Ukusan i zdrav džem od tikvica s limunom - 9 lakih recepata

Prednosti marmelade od limuna od tikvica

Nema potrebe još jednom podsjećati na blagodati limuna koji sadrži veliku količinu najkorisnijeg vitamina C. Međutim, citrus, kiselkast s gorčinom, savršeno se otima i daje dašak svježine slatkim tikvicama. Osim što se tikvice, zbog svoje najlakše strukture, savršeno apsorbiraju u tijelu, imaju i mnoga korisna svojstva:

1. Vlaknasta struktura tikvica doprinosi brzoj apsorpciji i uklanjanju viška kolesterola iz tijela. Najmanja vlakna čiste žile od plaka, sprječavajući moguće komplikacije i aterosklerozu.
2. Oni pomažu u jačanju imunološkog sustava. Vitamini skupine B, PP i C, kao i bakar, željezo, kalcij, kalij i mangan - ovo nije potpuni popis korisnih tvari sadržanih u tikvicama. Oni ne samo da podržavaju, već i jačaju zaštitna svojstva tijela.
3. Potiče probavni sustav. Redovita konzumacija proizvoda od tikvica normalizira crijeva i želudac, pomaže se riješiti probavnih smetnji, zatvora i nadutosti.
4. Potiče procese hematopoeze. Željezo sadržano u povrću obogaćuje sastav krvi, poboljšavajući time njezinu kvalitetu. Najveća količina željeza nalazi se u mladom povrću male veličine.

Video "Pekmez od tikvica i limuna"

Ovaj video predstavlja korak-po-korak recept za izradu zanimljivog deserta za zimu.

Značajke odabira proizvoda

Pekmez od citrusa od povrća ugodnog je okusa i mirisa, iako nije opterećen slatkoćom. Proizvod se također pokazao vrlo zadovoljavajućim i visokokaloričnim. Međutim, nije važna samo tehnologija pripreme i pridržavanje recepta, već i pravilno odabrane komponente.

Različite faze zrenja tikvica razlikuju se ne samo po kvaliteti strukture, već i po okusu povrća. Potonji faktor izravno će utjecati na okus i miris obratka u cjelini. Stoga se preporučuje odabir mladog povrća velike veličine, od oko 20 do 30 cm. Zrele tikvice mogu negativno utjecati na okus pekmeza, nepoželjno ih je koristiti. Također biste trebali izbjegavati proizvode s vodenastom strukturom, što će pogoršati konzistenciju obratka.

S izborom limuna neće biti poteškoća: dovoljno je kupiti svježe agrume, dobrog izgleda i guste strukture. Ostali sastojci također bi trebali biti svježi i privlačni.

Recepti korak po korak

Lako je napraviti džem od tikvica s limunom. Dovoljno je točno slijediti recept i zadržati proporcije. Predstavićemo vam pažnju najpopularnijih praznina za zimu. U svim receptima je naznačena težina tikvica bez uzimanja u obzir unutrašnjosti sa sjemenkama i korama.Ako je koža vrlo tanka, možete je ostaviti.

Klasičan recept

Za izradu džema prema ovom receptu trebat će vam najmanje sastojaka: 2 kg tikvica, 2 kg šećera i 2 srednja limuna.

Upute za kuhanje:

1. Povrće narežite na srednje kocke, možete ga staviti na male trakice i sipati u posudu za kuhanje.
2. Sipati granulirani šećer u biljnu srž i poravnati sloj. Ostavite smjesu nekoliko sati dok sok ne izađe.
3. Sastojke dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Nakon što smjesa zakipi, kuhajte još nekoliko minuta i maknite s vatre.
4. Smjesa bi se trebala hladiti nekoliko sati, zatim će je trebati ponovno prokuhati i dva puta ohladiti.
5. Pri zadnjem vrenju dodajte sitno nasjeckane agrume, prokuhajte i držite na vatri oko 20 minuta.
6. Gotova poslastica mora se uliti u sterilizirane posude i zatvoriti poklopcima. Sva posuđa moraju biti suha i čista. U suprotnom, zaglavljivanje se može pokvariti.

Za vrijeme hlađenja, preporuča se pokriti staklenke dekom, a zatim ih staviti na hladno mjesto.

Express recept

Povrće za ovu pripremu mora se provući kroz najveće sito u stroju za mljevenje mesa. Sjeckanje u blenderu neće funkcionirati jer biste trebali završiti s komadićima mase, a ne u pireju.

Komponente su iste, ali u različitom omjeru: za 1 kg tikvica potrebno je uzeti 800 g šećera i 140 g limuna.

Koraci kuhanja:

1. Samljeti povrće u stroju za mljevenje mesa, dodati šećer i ostaviti 15-20 minuta, dok tikvice ne puste sok.
2. Smjesu stavite na laganu vatru i polako zagrijavajte do vrenja.
3. Nakon što se radni komad prokuha, morate ga kuhati 15 minuta.
4. Pripremite limun: opecite kipućom vodom i četkom uklonite plak i moguću onečišćenje. Zatim uklonite sjemenke, usitnite i prođite kroz isti veliki nastavak za mljevenje mesa.
5. Dodajte agrume u masu, kuhajte još 20 minuta.
6. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Ako mljete hranu mikserom, prema sličnom receptu možete napraviti džem od tikvica i limuna.

S narančama

Izvrsna vitaminska bomba, posebno dobra za hladna područja s oštrom klimom. Naranča daje jelu ne samo prekrasnu svijetlu boju, već i bogatu aromu.

Sastojci: Za 1 kg povrća bit će potrebno 800 g šećera, pola srednjeg limuna i 1 naranča.

