Jednostavni recepti za salatu "Uncle Bens" od tikvica za zimu

Izbor sastojaka

Plodovi za kuhanje pomno su odabrani. Preporučuje se kupnja povrća srednje veličine, odnosno ne duljeg od 20 cm, jer se krupno može pokazati prezrelim pa čak i pokvariti okus gotovog jela. Na površini ne smije biti udubljenja ili udubljenja. Birajte tikvice s tankom kožom jer debela koža može ukazivati ​​na kemijsku obradu i rezultirati prezrelim plodovima. Bolje je koristiti povrće ujednačene boje, bez žutih ili smeđih mrlja.

Kako ne biste razmišljali o tome kako su plodovi kvalitetni, savjetuje se da ih nakon kupnje potopite u hladnu vodu 1 sat kako biste se riješili kemijskih spojeva, ako ih ima. Budući da u takvom kolutu ima puno soli, šećera i octa, ne smiju ga odnijeti oni koji imaju poremećaj u radu bubrega, jetre ili srca.

Video "Salata od tikvica za zimu" Gležnjače "prema jednostavnom receptu"

U ovom videu naučit ćete ukusan recept za salatu od tikvica Uncle Bens.

Klasični "Ujak Bence"

Kako bi vaša obitelj zimi uživala u omiljenoj salati, morate pripremiti 2 kg tikvica, 0,5 kg mesnatih crvenih rajčica i 1 kg slatke paprike. Trebat će vam i 1 glavica češnjaka, 1 šalica granuliranog šećera, 2 žlice. l. soli, 200 ml biljnog ulja i 50 ml octa (po mogućnosti 9%).

Rajčice je potrebno usitniti mikserom, ali i mlin za meso će raditi. Prije toga se režu na četiri dijela. Tikvice se, poput paprike, režu na kockice. Pireu od rajčice dodajte šećer, sol i ulje, kao i češnjak nasjeckan prešom. Ovom smjesom prelije se tikvica i pirja se oko 30 minuta. Lagano miješajući jelo žlicom, morate tamo dodati papra i dinstati najviše 20 minuta, dodati ocat, pričekati 5 minuta i pakirati biljnu masu u staklenke.

Ostale mogućnosti salate

Ne zna se točno koji je recept za ovu divnu domaću salatu od tikvica prvi izmišljen, verzija s rajčicom smatra se klasičnom, iako je nekad njihova uloga igrala pasta od rajčice.

Začinjeno

Za ljubitelje ljutih pripravaka prikladna je salata od 1 kg mladih tikvica, isto toliko crvenih rajčica, 7 paprika i 5 glavica luka, 10 zubića češnjaka. Trebat će vam i biljno ulje - 1,5 šalice, granulirani šećer - na temelju udjela ulja, 100 ml octa, 2 čili papričice, 2 žlice. l. soli i 1 žličica. začini curry.

Tikvice se režu na kvadrate, a luk na pola prstena. Paprike, oguljene od sjemenki, u trakicama. Rajčice se blanširaju rezanjem u obliku križa i stavljanjem u kipuću vodu na 2 minute, a zatim u hladnu vodu na 1 minutu. Skinite kožu, povrće narežite na kockice, poput tikvica.

Marinada se kuha od octa, ulja, šećera i začina, nakon vrenja u nju se dodaju tikvice, kuhanje traje još 10 minuta. Nakon dodavanja ostatka biljnih sastojaka, kuhanje se nastavlja najviše 10 minuta. Nakon dodavanja pulpe rajčice, dinstajte istu količinu, stavite nasjeckani češnjak i pirjajte nekoliko minuta.

Slatko i kiselo

Trebali biste uzeti 2 kg tikvica, 1 kg rajčice i luka, papriku u količini od 700 g, kao i 600 g mrkve.Trebat će vam limunska kiselina - 5 g, sol - 2 žlice. l., šećer - 200 g, ocat - 70 ml, Krasnodarski umak - 1 čaša, 600 ml vode i začinsko bilje.

Rajčice je potrebno blanširati minutu, koriste se bez kore. Paprike se ogule i izrežu na trakice, baš kao i luk i tikvice. Rajčice se režu na komade bilo kojeg oblika, mrkva se nariba na krupno ribež. Marinada se priprema od Krasnodarskog umaka, granuliranog šećera, soli i začina (oko 5 minuta nakon vrenja). Tamo se ulijevaju tikvice i pirjaju 10 minuta, dodaju se papar i luk, kuhaju još 15 -ak minuta. Na kraju se u jelo stavljaju rajčice i nasjeckani kopar ili peršin po ukusu. Ostaje dodati ocat i kiselinu, kuhati jelo nekoliko minuta, a salata je spremna za pakiranje u staklenke.

S rižom

Morate kupiti ili uzeti iz svog vrta 2 kg tikvica, 1 kg luka, 1 kg mrkve, 700 g rajčice i 400 g riže. Također pripremite 5 češnjaka, 1 šalicu biljnog ulja, 5 žlica. l. šećera i 3 žlice. l. soli, 50 ml octa (po mogućnosti 9%).

Rajčice se sjeckaju miješalicom dostupnom na farmi, tikvice se režu na kockice, a paprika i luk narežu na male komadiće. Mrkva se nariba, sve povrće se stavi u lonac velike veličine, doda se protisnuti češnjak. Dobiveni pire od rajčice mora se posoliti i dodati šećer, dodati ulje, povrće preliti gotovim preljevom i kuhati do 30 minuta. Riža se sipa i kuha još pola sata, nakon dodavanja octa pirja se ne više od 10 minuta.

Proračun "Ujak Ben"

Za pripremu tikvica potrebno vam je 2 kg tikvica, 5 kom. slatke paprike i isto toliko češnjaka češnjaka, 12 glavica luka, 1 čaša biljnog ulja (preporučujemo rafinirano), 200 g paste od rajčice, 1 čaša granuliranog šećera, 1 žlica. l. soli, 60 ml octa i 1 litru vode.

Povrće se oguli i izreže na komade bilo kojeg oblika. Pasta se razrijedi u vodi, na isto mjesto stavi šećer, sol i ulje i kuha. Tikvice se izliju i kuhaju oko 10 minuta, nakon dodavanja ostatka povrća kuhaju se još 10 minuta. Češnjak nasjeckajte i sjedinite s octom, stavite u lonac. Kad se jelo, sklonjeno s vatre, malo ulije, može se staviti u staklenke i zatvoriti poklopcima.

Tajne kuhanja

Domaćica tikvicama dodaje gorku i slatku papriku, kao i ostale bitne sastojke: luk, mrkvu i začinsko bilje. Sve povrće izrezano je na komade iste veličine po vašem nahođenju: šipke, kvadratiće itd. Preljev izvrsnog okusa dobiva se od paste od rajčice ili svježe rajčice s dodatkom začina koji su prihvatljivi u receptu. Također možete eksperimentirati s njima koristeći čili, curry ili sušeno začinsko bilje. Ali ako se salati može dati oštar ili nježan okus, bolje je ne koristiti više octa kako jelo ne bi postalo kiselo.

Kako bi se valjana salata duže čuvala, povrće treba temeljito oprati, možete koristiti posebnu četku. Staklenke i poklopci moraju se sterilizirati kuhanjem u vodi ili pari.

Također je dopušteno peći oprane posude s poklopcima u pećnici. Staklenke vaše omiljene salate morate nakon okretanja okrenuti i staviti u deku. Salata neće fermentirati ispod hermetički zatvorenog poklopca, neće nabubriti, a radni komad ćete moći izvaditi iz podruma i uživati ​​u njegovu okusu i nakon par godina.