Pet najboljih recepata za zdravi džem od malina

Priprema sastojaka

Svi recepti za pekmez od malina zahtijevaju otprilike istu pripremu sastojaka:

1. Prođite kroz bobice. Ovo je prvo pravilo. I nije važno koje su veličine - možete koristiti i velike bobice i male. Glavna stvar je da su svi netaknuti i na njima nema tragova mehaničkih oštećenja, mrlja ili drugih manifestacija bolesti.
2. Maline morate sakupljati samo po suhom vremenu i slagati ih u male kutije. Bobice ne smijete stavljati u više od dva ili tri sloja jer postoji opasnost da se međusobno zgnječe svojom težinom i puste sok.
3. Iako kažu da maline ne možete prati, bolje je igrati na sigurno i to učiniti. To se posebno odnosi na bobice koje su kupljene u trgovini, a nisu sakupljene vlastitim rukama.
4. Otkidanje čašica se ne preporučuje sve do trenutka kad su bobice već razvrstane i oprane, jer u protivnom sok može izaći prije vremena.
5. Budući da su maline često zaražene ličinkama maline, vrijedno je provesti dodatni postupak koji će zaštititi vaše bobice. Da biste to učinili, stavite bobice u hladnu vodu sa soli 15 minuta (20 g soli na 1 litru vode). Zatim pažljivo uklonite same ličinke i još jednom temeljito operite maline stavljajući ih u cjedilo.

Video "Pekmez od malina za zimu"

Ovaj video će vam pokazati kako napraviti ukusan i zdrav džem od malina.

Recepti korak po korak

Mnogi su zainteresirani za pitanje kako pravilno kuhati džem od malina. U ovom odjeljku predstavit ćemo vam pet osnovnih recepata za domaći džem koje možete jednostavno koristiti u vlastitoj kuhinji. Dakle, pogledajmo pobliže recept za pripremu svake vrste džema.

"Pet minuta"

Ova se metoda, kao što možete pretpostaviti po nazivu, razlikuje po brzini pripreme. Trebat će vam 1 kg bobica i šećera.

A sada, kako se pravi džem od Pyatiminutke:

1. Prođite i isperite bobice, a zatim ih stavite u odgovarajuću posudu i prekrijte šećerom odozgo. Ostavite ih tako oko 4-5 sati.
2. Kad sok iscuri, sipajte ga u lonac i kuhajte 10 minuta.
3. U ovaj sirup dodajte same bobice i prokuhajte.
4. Kad kuhanje skuha, smanjite vatru i pirjajte lagano miješajući 5 minuta.
5. Isključite vatru i dobivenu smjesu ulijte u staklenke.

Od cijelih bobica

Ovaj džem prilično je jednostavan za pripremu i ne morate izvoditi nikakve dodatne manipulacije s bobicama. Za izradu ovog deserta trebat će vam 1 kg bobica i 1 kg šećera.

Počnimo opisivati ​​postupak:

1. Maline sortirajte, riješite se svih pokvarenih i oštećenih bobica, po želji isperite.
2. Maline i šećer stavite u široku posudu u nekoliko slojeva. Prvo stavite sloj bobica, na vrh - sloj šećera. Ponovite ovo još jedan ili dva puta.
3. Umivaonik prekrijte gazom i ostavite preko noći kako bi bobice pustile dovoljno soka.
4. Skuhajte sirup, dodajte bobice i pustite da zavrije.
5. Kad smjesa zakipi, kuhajte je oko 5-7 minuta.
6. Kuhani desert ulijte u staklenke i zarolajte.

Sa želatinom

Ljubiteljima džema ovaj će se desert svidjeti jer se pokazalo da je prilično gust.

Ovaj džem ne možete koristiti samo s čajem, već ga možete koristiti i kao nadjev za razne pite, jer vam njegova konzistencija to omogućuje.

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 1 kg malina;
• 1,5 kg šećera;
• 300 ml vode;
• 10 g limunske kiseline;
• 5 g želatine.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Želatinu pripremite prema uputama na vrećici.
2. Sortirajte bobice i po potrebi ih isperite.
3. Pomiješajte bobice i šećer u prikladnoj posudi, a zatim dobivenu masu prelijte vodom.
4. Ovu smjesu stavite na laganu vatru i kuhajte pola sata. Ne zaboravite neprestano miješati desert žlicom da ne zagori. Koristite samo drveni pribor za jelo jer metalna žlica može oksidirati vaše bobice.
5. Sada dodajte preostale sastojke - želatinu i limunsku kiselinu. Kuhajte još 15 minuta.
6. Maknite s vatre, prelijte u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte.

U multivarku

Marmelada od malina u sporo kuhaču priprema se vrlo brzo i bez napora. Trebat će vam 1 kg malina i isto toliko šećera.

Pogledajmo sada redoslijed radnji:

1. Bobice sortirajte, isperite i osušite.
2. Maline stavite u posudu za kuhanje i pospite šećerom. Za miješanje hrane uključite način "Gulaš" i ostavite ih sat vremena.
3. Nakon sat vremena džem će biti potpuno spreman pa ga samo trebate uliti u staklenke i staviti na tamno mjesto.

Bez kuhanja

Da, pekmez možete napraviti bez vrenja, a to nije oksimoron. Ako ne volite petljati u loncima, ova je metoda savršena za vas. Trebat će vam 1,5 kg malina i 3 kg šećera.

Pogledajmo sada redoslijed radnji:

1. Za ovaj desert možete uzeti ne samo cijele bobice, već i slomljene.
2. Pretvorite bobice u kašu.
3. U pulpu maline dodajte šećer i dobro promiješajte. Da se šećer potpuno otopi, ostavite masu oko jedan dan.
4. Poslažite desert u staklenke, ostavljajući na vrhu 1-1,5 cm prostora koji bi trebao biti prekriven granuliranim šećerom.
5. Zategnite staklenke poklopcima i ostavite u hladnjaku.

Odaberite neki od predloženih recepata i uživajte u prekrasnom okusu džema od malina.