20 najboljih recepata za ukusan kavijar od cikle za zimu

Okusne kvalitete i prednosti

Iako je kavijar od tikvica ovdje poznatiji, kavijar od cikle lakše se priprema. Ovi korjenasti usjevi sadrže hranjive tvari, vitamine i elemente u tragovima, što pozitivno utječe na dobrobit ljudi koji konzumiraju proizvod.

Povrće poboljšava formulu krvi, ne sadrži ugljikohidrate, što vam omogućuje da zadržite lijepu figuru i nakon novogodišnjih gozbi.

Nježan i bogat okus takvog kavijara, u kombinaciji s drugim proizvodima na stolu, omogućuje ručak ili večeru sličnu kuhanju francuskog kuhara.

Značajke odabira proizvoda

Da biste pripremili ukusno konzerviranje za zimu, morate odabrati zrelo korjenasto povrće. Repa ne mora biti jako žilava. Najbolje je da se korijen stisne kad pritisnete prste.

Međutim, postoji opasnost od stjecanja krmnih korjenastih usjeva čija konzistencija i gustoća mogu dovesti u zabludu, a okus može neugodno iznenaditi. Birajte repu iz Bordeauxa 237, Modane, Detroita ili Delikatesne.

Ne kupujte korjenasto povrće u supermarketima, postoji mali izbor povrća. Bolje je ako repu kupujete s tržnice, jer postoji dobar izbor sorti i možete pronaći korjenasto povrće koje najbolje odgovara vašem receptu.

Pri odabiru repe potražite oštećenja i bijele kolutove na korijenu. Kupujte male primjerke, okus im je bogatiji.

Video "Ukusan kavijar od cikle"

Ovaj video predstavlja korak po korak recept za kavijar od cikle kod kuće.

Recepti za kavijar od cikle za zimu

Nudimo recepte od kavijara na koje morate obratiti pažnju. Njihova priprema bit će brza, a okus će se pamtiti.

Klasičan recept

Trebamo:

• oko 300 g srednjeg luka;
• 2 režnja češnjaka;
• začini;
• jedna mala čaša biljnog ulja;
• 2 žlice. l. šećer i sol;
• povrće od cikle.

Operite oprane korijenske usjeve i luk. Svaki luk podijelite na nekoliko dijelova. Zatim ih sameljite kroz mlin za meso. Kad su komponente povrća homogene, dodajte začine, dodajte biljno ulje i octenu esenciju. Kuhajte 2-3 sata, neprestano miješajući. Rezultat poroda zatvoren je u sterilizirane banke.

Vrući i slatki kavijar

Ovo jelo ima izvanredan pikantan okus.

Mi ćemo trebati:

• meka repa;
• oko 1 kg slatke paprike;
• 4 kg zrele rajčice;
• 0,5 kg zelenih jabuka s kiselošću;
• 1 kg mrkve srednje veličine;
• 3 velika luka;
• 4 režnja češnjaka;
• sušeni lovorov list;
• 2 žlice. l. octena esencija;
• nekoliko mahuna ljute čili papričice;
• paprika grašak;
• šećera i soli prema kulinarskim preferencijama.

Samljeti korjenasto povrće i mrkvu. Luk i slatku papriku narežite na male tanke kolutiće. Zagrijte ulje u velikom loncu i u njega ubacite povrće. Ugasite pola sata.

Rajčice sameljite mikserom tako da izađe čvrsta masa. Jabuke ogulite i sameljite sitnim ribežom. Nožem narežite čili mahune na male kriške bez uklanjanja sjemenki. Dobivenu pastu od rajčice i jabuke pomiješajte, dodajte začine i ulijte u kipuću mješavinu povrća. Pokrenite postupak gašenja.

Nakon pola sata, zatvorite gotov proizvod u male staklene staklenke, u svaku dodajte malo octa.

"Pravi džem"

Ovo jelo zaista opravdava svoje ime.

Trebamo:

• povrće od cikle srednje veličine;
• 3 velike lukovice;
• 5 velikih češnjaka;
• 5-6 rajčica srednje veličine (ili tjestenine);
• 5 žlica. l. suncokretovo ulje;
• 1 žlica. l. ocat;
• sušeno provansalsko bilje;
• začini za pikantnost - po nahođenju kulinarskog stručnjaka.

