Najbolji domaći recepti od kavijara od tikvica za zimu

Kavijar od tikvica za zimu jednostavna je priprema, koju lako svladaju čak i kuhari početnici. Potrebno je samo opskrbiti se potrebnim sastojcima i slijediti recepte.

Sadržaj

1 Klasični kavijar od tikvica
2 Video "Brzi kavijar od tikvica za zimu"
3 Recept za više kuhala
4 U dijelovima
5 Kroz mlin za meso
6 Najbolji recepti

Klasični kavijar od tikvica

Glavna tajna klasičnog recepta za kavijar od tikvice: svi se sastojci drže u točnim omjerima, provjerene od naših baka.

Dakle, trebat će vam:

Tikvice - 1 kg, bez sjemenki i kore. Savjetujemo vam da uzmete potpuno zrelo voće - iako s njima ima više problema, jelo će se pokazati iznenađujuće ukusnim.
Mrkva - 130 grama.
Paradajz pasta - 2 žlice žlice.
Luk - 90-100 grama.
Šećer, sol - 1 žličica.
Nerafinirano biljno ulje.
Svježi pastrnjak - Art. žlica.
Začini: grašak - 5 graška, gorki - 10.
Voda.

Količina hrane dovoljna je za 4 obroka. Pređimo sada na kuhanje. Povrće narežite na kolutiće, malo popržite na vrućem suncokretovom ulju s obje strane. Kad se svi krugovi isprže, ulijte malo vode, pirjajte dok krugovi ne omekšaju.

Mrkvu, pastrnjak i luk narežite na velike kockice, pržite do jedva zamjetne kore, a zatim pirjajte na isti način s malo vode. Kad kocke omekšaju, mogu se maknuti s vatre.

Gotove sastojke stavite u blender i sameljite do pire. Vratite pire od povrća u tavu, dodajte pastu od rajčice i dodajte 3 žlice ulja. Pirjajte dok ne postane gusto, oko 15 minuta. Kad se pire zgusne, dodajte mu sol, šećer, začine, ostavite na vatri još 10 minuta.

Da kavijar iz tikvica dugo ostane svjež, sačuvajte ga.

Video "Brzi kavijar od tikvica za zimu"

Iz ovog videa naučit ćete recept za ukusan kavijar od tikvica za zimu.

Recept za više kuhala

Omiljeni zalogaj možete skuhati ne samo u tavi, već i u modernom multikuhaču.

Trebat će vam isti sastojci koji su korišteni za gornji recept, ali s nekim odstupanjima:

tikvice - 1 kilogram;
mrkva - 130 grama;
tijesto od rajčice - 3 žlice. žlice;
luk - 90 grama;
šećer, sol - 1 žličica;
suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
začini: crna i crvena paprika po ukusu.

Sve povrće narežite na kockice.

Nasjeckani stavite u multicooker, posolite. Pustite da se kuha 20 minuta - za to vrijeme povrće će početi lučiti sok, u kojem će se naknadno dinstati. Time će kavijar biti sočniji jer se tijekom kuhanja ne koristi voda.

Dodajte tijesto od rajčice, šećer, začine. Zatvorite multicooker i postavite način kuhanja na 2 sata. Miješajte svakih 15 minuta.

Nakon 2 sata otvorite multicooker - probajte kuhano. Po potrebi možete dodati začine. Ako ima puno soka, ponovo uključite način pirjanja, isparite tekućinu 10-15 minuta u otvorenom multicookeru.

Mikserom ili ručnim mikserom dobro usitnite radni komad i pirjajte još nekoliko minuta. Ostaje samo smotati limenke kavijara - spremno je za zimu!

U dijelovima

Kavijar teško možete kupiti u komadima u trgovini, ali možete ga skuhati kod kuće.

Dakle, trebat će vam:

1 srednja tikvica;
1 srednja mrkva;
1 rajčica;
1 srednji luk;
2 češnja češnjaka;
šećer, sol - po ukusu;
1 hrpa zelenila;
Lovorov list;
suncokretovo ulje;
začini: crveni i crni papar po ukusu.

Sve povrće unaprijed narežite na lijepe kockice. Tikvice se moraju ukloniti s kožica i sjemenki.

U tavu ulijte ulje, ispržite mrkvu. Dodajte češnjak i luk, pržite 3 minute. Zatim mrkvu, luk i češnjak dodajte nasjeckanu rajčicu, posolite, pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.

Na kraju možete dodati tikvice, malo omiljenog zelja, lovorov list, šećer, začine. Pirjajte u vlastitom soku dok ne omekša.

Pokazalo se da je to ukusno jelo, gdje je svaki zalogaj zadržao svoj okus i dobrobiti. Očuvanje kavijara neće naštetiti, možete ga sigurno smotati kako biste zimi uživali u povrću.

