Novi i provjereni recepti za marmeladu od sloja

Pripremna faza

Teroslum se ne može nazvati popularnim proizvodom za izradu džema ili džema; neće se svima svidjeti začinska nota trpkosti. Šumsko voće, iako pripada vrsti šljive, može se ukusno skuhati samo ako poznajete zamršenost stvari. Jedna od najvažnijih faza pripreme je priprema bobica:

1. O zrelosti i spremnosti trnja za kuhanje svjedoči plavkasto-crna boja bobica, čija je pulpa dobila bogatu tamno ružičastu boju. Plodovi bi trebali biti umjereno mekani na dodir. Nezrelo voće nije prikladno za izradu džema.
2. Priprema bobičastog voća može se smatrati prvom fazom u pripremi džema: plodovi se moraju ne samo temeljito oprati i osušiti, već i termički obraditi. Prerada pomaže omekšati kožu i pulpu, impregnacija ploda sirupom i lakše odvajanje kosti od pulpe. Trn se obrađuje tako da se kratko pirja (ovisno o sorti trnca). Možete koristiti i drugu metodu - umočite bobice u kipuću vodu na nekoliko minuta.
3. Za bolju impregnaciju voća morate ga probosti čačkalicom na nekoliko mjesta.
4. Prije kuhanja, preporučuje se voće nekoliko sati držati u sirupu, tako će se brže skuhati.
5. Spremnici za pekmez moraju se oprati i sterilizirati.

Prostorija za skladištenje pekmeza treba biti suha i hladna. U takvim uvjetima džem se može čuvati nekoliko godina. Na sobnoj temperaturi - do 9 mjeseci.

Video "Recept za Sloe Jam"

Ovaj video će vam pokazati kako napraviti ukusan džem od sloja.

Dokazani recepti

Pripremanje pekmeza od trnja kako bi se trpljenje bobica iz nedostatka pretvorilo u slano nije jednostavno. Važno je promatrati ne samo tehnologiju kuhanja, već i preporučene omjere. Predstavit ćemo vam neke popularne provjerene recepte koji vas neće razočarati.

Klasična bez koštica

Za kuhanje trebat će vam: oguljen trn - 1,7 kg, šećer (pijesak) - 1 kg, pročišćena voda - 90 ml.

1. Isperite i osušite bobice i uklonite sjemenke. Proces je prilično naporan pa će potrajati puno vremena.
2. Rasporedite bobice u slojevima u posudu za kuhanje, naizmjence sa slojevima šećera. Dobivenu smjesu ostavite nekoliko sati.
3. Ulijte vodu i promiješajte.
4. Bobice morate kuhati u nekoliko faza. Tijekom kuhanja džem se mora stalno miješati. Čim prokuha, smanjite vatru i pustite da se krčka četvrt sata. Isključite i pustite da se dobivena masa ohladi. Zatim se smjesa mora kuhati još pola sata. Nakon toga rasporedite u suhe posude i zarolajte. Marmelada od trna bez sjemena savršena je za slatke lepinje.

Original s maslacem

Sastojci: trn - 3 kg, kakao - 300 g, maslac - 220 g, šećer - 1,7 kg.

1. Prođite kroz trnje, riješite se oštećenih, suhih i pokvarenih bobica i temeljito isperite.
2. Bobice ulijte u posudu i napunite vodom tako da ih potpuno prekrije.
3. Bobice skuhajte dok ne omekšaju, a zatim juhu ocijedite i bacite u cjedilo. Samljeti kroz fino sito i sjediniti sa šećerom.
4. Kuhajte s mješavinom guste konzistencije dok ne dobijete, dodajte kakao i maslac te kuhajte još 12 minuta uz stalno miješanje.
5. Rolajte u bankama.

U multivarku

Proizvodi: trn - 3 kg, granulirani šećer - 2,9 kg, filtrirana voda, zrele tvrde kruške.

1. Bobice se moraju prati i sušiti dok se potpuno ne osuše. Kruške ogulite i ogulite i sitno nasjeckajte.
2. Naizmjenično dodajte trnje, kruške i šećer i ostavite preko noći.
3. Promiješajte, dodajte vodu (ako je potrebno, ako ima malo sirupa), odaberite način "Vrela" u laganoj kuhali 30 minuta.
4. Morate kuhati s otvorenim poklopcem, stalno miješajući i skidajući pjenu.
5. Posude i poklopci moraju se sterilizirati. Zarolajte džem, okrenite ga naopako i ostavite da se kuha jedan dan.

"Pet minuta" s kostima

Sastav: trn - 1,25 kg, šećer - 1,5 kg, voda - 0,25 l.

1. Bobice operite, osušite i izbodite čačkalicom ili vilicom.
2. Bobice i šećer naizmjenično stavljajte u jednake slojeve.
3. Zalijte toplom vodom i ostavite nekoliko sati da se ulijeva.
4. Pirjajte na umjerenoj vatri, pustite da zavrije i pirjajte još 5 minuta.
5. Ohladite na sobnu temperaturu, posložite u posude i zarolajte.

S narančama

Sastav: naranče - 1 kg, sloe - 1,5 kg, šljive - 450 g, šećer - 2 kg, voda (ako je potrebno).

1. Operite, osušite i ogulite trnje. Narančama izrežite koricu i naribajte, izvadite sjemenke.
2. Sloj šećera, trn i mali narančasti kriški.
3. Koru naranče stavite u sredinu između slojeva.
4. Ostavite smjesu da odstoji jedan dan.
5. Džem kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
6. Posložite u posude i zarolajte.

S jabukama

Sastojci: bobice sloe - 1 kg, jabuke (crvene) - 0,9 kg, granulirani šećer - 1,5 kg, voda - 0,5 l.

1. Isperite jabuke i trnje, osušite, uklonite sjemenke. Ako su jabuke tvrde kore, bolje ih je oguliti.
2. Jabuke narežite na male komadiće i zajedno s trnjem stavite u lonac s debelim stranama.
3. Kuhajte na umjerenoj vatri do vrenja, zatim još 8 minuta.
4. Nakon omekšavanja proizvoda, procijedite smjesu i sameljite u blenderu.
5. Pomiješajte sa šećerom, pustite da zavrije i kuhajte 6 minuta uz stalno miješanje.
6. Organizirajte se u banke.

Koji god recept odabrali, nećete biti razočarani okusom. Bolje je od svakog skuhati malo i pobrinuti se da trn može imati ne samo trnje, već i ukusne bobice.