
Recept korak po korak:
- Pripremite, isperite povrće, uklonite nejestive dijelove.
- Isjeckano povrće propasirajte kroz mlin za meso ili kuhaču.
- Nasjeckajte glavice kupusa.
- Pržite luk i mrkvu.
- Uzmite veliki lonac, u njega stavite biljnu masu, dodajte prženi luk s mrkvom, češnjak. Miješati.
- Kuhajte oko 15 minuta.
- Ulijte ulje, vodu, sol. Dodajte ocat i šećer.
- Salatu pirjajte na laganoj vatri miješajući dok ne omekša.
- Spremnost se određuje mekoćom povrća.
- Prelijte salatu po steriliziranim staklenkama. Zarolajte.
Video "Borščovka za zimu"
Iz ovog videa naučit ćete recept za ukusnu pripremu za boršč za zimu.
Opcije konzervirane cikle
Cikla za zimu može se pripremiti od različitog skupa proizvoda, ali sastav će svakako uključivati ciklu.
Oblačenje bez kupusa u sporom kuhaču
Postoje domaćice koje ne vole kupus u boršču. Kovrče možete kuhati i bez ovog povrća. Okusom ni po čemu nisu inferiorni u odnosu na prethodnu verziju.
Popis sastojaka:
- slatka paprika - 500 g;
- rajčice - 2,5 kg;
- repa - 500 g;
- ocat - 7 žlica. l.;
- sol - 2 žlice. l.;
- granulirani šećer - 3 žlice. l.;
- biljno ulje - 1 više stakla.
Kako kuhati:
- Povrće prethodno operite i ogulite.
- Naribajte mrkvu.
- Luk nasjeckajte slamkama.
- Stavite mrkvu i luk u zdjelu za kuhanje i uključite način "Gulaš".
- Paprikama uklonite sjemenke, nasjeckajte na trakice.
- Samljeti ciklu.
- Pomicajte pire krumpir s rajčica.
- Ostatak sastojaka dodajte pirjanoj mrkvi i luku.
- Posolite, dodajte šećer.
- Nastavite pirjati oko sat vremena.
- Prije završetka ulijte ulje i ocat.
- Napunite posudu za konzerviranje salatom, odložite je za skladištenje.
S grahom
Boršč s grahom ispostavlja se izdašan i praktičan. Mahunarke su izvrsna zamjena za krumpir. Osim preljeva za boršč, ova salata može biti izvrstan međuobrok ili večera. Bilo koji grah će poslužiti, ali ne i konzerviran.
Potreban:
- 1,5 kg repe;
- 1,5 kg luka;
- 2 kg rajčice;
- 1,5 kg mrkve;
- 1 kg graha;
- 1 kg paprike;
- 250 ml ulja;
- 2 žlice. l. sol;
- 50 g šećera;
- 8 žlica. l. ocat.
Priprema:
- Grah namočite preko noći.
- Namočeni grah skuhajte dok ne omekša, ali ne prekuhajte.
- Pripremite, isperite povrće. Rajčice blanširajte.
- Korijensko povrće sameljite na bilo koji prikladan način.
- Rajčice i paprike narežite na kockice.
- Pripremljenu masu savijte u veliki spremnik.
- Dodajte vodu, ulje, šećer, sol. Kuhajte 20 minuta, miješajući.
- Kuhanoj masi dodajte grah, ocat, pirjajte dok ne omekša.
- Vrući radni komad razvaljajte u staklenke.
- Čuvati u podrumu ili na hladnom mjestu.
Sa paprikom
Slatka paprika učinit će juhu posebnom. Možete koristiti crvene i žute sorte.
Komponente:
- bugarski papar - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- repa - 2 kg;
- zrele rajčice - 1,5 kg;
- zelje po ukusu;
- luk - 1 kg;
- biljno ulje - 250 ml;
- šećer - 150 g;
- sol - 70 g;
- ocat (9%) - 200 ml;
- voda - 400 ml;
- začini po ukusu.
Način kuhanja:
- Operite, ogulite povrće.
- Papriku prepolovite, izvadite sjemenke, narežite na kockice.
- Luk ogulite, nasjeckajte na male kockice.
- Ostatke sastojaka sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
- U velikoj posudi pomiješajte biljnu masu, osim papra.
- Stavite na štednjak, ulijte ulje, pirjajte četvrt sata.
- Dodajte papar, pustite da zavrije. Dodajte vodu, šećer, sol.
- Pirjajte još 25 minuta. Bilje stavite prije kraja kuhanja.
- Smjesu rasporedite po pripremljenim staklenkama, zarolajte.
- Boršč čuvajte na hladnom mjestu.
Boršč za zimu bez octa
Juha od cikle, kuhana prema receptu bez octa, može se hraniti čak i maloj djeci.
Potrebni proizvodi:
- repa - 2 kg;
- slatka paprika - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- rajčice - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- sol - 2 žlice. l.;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 200 ml suncokretovog ulja.
Koraci kuhanja:
- Povrće operite, ogulite.
- Naribati korjenasto povrće.