Operite i prokuhajte povrće od cikle, dodajte začine i sol. Nasjeckani luk popržite do zlatno smeđe boje. Repu ogulite, natrljajte i prebacite na luk. Dobivenu smjesu pirjajte 25 minuta, a zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i začine. Dobivenu smjesu zagrijte još 7 minuta, pomiješajte s zdrobljenim režnjevima češnjaka u mužaru i ulijte ocat. Dobiveno gotovo jelo zatvorite u staklenke.

Pečeni kavijar od cikle

Originalno jelo ima nježan okus.

Sastojci:

• 1,5 kg crvenog korjenastog povrća;
• 0,5 kg luka;
• 0,5 kg velike mrkve;
• 8 češnjaka;
• 200 g ljute paprike u mahunama;
• čaša rafiniranog ulja;
• 1 žlica. l. sol;
• pakiranje paste od rajčice;
• 1 žlica. l. ocat;
• za stvaranje oštrine - začini u razumnim količinama.

Svo povrće iz recepta ne smije se pirjati, već pržiti na otvorenoj tavi.

Uklonite koru s mrkve i repe i grubo utrljajte. Luk, češnjak i ljutu papriku nasjeckajte na male komadiće. Dobivene komponente ispržite u rafiniranom suncokretovom ulju. Bacite mrkvu u tavu i pržite neko vrijeme. Zatim dodajte ciklu i pržite još 5 minuta. Prelijte režnjevima češnjaka, tijestom od rajčice i začinima te kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje. Kavijar iz konzerve u zagrijanim staklenkama.

Kavijar od dinstane cikle

Trebamo:

• 450 g bordo korijenastog povrća;
• 2 glavice luka;
• 50 g paste od rajčice;
• 50 g maslaca;
• 10 g šećera i ista količina soli;
• 5 g crnog papra.

Oguljeni luk narežite na male komadiće. Operite repu, ogulite je i grubo natrljajte. U dvije posude ispržite otrcanu ciklu i nasjeckani luk, pa ih pomiješajte. Ulijte rajčicu i začine, dobro zatvorite posudu i kuhajte pola sata na laganoj vatri, miješajući. Zatvorite gotov proizvod poklopcima.

S mrkvom

Ovakav kavijar će se zasigurno svidjeti svima.

Potrebni sastojci za recept:

• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• dva velika usjeva cikle;
• začini;
• 1 luk i 1 mrkva;
• 1 češanj češnjaka;
• 5 rajčica srednje veličine.

Luk narežite na kockice, pirjajte s maslacem dok ne porumeni, pomiješajte s otrcanom mrkvom i nastavite pržiti. Nakon nekoliko minuta u tavu ulijte otrcanu ciklu, rajčice uvrnute u mlincu za meso, začine i malu količinu vode. Pirjati na laganoj vatri 20 minuta. Zatim stavite češnjak i sačuvajte ga.

S pastom od rajčice

Takav kavijar bit će vrlo ukusan, recept mu je sličan prethodnom, samo trebate dodati 3 žlice. l. tijesto od svježe rajčice.

S grizom

Ova će delicija imati nježan okus.

Potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg repe i luka;
• 1 kg mrkve;
• 1,5 kg rajčice;
• 100 g griza;
• 200 g suncokretovog ulja;
• 1 desertna žlica octa;
• 40 g soli i šećera;
• 1 žličicamljeveni crni papar.

Prethodno oguljeno povrće uvijte u mlincu za meso. U smjesu ubacite začine i ulje, kuhajte na laganoj vatri sat i pol. Marljivo miješajući, dodajte griz, pustite da se kuha još 15 minuta. Dodajte ocat, promiješajte i zatvorite u staklenke.

S češnjakom

Trebamo:

• 1 luk i 2 mrkve;
• 1 kg korijena cikle;
• 1 žlica. l. tijesto od rajčice;
• začini;
• 3 češnja češnjaka;
• 20 g maslaca.

Ogulite i natrljajte povrće. Luk narežite na kockice. Sastojke ugasite na laganoj vatri. Dodajte tijesto od rajčice i začine. Stavi još malo. Jelo je spremno!

S češnjakom i paprom

Trebamo:

• 2 glavice repe;
• 2 paprike;
• 2 glavice luka;
• 2 mahune ljute paprike;
• 30 g soka od limuna;
• 80 g maslaca;
• 130 g rajčica;
• sol.

