13 najboljih recepata za jednostavan i ukusan kavijar od agarike za zimu

Priprema za berbu

Ovisno o receptu, kuharu početniku ili iskusnoj domaćici trebat će obična pećnica ili autoklav, to je također sterilizator ili ormar za sušenje. Korisni su i multikuhač, mlin za meso ili miješalica.

Sirovine od gljiva moraju se sortirati uklanjanjem zaraslih, crvenih i oštećenih primjeraka. Zatim se gljive stavljaju u cjedilo i operu, sipaju u prokuhanu vodu, prethodno posoljenu. Kuhanje se nastavlja na laganoj vatri uz obavezno miješanje i obrano. Gotova sirovina ponovno se ispire tekućom vodom. Od kuhanih gljiva možete napraviti kavijar od gljiva prema bilo kojem od vaših omiljenih recepata.

Video "Kavijar od gljiva iz agarike za zimu"

Iz ovog videa naučit ćete recept za ukusan kavijar od agarike za zimu.

Jednostavan recept s lukom i mrkvom

Ovo je jedna od najboljih zimskih priprema kojoj će cijela vaša obitelj samo polizati prste pokušavajući.

Za jelo je potrebno nekoliko proizvoda, i to: 1,5 kg gljiva, 0,5 kg luka, 300 g mrkve, 1 žlica. l. soli i mješavine mljevene paprike, 150 ml biljnog ulja. Po želji dodajte 50 ml octa.

Gljive treba kuhati i usitniti kuhinjskim aparatima. Naribana mrkva i luk narezan na kockice prže se, kombiniraju s glavnom komponentom jela i pirjaju, posipaju mješavinom soli i paprike. Gotov međuobrok pakira se u čiste staklenke od pola litre, sterilizira i zatvara.

Klasičan recept s češnjakom

Domaćice mogu pripremiti i ukusan i jednostavan pripravak od češnjaka, za koji vam je potrebno 5 češnjaka, 2 kg gljiva, luk - po ukusu, ⅓ žličice. octena esencija, maslinovo ulje, sol i lovorov list.

Gljive, oguljene od lišća i zemlje, moraju se kuhati dok se napola ne skuhaju, a zatim isprati i nasjeckati, baš kao i luk i češnjak. Mljeveno meso s gljivama pirja se i prži, po želji se dodaje lovorov list. Na ovaj klasičan način pripremljena mirisna poslastica čuva se u smotanim posudama. Octena esencija dodaje se neposredno prije začepljenja.

S rajčicama kroz mlin za meso

Da biste dobili obilan i ukusan međuobrok, morate uzeti 1,5 kg gljiva, 2 rajčice, 1 luk i 1 mrkvu, 1 češanj češnjaka, 150 ml biljnog ulja. Sol i crni papar dodaju se po ukusu.

Gljive je potrebno prokuhati u velikoj količini kipuće vode, ocijediti i ponovno uliti kipuću vodu, ponovno prokuhati. Začinite solju i kuhajte oko 30 minuta. Na tavi popržite nasjeckano povrće. Rajčice se blanširaju, oguljuju, sitno nasjeckaju zajedno s češnjakom i šalju u mješavinu povrća. Kuhanje se nastavlja na laganoj vatri najviše 4 minute.

Pecite gljive na umjerenoj vatri oko 15 minuta, uvijek miješajući. Zatim se oni i mješavina povrća usitne kuhinjskom opremom.Zatim se sve prebaci u veliku tavu i pirja par minuta, dodajući 2 žlice. l. voda. Sada se poslastice mogu slagati u sterilne staklenke i smotati.

Recept bez sterilizacije u više kuhala

Ako se odlučite pripremiti poslasticu od gljiva bez sterilizacije, to znači da su posude već sterilizirane ili da nećete sterilizirati baš ništa.

Za jelo uzmite sljedeće sastojke: 2,5 kg kuhanih gljiva, 0,5 kg luka i mrkve, 2 žlice. l. biljno ulje, 10 zrna crnog papra, 3 lovorova lista, 1 žlica. l. otopina octa, sol po ukusu.

