Zimski recepti za mješavinu kiselih krastavaca i boršča

Klasična mješavina "Jesen u banci"

Ova zimska mješavina je samo odlično jelo. Ovaj recept je klasični tanjur s povrćem iz konzerve koji možete jednostavno pripremiti kod kuće.

Za pripremu preljeva od boršča za zimu s kupusom trebat će vam:

• 1,5 kg kupusa;
• 1 kg papra;
• 1,5 kg šampinjona;
• 1,5 kg luka;
• 1,5 kg mrkve;
• 2 kg rajčice;
• 1,5 kg krastavaca;
• 0,25 l octa (9%);
• šećer;
• sol;
• 180 g biljnog ulja;
• začini i začini.

Što treba učiniti:

1. Svo povrće koje se koristi za berbu ogulite i temeljito operite pod mlazom vode.
2. Kupus nasjeckajte, ali nemojte pretjerivati ​​i nemojte ga narezati previše sitno.
3. Papriku narežite na male (do 0,5 cm) trakice.
4. No, rajčice je potrebno narezati na ploške.
5. Krastavce, mrkvu i luk nježno narežite na kolutiće, kao za salatu.
6. Gljive narežite na male kriške.
7. Sada pržite kupus, mrkvu, gljive i luk na suncokretovom ulju. Upamtite da će povrće biti sočnije ako ga pečete sve pojedinačno, a ne zajedno.
8. Nakon što su skuhane, sve ih stavite u mali kotlić da se krčkaju.
9. Ubacite sve ostale sastojke, osim octa.
10. Sada morate sve ovo gasiti na vatri pola sata.
11. Nekoliko minuta prije nego isključite vatru, u kotlić ulijte ocat.
12. Jelo je spremno, možete ga staviti u staklenke i zarolati.

Video "Kako kuhati hodže"

Iz ovog videa naučit ćete recept za slasnu mješavinu.

Varijacije praznina

Osim klasične metode izrade mješavine, postoje i mnoge druge varijacije.

S rajčicama

Rajčica će vašem jelu dodati sočnost i kiselost.

Za ovu prazninu trebat će vam:

• 750 g kupusa;
• 2-3 glavice luka;
• 2 kom. slatka paprika;
• 4-5 rajčica;
• 3-4 sv. l. tijesto od rajčice;
• šećer;
• sol;
• 2 žlice. l. ocat (9%);
• začini;
• 100 ml suncokretovo ulje.

Kako pripremiti takvu mješavinu:

1. Prije svega, kupus se mora izrezati na male trake. Zimske sorte savršene su za jelo, koje je lakše usitniti.
2. Paprike i luk također se moraju oguliti i narezati na trakice.
3. Sada morate učiniti da kupus padne. Da biste to učinili, uzmite mali lonac, u njega stavite nasjeckani kupus i dodajte 0,5 šalice vode. Pokriti i staviti na vatru.
4. 5 minuta nakon stavljanja kupusa dodajte mu papriku i luk.
5. Sada dodajemo ostatak sastojaka našeg jela: šećer, sol, suncokretovo ulje, kao i sjeckanu rajčicu s koje je prethodno skinuta kožica te tijesto od rajčice. Potonje se možda ne dodaje, ali s njim će se okus vašeg jela pokazati nježnijim.
6. Promiješajte smjesu, poklopite i pirjajte pola sata, smanjujući vatru.
7. Maknite sol s vatre, dodajte ocat, promiješajte i poklopite.

S mesom

Solyanka se može napraviti i s mesom. U tom slučaju dobit ćete punopravno drugo jelo koje možete uživati ​​u zimi.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1,5 kg kupusa;
• 700 g mrkve;
• 300 g luka;
• 100 g biljnog ulja;
• 200 g paste od rajčice;
• 350 g mesa;
• sol i začini po ukusu.

Kuhanje ovog jela vrlo je jednostavno:

1. Kupus temeljito operite pod mlazom vode i nasjeckajte (samo ga nemojte previše sitno rezati).
2. Meso također treba oprati i narezati na male trake. Ne zaboravite ukloniti sve niti i filmove s njih.
3. Mrkvu ogulite i pažljivo narežite na kolutiće.
4. No luk je potrebno izrezati malo manje - na pola prstena.
5. Sada najvažnije: meso duboko propržite u loncu 15 minuta.
6. Dodajte mu sve ostale sastojke vašeg jela i pirjajte još pola sata.
7. Nakon što je jelo skuhano, stavite ga u staklenke i ostavite da se ohladi.

Sa patlidžanima

Po želji možete raznovrsiti jelovnik i skuhati mješavinu s patlidžanom.

