9 recepata za ukusnu ljutu adjiku za zimu

Klasična adjika s jabukama

Recept za adjiku s jabukama ima nježan i sladak okus. Ova je opcija kuhanja prikladna za one koji dobro brinu o trbuhu, a da ne jedu previše začinjena jela.

Za pripremu začina od jabuka trebat će vam:

• 200 g kiselih jabuka;
• 0,5 kg paprike;
• 1 kg rajčice;
• 200 g luka;
• 100 g češnjaka;
• 2 ljute paprike;
• 150 ml biljnog ulja;
• 2 žlice. l. ocat (9%);
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1,5 žlica. l. sol.

Prvo morate pripremiti komponente recepta: oprati i osušiti povrće, oguliti jabuke i paprike sa sjemenki, a luk s ljuske. Limenke prethodno operite i sterilizirajte.

Mljevilicom za meso sameljite dvije vrste paprike, jabuke, rajčice i luk. Već zdrobljene sastojke premjestite u duboki lonac, dodajte ulje i stavite na štednjak. Nakon što je masa prokuhala, ostavite da se krčka jedan sat.

Za to vrijeme ogulite češnjak i usitnite ga u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Dodajte je u kipuću smjesu. Začinite solju, šećerom i octom. Poklopiti i pirjati još sat vremena.

Tijekom kuhanja pasta će se zgusnuti. Sada se može uliti u pripremljene staklenke i poklopci se mogu smotati.

Video "Ukusna adjika za zimu"

Iz ovog videa naučit ćete jednostavan recept za ukusnu adjiku za zimu.

Adjika patlidžan

Adjika od domaćeg patlidžana vrlo je neobičan, ali vrlo ukusan recept za zimske pripreme. Ne znaju svi za ovaj način kuhanja, pa će domaćice definitivno moći iznenaditi goste takvim jelom.

Potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 kg patlidžana;
• 1 kg rajčice;
• 0,5 kg paprike;
• 3-5 kom. feferon;
• 100 g češnjaka;
• 100 g biljnog ulja;
• 50 g octa (9%);
• 1 žlica. l. sol.

Prvo pripremite povrće. Papriku operite, uklonite sjemenke i pregrade. Ako volite ljuti okus adjike, ogulite samo vrh ljute paprike. Ako želite smanjiti začinjenost, uklonite i sjemenke. Operite rajčice, uklonite im peteljku, po želji skinite koru. Češnjak ogulite i operite. Patlidžane operite, narežite na male komadiće.

Povrće propasirajte kroz mlin za meso. Smjesu stavite u lonac i dobro promiješajte. Ulijte biljno ulje, posolite i ponovno promiješajte. Tjesteninu stavite na štednjak, kuhajte, kuhajte 1 sat uz povremeno miješanje.

Na kraju dodajte ocat i maknite jelo sa štednjaka. Prebacite u staklenke i zarolajte.

Od tikvica

Začin s dodatkom tikvica provjeren je recept koji svakako morate zapisati za pripremu ukusne pripreme za zimu.

Za pripremu začina potrebno je:

• 1 kg tikvica;
• 1 kg rajčice;
• 800 g slatke paprike;
• 5 komada. feferon;
• 300 g češnjaka;
• 100 g biljnog ulja;
• 1,5 žlica. l. sol;
• 100 g octa (9%).

Operite tikvice, velike narežite na polukrugove, male na krugove. Ako koristite mlade tikvice, nemojte uklanjati kožicu.Ako je staro, ogulite ga.

Obje vrste papra operite, ogulite i narežite na male komadiće. Opranim rajčicama uklonite peteljku, narežite na ploške. Češnjak ogulite i operite.

Povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa i smjesu premjestite u duboki lonac. Dodajte biljno ulje, promiješajte. Stavite na vatru i pričekajte da smjesa zakipi. Ulijte 1 žlicu. l. soli, smanjite vatru i kuhajte sat vremena.

Na kraju kuhanja ulijte ocat i po potrebi posolite. Začine rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce.

Ljuta adjika bez kuhanja

Priprema sirovog začina uklanja toplinsku obradu, zbog čega se u njemu čuvaju svi vitamini. Kako bi se pojačao pozitivan učinak na imunitet čovjeka, priprema se jelo s dodatkom rajčice i ljute paprike.

Recept će zahtijevati:

• 1 kg paprike;
• 5-6 mahuna ljute paprike;
• 0,5 kg paste od rajčice;
• 3 glavice češnjaka;
• 100 g šećera;
• 100 g suncokretovog ulja;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. ocat (9%);
• mala hrpa zelenila.

Papriku temeljito operite, izvadite joj sjemenke. Češnjak ogulite, isperite. Papriku i češnjak uvijte kroz mlin za meso. Dodajte šećer, sol i ocat, pomiješajte pastu.

Zatim u smjesu dodajte pastu od rajčice i sitno sjeckano zelje. Možete odabrati zelje po vlastitom nahođenju. To može biti peršin, cilantro, kopar.