Skuhajte i sitno natrljajte korjenasto povrće. Luk i papriku nasjeckajte na male komadiće. Nakon toga luk morate popržiti na ulju do zlatne boje, a zatim dodati papriku i rajčicu, pirjati 5 minuta. Dodajte ciklu, limun, mahune ljute paprike i pirjajte još 20 minuta. Proizvod je spreman za konzerviranje.

S tikvicama

Potrebne su nam sljedeće komponente:

• 1 kg korjenastog povrća;
• 4-5 velikih tikvica;
• 7 velikih lukova;
• 3 žlice. l. gusta pasta od rajčice;
• 2 žlice. l. sol;
• 100 g šećera;
• 0,5 šalice rafiniranog maslaca;
• začini za pikantnost.

Potrebno je pažljivo izgnječiti sve komponente povrća, pa ih staviti u veliki lonac, dodajući vodu na dno. Dodajte tjesteninu i začine. Ne zaboravite na biljno ulje, koje se mora uliti u naznačenim količinama. Svo ovo povrće potrebno je pirjati na laganoj vatri sat vremena, uvijek miješajući. Dodajte ocat po ukusu, a kad je proizvod potpuno spreman, zatvorite ga u sterilne staklenke.

Sa zelenom rajčicom i paprikom

Mi ćemo trebati:

• 5 velikih glavica repe;
• 0,5 kg nezrele rajčice;
• 0,5 kg paprike;
• 0,5 kg luka;
• začini, sol i šećer za stvaranje niza okusa;
• 100 g maslaca;
• nekoliko graška papra.

Repu naribati, papriku narezati na trakice. Nakon toga morate rajčice i prethodno skuhani luk sitno nasjeckati. Ovaj luk popržite na ulju. Zatim dodajte drugo povrće i začine, pirjajte u tavi jedan sat. Zarolajte proizvod u staklenke.

S rajčicama bez octa

Mi ćemo trebati:

• 4 kg glavnog povrća;
• 1,5 kg rajčice;
• 400 g slatke crvene paprike;
• 8 češnjaka;
• sol i šećer - okus kulinarskog stručnjaka;
• 1 mahuna čilija
• 0,5 šalice maslaca.

Repulajte ciklu i rajčice s dvije paprike u mlincu za meso. Ostatak paprike narežite na trakice. Češnjak i ljutu papriku sameljite u mužaru. Pomiješajte povrće i pirjajte 20 minuta. Dodajte češnjak i čili, pirjajte još 5 minuta i zarolajte u staklenke.

S jabukama

Mi ćemo trebati:

• 1 kg korijena cikle, svježa rajčica, zelene jabuke, slatka paprika, mrkva, luk;
• 1 mahuna ljute crvene paprike;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 limun;
• 200 ml suncokretovog ulja.

U loncu zagrijte ulje, nakon čega u njega moramo baciti luk. Sve rajčice uvijte u mlincu za meso, a zatim ih dodajte luku. Naribati korjenasto povrće, mrkvu i jabuke. Obje vrste paprike narežite na male komadiće. Zatim moramo sve baciti u veliki lonac i pirjati jedan sat. Dodajte protisnuti češnjak i limunov sok. Na kraju postupka kuhanja zarolajte u staklenke.

Sa patlidžanima

Mi ćemo trebati:

• 1 kg odabrane i meke repe;
• 1 kg plavog ili bijelog malog patlidžana;
• 900 g zelenih (kiselih) i crvenih (slatkih sorti) jabuka;
• 40 g granuliranog šećera;
• 25 g jodirane morske soli;
• 400 ml biljnog ulja.

S svih jabuka i patlidžana uklonite kožicu, nasjeckajte na male komadiće, a zatim meljite ciklu. Stavite svo ovo povrće u veliki čelični lonac, pa dodajte začine i vrlo temeljito promiješajte. Pustimo da se kuha uz zamah koji smo kuhali oko jedan sat.Nakon toga pokrenite postupak gašenja proizvoda, sve bi se to također trebalo dogoditi jedan sat. Zatim dodajte ulje i pirjajte 20 minuta. Zarolajte proizvod u staklenke.

S gljivama

Mi ćemo trebati:

• Oko 0,5 kg dobro odabrane meke repe;
• 2 srednja, dobro osušena luka;
• 0,3 kg kraljevskih gljiva s velikim kapicama;
• 2 velika režnja češnjaka;
• 2 žlice. l. jabučni ocat bez kiseline;
• odaberite količinu šećera i soli na temelju vaših preferencija okusa.

