Recepti za ukusne i zdrave pripravke od bundeve za zimu

Ukiseljena bundeva

Praznine od bundeve - vitaminski, hranjivi obroci. Za konzerviranje bolje je odabrati sorte s malim plodovima.

"Kao ananas"

Okus ovog jela je originalan, svijetao, sličan ananasu. Savršen kao desert koji će cijeniti svi ukućani.

Potrebni proizvodi:

• bundeva - 1 kom.;
• granulirani šećer - ½ šalice;
• limun - 3-4 kriške;
• voda - 500 ml;
• 0,5 žličice mljeveni đumbir i cimet;
• limunska kiselina - ½ žličice.

Što se tiče kuhanja:

1. Pripremite slatku, zrelu bundevu. Odrežite koru, izvadite pulpu sa sjemenkama.
2. Povrće narežite na srednje kockice ili štapiće.
3. Skuhajte slatki sirup od vode i šećera. Pustite da zavrije, dodajte začine, limun i kiselinu.
4. Uklonite marinadu sa štednjaka.
5. Kocke povrća stavite u marinadu, ostavite da se mariniraju 4-6 sati.
6. Bundevu skuhajte u marinadi 7 minuta.
7. Gotovo jelo sačuvajte, odložite za skladištenje.

Na estonskom

Recept je vrlo popularan u Estoniji. Predjelo ima pikantan, neobičan okus.

Sastojci:

• bundeva - 1 kg;
• šećer - 1,5 šalice;
• jabučni ocat - 5 žlica. l.;
• klinčići - 8 štapića;
• piment - 6 graška;
• cimet - 1 štapić;
• voda - pola litre;
• đumbir - prstohvat;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Kuhanje korak po korak:

1. Bundevu narežite na kockice ili male komade, prethodno ogulite nejestive dijelove.
2. Pripremite sirup: otopite šećer u vodi, ulijte ocat.
3. Stavite komade povrća u marinadu, ostavite preko noći.
4. U lonac dodajte začine i kuhajte oko 10 minuta nakon vrenja.
5. Izvadite začine, kriške povrća stavite u staklenke.

Bundeva u marinadi od naranče

Neobična kombinacija proizvoda čini ukusan i aromatičan međuobrok. Ljetne sorte bundeve beru se radi konzerviranja.

Proizvodi:

• pulpa od bundeve - 1 kg;
• velika naranča - 1 kom.;
• voda - 1 l;
• ocat (30%) - 150 ml;
• šećer - 200 g;
• klinčići - 4-5 kom.;
• štapić cimeta - 1 kom.

Priprema:

1. Voćnu kašu narežite na kockice.
2. Iscijedite sok od citrusa.
3. U posudu ulijte vodu, dodajte šećer, začine, sok od naranče i ocat.
4. Pustite da zavrije, dodajte bundevu.
5. Kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje.
6. Posložite u staklenke, uklonite zavoj za skladištenje zimi.

Video "Kisela bundeva s medom"

U ovom videu naučit ćete recept za ukusnu ukiseljenu bundevu s medom.

Kandirana bundeva

Ušećereni plodovi bundeve nalikuju zlatnim gumama koje će brzo i veselo letjeti sa svakodnevnog stola.

Za kuhanje trebat će vam:

• 400 g sirove bundeve;
• 1 šalica šećera;
• pola limuna;
• štapić cimeta;
• ½ čaše vode;
• 2 žlice. l. šećer za glazuru.

Pridržavajte se sljedećeg slijeda radnji:

1. Uklonite koru s narančastog povrća, odaberite sjemenke, narezane na kocke 2 x 2 cm.
2. Kriške bundeve stavite u lonac, prelijte šećerom, dodajte sok i koricu limuna.
3. Pripremljenu masu stavite u hladnjak preko noći.
4. Stavite posudu na štednjak, dodajte vodu, sadržaj prokuhajte tri puta 5 minuta.
5. Kockice voća stavite na sito da se sirup slaže.
6. Zagrijte pećnicu, namještena temperatura 35-40 ° C. Stavite komade na foliju, stavite na lim za pečenje, sušite 4 sata.
7. Kandirano voće pospite prahom i poslužite.

Slani zalogaji

Osim slatkih pripravaka, bundeva je vrlo ukusna u obliku domaćih zalogajčinih salata.

Sa patlidžanima

Početni proizvodi za nabavu:

• 2 kg bundevine pulpe;
• 3 kg patlidžana;
• 5 kg rajčice;
• 1 kg paprike;
• 300 g češnjaka;
• pola litre biljnog ulja;
• 6 žlica. l. granulirani šećer;
• 100 g soli;
• 120 ml octa (6%);
• šapat mljevene gorke crvene paprike;
• zelje po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pulpu biljke narežite na kriške.
2. Papriku operite, odstranite sjemenke, narežite na komade.
3. Patlidžane operite, nasjeckajte na ploške.
4. Pomicajte rajčice i češnjak kroz mlin za meso.
5. U dobiveno punjenje dodajte ulje, začinsko bilje, šećer, začine, posolite,
6. Skuhajte umak od rajčice, dodajte mu pripremljeno povrće.
7. Pirjajte 1 sat na laganoj vatri.
8. Stavite masu u pripremljenu posudu, zatvorite steriliziranim poklopcima.
9. Dan kasnije, priprema za zimu je spremna.

Ukiseljena bundeva

Začiniti začinjenu ukiseljenu bundevu vrlo je jednostavno.

Sastojci:

• bundeva - 1 kom.;
• sol - 50 g;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• voda - 1,5 litara.

Kako kuhati:

1. Isperite povrće, izrežite, odaberite sjemenke, uklonite kožicu.
2. Pulpu narežite na kockice. Blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta.
3. Kocke premjestite u zdjelu s velikim rubovima.
4. Pripremite salamuru od vode, crvene mljevene paprike, soli.
5. Kriške bundeve prelijte salamurom. Stavite ugnjetavanje i ostavite da fermentira nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
6. Radni komad čuvajte na hladnom mjestu.

Od bundeve možete skuhati mnoga ukusna, zdrava i originalna jela: juhe, tepsije, žitarice, palačinke, deserte, umake. Kisela bundeva u "korejskom stilu" vrlo je ukusna. Povrće narežite na tanke rezance pomoću korejske rende za mrkvu. Posebnost jela je što je potrebno samo 4 sata za mariniranje u hladnjaku.

S kojom se bundevom kombinira:

• povrće, gljive;
• meso, perad;
• svježe i suho voće.

Odlično se slaže s rižom i prosom - od ove kombinacije možete napraviti ukusnu mliječnu kašu dodavanjem komadića pečenih oraha, jabuka, suhih marelica.

Kiselo povrće najbolji je ukras za meso.