10 najboljih recepata za marmeladu od feijoe - ukusno, zdravo i aromatično

Sastav, sadržaj kalorija i korisna svojstva džema od feijoe

Plodovi feijoe koji izgledaju ružno imaju mnoga korisna svojstva. Sadrže šećere, organske kiseline, gotovo sve skupine vitamina. Među njima prevladava askorbinska kiselina, nezamjenjiva za tijelo, koja pomaže tijelu da se odupre prehladama i virusnim bolestima.

Bobice su također obogaćene mnogim mineralima neophodnim za normalno funkcioniranje: cinkom, magnezijem, željezom, kalijem, fosforom, jodom.

Visok sadržaj vlakana blagotvorno djeluje na rad probavnog sustava i organa gastrointestinalnog trakta. Bobica također sadrži folnu kiselinu, tiamin i polifenol koji pomažu u snižavanju krvnog tlaka i uklanjanju kolesterola. Redovitim konzumiranjem feijoe možete spriječiti aterosklerozu, pojavu svih vrsta neoplazmi, poboljšati pamćenje i pobijediti depresiju.

Upečatljiv učinak ima uporaba pire od bobica na bubrezima i jetri. Uz njegovu pomoć možete neutralizirati etilni alkohol i ukloniti ga iz tijela.

Ogromna masa sastava feijoe pripada ugljikohidratima, kojih ima oko 53 g. Postotak proteina i masti je znatno manji - 0,5 odnosno 0,2 g. 1 kg bobica sadrži 500 kcal. Međutim, dodatkom šećera i drugih sastojaka, sadržaj kalorija značajno se povećava.

Video "Recept za džem od feijoe bez kuhanja"

Ovaj video će vam pokazati kako napraviti ukusan džem od feijoe za zimu bez kuhanja.

Šteta od džema i kontraindikacije

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da voće i bobičasto voće mogu biti samo korisni. Međutim, to nije slučaj, osobito u pogledu egzotike. O upotrebi voća ili bobičastog voća svakako se posavjetujte s liječnikom, osobito za alergike i osobe koje pate od kroničnih bolesti.

Za ljude koji pate od prekomjerne težine, upotreba bobica je nepoželjna, jer je sadržaj šećera u feijoi prilično visok. Također biste trebali biti oprezni oko izgleda fetusa: ako je pokvaren ili oštećen, može izazvati želudac. Ne biste trebali koristiti svježe mlijeko i bobičasto voće u isto vrijeme - takav tandem može uzrokovati proljev i nadutost.

U nekim je slučajevima uporaba feijoe potpuno isključena:

• netolerancija na voće;
• dijabetes melitus (zbog visokog sadržaja šećera);
• hipertireoza (visok sadržaj joda u tijelu): razina joda u feijoi značajno premašuje dozu koju tijelo zahtijeva;
• sklonost alergijskim reakcijama.

Nepoželjno je koristiti čistu feijou i džem za trudnice i dojilje, kao i za djecu mlađu od godinu dana.

Kako odabrati odgovarajuće bobice

Okus, konzistencija i boja džema u potpunosti ovise o kvaliteti voća i strogom pridržavanju recepta. Sljedeći savjeti pomoći će vam da odaberete odgovarajuće bobice:

1. Treba izabrati velike plodove koji su imali više vremena za sazrijevanje na granama.
2. Plodovi trebaju biti ravnomjerno obojeni u tamnozelenu boju. Uopće ne bi trebalo biti mrlja ili udubljenja. Oštećenja ukazuju na kršenje transportnih pravila i dugo skladištenje.
3. Pulpa je svježa, potpuno zrela, bijela feijoa konzistencije slične želeu. Dopušteno je blago žutilo, ali smeđe mrlje ukazuju na to da je bobica prezrela.
4. Bobica bi trebala odisati laganim, ugodnim mirisom, pomalo podsjećajući na aromu ananasa.
5. Ne brinite ako je plod tvrd - sazrijet će za nekoliko dana na sobnoj temperaturi.