Trebat će vam:

• 1 kg patlidžana;
• 1 slatka paprika;
• 200 g mrkve;
• 300 g kupusa;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 50 g suncokretovog ulja;
• sol;
• šećer;
• 30 g octa (9%).

Kako kuhati ovo jelo:

1. Prvo morate oprati svo potrebno povrće, a također morate ukloniti sjemenke iz paprike.
2. Da biste uklonili gorak okus iz patlidžana, izrežite ih na male kockice i pospite solju po vrhu. U ovom obliku trebaju stajati oko pola sata. Nakon završetka postupka, ponovno se ispiru i potpuno su spremni za uporabu.
3. Papriku i zelje narežite na trakice, no mrkvu je bolje narezati na kolutiće.
4. Sada uzmite lonac za pirjanje i ulijte ulje u njega. Tu treba staviti sve svoje povrće, dodajući mu sol i šećer. Ne zaboravite sve pomiješati.
5. Prvo morate miješati smjesu 40 minuta.
6. Zatim u kotao dodajte preostale sastojke i pirjajte još 3 minute. Sol je spremna!

S krastavcima

Ako volite krastavce, možete ih dodati i u svoju mješavinu.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 1 kg krastavaca;
• 1,5 kg rajčice;
• 0,5 kg slatke paprike;
• 1,5 kg kupusa;
• 1 kg luka;
• 1 kg mrkve;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa (6%);
• šećer;
• sol;
• začini (po ukusu).

Kako kuhati:

1. Prvo morate sve povrće dobro isprati.
2. Svaki krastavac narežite na kockice ili trakice, ovisno o osobnim preferencijama.
3. Kupus narežite na trakice.
4. Rajčice ogulite i narežite na male kockice.
5. Papriku narežite na trake, prethodno je očistivši od sjemenki.
6. Mrkvu možete dobro naribati na krupnijem rende.
7. U pripremljeni lonac ili kotlić ulijte biljno ulje. Nasjeckano povrće stavlja se u posudu i miješa.
8. Također, ne zaboravite posoliti, zasladiti i dodati začine.
9. Pirjajte svoju smjesu do vrenja, a na kraju obavezno dolijte ocat.
10. Spreman! Sada mješavinu ulijte u staklenke i zarolajte.

S rižom

Ovo jelo se pokazalo vrlo zadovoljavajućim, a kuhanje je jednostavno kao i ljuštenje krušaka.

Trebat će vam:

• 1 glavica kupusa;
• 400 g mesa;
• 50 g riže;
• 2 žlice. l. tijesto od rajčice;
• biljno ulje;
• sol.

Što moramo učiniti:

1. Meso operite i narežite na male komade (možete koristiti kockice).
2. Ulijte ulje na dno kotla, zagrijte ga i tamo dodajte meso.
3. Zatim morate nasjeckati kupus.
4. Pričekajte da meso porumeni i postane hrskavo te dodajte kupus. Pirjajte nekoliko minuta.
5. Sada možete dodati rižu i tjesteninu i pirjati dok kupus ne omekša i riža se skuha. Solyanka je spremna!

Gljive u sporom štednjaku

Poslastica od gljiva može se pripremiti brzo i jednostavno. Možete koristiti šampinjon ili bilo koju drugu gljivu, a čak možete napraviti i mješavinu s kiselim gljivama (ali o tome kasnije).

Koji sastojci će biti potrebni:

• 60 g luka;
• 200 g kupusa;
• 100 g gljiva
• 1 kiseli krastavac;
• 20 ml biljnog ulja;
• sol;
• šećer;
• 100 ml vode;
• 0,5 žlice. l. tijesto od rajčice.

Kako kuhati:

1. Luk ogulite, isperite pod mlazom vode i nasjeckajte.
2. Stavite ga u posudu za više kuhala, dodajte ulje i pržite.
3. Gljive i krastavce narežite, dodajte u spor lonac.
4. Nasjeckajte kupus i stavite u zdjelu s ostatkom hrane.
5. Pomiješajte sol, šećer i pastu od rajčice u malo vode. Ulijte u spori štednjak.
6. Pirjajte sat vremena.

Korisni savjeti

A evo nekoliko korisnih savjeta za domaćice:

• bolje je povrće sitno narezati, ali ne previše;
• rajčicama je lako skinuti kožu ako ih prethodno opečete kipućom vodom, a zatim stavite pod hladnu vodu;
• začini se mogu dodati za poboljšanje okusa;
• Paprikama uvijek uklanjajte sjemenke.

I neka vam hodže bude najukusniji!