Ciklu pecite u pećnici koristeći način konvekcije, a zatim ovo povrće bogato vitaminima uvijte u mlin za meso. Sljedeći korak je ispržiti luk prethodno narezan na kolutiće na ulju. Zatim ćemo morati gljive staviti u tavu i dinstati. Dodajte uvrnutu ciklu i još malo pirjajte, oko 10-15 minuta. Dodajte začine i češnjak. Na kraju cijele kulinarske radnje ugasite još 10 minuta, a tek nakon toga uvijte staklenke u prethodno sterilizirane u pećnici.

S hrenom

Jelo se priprema na isti način kao u prvom gore navedenom receptu, sastojcima se mora dodati samo 150 g naribanog hrena. Oštrina je zajamčena!

Kroz mlin za meso

Oni koji ne mogu podnijeti oštar okus luka mogu iskoristiti ovaj recept.

Trebamo:

• 3 kg odabrane repe s tankom kožom;
• 2 kg slatke paprike debelih stijenki;
• 2 kg dobre mrkve;
• 2 velike glavice češnjaka;
• jedan hrpa svježeg kopra i peršina;
• 200 ml rafiniranog ulja;
• zrna crnog papra;
• sol - po nahođenju kulinarskog stručnjaka.

Moramo pažljivo oprati sve sastojke povrća pod mlazom vode, a zatim ih uviti kroz mlin za meso. Dodajte ostale sastojke i pustite da zavrije u loncu. Kuhajte sat i pol, a zatim dobiveno konzerviranje razvaljajte u staklenke.

U multivarku

Ako imate multicooker, u njemu možete lako napraviti kavijar od cikle.

Trebamo:

• 3 velike repe s tankom kožom;
• 2 velike sočne mrkve;
• 1 veliki pokvareni luk;
• 5 začinskih češnjaka;
• 4 žličice Sahara;
• sol po ukusu;
• 2 g finog kima ili sličnog začina;
• čaša svježe iscijeđenog ili spremljenog soka od rajčice;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 10 ml esencije octa.

Prvo morate sve povrće pažljivo oprati, a zatim mrkvu i ciklu sitno naribati. Nakon toga morate uzeti češnjak i luk, sitno ih nasjeckati i početi pržiti u zdjeli uređaja na odgovarajućem načinu rada koristeći ulje. Stavite mrkvu u zdjelu i nastavite zagrijavati. Ulijte sok od rajčice i začine, pržite 5 minuta. Na kraju repu stavite u zdjelu, promiješajte i pirjajte jedan sat. Gotovom proizvodu dodajte ocat i zarolajte u staklenke.

francuski

Ovaj kavijar zadovoljit će sve ljubitelje ljutih proizvoda i ljutog okusa.

Trebamo:

• 2 kg velike repe sa tankim stijenkama;
• 1 kg velike i sočne mrkve;
• 1 kg dobrog suhog luka;
• 0,8 kg rajčice;
• 1 mahuna ljute paprike (što je ljuća, to bolje);
• 1 ml običnog trgovinskog octa za konzerviranje;
• 1 žlica. l. sol s toboganom;
• 2-3 sv. l. Sahara;
• 1 čaša ulja;
• začini po ukusu.

Da bismo dobili ovo izvrsno i začinjeno jelo, moramo pržiti prethodno nasjeckani luk i naribanu mrkvu do zlatno smeđe boje. Zatim uzmemo mlin za meso i na njemu uvrnemo svo ostalo povrće, dodamo luku. Kad sve počne kuhati, dobivenoj smjesi dodajte glavni sastojak - naribanu ciklu. Neprestano miješajući kuhamo sat i pol, pa češnjak ubacimo u jelo. Zarolajte gotovu konzervu u staklenke i spustite poklopce.

Pravila i uvjeti skladištenja obratka

Kavijar od cikle koji smo pripremili može se sigurno čuvati u tamnom skladištu bez prozora i propuha s uobičajenim temperaturnim režimom.

Kako poslužiti kavijar na stol

Kavijar od cikle može se poslužiti na stolu kao ukusan nezavisni međuobrok ili kao dodatak toplim jelima. Vjerujemo da će se takav kavijar dobro uklopiti uz prženi krumpir, kao i uz druga jela.

Kavijar od cikle divno je, zdravo i ukusno jelo koje će vas oduševiti cijelu zimu, stvarajući gozbu okusa.