Popularni recepti za pekmez

Za zimu možete pripremiti ne samo klasičnu verziju džema, već i varijacije s raznim dodacima. Postoji i vrlo zanimljiv recept u kojem ne morate kuhati bobice.

Klasična

Dokazana opcija koju mogu učiniti čak i početnici u kuhanju. Aromatičan, ukusan rezultat zasigurno će oduševiti sve članove obitelji.

Za kuhanje trebat će vam: 1 kg pulpe feijoe, 1 kg šećera, čaša vode i srednji limun.

Korak po korak upute:

1. Bobice prerežite na pola i žličicom izvadite pulpu.
2. Pulpu prelijte šećerom i ostavite da se namače pola sata, a zatim dodajte vodu i limunov sok.
3. Dobivenu smjesu kuhajte do vrenja, a zatim kuhajte još 10 minuta. Kad se pojavi gusta, visoka pjena, možete je ukloniti i rasporediti u posude.
4. Okrenite staklenke naopako i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga možete ostaviti na hladnom i tamnom mjestu.

Brtvene posude i poklopci moraju se prvo sterilizirati.

Količina šećera se po želji može smanjiti, ali ne više od ⅔.

"Pet minuta"

Brzi recept s minimalnom količinom sastojaka i u najkraćem mogućem roku. Potrebni su vam samo feijoa i šećer u jednakim omjerima.

Važno je odabrati plodove iste gustoće.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite bobice: sortirajte, operite, uklonite ostatke i cvatove.
2. Samljeti plodove u mlincu za meso ili u blenderu.
3. Skuhajte sirup: za 1 kg šećera potrebno vam je pola čaše vode. Ulijte vodu na dno emajlirane posude, zatim izlijte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
4. Mješavina bobičastog voća postupno se dodaje u gotov sirup u malim dozama, uz stalno miješanje.
5. Za kuhanje nastalog obratka potrebno je samo 5 minuta, a zatim ga maknite s vatre i zarolajte.

Bez kuhanja

Ne brinite se da se nesterilizirani obradak neće dugo skladištiti, toplinska obrada u ovom slučaju nije potrebna. No, istodobno će džem zadržati sva korisna svojstva svježeg voća. Standardni sastojci su feijoa i šećer u jednakim količinama.

Kako kuhati:

1. Sortirajte, isperite i sameljite u blenderu za feijoa.
2. Pomiješajte sa šećerom i ostavite da se otopi.
3. Posložite u sterilizirane posude.

S kruškama

Pikantan okus i jedinstvena aroma tandema feijoe i krušaka dodati će bijelo vino.

Sastojci: 1,5 kg bobica feijoe, 1 kg krušaka, 300 ml bijelog vina, 1,2 kg šećera.

Recept korak po korak:

1. Pripremite voće, izrežite i odaberite pulpu.
2. Kruške nije potrebno guliti ako im koža nije debela. Operite, ogulite sjemenke i sameljite u blenderu do konzistencije pire.
3. Pomiješajte pire od krušaka i pulpu feijoe u posudi za kuhanje, dodajte šećer i pire krumpir, stavite na laganu vatru.
4. Uz miješanje, zakuhajte izradak i odmah ga skinite s vatre.
5. Pustite da se džem ohladi, pa opet prokuhajte i zakuhajte. Ulijte u posude i dobro zatvorite.

Sa kivijem

Feijoa, kivi i limun čine svijetlu, lijepu i super vitaminsku mješavinu. A o okusu i aromi ne moramo ni govoriti.

Za kuhanje vam je potrebno: 1 kg feijoe, 0,5 kg kivija, 200 g limuna, 0,5 kg granuliranog šećera, 0,5 l vode, 10 g limunske kiseline.

