Recepti od džema od smokve za početnike i iskusne kuhare

Pripremna faza

Za pripremu džema od smokvi potrebna je priprema. Prije svega, plodove je potrebno pažljivo sortirati. Fermentirane smokve nisu prikladne za kuhanje poslastica. Štoviše, takav desert može biti štetan za tijelo. Ako je sve učinjeno ispravno, dobrobiti smokve su očite: pomaže u borbi protiv bronhitisa i grlobolje.

Video "Zastoj od smokava"

Ovaj video će vam pokazati kako sami napraviti ukusan i zdrav pekmez od smokava.

Recepti korak po korak

Prije kuhanja ukusnog i zdravog džema od smokava bit će korisno upoznati se s najpopularnijim receptima za kuhanje. Dat ćemo vam najuspješnije opcije, zahvaljujući kojima možete jednostavno skuhati egzotičnu deliciju smokve.

Armenac

Klasičan recept koji su domaćice u Armeniji dugo koristile. Mali plodovi bit će mu idealni.

Svaka se smokva očisti od repa i čačkalicom nježno probuši kožu na nekoliko mjesta. 15 g stipsa razrijedite u 2 litre vode i pustite da zavrije. Nakon što je voda prokuhala i stipka se otopila, smokve možete staviti u lonac. Ponovno pričekajte da zavrije, smanjite vatru i ostavite bobice da se kuhaju 5 minuta.

Voda se sada može ispustiti, a smokve temeljito isprati pod tekućom vodom. Ponovno stavite vodu u lonac - potrebno vam je 1,8 litara i pustite da zavrije. Ulijte 150 g šećera, promiješajte dok se potpuno ne otopi i ponovno stavite smokve. Nakon što su bobice prokuhale, kuhajte ih još 5 minuta, a zatim ispustite vodu i ponovno isperite smokve.

Okrećemo se pripremi sirupa za koju je potrebno 800 g šećera u prahu i 1,6 litara vode. Kuhani sirup ostavite na laganoj vatri, u njega stavite narezanu polovicu limuna. Kuhajte 5 minuta. Sada možete dodati vatru i staviti smokve.

Ponovno pričekajte dok smjesa ne proključa, smanjite vatru i kuhajte dok džem ne bude gotov. U pravilu, za navedenu količinu hrane dovoljna su 2 sata kuhanja.

Kuhani džem sipajte u sterilizirane staklenke i odložite u skladište.

S orasima

Ovaj desert vrlo je sličan omiljenoj marmeladi. Za njega će vam trebati:

• 5 kg smokava;
• 5 kg šećera;
• 1 limun;
• 700 g lješnjaka ili lješnjaka;
• 1 litra vode.

Napunite voće šećerom i ostavite preko noći ili 8 sati. Nakon toga dodajte vodu i pošaljite je na vatru dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon što je pekmez zakuhao, kuha se oko 15 minuta i ohladi na sobnu temperaturu. Sada zaspimo orahe i ponovimo postupak kuhanja i hlađenja.

Sljedeći korak je dodati narezani limun, oguljen i bez koštica. Kuhajte džem još 15 minuta i razlijte ga u staklenke. Takvu poslasticu morate pohraniti u hladnjak, zatvorivši je običnim plastičnim poklopcima.

Sa šljivama

Ovdje začini daju ton - recept uključuje klinčiće i cimet:

• smokve, šećer i šljive - po 500 g;
• 1 žličica mljeveni klinčići;
• 1 žličica mljeveni cimet;
• 1 žlica. l. zhelix s pektinom;
• 1 limeta (može se zamijeniti limunom ili narančom).

Šljive prepolovite, uklonite sjemenke, smokve prerežite na 4 dijela, uklonivši im repove. Uklonite koricu citrusa i iscijedite sok. Ulijte 50 ml vode u lonac, rasporedite pripremljeno voće i dodajte koricu.

Smjesu kuhajte na laganoj vatri do djelomičnog vrenja. Kad se konzistencija budućeg džema promijenila, možete dodati sok od citrusa i smjesu za želiranje.

Pustite da zavrije, dodajte šećer i kuhajte još 40 minuta. Gotov desert stavite u staklenke i zatvorite. Čuvajte ga na hladnom mjestu.

S limunima

Za ovaj recept trebat će vam:

• 1 kg bobica smokve;
• 2 limuna;
• 0,6 kg granuliranog šećera;
• 4 kišobrana od karanfila;
• 2 žličice balsamico ocat;
• 100 ml vode.

Svaka bobica se čisti od repova i presijeca poprečno u podnožju. U bilo koje 4 smokve stavljamo kišobrane od karanfila. Limune temeljito operite, izrežite na prozirne tanke ploške. Ulijte vodu, limunov sok i ocat u lonac. Dodajte šećer, dodajte narezani limun. Sirup kuhajte oko 10 minuta, povremeno skidajući pjenu.

Smokve stavite u kipući sirup i kuhajte 3 minute. Sada se džem može maknuti s vatre, ostaviti da se kuha 3 sata. Ovaj postupak treba ponoviti dva puta, nakon čega se poslastica može uliti u staklenke.

S narančama

1 kg smokava operite, osušite i bobice narežite na četvrtine. Prenosimo plodove u lonac, dodamo 650 g granuliranog šećera, 1 prstohvat cimeta, sok i koricu 1 naranče. Sve promiješajte, pokrijte čistim ručnikom i ostavite nekoliko sati.

Sada smjesu stavimo na vatru, prokuhamo i kuhamo oko pola sata. To je sve, džem od naranče i smokve je spreman! Sipati u tegle i zatvoriti.