Upute:

1. Tikvice ogulite i narežite na male kockice. Umiješajte šećer i ostavite par sati. Ako ostavite dulje, ostavite u hladnjaku.
2. Naribajte koricu naranče i nasjeckajte pulpu, bez bijelih vlakana. Limun narežite na male kriške.
3. Dodajte citruse u tikvice.
4. Prvi put morate smjesu prokuhati, kuhati 15 minuta i ostaviti da se hladi 6 sati. Zatim kuhajte džem još 20 minuta i zarolajte u posudu.

S orasima

Orasi neće samo učiniti pripremu korisnijom, već i vrlo ukusnom. Da biste to učinili, orahe je potrebno grubo nasjeckati, čak možete ostaviti i četvrtine.

Sastojci: 2 kg povrća, 2 limuna, 300 g orašastih plodova, 1,6 kg granuliranog šećera.

Kako kuhati:

1. Tikvice narežite na male kockice i slojevito ih stavite u posudu za kuhanje posipajući šećerom.
2. Kad smjesa pokrene sok, svi komadi moraju biti odabrani žlicom s prorezom, a sirup se mora kuhati na jakoj vatri oko 15 minuta.
3. Stavite tikvice u kipući sirup i kuhajte 10-15 minuta. Zatim isključite i pustite da se radni komad ohladi.
4. Limun operite, nasjeckajte. Orahe ogulite i narežite na velike komade. U kuhanu smjesu dodajte sve pripremljeno.
5. Stavite obradak na jaku vatru i pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru i pirjajte još 20 minuta. Pjenu je potrebno sakupiti.
6. Marmeladu posložite u staklenke i zarolajte. Ostavite da se potpuno ohladi i stavite u ostavu.

Sa suhim marelicama

Izvrsna opcija za ljubitelje slatkih i začinskih orijentalnih okusa i aroma.

Za kuhanje trebat će vam: kilogram granuliranog šećera i tikvica, limun, 150 g suhih marelica, štapić cimeta, komad korijena đumbira (1 cm).

Koraci kuhanja:

1. Nasjeckajte povrće i pospite šećerom, ostavite dok se sok ne pusti.
2. Operite kipućom vodom i isperite suhe marelice. Može se rezati po ukusu, ili ostaviti netaknutim.
3. Kuhajte tikvice oko 15 minuta, pa dodajte suhe marelice, prokuhajte i ohladite. Zatim ponovno prokuhajte i ostavite da se ohladi.
4. Limun sitno nasjeckajte. Ako je koža debela, naribajte koricu, uklonite bijeli gorki premaz i usitnite pulpu. Tijekom posljednjeg kuhanja dodamo agrume.
5. U kipuću smjesu dodajte cimet i naribani đumbir, kuhajte još 15 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke.

S metvicom

Za ljubitelje osvježavajućeg okusa ova je opcija savršena.

Sastojci: 1 kg tikvica, 0,5 kg šećera u prahu, 10 listova mente i 1 veliki limun.

Upute:

Sve sastojke potrebno je izrezati na srednje kockice, nasjeckanu nanu. Zatim sve stavite u multicooker i postavite način "Kuhanje" na 10 minuta. Nakon toga masa bi se trebala ohladiti. Istucite masu uronjenom miješalicom. Nakon toga odabiremo način rada za kuhanje "Jam". Obradak se priprema oko sat vremena.

Smjesa se može valjati u staklenke, a možete i jesti odmah nakon hlađenja.

S đumbirom

Potrebni sastojci: tikvice - 1 kg, šećer - 400 g, pola žličice naribanog đumbira od cimeta, limun, 20 g pektina, 100 ml konjaka, 4 žlice. l. voda.

Koraci kuhanja:

1. Povrće narežite i pospite šećerom.
2. Naribati koricu limuna i ostaviti sa strane, iscijediti sok iz pulpe i dodati povrću.
3. Smjesi dodajte vodu.
4. Obradak skuhajte i kuhajte 20 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu.
5. Nakon što povrće omekša, dodajte cimet, đumbir, pektin i rakiju.
6. Kuhajte još 10 minuta.
7. Marmeladu uliti u posude, začepiti i ostaviti da se ohladi.

S cimetom i klinčićima

Ovaj se recept temelji na klasičnoj verziji. Koraci i proporcije kuhanja ostaju isti. Međutim, u posljednjoj fazi kuhanja, 10 minuta prije potpune spremnosti, u smjesu se dodaje štapić cimeta i nekoliko klinčića - 2 komada dovoljna su za 1 kg tikvica.

Kroz mlin za meso

Za kuhanje će vam trebati: 2 kg tikvica, 1 kg šećera, 300 g limuna.

Upute:

1. Tikvice propasirajte kroz mlin za meso, dodajte sitno sjeckani limun i šećer.
2. Stavite u emajliranu posudu i ostavite par sati.
3. Pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta.
4. Ostavite 20 minuta da se ohladi i opet prokuhajte. Postupak se mora ponavljati nekoliko puta dok tikvice ne postanu prozirne.

Pravila skladištenja

Držite izratke na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Ako je staklenka dobro zatvorena, džem se može čuvati nekoliko godina. Međutim, preporučljivo je konzumirati ga tijekom cijele godine.

Uz što poslužiti džem od tikvica i limuna na stol

Pekmez se može jesti uz zalogaj čaja, savršen je za bogato pecivo. Gurmani koji vole miješane okuse mogu ga koristiti za pripremu mesnih umaka.

Donijeli smo vam najpopularnije, provjerene recepte, ali možete eksperimentirati s dodavanjem začina po svom ukusu. No, savjetujemo vam da se svakako pridržavate proporcija i vremena kuhanja.