6 najboljih recepata za pekmez od rabarbare

Korist i šteta

Rabarbaru se za kuhanje treba brati samo kad su joj stabljike ružičaste. Tek tada će peteljke biti sočne i mekane. Preporuča se ne rezati stabljike nožem, već ih jednostavno izlomiti rukama.

Prije nego ih sakupite, biljku morate obilno zalijevati - tada će stabljike steći potrebnu sočnost. Pokušajte odabrati samo mlade peteljke, bez guste grube kože.

Vjeruje se da biljka normalizira probavni sustav, povoljno djeluje na stanje kardiovaskularnog sustava i jača srčani mišić. Redovita konzumacija rabarbare značajno smanjuje rizik od razvoja raka, jača imunološki sustav.

Ali takav džem morate jesti s oprezom. Dakle, njegova uporaba se ne preporučuje tijekom trudnoće i bolesnicama s dijabetesom mellitusom. Ako imate bolest bubrega ili patologiju u radu gastrointestinalnog trakta, uporaba takve poslastice može izazvati krvarenje.

Video "Džem od rabarbare za zimu"

U ovom videu naučit ćete recept za ukusan džem od rabarbare za zimu.

Najbolji recepti

Postoji mnogo recepata za pripremu slatke poslastice od rabarbare. Pokušali smo odabrati najuspješnije hostese, provjerene vremenom i iskusne.

Klasična

Ovo je jednostavan recept koji koristi samo dva sastojka - rabarbaru i šećer. Unatoč jednostavnosti sastojaka, desert je ukusan i lijep.

Za pripremu poslastice uzmite 1 kg peteljki i 1,5 kg granuliranog šećera. Rabarbare ogulite, narežite na male kockice. Sirovine stavljamo u emajliranu zdjelu ili lonac odgovarajuće veličine i dodamo polovicu granuliranog šećera. Ostavite radni predmet najmanje 8 sati da se pojavi sok i da se šećer otopi. Sada se dobiveni sirup mora ocijediti i staviti kuhati, a zatim dodati preostali šećer.

Ostavite sirup da ponovno stoji na štednjaku dok ne zavrije, pa u njega stavite komadiće rabarbare. I opet čekamo da džem zakuha, ne zaboravljajući ga stalno miješati. Nakon što masa proključa, treba je kuhati 2 minute, maknuti s vatre i ostaviti oko 1 sat. Zatim opet šaljemo džem na vatru i kuhamo nakon vrenja oko 5 minuta. Vrući džem sipajte u sterilizirane staklenke, zamotajte dekom i ostavite da se ohladi.

U procesu kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu iz džema - ona će se aktivno stvarati kad proključa. Tada će gotov proizvod biti lagan i proziran.

"Pet minuta" s đumbirom

Brz i prikladan način pripreme ukusne i zdrave poslastice za zimu. Trebat će vam:

• 1 kg šećera;
• 1 kg peteljki;
• korijen đumbira.

Rabarbaru temeljito operite, osušite i narežite na kockice. Ulijte masu u emajliranu posudu, dodajte malo vode i pošaljite je na malu vatru, prekrivenu šećerom. Povremeno miješajući, dovedite masu do vrenja. Đumbir naribajte na sitno ribež i dodajte u džem. Dobivenu masu kuhajte 5 minuta nakon vrenja. Gotovi džem se slaže u staklene staklenke.Čuvajte poslasticu u hladnjaku.

U tri koraka

Za ovaj recept trebat će vam:

• granulirani šećer - 1 kg;
• stabljike rabarbare - 1,5 kg;
• limun srednje veličine - 1 kom.

Moje peteljke, suhe i čiste, izrezane na kocke. Napunite šećerom i ostavite preko noći da pusti sok od rabarbare. Ujutro premjestimo masu u lonac, stavimo na vatru, prokuhamo i kuhamo 5 minuta. Uklonite džem sa štednjaka i ostavite 12 sati. Postupak ponavljamo još dva puta.

U gotovo gotov džem dodajte limun nariban na sitno rende (sameljite ga zajedno s korom), kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Vrući pekmez uliti u staklenke. Ohlađenu poslasticu treba čuvati u hladnjaku.

S narančom

Zanimljiv recept za pekmez s laganim citrusnim notama i ugodnom kiselošću. Sastojci:

• granulirani šećer - 1 kg;
• stabljike rabarbare - 1 kg;
• naranče - 0,5 kg.

Peteljke ogulite i narežite na kockice, stavite u emajliranu zdjelu ili lonac, pospite s malo šećera. Naranče ogulite i narežite na komade. Ne žurite baciti koru - kora će nam biti korisna u budućnosti.

Dodajte naranče u rabarbaru i pustite da se sok cijedi 4-5 sati. Nakon toga stavite lonac s džemom na štednjak, dodajte 0,5 kg šećera i pustite da zavrije. Maknite s vatre, dodajte preostali šećer i koricu naranče te ponovno stavite kuhati. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri i ulijte u sterilizirane staklenke.

S jabukama

Za ovaj recept potrebni sastojci bit će sljedeći:

• 700 g rabarbare, oguljene i narezane na kockice;
• 800 g šećera;
• 350 g jabuka.

Oguljene i nasjeckane jabuke i rabarbaru stavite u zdjelu i pospite šećerom. Dobro promiješajte i ostavite najmanje 1 sat. Nakon toga masu premjestimo u lonac i stavimo na štednjak. Zagrijte marmeladu, smanjite vatru i kuhajte oko 1 sat pod poklopcem, povremeno miješajući. Gotov vrući pekmez položimo na unaprijed pripremljene banke.

U multivarku

Pekmez s peteljki ove zeljaste biljke može se pripremiti i u multivarku. Da biste to učinili, morate potrošiti minimalno vrijeme i trud. Trebat će vam:

• 1 kg šećera;
• 1 kg rabarbare;
• 2 naranče.

Moj rabarbar, ogulite i nasjeckajte, stavite ga u posudu za kuhanje i dodajte polovicu šećera. Dobro promiješajte i ostavite masu dok se ne pojavi sok. Dodajte preostali šećer i ponovno promiješajte. Spremnik stavljamo u multicooker i kuhamo u načinu "Pečenje". U međuvremenu naranče ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte u džem. Masu kuhamo u načinu "Pečenje" još jedan puni ciklus. Spreman! Džem se može ohladiti i staviti u staklenke.