Recepti od džema od smaragda od mente

Priprema sastojaka

U početku, metvicu je potrebno dobro oprati i sortirati, uklanjajući oštećeno i uvenulo lišće. Ako se koristi sorta koja ima sjajno lišće, prašina se vrlo brzo otresa. Ako je lišće runasto, preporuča se sortiranje svakog od njih, ispiranje pod tekućom vodom.

Od davnina se cvijeće i bilje sakupljalo za zimu. Menta je odavno poznata po svojim ljekovitim svojstvima, a posebno ublažava glavobolje, uklanja tragove umora i pozitivno utječe na imunološki sustav. Jedenje može biti štetno za one koji su alergični na ovu aromatičnu biljku.

Video "Recept od džema od mente"

Ovaj video će vam pokazati kako napraviti ukusan džem od nane.

Recepti s detaljnim uputama

Klasična

Za klasični recept potrebno je uzeti 120 g svježih listova mente, 600 g šećera, 70 ml tekućeg pektina, 500 ml jabučnog octa, 250 ml filtrirane vode i 2 kapi zelene boje za hranu:

1. Listove isperite i osušite na situ. Lagano naborajte rukama i nasjeckajte krupno. Sirovine premjestite u lonac, prekrijte granuliranim šećerom, temeljito promiješajte i ostavite 30 minuta.
2. Dodajte vodu i ocat, smjesu stavite na malu vatru. Čim postoje znakovi da masa ključa, ulijte pektin i obojite.
3. Ugasite vatru nakon jedne minute. Masu izlijte kroz gazu, ulijte u čiste staklenke. Ispod poklopca stavite pergament, zarolajte ga.

S jagodom

Za kuhanje džema od jagode i mente potrebno vam je 1,1 kg šećera, 1 kg jagoda, 200 g listova mente i 40 ml soka od limuna:

1. Odaberite jagode, stavite u posudu s hladnom vodom, ostavite 15 minuta.
2. Ponovno temeljito isperite bobice i osušite.
3. Ako naiđu velike bobice, narežite ih na nekoliko komada tako da jagode budu približno iste veličine.
4. U posudu za kuhanje stavite šećer, limunov sok i jagode. Isperite lišće, osušite i nemojte sjeckati. Dodajte u masu, lagano promiješajte.
5. Pokriti i ostaviti 12 sati. Nakon što se smjesa ulije, stavite posudu na vatru i pustite da zavrije.
6. Smanjite vatru i kuhajte smjesu još 15 minuta. Pustite da se smjesa potpuno ohladi i ponovite ponovo. Vrući pekmez uliti u staklenke i zatvoriti.

S bosiljkom

Za pripremu pikantne i zdrave poslastice trebat će vam 220 g svježih listova mente, 400 g šećera, 90 g bosiljka, 5 g limunske kiseline i 300 ml vode.

Upute:

1. Isperite listove mente i ostavite da se osuše na ručniku.
2. Stavite u posudu, prekrijte polovicom šećera i ostavite 5-6 sati da dobije sok.
3. Pripremite slatki sirup: pomiješajte vodu i šećer, stavite na laganu vatru, dovedite do homogene mase.
4. Pripremljeni sirup ulijte u masu od nane, ostavite ponovno 6 sati.
5. Smjesu kuhajte 8 minuta, nakon tog vremena dodajte sitno sjeckani bosiljak.
6. Potamnite još 5 minuta, maknite s vatre i ostavite da se hladi 3 sata.
7. Prođite kroz gazu, prokuhajte i ulijte u čiste posude.

S limunima

Konfiguracija limunova metvica sastoji se od 1 kg granuliranog šećera, 2 limuna, 500 ml vode i 250 g listića mente.

Koraci kuhanja:

1. Isperite lišće, prebacite na ručnik da se osuši.
2. Nana sitno nasjeckajte.
3. Limune potopite u kipuću vodu na 1 minutu, trljajte i nasjeckajte na komade, nakon uklanjanja sjemenki.
4. Pomiješajte citruse i nanu, ulijte vodu, stavite smjesu na štednjak.
5. Kuhajte 15 minuta nakon vrenja, ostavite 20 sati na hladnom i tamnom mjestu.
6. Nakon navedenog vremenskog razdoblja ponovite toplinsku obradu, provucite vruću smjesu kroz 4 sloja gaze.
7. Prokuhajte i prelijte u čiste staklenke.

S krastavcima

Pekmez, koji kombinira metvicu i krastavce, bit će aromatičan i poseban. Za to upotrijebite 500 g srednjih krastavaca, 100 ml vode, 90 g mente, 50 ml soka od limuna, 20 g smjese s želeom i 200 g šećera.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Krastavce operite, osušite i osušite te narežite na ploške.
2. Dodajte polovicu šećera, promiješajte i ostavite 5 sati.
3. Listove mente nasjeckajte, stavite u posudu, dodajte vode.
4. Prokuhajte i ostavite 3 sata.
5. Stavite posudu s krastavcima na vatru, kuhajte 20 minuta od trenutka vrenja.
6. Izvadite tekućinu iz mente, lišće usitnite u blenderu dok ne postane kašasto.
7. Pomiješajte žele s preostalim šećerom, ulijte u krastavce, dodajte metvicu i sok od limuna.
8. Kuhajte 15 minuta, gotova poslastica treba biti gusta, poput džema.
9. Rolajte u bankama.

Vrijedi napomenuti da delicija neće biti toliko zasićena ako se listići mente u početku ne ulijevaju u granulirani šećer. Također morate koristiti metvicu koja je ubrana najranije 4 dana.

Samo svježe sirovine zadržavaju sva korisna svojstva koja ostaju i nakon toplinske obrade.

Za maksimalnu zdravstvenu korist, biljku je najbolje ubrati između lipnja i srpnja.