Koraci kuhanja:

1. Kivi operite, osušite i uklonite kožicu. Limun prelijte kipućom vodom i uklonite vlagu. Operite i osušite bobice.
2. Sastojke (osim limuna) propasirajte kroz mlin za meso i ulijte u posudu za kuhanje. Bolje je koristiti lonac s debelim dnom.
3. Smjesi dodajte šećer i limunsku kiselinu te ulijte tekućinu.
4. Kuhajte na laganoj vatri dok se radni komad ne zgusne.
5. Na kraju dodajte limun narezan na male kockice i kuhajte još 10 minuta.
6. Posložite u posude i zarolajte.

S koricama naranče i orašastim plodovima

Prekrasna jantarna boja džema i neobičan okus koji će orasi dati omogućuju vam da ga koristite kao neovisni desert.

Sastojci: 1,5 kg plodova feijoe, 300 g kora naranče ili nezaslađenog kandiranog voća, 150 g svježe naranče, 300 g orašastih plodova, 750 g šećera u prahu, 15 g limunske kiseline, 750 ml vode.

Kako kuhati:

1. Pripremite plodove, izvadite im košticu i pospite šećerom. Ostavite da djeluje nekoliko sati.
2. Operite koru ili kandirano voće kipućom vodom i temeljito isperite. Samljeti koricu.
3. Oljuštite orahe, isperite, osušite u tavi uz stalno miješanje. Zatim nasjeckajte na komade po ukusu.
4. U pulpu feijoe dodajte pulpu naranče, šećer, limunsku kiselinu i vodu. Promiješajte i kuhajte dok se komad ne zgusne.
5. Dodajte orahe i koricu, kuhajte još 15 minuta. Posložite u posude i dobro zatvorite.

S limunom i pektinom

Potrebni sastojci: 250 ml vode, 150 ml limunovog soka, 1,8 kg granuliranog šećera, 1,9 kg feijoe, 2 vrećice pektina.

Koraci kuhanja:

1. Bobice temeljito operite i razvrstajte, prepolovite i stavite u posudu za kuhanje.
2. Dodajte vodu i kuhajte 30 minuta.
3. Pomiješajte limunov sok, šećer i pektin dok ne postane glatko i dodajte bobicama.
4. Smjesu zakuhajte i kuhajte još pola sata.
5. Stavite u posude i pluto.

S hurmom

Mirisni debeli komad savršen je za pečenje.

Sastav: 0,7 kg kakija, 500 g feijoe, 250 g šećera.

Kako kuhati:

1. Bobice i hurmašice operite, osušite, očistite od sjemenki i narežite na male kockice.
2. Dodajte šećer i ostavite nekoliko sati.
3. Pustite da zavrije na laganoj vatri i nakon vrenja kuhajte još 25 minuta.
4. Maknite s vatre, ohladite i zarolajte.

Kroz mlin za meso

Gotovo svaki recept u kojem se bobice ne oguljuju može se pripremiti pomoću velikog nastavka za mljevenje mesa. Ovo može biti klasičan recept, verzija s limunom i bez vrenja. Prije mljevenja u mlincu za meso, bobice se moraju temeljito očistiti, oprati i osušiti.

U multivarku

Ako želite brzo pripremiti pekmez po klasičnom receptu i bez dodavanja vode, upotrijebite multikuhač. Da biste to učinili, usitnjenu mješavinu voća stavite u zdjelu, dodajte šećer i odaberite način "Kuhanje" sat vremena. To je sve, džem je spreman!

Pravila skladištenja deserta

Kako bi džem trajao do 6 mjeseci, mora se staviti na hladno mjesto s temperaturom od 0 do +2 ° C. Ako se okvir proširi na +5 i -8 ° C, tada će se džem čuvati samo 2 mjeseca. Nemoguće je zamrznuti radni komad, bolje ga je čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Od predstavljenih opcija definitivno ćete pronaći recept po svom ukusu. Međutim, za početak, savjetujemo vam da pekmez napravite po klasičnom receptu kako biste vidjeli sviđa li vam se općenito okus feijoe.