- Rajčice i paprike nasjeckajte na kockice.
- Luk narežite na bilo koji način.
- Promiješajte smjesu, kuhajte 20 minuta.
- Dodajte sol, šećer, ulijte ulje.
- Pirjajte još 15 minuta, povremeno miješajući.
- Očuvati, umotati u toplinu.
Sa zelenim rajčicama
Ako na zalihama ima puno zelenih rajčica, onda se od njih može napraviti preljev.
Potreban:
- 3 kg repe;
- 2 kg zelenih rajčica;
- 1 kg luka;
- 1 kg mrkve;
- 2 glavice češnjaka;
- 5 žlica. l. Sahara;
- 1,5 žlica. l. sol;
- 1,5 žlica. l. suncokretovo ulje;
- 1,5 žličice octena esencija.
Postupak kuhanja:
- Samljeti svo povrće na bilo koji prikladan način.
- Uzmite veliki lonac, dodajte biljnu masu, osim češnjaka.
- Posolite i zasladite.
- Stavite posudu na štednjak, pirjajte oko sat vremena.
- Češnjak usitnite u zdjeli s češnjakom.
- Dodajte češnjak, dodajte ocat, kuhajte još 15 minuta.
- Gotovo jelo premjestite u staklenke, sačuvajte, ohladite.
Zelene rajčice čine boršč neobičnim i ukusnim.
Brendirana benzinska postaja od Alla Kovalchuk
Oblog od borscha Alla Kovalchuk ukusan je i zdrav pripravak za zimu. Lako se priprema, juha na temelju nje kuha se oko pola sata. Blank se može koristiti za izradu umaka od tjestenine, kiflica, punjenih paprika, kao salata.
Što se tiče kuhanja:
- Pripremite povrće, isperite, ogulite.
- Naribajte 1,5 kg repe i 500 g mrkve na krupno ribež.
- Izmrvite 500 g raznobojnog bugarskog papra.
- Nasjeckajte 500 g luka.
- Zelje sitno nasjeckajte.
- 0,5 kg rajčice prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, usitnite miješalicom.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i ispržite ciklu. Prelijte octom radi očuvanja boje.
- Prženu repu dodajte masu rajčice, 1 žlica. l. sol, 3 žlice. l. šećer, pirjajte dok ne omekša.
- U drugoj tavi popržite luk i mrkvu do svijetlo zlatno smeđe boje, dodajte kockice papra, pržite dok ne omekšaju.
- Pomiješajte prženo povrće, dobro promiješajte, posolite i zasladite.
- Ulijte malo vode, pirjajte još 3-5 minuta.
- Na kraju kuhanja dodajte zelje, dobro promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke, sačuvajte, izvadite za zimu.
Ljuti začin od boršča
Ljubitelji začinjene hrane cijenit će recept za začinjeni preljev od borša za zimu.
Sastojci:
- 3 kg repe;
- 3 kg rajčice;
- 3 kg slatke crvene paprike;
- 2 kg luka;
- 2 kg mrkve;
- 5 glavica češnjaka;
- 4 mahune ljute paprike;
- 2 šalice biljnog ulja;
- 1,5 šalice šećera;
- 5 žlica. l. sol;
- ocat po ukusu.
Način kuhanja:
- Operite rajčice kipućom vodom, skinite im kožu, uvijte u mlincu za meso ili izgnječite mikserom.
- Masu od rajčice ocijedite u veliku posudu, ulijte ulje, dodajte šećer, sol, pustite da zavrije.
- Nasjeckajte papar, luk.
- Mrkvu i repu narežite na trakice.
- Iz gorke paprike izvadite sjemenke, nasjeckajte češnjakom.
- Dodajte masu od rajčice s kuhanim povrćem, kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.
- Na kraju dodajte ljutu papriku i češnjak.
- Potamnite još 5 minuta.
- Ljuti začin je spreman. Možete smotati za zimu i uživati u ljutom okusu.
Savjeti za hostese
Oblog za boršč priprema se od različitog skupa proizvoda, kao i od viška usjeva neuglednog oblika - male repe, krive mrkve, koju nema smisla skladištiti.
Ovo jelo mora uključivati ciklu. Koji sastojci ga nadopunjuju, ovisi o vama. To može biti luk, mrkva, tijesto od rajčice, kupus pa čak i krumpir.
Algoritam za kuhanje boršča iz slijepe:
- Skuhajte mesnu juhu.
- Po želji dodajte krumpir, kupus.
- Salatu za preljev stavite u juhu.
- Kuhati.
- U tanjur pospite svježim začinskim biljem.
- Poslužite s umakom od majoneze ili vrhnja.
Nešto svježeg povrća ne skladišti se tijekom zime i savršeno će stajati u prazninama tijekom cijele zimske sezone. No, začine je bolje ubrati u jesen, kada povrće još uvijek sadrži najveću količinu korisnih vitamina i sokova.
Kako biste cijelu zimu oduševili ukućane s ukusnom bogatom juhom, preporučujemo da već ove sezone pripremite staklenke za preljev.