Kroz mlin za meso

Kao što naziv govori, za ovaj recept potrebna vam je mlin za meso.

tikvice - 2 kg;
luk - 600 gr;
češnjak - 10 češnja;
rajčice - 800 gr;
mrkva - 0,5 kg;
slatka paprika - 1 kg;
šećer, sol - po ukusu;
biljno ulje;
ocat 70% - 1 žličica;
začini: crna, crvena paprika po ukusu.

Sastojke od povrća narežite na velike kocke. Rajčice prethodno ogulite.

Svako povrće propasirajte kroz mlin za meso, stavite u svoj zasebni tanjur. Češnjak naribajte ili usitnite presom za češnjak.

Pirjajte mrkvu i luk na ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte ostatak povrća i pirjajte dok ne zavrije.

U kipuću smjesu ulijte ocat, dodajte šećer, sol i začine. Kuhajte pola sata dok ne omekša. Dok se povrće priprema, konzerve možete sterilizirati kako biste kasnije sačuvali dobiveno jelo.

Najbolji recepti

Postoji ogroman broj načina za pripremu kavijara, u nastavku ćete pronaći najpopularnije.

Na židovskom

Sastojci:

tikvice - 2 kom.;
mrkva - 1 kom.;
rajčice - 4 kom.;
peršinovo zelje - 1/2 vezice;
luk - 2 kom.;
sol, šećer;
suncokretovo ulje;
začini: grašak - 5 graška, gorki - 10;

Sve povrće trljamo na krupno ribež ili nasjeckamo nožem. Provjerite jesu li svi komadi iste veličine.

Sve nasjeckane tikvice stavite u suhu tavu, stavite na laganu vatru. Iz njih će se početi isticati voda - nastavite pirjati povrće sve dok tekućina ne ispari. U tikvice ulijte malo ulja, dodajte mrkvu, luk, pirjajte 20 minuta.

Zatim dodajte rajčicu, šećer, sol, začine, dobro promiješajte - kuhajte još 15 minuta. Gotovo jelo ukrasite sjeckanim peršinom.

Užurbano

Ako nemate vremena, ali želite kavijar od tikvica, postoji jednostavan recept za jelo koje se može pripremiti za pola sata.

tikvice - 2 komada;
mrkva - 130 grama;
luk - 90-100 grama;
1 žlica kečapa ili umaka od rajčice
šećer, sol - po ukusu;
biljno ulje - potrebno za prženje;
češnjak - 1-2 češnja.

Sve povrće naribajte ili nasjeckajte nožem. Sve sastojke stavite u zagrijanu tavu, osim začina, ulijte malo suncokretovog ulja. Pirjajte na laganoj vatri četvrt sata. Dodajte umak od rajčice ili kečap, šećer, sol, začine. Pirjajte još 5-10 minuta.

S rajčicom i majonezom

Sastojci:

pola bundeve - 1,5-2 kilograma;
tikvice - 3 komada;
majoneza - 250 gr;
paradajz pasta - 300 gr;
luk - 0,5 kg;
šećer - 4 žlice. žlice;
sol - 2 žlice. žlice;
suncokretovo ulje;
začini: grašak, lovorov list;

Tikvice i bundevu izvadite iz kore i sjemenki, narežite na velike kocke, sameljite kroz mlin za meso. Dobivenu masu stavite u tavu, ulijte malo ulja, stavite na laganu vatru.

Dok se tikva i bundeva dinstaju, luk sitno nasjeckajte i dodajte u tavu, kuhajte 10 minuta. Sada dodajte tijesto od rajčice, majonezu.

Masu budućeg kavijara premjestite u lonac i, bez dodavanja vode, kuhajte sat vremena miješajući. Dodajte šećer, sol, začine. Kuhajte pola sata.

Lovorov list stavite 5 minuta prije kuhanja, ali ga po završetku izvadite. Vrući kavijar od tikvica i bundeve se može konzervirati.

Prema GOST -u

Sjećate li se GOST konzerviranog kavijara iz tikve iz trgovine, ovaj će vam se recept činiti najboljim.

Pa kako napraviti baš taj kavijar od tikvice za zimu?

tikvice - 3 kg;
korijen peršina - 50 gr .;
mrkva - 190 gr .;
luk - 130 gr .;
rajčica - 1 kom .;
tijesto od rajčice - 250 gr., prirodno, prema GOST -u;
biljno ulje - 140 ml;
šećer - 1 žličica;
sol - 1 žlica. žlica;
6 graška crnog bibera papra, mljeveno;

Tikvice ogulite, narežite i malo popržite na ulju. Kad porumene, prebacite ih na poseban tanjur. Luk, korijen peršina i mrkvu naribati na krupnijem rende. Dobivenu smjesu pržite dok ne omekša. Pomiješajte svo povrće, blenderom ili mikserom napravite pire. Dobivenu masu pirjajte četvrt sata, a zatim dodajte tijesto od rajčice, začine. Dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta.