12 najboljih recepata za pekmez od brusnica sa fotografijama

Prednosti i kalorije džema od brusnica

Ova bobica jedna je od najkorisnijih, sadrži mnogo korisnih vitamina i enzima. Džem od brusnica liječnici preporučuju kod prehlade, budući da bobica ima antipiretska svojstva. Žene koje slijede svoju figuru ne bi se trebale bojati ove ukusne delicije, jer je sadržaj kalorija u takvom jelu nizak.

Video "Džem od brusnica za zimu"

Ovaj video će vam pokazati kako napraviti ukusan džem od brusnica za zimu.

Suptilnosti kuhanja

Kako bi džem ispao ukusan i ne bi se brzo pokvario, trebate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila:

1. Pekmez ili marmeladu morate kuhati isključivo u bakrenoj zdjeli s ravnim dnom.
2. Sve brusnice moraju se pažljivo sortirati, uklanjajući one pokvarene. Zatim isperite u cjedilo s hladnom vodom. Postupak se može ponoviti nekoliko puta.
3. Budući da bobica ima kiselost, šećer se mora uzimati po stopi od 1 kg bobica na 1,5 kg šećera. U nekim slučajevima med se može zamijeniti šećerom.
4. Spremnost delicije utvrđuje se na sljedeći način: pekmez morate kapnuti na tanjur - ako se kap raširi, treba je ponovno prokuhati.

Kako odabrati brusnice za džem

Prilikom odabira brusnica posebnu pozornost treba posvetiti njihovom izgledu i kvaliteti. U idealnom slučaju, trebala bi biti svijetlo crvena ili magenta. Bobica bi trebala biti čvrsta na dodir. Na njemu ne bi trebalo biti vidljivih oštećenja. Najbolja opcija je samoodgoj. Tada možete biti sigurni u njegovu kvalitetu.

Jednostavni recepti korak po korak

Priprema džema od brusnica neće oduzeti puno vremena i truda ako unaprijed nabavite sve potrebne sastojke i kuhinjske aparate. Razmotrite najpopularnije recepte za ovu poslasticu.

Klasična

Prilično jednostavan recept koji mogu učiniti čak i početnici u kuhanju.

Potrebni sastojci:

• 1 kg brusnica;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 250 ml vode.

Bobice sameljite mikserom ili metalnom drobilicom. Dodajte mu šećer i vodu. Temeljito promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite da se ulijeva 2 sata. Ovo vrijeme bit će joj dovoljno za početak soka. Bobice ulijte u metalnu zdjelu i pustite da zavrije. Kuhajte 10-15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Sada možete uliti proizvod u limenke.

"Pet minuta"

Ovaj recept je vrlo popularan. Trebat će vam:

• 1 kg brusnica;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 750 ml vode.

Brusnice stavite u metalnu zdjelu, prelijte vodom i stavite na štednjak. Pustite da zavrije, a zatim pirjajte 2-7 minuta. Dobiveni sirup ocijedite u zasebnoj zdjeli i vratite na štednjak. Trebate paziti da u njega ne unesete bobice. Dodati pripremljeni šećer u prahu.

Nakon što se šećer otopi, maknite sirup sa štednjaka, prelijte bobičastim voćem, prekrijte ručnikom i ostavite da se hladi 2 sata. Zatim džem ponovo stavite na štednjak i kuhajte 5 minuta. Nakon toga se može uliti u limenke.

S narančom

Agrumi se odlično slažu s brusnicama, osobito narančama. Osim izvrsnog okusa, ovaj džem ima i lijep izgled.

Potrebni sastojci:

• 800 g bobica
• 800 g naranči;
• 1,6 kg šećera u prahu.

Temeljito nasjeckajte bobicu s kriškama agruma u blenderu ili u mlincu za meso. Prelijte šećerom i ostavite da odstoji 2-2,5 sata. Zatim dodajte vodu i stavite na vatru. Kuhajte 15-20 minuta. Ohladiti i sipati u tegle.

S bananom

Zahvaljujući banani možete dobiti savršenu kombinaciju slatkoće, kiselosti i trpkosti. Ovaj će se recept svidjeti mnogim domaćicama:

• 1,5 kg banana;
• 1 kg brusnica;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 litra vode.

Bobice sameljite u blenderu, prelijte šećerom i ostavite da se natapaju sat vremena. Mora pustiti sok. Nasjeckajte dio banana do kaše i ulijte u brusnice, neke narežite na male kolutiće. Zatim posudu s bobicama i bananama stavite na vatru, pustite da zavrije i kuhajte 15 minuta.

Preostale kriške banane stavite na džem i ostavite 30 minuta da se namoče. Zatim lagano promiješajte i kuhajte 15 minuta. Sipati u tegle.

S jabukama i orasima

Ovo je tradicionalni recept za pripremu džema od brusnica. Nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Trebat će:

• 1 kg bobica;
• 1 kg jabuka;
• 1 šalica oraha oljuštenih
• 3 kg tekućeg meda.

Brusnice temeljito nasjeckajte, jabuke narežite na tanke ploške. Pomiješajte sve sastojke s orasima i prelijte medom. Ostavite smjesu da se infuzira 2 sata. Zatim stavite na vatru, pustite da zavrije i kuhajte 15 minuta. Ostavite vrijeme da se ohladi i sipajte u staklenke.

S kruškama

Ovaj recept ima istu tehnologiju kuhanja kao i s narančama. Ovisno o tome koliko bi delicija na kraju trebalo nabaviti, treba izračunati i količinu brusnica s kruškama.

S brusnicom

Brusnice i brusnice dobro se slažu u džemu. Za ovaj recept bit će potrebni sljedeći sastojci:

• 1 kg brusnica;
• 1 kg brusnice;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 800 ml vode.

Bobice temeljito nasjeckajte, prelijte šećerom i ostavite da se prožmu. Zatim ulijte vodu i stavite na vatru. Kuhajte 15 minuta. Pustite da se ohladi i sipajte u staklenke.

Zamrznute brusnice

Od smrznutih bobica možete napraviti i džem.

Prilikom odmrzavanja, težina se može značajno smanjiti pa je vrijedno kupiti više bobica nego što je propisano u receptu.

Bez šećera

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata, za koji je potrebna samo bobica. Potrebno ga je isprati, sortirati i sipati u staklenu posudu. Stavite ga u vodenu kupelj i ostavite da odstoji 2 sata. Po potrebi možete dodati bobicu. Na kraju postupka zatvorite poklopcem. Džem je spreman!

Bez kuhanja

Ovaj je recept zadivljujući svojom jednostavnošću, no istodobno se ne može dugo skladištiti. Trebat će:

• 1 kg bobica;
• 2 kg granuliranog šećera.

Brusnice oprati, posložiti i posuti šećerom. Ostavite da djeluje 2 sata. Promiješajte i složite u posude. Čuvati u hladnjaku.

Za imunitet

Brusnica ima pozitivan učinak na ljudski imunitet, doprinosi njezinom održavanju i oporavku. Možete pripremiti bilo koji od recepata navedenih u ovom članku kako biste se zimi gostili bobicama, koje karakteriziraju prehlade.

U multivarku

Često domaćice koriste multicooker za pripremu džema ili konzervi od brusnica. To ne čudi: delicija se ravnomjerno kuha, a prisutnost "kuhara" često nije potrebna. Za ovaj recept trebat će vam:

• 1 kg brusnica;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• cimet.

Bobice nasjeckajte, prelijte šećerom i ostavite 2 sata. Zatim ga napunite vodom i postavite način "Pečenje" u multivarku na 45 minuta. Pripremljeni džem izlijte u posude.

Značajke pohrane

Džem od brusnica može se čuvati u hladnjaku, podrumu ili podrumu na ili malo ispod sobne temperature. Načini skladištenja izravno ovise o količini granuliranog šećera i načinu pripreme.

Priprema džema ili konzervi od brusnica neće biti teška. Glavna stvar je pripremiti sve sastojke unaprijed i imati malo slobodnog vremena. U ovom slučaju, kućanstvo će uvijek uživati ​​u slasnom džemu.