Jednostavni i ukusni recepti za zimske praznine na "Svekrvin jezik"

"Svekrvin jezik" kod kuće

Domaće predjelo tradicionalno je i popularno. Predjelo iz svekrve u konzervi izvrsna je poslastica, dodatak ukrasu i priprema za zimu.

Od tikvica

Zalogajčić "Svekrvin jezik" od tikvica idealan je za domaće konzerviranje za zimu.

Za kuhanje trebat će vam:

• tikvice - 3 kg;
• slatka paprika - 4 kom.;
• ljuta crvena paprika - 1 mahuna;
• češnjak - 4 češnja;
• sočne rajčice - 3 kg;
• biljno ulje - 200 ml;
• šećer - 6-8 žličica;
• sol - 5-6 žličica;
• ocat (9%) - 100 ml.

Koraci kuhanja:

1. Isperite povrće. Tikvice ogulite s paprom, uklonite sredinu sa sjemenkama.
2. Rajčice narežite na nekoliko komada.
3. Tikvice narežite na jezike.
4. Češnjak, papar, rajčice usitnite kroz mlin za meso.
5. Smjesu izlijte u lonac, stavite na vatru. Kuhati.
6. Dodajte tikvice, šećer, maslac, sol i promiješajte.
7. Pirjajte na srednjoj vatri pola sata uz povremeno miješanje.
8. Dodajte ocat, kuhajte 5 minuta.
9. Salatu rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce.

Patlidžan

Klasičan recept za "Svekrvin jezik" od patlidžana izvrsna je priprema za zimu.

Sastojci:

• 4 kg patlidžana srednje veličine;
• 10 rajčica;
• 5 paprika;
• 4 glavice češnjaka;
• 2 ljute ljute papričice;
• 200 g šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• čaša biljnog ulja;
• 100 g octa (9%).

Postupak kuhanja:

1. Povrće temeljito operite, uklonite nejestive dijelove.
2. Patlidžane narežite na ploške.
3. Povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
4. Promiješajte masu u posudi, dodajte češnjak, šećer, sol, ocat.
5. Kriške patlidžana stavite u lonac, prelijte umakom, pirjajte oko sat vremena.
6. Salatu rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte, zamotajte.

Video "Predjelo" Svekrvin jezik "od patlidžana za zimu"

Iz ovog videa naučit ćete kako skuhati ukusan "Svekrvin jezik" od patlidžana za zimu.

Varijacije grickalica

"Svekrvin jezik" osnova je čitavog niza varijacija u pripremi predjela za one koji vole eksperimentirati.

Sa paprikom

Recept s udjelom paprike jednakom masi tikvica jedna je od vrsta dobro poznatih komada.

Sastojci:

• 3 kg tikvica;
• 3 kg paprike;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žlica. l. ocat;
• 100 g češnjaka;
• 1 žlica. l. paprika;
• 300 ml biljnog ulja;
• 1 kg rajčice;
• 2 žlice. l. sol.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Isperite proizvode.
2. Papriku nasjeckajte na trakice, tikvice na kockice.
3. Rajčice, češnjak uvijte kroz mlin za meso.
4. Sastojke premjestite u posudu, dodajte nadjev, maslac, šećer, začine, sol.
5. Kuhajte 40 minuta, a zatim ulijte ocat.
6. Raspodijelite po pripremljenim limenkama, zarolajte.

S rajčicama

Ovo predjelo priprema se od rajčice.

Trebat će vam:

• zrele rajčice - 2 kg;
• luk - 100 g;
• čili paprika - 1 mahuna;
• češnjak - 100 g;
• zelje po ukusu;
• biljno ulje - 100 ml;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• stolni ocat (9%) - 50 ml.

Što se tiče kuhanja:

1. Isperite povrće i začinsko bilje.
2. Rajčice narežite na četvrtine.
3. Luk nasjeckajte na pola prstena, češnjak, papar.
4. Sastojke stavite u veliku posudu, posolite, dodajte šećer, ocat, začinsko bilje.
5. Kuhanu masu ostavite pola sata da se sok istakne.
6. Sirovo staviti u staklenke, poklopiti, ne uvrtati.
7. Steriliziramo salatu u staklenkama. Stavite komad tkanine na dno posude, ulijte vodu, stavite posude. Nakon kipuće vode, sterilizacija traje četvrt sata.
8. Zatvorite poklopcima, okrenite, zamotajte. Ostavite radi skladištenja.

S pastom od rajčice

U ovoj verziji rajčice se zamjenjuju pastom od rajčice.

Komponente:

• mlade tikvice - 3 kg;
• paprika - 3 kom.;
• gorka paprika - 1 kom.;
• mrkva - 3 kom.;
• češnjak - 2 glavice;
• šećer - 1,5 šalice;
• sol - 100 g;
• ocat - 80 ml;
• biljno ulje - 1,5 šalice;
• tijesto od rajčice - 1,5 šalice;
• voda - pola litre;
• začini po ukusu.

Pridržavajte se sljedećeg slijeda radnji:

1. Operite proizvode, ogulite koštice, sjemenke.
2. Tikvice narežite na duge ploške.
3. Bugarski papar narežite na trakice.
4. Mrkvu naribati, češnjak nasjeckati.
5. Pastu od rajčice razrijedite vodom, dodajte šećer, sol, prokuhajte.
6. Nakon vrenja u smjesu stavite masu povrća, ulijte ulje i pirjajte 30 minuta.
7. Ulijte ocat, promiješajte, isključite vatru. Jelo je spremno.

U obliku kavijara

Više se preferira recept za salatu "Svekrvin jezik" u obliku kavijara od povrća. To mogu skuhati čak i neiskusne domaćice.

Sastavni dijelovi jela:

• šećer po ukusu;
• tikvice - 2 kom.;
• paprika - 5 kom.;
• ocat;
• paradajz pasta - 500 g;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• češnjak - 100 g;
• suncokretovo ulje - 200 g

Upute za pripremu kavijara:

1. Češnjeve češnjaka sitno nasjeckajte, dodajte papar, tikvice.
2. Kombinirajte s tijestom od rajčice, maslacem, šećerom, solju.
3. Sastojke kuhajte 30 minuta dok ne postanu glatki.
4. Kavijar složite u pripremljene sterilizirane staklenke, salatu poslužite hladnu.

Savjeti za hostese

Neki korisni savjeti:

1. Patlidžani neće imati gorak okus ako ih prelijete litrom vode s otopljenom žlicom soli, ostavite 20 minuta i isperite pod mlazom vode.
2. Rajčice ogulite i pospite, tada će nadjev od rajčice imati nježniju konzistenciju.
3. Punjenje od rajčice neće biti tekuće ako odaberete zrele, više rajčice za kuhanje.
4. Bolje je ubrati zrele tikvice, što vam omogućuje da ih narežete na tanke ploške optimalne širine za specifičnosti kuhanja.
5. Previše začinski okus međuobroka može se smanjiti smanjenjem količine papra i češnjaka u sastavu.
6. Prilikom rada s ljutom paprikom morate koristiti rukavice kako ne biste opekli sluznicu i kožu.
7. Posuđe mora biti dobro oprano. Temeljito operite povrće. Banke se isperu sodom, steriliziraju, poklopci se kuhaju. Tada će se praznine sačuvati tijekom cijelog zimskog razdoblja.