Temeljito promiješajte sve sastojke i ostavite masu sa strane 20 minuta. U međuvremenu sipajte suncokretovo ulje u tavu i zagrijte ga. Dodajte u mješavinu povrća i promiješajte. Obradak možete uliti u limenke. Jelo je bolje čuvati u hladnjaku ili na hladnom mjestu.

Zelena adjika s orasima

Adjika se zbog recepta naziva zelenom, tijekom koje začin dobiva bogatu boju. Najbolje je poslužiti kao umak za meso.

Pripremite ove sastojke:

• 4-5 zelenih paprika;
• 3-4 zelene ljute paprike;
• 100 g oraha;
• 1 glavica češnjaka;
• 2-3 lista bosiljka;
• hrpa peršina;
• 0,5 žličice sol;
• 1,5 žličice ocat (9%);
• 0,5 žličice hmelj-suneli.

Isperite svo povrće i začinsko bilje, uklonite čepice i sjemenke s papra. Ako volite ljuto, nemojte vaditi sjemenke iz ljute paprike. Sastojke sameljite kuhačom ili mlinom za meso.

U pastu dodajte sol i začine, ocat. Promiješajte smjesu. Tjesteninu ne morate kuhati, već je spremna za uporabu. Prebacite ga u staklenke, dobro zatvorite. Rok trajanja u hladnjaku je 2 tjedna.

"Zlatni" recepti

Adjiku možete kuhati ne samo od svih vrsta povrća, već i s voćem. Predstavljamo vam još neke od najboljih recepata začina.

Gruzijska adžika

Začinjeni gruzijski začini odlično se slažu s jelima od mesa i gljiva. Vrlo ga je jednostavno pripremiti.

Za to nam je potrebno:

• 300 g gorke crvene paprike;
• 300 g češnjaka;
• 100 g zelje;
• 50 g soli.

Operite povrće, ogulite peteljke i ljuske, po želji uklonite sjemenke. Češnjak i papar provucite kroz mlin za meso, a zelje sitno nasjeckajte. Peršin, kopar, cilantro, estragon će dobro doći.

Pripremljenu masu posolite i dobro promiješajte. Začine rasporedite u staklenke, čuvajte na hladnom mjestu.

Abhazijski

Abhazijska adžika može se pripremiti kao pripravak za zimu ili bez uporabe visokih temperatura. Odlično se slaže s toplim jelima.

Za abhaški začin uzmite:

• 1,3 kg ljute paprike;
• 60 g češnjaka;
• 1 šalica oraha
• hrpa cilantro;
• 1 žličica suhi bosiljak;
• 1 žlica. l. sol.

Papriku operite, uklonite sjemenke i podlijte vodom 1 sat. Temperatura vode trebala bi biti približno 30 ° C. Kad se voda ocijedi, prenesite povrće, orahe, češnjak, začinsko bilje i sol u posudu za kuhanje i usitnite. Također možete koristiti mlin za meso. Smjesu ulijte u staklenke i spremite u hladnjak.

Adjika od šljiva

Šljive dodane uobičajenim sastojcima jela pomoći će u pripremi izvanredne, začinske adjike.Adjika od šljive vrlo je jednostavna za pripremu.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

• 1 kg šljiva;
• 4 rajčice;
• 3 slatke paprike;
• 2 ljute paprike;
• 3 glavice češnjaka;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. korijandar;
• 50 g šećera;
• hrpa peršina, kopra i bosiljka.

Operite svo povrće i začinsko bilje. Uklonite sjemenke sa šljiva i paprike. Samljeti sve sastojke u mlincu za meso. Smjesu stavite u duboki lonac, dodajte sol, šećer i začine. Tjesteninu zakuhajte i pirjajte 30 minuta. Gotovu adžiku stavite u staklenke i zarolajte.

Bez octa s paprom

Možete pripremiti ukusan začin za zimu čak i bez dodavanja octa, koji ne koriste svi.

Za ovaj recept trebat će vam:

• 5 kg rajčice;
• 1 kg slatke paprike;
• 16 kom. feferon;
• 0,5 kg češnjaka;
• 100 g biljnog ulja;
• 1 žlica. l. sol.

Operite povrće, uklonite peteljke. Uklonite sjemenke i iz paprike. Umutite sastojke u stroju za mljevenje mesa. Češnjak posebno nasjeckajte.

Stavite biljnu masu bez češnjaka na vatru, prokuhajte, dodajte ulje i sol. Češnjak dodajte 3 minute prije kuhanja. Sada možete staviti začine u staklenke i zarolati poklopce.

Savjeti za kuhanje

Da biste skuhali ukusnu adjiku, držite proporcije ljute paprike i soli kako jelo ne bi bilo prevruće i slano. Nosite rukavice pri rukovanju ljutom paprikom kako biste zaštitili kožu.

Roll staklenke sterilizirati.

Za pripremu adjike kao dodatni sastojak koristi se i hren. Dodaje začin i pikantnost začinima, obogaćuje jelo vitaminima. Ova tjestenina služi se kao umak za meso.