Zatim nudimo domaćicama recept korak po korak. Kad gljive uvrnete, počnite sjeckati komade povrća. Posljednje sastojke potrebno je pržiti u zdjeli aparata oko 15 minuta, dodajući ulje. Dodamo sirovine gljiva, čašu ulja, sol, papar, lovorov list. Nakon miješanja postavite način rada "Gašenje", zatvorite poklopac i pričekajte pola sata. U posljednjoj fazi dodaje se otopina octa. Gotova grickalica pakirana je u limenke.

Uz dodatak octa

Da biste sami napravili ovo jednostavno jelo, uzmite 2 kg kuhanih gljiva, 2 glavice luka i 3 mrkve, mljevenu papriku i korijander, sol, 2 žlice. l. kiseli strelice češnjaka.

Mlinci za meso spasili su domaćice prije pojave prerađivača hrane i druge opreme. Takav će pomoćnik sada dobro doći. U njemu se uvijaju sve sastavne delicije, dobivena masa se pirja u kotlu s dodatkom ulja oko 1 sat. Kuhanje se provodi na laganoj vatri, po ukusu morate dodati sol, papar, korijander i češnjak. Kad se posuda ulije, slaže se u posude i zatvara najlonskim poklopcima.

Kavijar od svježih gljiva s povrćem

Trebali biste uzeti 2 kg svježih, malo prokuhanih agarika, 0,5 kg mrkve, luka i paprike, 1 čašu paste od rajčice, 50 ml otopine octa, 10 zubića češnjaka, 1 žličica. mljeveni crni papar, biljno ulje, sol se dodaje po ukusu.

Svaki od sastojaka povrća oprati, oguliti, nasjeckati i zasebno pržiti. Zatim ih sve treba kombinirati s gljivama i usitniti kuhinjskom opremom. Dobivena masa trebala bi biti sol i papar, dodati tijesto od rajčice i zgnječene zube češnjaka, staviti u lonac. Kavijar se pirja oko 40 minuta na laganoj vatri uz obavezno miješanje. Nakon dodavanja otopine octa, kuhanje traje još 15 minuta, a zatim se može pakirati u staklenke.

Kavijar od medenih gljiva u staklenkama s kupusom

Međuobrok napravljen prema sljedećem receptu može se pohraniti ne samo u staklenku, već i zamrznuti u zamrzivaču.

Trebat će vam 2 kg gljiva, 1 kg kupusa, 0,5 kg slatke paprike i luka, ⅓ žličice. sjemenke korijandera, 300 g biljnog ulja, 1,5 žlice. l. granulirani šećer, 1 čaša otopine octa i sol po ukusu.

Sirovine od gljiva treba uviti, nasjeckati glavicu kupusa i preliti kipućom vodom 20 minuta. Luk se oguli, izreže na kockice i prži. Dodajte naribanu mrkvu i pržite još 15 minuta, nakon što ste dodali papar narezan na trakice, kuhajte 10 minuta. Iz kupusa se ispušta voda, zatim se prži oko 15 minuta. Sve komponente povrća spojene su i ponovno upletene kuhinjskom tehnologijom.

Nakon dodavanja agarika od meda, masa se položi u lonac, zatim se doda šećer i sol. Potrebno je dinstati na srednjoj vatri ne više od 20 minuta, uliti otopinu octa, začiniti jelo začinima, dodati pola čaše vode i kuhati još pola sata. Takva poslastica stavlja se u posude zatvorene plastičnim poklopcima, a nakon hlađenja čuva se u hladnjaku.

Od kuhanih medenih gljiva za zimu

Postoji mnogo jednostavnih recepata za kuhanje zalogaja od kuhanih gljiva. Bit će potrebno minimalno proizvoda.

Uzmite 3 kg gljiva, 5 glavica luka, 1 čašu biljnog ulja, sol se dodaje po ukusu. Glavni sastojak se opere i kuha u slanoj kipućoj vodi 20 minuta. Zatim se temeljito isperu, bace natrag u cjedilo i uvijaju. Dodajte luk mljeven u blenderu.Mljeveno meso od gljiva pomiješa se i posoli, prebaci u posudu s uljem i kuha dok vlaga ne ispari, miješajući oko 30 minuta. Nakon toga poslastica se pakira u staklenke i zatvori plastičnim poklopcima.

