Recepti za pripremu ukusnog i zdravog džema od dunja

Svojstva voća

Dunja je izvrsna za izradu mirisne delicije, jer ne voli svatko svježu verziju voća i može biti težak za želudac. Toplinska obrada voća omogućuje vam da ga omekšate, ukus učini ugodnijim uz zadržavanje specifične arome. Osim dunje, pripravak može uključivati ​​jabuke i kruške, naranče i limune, šećer ili med. Korica, muškatni oraščić i cimet, koji se dodaju u drugoj fazi kuhanja, pomoći će naglasiti okus voća.

Tehnika kuhanja

Za džem od dunja, kora od voća može se ostaviti, ali za svjetliji desert bolje je to učiniti. Dunja se obično protrlja kroz sito, prethodno na pari. Prema receptu, poslastica se ne priprema bez vode, što čini voćnu pulpu nježnijom. Pokušajte napraviti klasični džem kod kuće, jelo s jabukama ili agrumima ili pomoću mlinca za meso.

Klasičan način

Za izradu takvog jela potrebno je uzeti 1 kg dunje, oko 700 g granuliranog šećera, 1 mahunu vanilije za okus i vodu.

Plodovi se moraju oprati pod slavinom i ostaviti da se osuše. Zatim izvadite jezgre i izrežite na tanjure. Tanke kriške stavljaju se u lonac ili posebnu posudu, dolijeva se voda. Jelo se kuha na srednjoj vatri oko 30 minuta. Nakon toga se posuda makne sa štednjaka, sadržaj se usitni miješalicom do pire. Dodaju se šećer i vanilija, poslastica se kuha na laganoj vatri još 45 minuta uz povremeno miješanje žlicom. Važno je ne dopustiti lijepljenje, kako ne biste pokvarili miris i okus gotovog jela, a za mljevenje sastojaka upotrijebite ručni mikser.

Video "Džem od dunja za zimu"

Iz ovog videa naučit ćete recept za ukusan džem od dunja za zimu.

S narančama

Tandem dunje i citrusa vrlo je uspješan jer potonji daju pripravku začinske note. Da biste dobili takvu poslasticu, uzmite 2 kg dunje, 1 naranču, kao i 1,5 kg granuliranog šećera i oko 1 žlicu. l. mljeveni cimet, mogu se koristiti štapići.

Voće se opere i dobro osuši, pa za početak prereže na pola, pa na manje komade. Jezgre se moraju ukloniti. Naranču treba usitniti u stroju za mljevenje mesa. Trebat će vam lonac s visokim stijenkama u koji ulijete sastojke i dodate šećer. Kad prođu najmanje 2 sata i pojavi se puno soka, jelo kuhajte dok ne postane gusto, a cimet dodajte 10 minuta prije kraja procesa.

Kroz mlin za meso

Unatoč pojavi moderne kuhinjske tehnologije, mlin za meso ostaje vjeran pomoćnik mnogim domaćicama, uključujući omogućujući pripremu ukusnog deserta od dunje.

Za jelo su vam potrebni sljedeći proizvodi: dunja - 2 kg, granulirani šećer - 1 kg, kao i 1 kriška limuna.

Nakon što su plodovi oprani i oguljeni, moraju se izrezati na male kriške i postupno slati u mlin za meso.U voćnu smjesu dodaje se šećer, kuha se u loncu s debelim dnom na laganoj vatri, povremeno miješajući. Ako su prije mnogo godina koristili umivaonike od bakra ili mjedi, sada su u prilog posuđe od lijevanog željeza s neprianjajućim premazom. Dobiveni pekmez karakteristične gustoće i boje može sadržavati sitna zrna.

S jabukama

Ukusan i zdrav desert dobiva se od 3 kg japanske dunje, 4 kg jabuka, 6 čaša obične vode, 3 kg granuliranog šećera i 1 žličice. mljeveni cimet, koji se prodaje u vrećicama.

Plodovi se moraju oprati i narezati na kocke zajedno s korom. Kuhaju se u vodi u svrhu omekšavanja, kasnije prekriju nasjeckanim komadima jabuke. Vrijeme kuhanja u ovoj fazi ne prelazi 7 minuta. Voće se ocijedi pomoću cjedila, privremeno odloži. Šećer se ulije u juhu i kuha na laganoj vatri. Ohlađene komade voća protrljajte kroz sito ili usitnite miješalicom; prikladna je i mlin za meso. Voćna masa se stavi u prokuhani sirup i kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne oko 50 minuta. Odabrana metoda sjeckanja voća odigrat će važnu ulogu u dosljednosti gotovog jela.

Upamtite da džem ne smije previše zakuhati, jer će u protivnom potamnjeti i steći neugodnu zapečenu aromu.

Ako se jelo brzo zgusne, maknite ga sa štednjaka, dodajte vodu ili sok i ponovno kuhajte. Nakon hlađenja, marmelada će postati puno gušća nego tijekom procesa kuhanja, a hladnim zimskim večerima zagrijat će cijelu obitelj okupljenu na šalicu toplog čaja ili kave.