Kavijar za noge

Kapice od gljiva cijenjene su iznad svega, ali se od nožica može napraviti i pristojno predjelo od kavijara sa začinima, tikvicama, patlidžanima, a također i majonezom ili čilijem. Na primjer, ukusan kavijar dobiva se od 1 kg gljiva, prženih 20 minuta, uz dodatak 2 nasjeckanog luka i 3 režnja češnjaka. Ova se masa usitni pomoću mlinca za meso ili miješalica, posoli se, doda 2 žličice. šećera, 2 žlice. l. paradajz paste i 150 ml umaka od majoneze. Dinstajte oko 30 minuta.

Recept za kavijar od sušenih mednih gljiva

Primijenite li ispravnu metodu za obnavljanje suhih gljiva, one se neće puno razlikovati od svježih gljiva. Suhe gljive u pravoj količini treba namočiti preko noći, a zatim ocijediti tekućinu, dodati svježu vodu i kuhati oko 30 minuta. Nadalje, od njih se lako priprema bilo koje jelo. Na primjer, od 1 kg gljiva, 0,5 kg luka, 1 šalica paste od rajčice, 70 ml biljnog ili maslinovog ulja, 5 graška papra, mljevena paprika i sol po ukusu.

Kavijar od ukiseljenih gljiva

Za takvu poslasticu trebat će vam 300 g ukiseljenih medenih gljiva, 1 luk, sok od pola limuna, sol i papar po ukusu.

Glavna komponenta jela se pere i suši, luk se oguljuje, sjecka i prži. Gljive je potrebno sitno nasjeckati, sjediniti s masom luka, začiniti začinima i preliti sokom. Nakon prethodnog miješanja, lijepo su položene na duboki tanjur i posute zelenim lukom.

Ukusna opcija sa začinima

Ovo gurmansko predjelo zasigurno će oduševiti ljubitelje pikantnih i slanih jela.

Za nju morate pripremiti 1 kg gljiva, 2 glavice luka, 2 mahune ljute paprike, 1 češanj češnjaka, 10 g suhog đumbira, po 50 g začinskog bilja - kopar, peršin, celer i korijander, po ⅓ žličice. crnog i bijelog papra, 150 ml biljnog ulja, 80 ml jabučnog octa i 30 g soli.

Medene gljive se peru i kuhaju u slanoj vodi, uvijaju. Luk i ljuta paprika se režu i prže. Oprano zelje i češanj češnjaka nasjeckaju se. Svi se sastojci miješaju i pirjaju oko 15 minuta, dodaju se začini i otopina octa te se kuha.

Sendvič s majonezom

Ovo predjelo bit će izvrsna alternativa svakom namazu za sendviče koji se kupuje u trgovini. Za njegovu izradu trebat će vam 2 kg gljiva, 2 bijela luka, ⅓ čaše biljnog ulja, par prstohvata mljevene paprike, sol i majoneza - po ukusu.

Kuhane gljive morate kombinirati s nasjeckanim prženim lukom i dovesti do spremnosti. Zatim ih treba uviti, dodati sol, papar i majonezu. Sada možete kušati i uživati ​​u izvrsnom okusu.

Kako pohraniti praznine

Prazne gljive, zatvorene jednostavnim plastičnim poklopcima, šalju se na skladištenje u hladnjak ili podrum. Pod odgovarajućim uvjetima, ne gube nutritivnu vrijednost niti se pogoršavaju u roku od 12 mjeseci. Ako je grickalica smotana metalnim poklopcima, dopušteno ju je čuvati u zatvorenom prostoru. Bolje je da staklenku ne držite zatvorenu najlonskim poklopcem u hladnjaku duže od 1 mjeseca.

Prije otvaranja provjerite je li poklopac natečen. Ako je tako, tada sadržaj treba odbaciti.

Koji god recept upotrijebili za pripremu divnog kavijara, uvijek možete potrošiti minimalno vremena i truda kako biste kasnije u hladnim zimskim večerima mogli uživati ​​u ukusnoj i hranjivoj poslastici od gljiva.